Albatta, vitaminlar organizmning normal ishlashi uchun zarur ekanligini hamma biladi. Bizga meva va sabzavotlarni iste'mol qilish zarurligi haqida muntazam ravishda aytiladi, ular foydali moddalarga boyligini aytishadi. Viruslar va bakteriyalarning mavsumiy "hukmronligi" davrida, shuningdek, jismoniy va ruhiy stressdan so'ng, vitaminlar, mikro va makroelementlarning etishmasligini to'ldirishimiz kerakligini tez-tez eshitamiz. Va ba'zida oddiy oddiy odam bu nima uchun kerakligini bilmaydi. Gap shundaki, vitaminlarning inson organizmidagi vazifasi nima ekanligini hamma ham bilmaydi.
Ular birinchi navbatda kimga kerak?
Albatta, kamdan-kam odam hamma uchun foydali moddalarga muhtoj ekanligiga qarshi chiqishga jur'at eta oladi. Vitaminlarning vazifasi tananing normal ishlashini ta'minlashdir. Ularning etishmasligi salomatlikning zaiflashishiga olib keladi, bu esa turli xil kasalliklarga olib keladi. Qanday bo'lmasin, lekin foydali moddalarga muhtoj bo'lgan odamlar toifalari mavjud: bolalar, o'smirlar, kasallar, homilador va emizikli ayollar.
Ammo bu boshqa odamlarsiz ham qila oladi degani emasular. Haqiqat shundaki, vitaminlarning yana bir muhim vazifasi immunitet tizimini mustahkamlashdir, ya'ni o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishi ularni muntazam ravishda qabul qilishi kerak. Biroq, yuqoridagi moddalarning tanamizdagi rolini ko'rib chiqishdan oldin, ularning nima ekanligini aniqlaymiz.
Ular haqida nima bilamiz?
Vitaminlar - bu organizm o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydigan maxsus turdagi organik birikmalar. Tabiiyki, bu kamchilik oziq-ovqat bilan qoplanadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, vitaminlarning vazifasi kimyoviy birikmaning tuzilishiga qarab har xil. Xususan, masalan, "S" vitamini kabi kislotalar mavjud. Bundan tashqari, tuzlar mavjud - B15 vitamini. A vitamini kislorod va issiqlikka sezgir bo'lgan yuqori molekulyar og'irlikdagi spirtdir.
Vitaminlarning bir qismi bir hil kimyoviy birikmalar, ikkinchisi - "B", "C", "D" vitaminlari - ko'plab kimyoviy moddalardan iborat.
Ular qanday ishlaydi?
Shunga qaramay, keling, asosiy savolga o'tamiz: "Vitaminlar qanday vazifalardan iborat"?
Ularning deyarli barchasi past molekulyar og'irlikka ega. Bu nima degani? Faqat vitaminlarning asosiy funktsiyalari tanamizda sodir bo'ladigan barcha jarayonlarning murakkab tuzilmalari ekanligi. Oziq moddalarning oz miqdordagi konsentratsiyasiga muhtoj bo'lishiga qaramay, vitaminlar, birinchi navbatda, murakkab tizim bo'lgan metabolizmda asosiy rol o'ynagani uchun kerak.oqsillar, uglevodlar, yog'lar, tuzlar, vitaminlar va suv shaklida tashqaridan kelgan oziq-ovqat transformatsiyasi. Birinchidan, oziq-ovqat eziladi, keyin u organik o'zgarishlar jarayonida hazm qilinadi va oxirgi bosqichda yangi molekulalar hosil bo'lishi uchun qurilish materialiga aylanadi yoki energiyaga aylanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, hujayralarni qurilish materiallari bilan ta'minlash va ularni energiya bilan ta'minlash vitaminlarning vazifasi emas. Ular faqat tanadagi metabolik jarayonlarning normal davom etishini nazorat qiladi. Yuqoridagi foydali moddalar tufayli tanamizda biokimyoviy reaktsiyalar mumkin. Ularning harakati noyob tuzilishga ega bo'lib, barcha to'qimalar va organlarga singib ketishi mumkin bo'lgan suvning ta'siriga teng.
Ammo ular nega bunchalik kerak?
So'zning majoziy ma'nosida organizm energiya ishlab chiqariladigan va tana hujayralari uchun qurilish materiali ishlab chiqariladigan ulkan kimyoviy korxonadir.
