Statistik ma'lumotlarga ko'ra, tvorogdan zaharlanish ovqatlanish buzilishi orasida uchinchi o'rinda turadi. Mamlakatimizda yiliga 750 ming tonnaga yaqin ana shunday achitilgan sut mahsulotlari sotiladi. Bu ko‘rsatkich har yili ortib bormoqda. Past sifatli tvorog iste'moli bilan bog'liq vaziyat ham og'irlashadi. Buning sababi, ma'lum sharoitlarda ushbu mahsulotda sog'liq uchun xavfli toksinlar to'planishi.
Zaharlanish turlari
Keling, buni batafsil koʻrib chiqaylik. Tvorog kabi fermentlangan sut mahsuloti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Bu ushbu mahsulotni parhez ovqatlanishida qo'llashga olib keladi. Tvorog sut oqsili, magniy, kaliy va k altsiyga boy. Biroq, agar bu mahsulot noto'g'ri saqlansa yoki ortiqcha iste'mol qilinsa, zaharlanish mumkin.
100 g tvorogda taxminan 15-18 g protein mavjud. Oddiy foydalanishhar bir kilogramm tana vazniga uning bir grammini oladi. Misol uchun, kuniga 70 kg og'irlikdagi odam 70 gramm protein iste'mol qilishi mumkin, bu 400 gramm tvorogga to'g'ri keladi. Agar doz yuqoriroq bo'lsa, parchalanish mahsulotlarini olib tashlash uchun mas'ul bo'lgan organlar ortib borayotgan yuk bilan ishlay boshlaydi. Natijada, ovqat hazm qilish traktida oqsillarni chirish jarayoni boshlanishi mumkin. Lekin bu variantlardan biri.
Tvorogdan zaharlanish qanday namoyon boʻladi? Semptomlar buzilish turiga bog'liq. Masalan, ekologik jihatdan noqulay hududlardan olingan mahsulotdan foydalanganda pestitsidlar, og'ir metallar va boshqa kimyoviy moddalar bilan zaharlanish kuzatilishi mumkin. Tvorog tufayli zaharlanish ham patogen mikrofloraning mavjudligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Mikroskopik zamburug'lar va bakteriyalarning o'zi inson tanasi uchun xavfsizdir, ammo ularning hayoti davomida paydo bo'ladigan toksinlar jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Tvorog qanday xavfli boʻladi?
Bu jihatga alohida e'tibor berish kerak. Xo'sh, tvorog bilan zaharlanishga nima sabab bo'ladi? Ushbu mahsulotdagi patogen mikroflora to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqarish joyiga kiritilishi mumkin. Agar texnologiya buzilgan bo'lsa, patogen mikroblar turli manbalardan tvorogga tushishi mumkin. Misol uchun, sotib olish vaqtida u allaqachon zararli toksinlar bilan zaharlangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu muammo, qoida tariqasida, normal saqlash muddati bo'lgan mahsulotlardan foydalanganda ham yuzaga keladi.
Tvorogda patogen mikroflora paydo boʻlishining yana bir sababi uning qoidalarini buzishdir.tashish va qadoqlash. Fermentlangan sut mahsuloti 5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda va havo namligi 85% dan oshmasligi kerak. Agar amalga oshirish shartlari buzilgan bo'lsa, mikroblar va bakteriyalar tezroq ko'payadi.
Xarid qilish uchun eng yaxshi joy qayerda?
Ko'pchilik zaharlanganidan keyin tvorog sotib olishga xavf tug'dirmaydi. Aslida, agar siz ushbu mahsulotni sotish shartlariga rioya qilingan savdo nuqtasida sotib olsangiz, hech qanday muammo bo'lmaydi. Ammo o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda sotib olish jiddiy muammolarga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, uy egalaridan tvorogni olmang. Tabiiy mahsulotning bahsli foydalari uchun sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yish oqilona emas. Quyidagi kabi savdo nuqtalarida tvorog sotib olish tavsiya etilmaydi:
- bozorlar;
- supermarketlar;
- saklash sharoitlari shubhali boʻlgan kichik doʻkonlar.
