Inson tanasida proteinning to'g'ri miqdorda bo'lishi uning normal ishlashi uchun tabiiy zaruratdir. Ushbu komponent etarli miqdorda zarur aminokislotalarni o'z ichiga olganligi sababli tananing mutlaqo barcha hujayralarining o'sishini ta'minlaydi. Protein RNK va DNK molekulalarining replikatsiyasida muhim rol o'ynaydi. Organizmdagi oqsillar qanday vazifalarni bajaradi? Ularning parchalanishiga qaysi fermentlar javob beradi? Ushbu va boshqa savollarga javobni maqolada topasiz.
Protein nima
Proteinlar turli xil oziq-ovqatlarda topilgan odamlar uchun eng muhim ozuqaviy elementlardir. Boshqacha qilib aytganda, tibbiyotda oqsil ham oqsil deb ataladi. Aynan shu atama tajribali shifokorlarning tavsiyalarida tez-tez uchraydi.
Oqsillar inson organizmida qanday rol o'ynaydi
Protein inson tanasining mushaklar hajmini saqlash uchun juda muhimdir. Ko'pincha qattiq ko'karishlar yoki muzlash va kuyishlar bilan yuzaga keladigan shikastlangan to'qimalarning joylarini tiklashda ham foydali bo'ladi. Protein, shuningdek, sog'lom soch yoki tirnoqlarni saqlashda ham ajoyib vazifani bajaradi.
Protein immunitet tizimining yaxshi va barqaror ishlashi uchun deyarli zarurdir.
Oqsilning asosiy vazifalari nimalardan iborat
Xo'sh, organizmdagi oqsillar qanday vazifalarni bajaradi? Quyidagilarni ajratish mumkin:
- katalitik funksiya - uning yordamida biologik tizimlarda sodir boʻladigan muayyan kimyoviy reaksiyani boshqarish mumkin;
- transport funktsiyasi - zarur bo'lgan kislorodni barcha organlar va to'qimalarga o'tkazish;
- himoya funktsiyasi qondagi oqsilning koagulyatsiyaga moyilligiga asoslanadi, bu esa inson tanasini mumkin bo'lgan jarohatlarda ortiqcha qon yo'qotishdan himoya qiladi;
- kontraktil funksiya aktin va miyozin oqsillarining bevosita ishtirokida inson tanasi mushaklarining qisqarishi uchun javob beradi;
- trukturaviy funktsiya biomembran hujayralarining shakllanishini ta'minlaydi;
- gormonal funksiya gormonlar yordamida organizmdagi ozuqa moddalarining toʻgʻri taqsimlanishini amalga oshiradi;
- oziqlanish funktsiyasi oqsillar yordamida inson hayoti uchun kerakli miqdordagi kaloriyani ta'minlaydi va bu unga zarur energiya va jismoniy kuchni olish imkoniyatini beradi.
Kim eng ko'p protein iste'mol qilishi kerak
Sportning u yoki bu turi bilan faol shugʻullanadigan kishilarga shifokor va murabbiylar imkon qadar koʻproq proteinli ovqatlar isteʼmol qilishni qatʼiy tavsiya qiladi. O'rtacha, shifokorlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, professional sportchilar protein tarkibiga muhtojTanasining 1 kilogrammi uchun 2-3 gramm.
Qaysi ovqatlar tarkibida eng ko'p protein bor
Proteinning katta qismi soyada uchraydi - bu mahsulotning 100 grammi taxminan 34 gramm oqsilni tashkil qiladi. Misol sifatida boshqa mahsulotlarni oladigan bo'lsak, bu erda uning taxminiy tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Quyida yetarlicha protein bo'lgan asosiy oziq-ovqatlar keltirilgan, xususan:
- pishloq - 100 gramm mahsulot uchun 14 dan 20 grammgacha;
- baliq - 12 dan 16 grammgacha;
- go'sht - 14 dan 20 grammgacha;
- loviya va no'xat - ularda bu ko'rsatkich taxminan 20 grammni tashkil qiladi.
