Uglevodlarning funktsiyalari juda ko'p. Ushbu moddalarning o'zi tanamizda oz miqdorda sintezlanadi, ya'ni biz har kuni etarli miqdorda uglevodli ovqat iste'mol qilishimiz kerak. Oson hazm bo'ladigan uglevodlarni, shuningdek, boshqalarni o'simlik mahsulotlaridan olish mumkin. Buning sababi shundaki, birlamchi sintez aniq yashil rangga ega bo'lgan o'simliklarda sodir bo'ladi. Bu fotosintez orqali mumkin. Masalan, donlarda bu moddalar 80 foizgacha bo'lishi mumkin.
Uglevod funktsiyalari
Ulardan bir nechtasi bor. Ularning har birini batafsil ko'rib chiqish mantiqan to'g'ri keladi.
Birinchisi energiya. Gap shundaki, uglevodlar energiya chiqishi bilan parchalanadi. U issiqlik sifatida tarqalishi yoki ATP molekulalarida to'planishi mumkin. Bizning energiyamizning olti foizigacha uglevodlar olinadi. Ular mushaklarning chidamliligini 70 foizdan ko'proq ta'minlaydi. Ular, shuningdek, miya uchun muhim energiya substratidir.
Uglevodlarning plastik funktsiyasi ham mavjud. Gap shundaki, ular nuklein kislotalarni, shuningdek, turli nukleotidlarni qurish uchun ishlatiladi. Ular fermentlar tarkibiga kiradi, alohida membranalarning strukturaviy elementlari hisoblanadi.
Ular bizning oziq moddalar ta'minotimizning bir qismidir. Ular to'plash qobiliyatiga egaskelet mushaklari, organlar, to'qimalar. To'planishi glikogen shaklida sodir bo'ladi. Agar odam doimo harakatda bo'lsa, unda bu moddaning ta'minoti kattalashadi. Bu yaxshi, chunki tana yanada chidamli bo'ladi. Har bir inson o'z samaradorligini qanday oshirishni allaqachon o'ylab topgan.
Uglevodlarning funktsiyalari ma'lum bir funktsiyani o'z ichiga oladi. Buning sababi shundaki, bu moddalar qon ivish jarayonida bevosita ishtirok etadi, shish paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va antikoagulyantlardir.
Uglevodlarning boshqa funktsiyalarini ko'rib chiqaylik.
Ular himoya funktsiyasiga ham ega. Gap shundaki, ko'rib chiqilayotgan moddalar immunitet tizimining tarkibiy qismlaridir. Agar ular uzoq vaqt davomida etarli bo'lmasa, unda biz doimo va hech qanday sababsiz kasal bo'lishni boshlaymiz. Bugungi kunda sog'lig'imiz aynan qanday ovqatlar iste'mol qilishimizga, shuningdek, bu oziq-ovqatlar tarkibida qanday moddalar borligiga bog'liq bo'lsa, ajablanarli emas.
Shuningdek, tartibga solish funktsiyasi ham mavjud. Oziq-ovqat tarkibidagi tolalar bizning oshqozonimizda hazm bo'lolmaydi, ammo uni yaxshilashga qodir.
O'simlik mahsulotlarida (sabzavot, non va boshqalar) mavjud bo'lgan uglevodlar turli xil polisaxaridlar (mono-, di-) shaklida taqdim etiladi.
Monosaxaridlar deyarli har doim saxaroza va glyukozadir. Ular asal, mevalar va boshqalarda mavjud. Ular shakar deb ataladi. Glyukoza qonga deyarli bir zumda kiradi. Bu giperglikemiyaga olib keladi,bu o'z navbatida insulin ishlab chiqarish uchun oshqozon osti bezi funktsiyalarining faollashishiga olib keladi - glyukozaning to'qimalarga kirishini ta'minlaydigan modda. Insulin ishladi - qondagi glyukoza darajasi keskin tushib ketdi. Zaiflik shundan kelib chiqadi.