Odatda uy bekalari buzilgan tvorogni tashlab ketmaslikni afzal ko'radilar, lekin uni, masalan, kostryulkalar yoki cheesecakes tayyorlash uchun ishlatishadi. Bunday tejash juda noxush oqibatlarga aylanishi mumkin. Muammo shundaki, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham mog'orlangan yoki nordon tvorogdan toksinlar butunlay yo'q qilinmaydi.
Zaharlanish belgilari
Xo'sh, birinchi navbatda nimaga e'tibor berish kerak? Tvorog bilan zaharlanish qachon paydo bo'la boshlaydi? Alomatlar qancha vaqt ichida seziladi?
Mahsulotni oshqozonda iste'mol qilgandan keyin taxminan yarim soat o'tgach, to'liqlik va og'irlik hissi paydo bo'lishi mumkin. Yurak urishi kuchayadi, tupurik sekretsiyasi kuchayadi, borqusishga undash. Bemor o'zini yomon his qila boshlaydi, oshqozon tarkibi tashqariga chiqadi. Shundan so'ng, qorin bo'shlig'ida kramplar va og'riqlar mavjud. Tana harorati 38 darajaga ko'tarilishi mumkin. Zaharlangan odamning ham boshi aylanib, kuchsizlanadi. Hojatxonaga tez-tez chaqirishlar mavjud. Diareya va qusish tufayli suvsizlanish xavfi mavjud. Zaharlanishning og'ir holatlarida hatto ongni yo'qotish ham mumkin.
Birinchi yordam
Keling, bu jihatni batafsil ko'rib chiqaylik. Xo'sh, tvorogdan zaharlanish sodir bo'lsa nima qilish kerak?
Davolash imkon qadar tezroq boshlanishi kerak. Agar sizda quyidagi alomatlar kuzatilsa, shifokorni chaqirish tavsiya etiladi:
- yuqori harorat;
- doimiy diareya va qusish.
Birinchi yordam oshqozonni yuvish, suvsizlanish belgilarini yo'qotish, toksinlarni faolsizlantirishdir. Zaharlangan odam 1-2 litr suv ichishi va qusishni qo'zg'atishi kerak. Oshqozon tozalanmaguncha protsedurani takrorlash kerak. Shundan so'ng bemorga tana vazniga kilogramm uchun 1 tabletkadan ichish uchun faollashtirilgan ko'mir beriladi. Ko'mir o'rniga boshqa sorbentlardan foydalanish mumkin:
- "Polisorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Barcha tabletkalarni birdaniga olmang. Buni qaynatilgan suv ichish paytida 15 daqiqalik tanaffus bilan asta-sekin qilish tavsiya etiladi. Taxminan bir soat o'tgach, siz yo'qolgan suyuqlikni to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Zaharlangan zaif shirin choyni taklif qilish kerak. Dorixonalar ham maxsus sotadilartananing suv-tuz balansini tiklash uchun preparatlar. Regidron, Citroglucosodan va Gastrodin eng yaxshi yordam beradi.
Kasallarga g'amxo'rlik
Biz allaqachon tvorog bilan zaharlanish qanday namoyon bo'lishini ko'rib chiqdik: alomatlar, necha daqiqadan so'ng siz alomatlarni sezishingiz va birinchi yordamni qanday ko'rsatishingiz mumkin. Keling, bemorga qanday yordam kerakligiga e'tibor qarataylik.
Jabrlanuvchiga eng qulay sharoitlar yaratilishi kerak. U chap tomoniga yotqizilgan, adyol bilan qoplangan, oyoqlari ostiga isitish yostiqchalari qo'yilgan. Zaharlanishda fiksatsiya qiluvchi damlamalar va dori-darmonlarni berish shart emas. Bunday choralar organizmdan toksinlarni olib tashlashni qiyinlashtiradi va vaziyatni yanada og'irlashtiradi.