Ammo organizm kerakli miqdorda protein olishi uchun go'sht va sutdan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilish ancha samaralidir. Gap shundaki, ular tarkibida yuqori darajadagi aminokislotalar mavjud. Ammo loviya yoki no'xat, shuningdek, o'simlikning deyarli barcha mahsulotlari bilan vaziyat biroz boshqacha. Ular o'zlarida to'liq bo'lmagan aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Soya, boshqa barcha ekinlardan farqli o'laroq, bu erda yaxshi ishlaydi. Uning tarkibidagi protein eng to'liq xususiyatlarga ega. Soyadan keyin yasmiq oqsilini ham ajratib olish mumkin.
Qanday salbiy oqibatlar organizmda oqsil etishmasligi va ortiqcha boʻlishiga olib kelishi mumkin
Agar organizm oqsil bilan yetarli darajada toʻyinmagan boʻlsa, jigar, ingichka ichak yoki oshqozon osti bezi faoliyati buzilgan boʻlishi mumkin. Bundan tashqari, bu muammo salbiy bo'lishi mumkinasab tizimining faoliyatiga ta'siri.
Oqsilning ortiqcha miqdori bilan u organizmda asta-sekin to'planishi mumkin. Ortiqcha protein jigar tomonidan glyukoza va turli azotli birikmalarga qayta ishlanadi, bu ham buyraklarga juda salbiy ta'sir qiladi.
Oqsillarni parchalaydigan ba'zi fermentlar
Lekin organizmdagi oqsillar darajasi kerakli chegaralardan oshmasligi uchun nima qilish kerak? Ushbu komponentni buzadigan fermentlar muhim rol o'ynaydi. Ushbu "missiya" tayinlangan asosiy fermentlarga saxaroza, laktoza va amilaza kiradi. Bu holda amilaza ulushi eng katta qismini, organik moddalarning umumiy tarkibining taxminan 90% ni tashkil qiladi. Bu kimyoviy tarkibida murakkab uglevodlarga ega bo'lgan oqsillar bilan ajoyib ishni bajaradigan oqsilni hazm qiluvchi ferment.
Oshqozonda oqsil parchalanishi
Oshqozonda oqsil parchalanishi ko'p bosqichli jarayondir. Parchalangan oqsillarning taxminan 97% erkin aminokislotalar shaklida bevosita inson qoniga so'riladi.
Oshqozon-ichak trakti o'zining ferment apparati tufayli oqsillarni molekulalarning peptid bog'lanishlariga osonlikcha parchalaydi. Bularning barchasi bosqichma-bosqich, shuningdek, faqat tanlangan tarzda sodir bo'ladi. Protein molekulasidan bitta aminokislota ajratilganda peptid va aminokislota hosil bo'ladi. Shundan so'ng, ma'lum vaqt o'tgach, peptiddan boshqa aminokislota, keyin esa keyingisi ajralib chiqadi. Xuddi shunday harakat molekula to'liq, qoldiqsiz bo'lgunga qadar sodir bo'ladi.aminokislotalarga parchalanmaydi.
Pepsin: funktsiyasi va asosiy harakati
Pepsin inson organizmida oziq-ovqatning toʻgʻri taqsimlanishi hamda keyinchalik peptidlar va turli aminokislotalarga aylanishi bilan bogʻliq boʻlgan asosiy maqsadiga ega. Oshqozonda pepsin tabiiy sintez natijasida hosil boʻladi. pepsinogen profermenti.
Oqsil, ham oʻsimlik (noʻxat, loviya va boshqa ekinlarni isteʼmol qilish natijasida olinadi) hamda hayvonlardan olingan goʻsht, pishloq, sut va boshqa mahsulotlardan olingan protein pepsin taʼsirida oson parchalanadi.
Pepsin qanday xususiyatlarga ega? Bu qiziqarli xususiyatga ega. Gap shundaki, pepsin sutni siqib, uni kazein va kazeinogenga aylantira oladi. Pishloq va boshqa sut mahsulotlari ko'pincha shunday tayyorlanadi.
Pepsin tibbiyotda ham keng qo'llaniladi. Ular oshqozon yarasi, surunkali gastrit, oshqozon saratoni kabi kasalliklarni davolashlari mumkin. Funktsiyasi ko'rib chiqilayotgan pepsin ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq muammolar uchun juda samarali. Bunday holda, u almashtirish terapiyasining bir turi sifatida ishlatiladi.