Vitaminlar barcha tirik mavjudotlarning ajralmas qismidir, ular to'qimalarimizdagi kimyoviy reaktsiyalarni faollashtirish uchun kerak. Boshqacha qilib aytganda, ular bu reaksiyalarda bevosita ishtirok etmasdan, katalizator vazifasini bajaradi. Xususan, ular oziq-ovqatning eruvchan va oddiy tarkibiy qismlarga bo‘linishini “nazorat qiladi”, oddiy moddalarning energiya manbaiga aylanishini “nazorat qiladi”. Albatta, bu inson organizmidagi vitaminlarning o'ziga xos va hayotiy funktsiyalari. Ular menejer sifatida harakat qilishadi: ular ishda bevosita ishtirok etmaydilar, lekin ularmavjudligi hayotiy tizimlarning muvofiqlashtirilgan va normal faoliyatini ta'minlaydi. Bu vitaminlar sog'lig'imiz uchun bebaho yordamdir, uning organizmidagi funktsiyalari bu bilan cheklanmaydi. Buning ustiga ular ferment hosil bo'lish jarayonini faollashtiradi. Koenzim vazifasini bajaradigan vitamin juda harakatchan: uning ta'siri ostida organizmdagi barcha jarayonlar, masalan, kraxmalning parchalanishi haqida gap ketganda, juda tez boradi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, yuqoridagi foydali moddalarning har bir guruhi ma'lum organlar va to'qimalarga ta'sir qiladi va ularning etishmasligi sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, biz ikkita asosiy savolni ko'rib chiqdik, ya'ni: nima uchun vitaminlar va vitaminlarning funktsiyalari inson uchun juda muhim. Afsuski, hozirda avitaminoz kam uchraydi.
Vitamin A
Birinchidan, u yosh organizmning oʻsishiga yordam beradi, epiteliy holatini yaxshilaydi, skeletning shakllanishiga taʼsir qiladi.
S vitamini bilan simbiozda A vitamini qondagi lipidlar va xolesterin darajasini pasaytiradi. Ushbu moddaning etishmasligi jigar, buyrak usti bezlari va qalqonsimon bezning disfunktsiyasiga olib keladi.
Vitamin B1
Yog ', oqsil almashinuvi, yog' kislotasi sintezini nazorat qiladi, shuningdek, uglevodlarni yog'ga aylantirish jarayonini faollashtiradi. Bundan tashqari, B1 vitamini ovqat hazm qilish tizimi va yurak faoliyatini yaxshilaydi.
Vitamin B2
Bu organik birikma yog'lar va uglevodlarni energiyaga aylantirishga yordam beradi. Insonning temperamenti va energiyasi uning miqdoriga bog'liq.
VitaminV3
Qalqonsimon bez, jigar va buyrak usti bezlari faoliyatiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, B3 vitamini asab tizimining faoliyatini normallantiradi, uning etishmasligi bilan odamda tashvish hissi paydo bo'ladi.
Vitamin B6
Bu birikma metabolik jarayonlarda va fermentlar hosil bo'lishida ishtirok etadi. Bundan tashqari, B6 vitamini yog 'almashinuvini nazorat qiladi.
Vitamin B12
Anemiyaga qarshi ta'sirga ega, shuningdek, metabolizmni tartibga soladi, bolaning normal o'sishiga yordam beradi.
Vitamin C
Qaydirilish-qaytarilish funktsiyasini bajaradi va oqsil almashinuvida ishtirok etadi. Shuningdek, u immunitetni yaxshilaydi va insonning psixo-emotsional holatini normallantiradi.
Vitamin D
Ushbu element fosfor va kaliy fosfatning suyak toʻqimasida choʻkishini nazorat qiladi, uning yetishmasligi tishlarning parchalanishiga olib keladi.
Bundan tashqari, u fosfor va k altsiy tuzlarini ichaklardan so'rilish funksiyasini yaxshilaydi.
Vitamin E
Homilador ayollar uchun juda muhim, chunki u homilaning normal rivojlanishiga yordam beradi. Shuningdek, u seminal suyuqlik ishlab chiqarish jarayonini faollashtiradi.
Vitamin PP
Oz hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi: pigment hosil bo'lishiga, glikogenning to'planishiga va organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
