Tarvuzlar juda ko'p miqdorda nitratlarni o'z ichiga olishi mumkin va bu ko'p jihatdan bu qovunlar yetishi mumkin bo'lgan katta hajmga bog'liq. Yozda deyarli barcha odamlar zararli moddalarni o'zlashtirishga eng moyil bo'lgan suvli tarvuz pulpasidan zavqlanishadi. O'zingizni va yaqinlaringizni mumkin bo'lgan zaharlanishdan himoya qilish uchun toksik tarkibiy qismlar miqdorini mustaqil ravishda aniqlashni o'rganishingiz kerak.
Tarvuz tarkibidagi nitratlar deyarli zaharli emas, lekin ulardan nitritlar hosil bo'ladi, ularning xavfliligi shundaki, ular qonda kislorod etishmasligini keltirib chiqarishi va gipoksiyaga olib kelishi mumkin. Tanadagi nitratlarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish bilan kasallikning inkubatsiya davri 2 dan 6 soatgacha bo'lishi mumkin, shundan so'ng o'tkir zaharlanish belgilari paydo bo'la boshlaydi.
Nitrat bilan zaharlanish belgilari:
- shilliq pardalar, lablar, yuz va tirnoqlarning siyanozi paydo bo'lishi;
- ko'ngil aynishi;
- so'lakning ko'payishi;
- qusish;
- oshqozon og'rig'i;
- diareya;
- jamizaiflik;
- uyquli;
- kuchli bosh og'rig'i;
- harakatlarning diskoordinatsiyasi.
Nitratli tarvuzdan ehtiyot bo'ling
Nitratlar bilan to'ldirilgan tarvuzning go'shti qizg'ish, engil binafsha rangga ega. Yadrodan qobiqqa o'tadigan tolalar sariq rangga ega, odatda ular oq bo'lishi kerak. "Noto'g'ri" tarvuz silliq, y altiroq kesilgan sirtga ega va agar siz uning go'shtini bir stakan suvda maydalasangiz, u pushti yoki qizil rangga aylanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, erta mahsulotlar nitratlarning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni yoz oxirida yoki kuzning boshida sotib olish yaxshiroqdir. Mevaning xususiyatlari mavsumga emas, balki o'sish va sug'orish sharoitlariga bog'liq. Tarvuzdagi nitratlar miqdori mahsulotning kilogrammiga 60 mg dan oshmasligi kerak va bu ko'rsatkichlardan yuqori bo'lgan narsa inson salomatligi va hayotiga tahdid soladi.
"To'g'ri" tarvuzni tanlash
Agar siz oddiy tarvuzning poʻstlogʻiga tegizsangiz, ozgina jiringlash eshitiladi va nitrat mahsuloti havosi oʻchirilgan kauchuk sharning oʻziga xos tovushini chiqaradi. Sog'lom homila siqilganida, xarakterli yoriq eshitiladi, u aniq yorqin naqshga ega va uning bir tomonida tuproqli nuqta ko'rinadi. Tarvuz tarkibidagi nitratlar go'shtni porloq va haddan tashqari silliq qiladi, chunki u odatda donli va shakarli bo'lishi kerak. Xavfli mevaning qobig'ida ko'pincha chirigan dog'lar bo'ladi, bu zararli moddalar aynan shu joylarga kiritilganligini ko'rsatadi. Pulpadagi binafsha yoki sariq chiziqlar tarvuzdagi nitratlar ruxsat etilgan chegaralardan ancha yuqori ekanligini ko'rsatadi. Shuni ta'kidlash kerakki, yirik mevalarda zararli moddalar ko'proq bo'ladi, shuning uchun o'rta kattalikdagi qovoqlarni tanlash tavsiya etiladi.
Tarvuzda nitratlar borligini tekshirish bo'yicha ko'plab maslahatlar mavjud, ammo buning uchun nitrat o'lchagich deb ataladigan maxsus qurilma mavjud. Bunday qurilma yordamida siz mevalar tarkibidagi zararli moddalar miqdorini tez va aniq aniqlashingiz mumkin. Aytgancha, tarvuzdagi nitratlar notekis to'planadi: ularning yuqori konsentratsiyasi meva qobig'i ostida kuzatiladi, shuning uchun bu qismni tahlil qilish uchun olish kerak.
