Hindistonda ixtiro qilingan kalyan musulmonlar olamida juda tez tarqaldi. Ular uchun bu oddiy chekish moslamasi emas, balki butun bir an'ana, tarixning bir qismidir. Birinchi jihozlar yong'oq qobig'idan yasalgan. 19-asrdan boshlab, kalyan ham Yevropa yurishini boshladi. Bu erda u sharqona uslubning hashamatli elementi hisoblana boshladi. Bugungi kunda ular Rossiyada ham kalyanni yaxshi ko'radilar. Biz uchun bu moda hodisasiga aylandi. Odamlar kalyanni ishdagi og'ir kundan keyin stressdan xalos bo'lish usuli deb bilishadi. Buni hatto Xitoyda yoga yoki choy ichish marosimi bilan solishtirishgan.
Kimdir uning tutunini nafaqat yoqimliroq, balki sigaret tutunidan ham xavfsizroq deb hisoblaydi. Sharobdagi kalyan nima va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Qalyan pishirish qiyinmi?
Chekish uchun bu ajoyib qurilmani sevuvchilarning koʻpchiligi toʻldiruvchi koʻrinishidagi sharobga oʻtishgan, chunki u nafas olayotganda taʼriflab boʻlmaydigan tuygʻular paydo boʻladi. Lekin kerakli ingredientlar va nisbatlarni topish unchalik oson emas. Shuning uchun, ular ko'pincha ixtisoslashgan muassasalarda sharobga kalyan chekishni afzal ko'rishadi. Siz uni uyda ham yaratishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchunyaxshi vino va kalyan chekish tajribasi talab qilinadi.
Klassik qoidalar
Quyidagi bosqichma-bosqich koʻrsatmalarga aniq amal qiling, shunda siz osongina vino bilan kalyan tayyorlaysiz:
- Sifatli sharobni tanlang. Siz uni suv bilan aralashtirishingiz kerak. Bilimli odamlar sof ichimliklardan (aroq, viski va boshqalar) foydalanishni maslahat bermaydilar, chunki ular tamakini juda ko'p g'arq qiladi. Bunday kalyanni chekish spirtli ichimliklarni zaharlanishiga, bosh aylanishi va hatto qusishga olib kelishi mumkin.
- Sharobda yaxshi kalyan olish uchun spirtli ichimlikni suv bilan suyultiring. Proportionlar eng yaxshi tarzda quyidagicha kuzatiladi: birdan uchgacha. Shunday qilib, siz tamaki idrokiga xalaqit bermaydigan engil va yoqimli ta'mga ega bo'lasiz. Agar qurilma ichishni yaxshi ko'radigan odam uchun tayyorlangan bo'lsa, unda sharob va suvning nisbati birdan bir bo'lishi mumkin. To'g'ri, bu holda tamaki ta'mi kamroq seziladi (shuningdek, spirtli ichimliklar bilan zaharlanish paydo bo'lishi mumkin).
- Agar suv iliq bo'lsa, eritmani sovutib oling.
- Olingan aralashmani kalyan kolbasiga quying. Qurilmaning trubkasi suyuqlikka taxminan 6 santimetrga botirilishi kerak. Kolbaga ko'proq suyuqlik quyishning hojati yo'q, chunki bu chekish jarayonini murakkablashtiradi. O'z navbatida, bu qiyinchilik asbobning tez charchashiga va jarayondan umumiy norozilikka olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bunday cho'milish chuqurligi toksinlarni mukammal filtrlash imkonini beradi, bu chekuvchining o'pkasini tejashni anglatadi. Zararli moddalar filtrdagi kabi sharobda qoladi.
Esda tutish muhim
uchunjarayondan zavq olish uchun boshqa hech narsa talab qilinmaydi. Ammo esda tutish kerak: butun nuqta kompozitsiyaning harorati yoki nisbatlarning qat'iy ravshanligi emas. Siz faqat yaxshi spirtli ichimlikdan foydalanishingiz kerak. Sifatli va aromatik sharobni tanlang. Surrogatlar sizga sharobga kalyan tayyorlashga yordam bermaydi, ularning sharhlari odatda g'ayratli. Bundan tashqari, olimlar surrogatlardan foydalanish og'iz bo'shlig'i kasalliklarining rivojlanishiga ta'sir qilishini ta'kidlamoqda.
Qaysi vinoni sotib olish kerak?
Mutaxassislarning fikricha, kalyan uchun yosh qizil sharob eng mos keladi. Bu ichimlik, dudlanganda, engil bug'lar va ajoyib hid, yoqimli ta'm chiqaradi. Aynan shu sharobni mutaxassislar birinchi navbatda tavsiya qiladilar. Oq sharobdan foydalanish ham qoniqarli emas, ayniqsa uni qizil bilan almashtirsangiz.