Tegishli birinchi yordam koʻrsatilsa, bemor tez orada oʻzini yaxshi his qiladi. Birinchi kunida hech narsa iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, faqat iloji boricha ko'proq suyuqlik ichish kerak. Ertasi kuni ochlik hissi paydo bo'lganda, bemorga suv ustida bir oz jo'xori uni yoki guruch bo'tqasini berishga ruxsat beriladi. Krakerli shirin choy ham yaxshi. Zaharlanishdan keyin birinchi marta dietaga rioya qilish tavsiya etiladi: achchiq, yog'li, sho'r, füme idishlarni menyudan chiqarib tashlash kerak. Shuningdek, siz spirtli va gazlangan ichimliklar icholmaysiz.
Yallig'lanishni yo'qotish va oshqozon shilliq qavatini tiklash uchun civanperçemi, adaçayı va romashka kabi o'tlarning infuziyalaridan foydalaning.
Profilaktika
Tvorogdan zaharlanishning oldini olish uchun nima qilish kerak? Raqam borO'zingizni past sifatli mahsulotdan foydalanishdan himoya qilish imkonini beruvchi profilaktika choralari:
- Oʻramni diqqat bilan oʻrganing. Mahsulotning yaroqlilik muddati va ishlab chiqarilgan sanasi kabi maʼlumotlarga eʼtibor bering.
- Ochiq qadoqlangan tvorog muzlatgichda ikki kundan ortiq boʻlmagan muddatda saqlanishi mumkin.
- Buzilgan mahsulotni afsuslanmasdan tashlab yuborish kerak.
- Achitilgan sut mahsulotlarini tasodifiy bozorlardan yoki xususiy sotuvchilardan xarid qilmang.
- Tvorogdan zaharlanishni oʻzingiz tayyorlash orqali oldini olishingiz mumkin.
Agar siz ushbu tavsiyalarga amal qilsangiz, past sifatli mahsulotlardan zaharlanish xavfini minimallashtirishingiz mumkin.
Buzilishdan keyin nima yeyish kerak?
Zaharlanishdan keyin tvorog mumkinmi? Oshqozon-ichak traktining normal faoliyatini tiklash uchun qanday parhez bo'lishi kerak?
Avvaliga kartoshka pyuresi yoki suyuq bo'tqa shaklida ovqat iste'mol qilish kerak. Ikkinchi kuni menyuga asta-sekin bug'da pishirilgan kotletlar, tovuq go'shti, lenta idishlarini kiritishga ruxsat beriladi. Bunday oziq-ovqat ovqat hazm qilish tizimini ortiqcha yuklamaydi. Bundan tashqari, suyuq don, kam yog'li bulyon, quritilgan meva kompotidan foydalanish tavsiya etiladi. Kuniga 5-6 marta kichik qismlarda ovqatlanish kerak. Kuniga umumiy iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori kamaytirilishi kerak. 3 kundan keyin siz dietani asta-sekin kengaytira olasiz. Birinchi ikki haftada oziq-ovqat tanlashga alohida e'tibor berilishi kerak.
Ketishdan keyin gaz hosil boʻlishini koʻpaytiruvchi ingredientlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Quruq va tolali ovqatni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi,kolbasa, konserva, shokolad, shirinliklar, xom sabzavotlar va mevalar, to'liq sut va sut mahsulotlari. Shunday qilib, tvorogni zaharlash mumkinmi degan savolga javob salbiy bo'ladi. Qahva, kuchli choy, kakao, gazlangan suv, sharbatlar va spirtli ichimliklar kabi ichimliklardan ham voz kechish kerak.
Xulosa
Tvorogdan zaharlanish juda keng tarqalgan muammo. Bu, birinchi navbatda, tayyorlash va saqlash texnologiyasidagi buzilishlar bilan bog'liq. Natijada mahsulotda patogen bakteriyalar va mikroblar paydo bo'ladi. Zaharlanishning birinchi belgilarida davolanishni boshlash kerak. Birinchidan, zaharlangan odam oshqozonni tozalashi kerak, keyin esa sorbentlar beradi. Suvsizlanishni oldini olish uchun bemorni ko'p miqdorda suyuqlik bilan ta'minlash kerak. Zaharlanishdan keyin bir necha kun davomida maxsus parhezga rioya qilish kerak.