Ichkarida pepsin (oqsillarni parchalovchi ferment) ishlatilayotganda uning kislotali muhitdagi yuqori faolligini hisobga olish kerak. Oshqozonning kislotaliligi kamaygan bo'lsa, siz ushbu preparatni albatta qo'llashingiz kerak. Agar pepsin kukun shaklida bo'lsa, uni 100 ml suvda yoki xlorid kislotada (1-3% eritma) suyultirish kerak, agar tabletka shaklida bo'lsa, suvda eritiladi.
Shifokorlar kuniga 2-3 marta pepsin ishlatishni tavsiya qiladilar. Va buni ovqatdan oldin qilish tavsiya etiladi. O'rtacha doz 0,2 dan 0,5 grammgacha. Biroq, bola uchun uni sezilarli darajada kamaytirish kerak - unga ushbu dori 0,1 dan 0,08 grammgacha foydalanish kifoya qiladi.
Gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odam pepsin ta'siridan foyda ko'rmaydi. Bunday holda, undan foydalanish qat'iyan man etiladi.
Tripsin: ferment funktsiyasi
Tripsin nima? Bu oqsillar va peptidlarni parchalaydigan yana bir ferment turi. Shu bilan birga, u efirlarni gidrolizlash funktsiyasiga ega. Tripsinning asosiy vazifasi shundaki, u ovqat hazm qilish jarayonini mukammal nazorat qiladi.
Bronxit, pnevmoniya, sinusit kabi tripsin kasalliklarini davolaydi. Bundan tashqari, kuyishlar uchun, turli xil yiringli yaralar mavjud bo'lganda, shuningdek operatsiyalardan keyin foydalanish mumkin. Stomatologiyada og'iz bo'shlig'i kasalliklari uchun bu dori juda foydali.
Tripsinni qo'llashda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan nojo'ya ta'sirlar tana haroratining oshishi bilan bog'liq. Agar tripsin nafas yo'li bilan yuborilgan bo'lsa, yuqori nafas yo'llarining shilliq qavatida tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin.
Funktsiyasi maqolada muhokama qilinadigan tripsindan foydalaning, tercihen kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan 0,01 gramm uchun. Bolalarga kuniga bir marta, faqat 0,0025 grammdan foydalanish tavsiya etiladi.
Yaraga alkogol yoki yashil bo'yoq bilan ishlov berilgandan so'ng, tripsin bilan namlangan yarani ham surtishingiz mumkin.tuval. Bunday tuval kamida bir kun davomida zararlangan hududda bo'lishi kerak. Bunday holatda tripsin (oqsillar va peptidlarni parchalovchi ferment) turli xil infektsiyalardan himoya vazifasini bajaradi.
Proteaz
Proteaza - bu ferment, aniqrog'i, me'da shirasida joylashgan fermentlarning butun guruhi. Ular, o'z navbatida, oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, ichakda proteaz ham mavjud. Proteazning asosiy vazifasi - oqsilni organizmda samarali parchalash.
Asosiy proteolitik ferment pankreatin
Ovqat hazm qilish jarayonida faol ishtirok etadigan, shuningdek, har qanday yallig'lanish jarayonlarini muvaffaqiyatli bartaraf etadigan bir qator fermentlar mavjud. Bularga, shuningdek, inson allergiyasining ayrim mahsulotlarga salbiy ta'sirini kamaytiradigan pankreatin ham kiradi. Shuningdek, agar ichki kasalliklar yuzaga kelsa, pankreatin ularni davolash uchun eng mos keladi. Ammo ferment etishmovchiligini boshdan kechirgan odamlarga bir nechta turli fermentlarni o'z ichiga olgan dorilarni qo'llash tavsiya etiladi. Ular xavfsiz tarzda faol biologik qo'shimchalar sifatida tasniflanishi mumkin. Ammo bunday dori-darmonlarni juda ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak va shu bilan birga ma'lum bir chastotaga rioya qilish kerak. Buni hali ham davolovchi shifokorning ko'rsatmalariga muvofiq shoshilinch tavsiyasiga binoan qilish tavsiya etiladi. Bunday vaziyatda o'z tashabbusingizni ko'rsatishga arzimaydi. Xususan, agar odam tibbiyot sohasida ma'lum bilimlarga ega bo'lmasa, buni qilish juda xavflidir. Eslab qolingo'z-o'zini davolash faqat vaziyatni yanada og'irlashtirishi mumkin va tibbiy aralashuvisiz organizmdagi protein va fermentlarning etishmasligini aniqlash mumkin emas. Sog' bo'ling!