Ta’m sezgilari o’zgaradi va jarayondan ko’proq zavq olishga imkon beradi. Pushti muskat yong'og'i va gazlangan ichimliklar juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Ushbu turdagi sharobdagi kalyan ta'mi va xushbo'yligi nuqtai nazaridan qiziqarli bo'lishi mumkin, ammo bu xavfli bo'lishi mumkin. Bu ichimliklar chekuvchini tezroq mast qilishi mumkin. Bog'langan vinolarni ham juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Balki ularni engil alkogolli ichimliklarga qaraganda ko'proq suv bilan suyultirish mantiqiydir.
Vinoga kalyanni qanday tayyorlash mumkin? Tamaki tanlash
Sharob kabi, yuqori sifatli tamakini ham tanlang. Yaxshi ta'mli tamaki engil sharob ta'mi uchun juda mos keladi (mevali tamaki tanlash yaxshidir). Mutaxassislar qaysi tamaki har qanday turga mos kelishini bilishadiichish. Shunday qilib:
- Agar siz qizil vino bilan kalyan tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokolad, olcha yoki olxo'ri qo'shilgan tamaki aralashmasi yordam beradi.
- Qulupnay, qovun, uzum oq vino bilan kalyan tayyorlash uchun mos keladi.
- Xidli yalpiz tamaki gazlangan va atirgulli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.
- Agar siz hali ham vino va aroqda kalyan tatib koʻrishga qaror qilsangiz, unda eng yuqori sifatli taʼmsiz tamakini oling.
Muhim xavfsizlik qoidasi
Chekish jarayoni tugagandan so'ng barcha sarflangan aralashmani kalyan kolbasidan to'kib tashlash muhimdir. Tamakining barcha zaharli moddalarini o'zlashtiradigan sharob zaharli bo'lib qoldi. Hidi va rangi bo'yicha, eritma sharobga o'xshaydi, ammo uni endi bunday deb atash mumkin emas. Agar siz aroq ishlatgan bo'lsangiz, u shunchaki bulutli bo'ladi. Ammo hech qanday holatda aralashmani ichmaslik kerak - bu og'ir zaharlanish yoki hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Sharob filtrmi?
Endi siz vinoga kalyan yasashni bilasiz. Yaxshi aralashmani yaratish uchun odam jarayondan nimani olishni istayotganini aniq bilishingiz kerak. Tamaki va vinoning to'g'ri kombinatsiyasi chekuvchiga beqiyos zavq keltiradi.
Va yana shuni esda tutish kerakki, sharob tamaki tarkibidagi koʻp miqdorda toksinlarni oʻziga singdiruvchi filtr turi boʻlsa ham, oʻpkangizni muammolardan toʻliq qutqara olmaydi. Ular hali ham toksinlarni olishadi va keyinchalik bu nafas olish tizimi kasalliklariga olib kelishi mumkin.
Agar siz alkogolsiz chiroyli kalyan tayyorlamoqchi boʻlsangiz, yangi sharbatlar yokichoylar. Oddiy ichimlik suvi, sut (tutunni yumshatadi), anor sharbati, sovuq qizil gibiskus choyi chekish uchun juda mos keladi.
Agar siz qurilmaning shaffof kolbasiga gilos yoki uzum solsangiz (qadimgi sharqona kalyan biluvchilar qilganidek), siz bir vaqtning oʻzida tamaki chekish va idishda rezavorlar oʻynashdan zavqlanishingiz mumkin.
Qurilmani chekish uchun qanday tayyorlash mumkin?
Maqolada sharob bilan kalyanni qanday tayyorlash haqida batafsil yoritilgan. Ammo hamma ham qurilmani maqsadli foydalanish uchun qanday tayyorlashni bilmaydi. Kolbani aralashma bilan to'ldirgandan so'ng, uni mahkam yoping. Ichkariga muz kublarini ham qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, tutun tezroq soviydi. Milni kolbaga o'rnating. Keyin likopchani milga qo'ying. Agar ko'mir, qisqich va qopqoq ochiq havoda tortilsa, kerak bo'ladi.
Qopqoq qurilmani shamoldan himoya qiladi. Idishni likopchaga qo'ying va eng muhim bosqichga o'ting - mashinani tamaki bilan yopish. Ishlatishdan oldin tamakini yaxshilab quritganingizga ishonch hosil qiling (agar ortiqcha namlik saqlanib qolsa, uni peçete bilan muloyimlik bilan artib oling). Agar tamaki katta bo'lsa, siz hatto pichoq bilan ozgina kesishingiz mumkin. Undan tayoqlarni va katta qismlarni olib tashlashni unutmang. Biz tamaki idishga solamiz, siz slaydni qilishingiz shart emas, lekin uni to'ldiring. Aralashmani siqmang, aks holda siz kuyishga erisha olmaysiz. Keyin, oziq-ovqat folyosini oling, uni yarmiga katlayın va idishni yoping. Tish pichog'i bilan folga ichiga bir nechta teshik oching. Agar siz uzukni vertikal ravishda o'rnatsangizfolga va tepada - uning yana bir qatlami (shuningdek, tish pichog'i bilan teshilgan), siz qurilmada havo bo'shlig'ini yaratasiz. Bunday holda, tamaki yonmaydi, balki yonib ketadi, bu esa kalyanni chekish uchun eng mos keladi.
