“Soʻrilish” hazm qilingan oziq moddalarni toʻgʻridan-toʻgʻri oshqozon-ichak trakti boʻshligʻidan limfa, qon va hujayralararo boʻshliqqa oʻtkazish jarayonidir. Fiziologiyada to'qimalarning hayot uchun zarur bo'lgan molekulalarni assimilyatsiya qilish qobiliyati shunday o'zgaradi, buning natijasida ular o'zgaradi. Ushbu maqolada biz atamaning ta'rifini, butun jarayonning tavsifini va uning xususiyatlarini beramiz.
Og'iz bo'shlig'i
Soʻrilish butun ovqat hazm qilish traktida sodir boʻladigan jarayondir. Shu bilan birga, har bir bo'lim o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu jarayon qaysi boʻlimda sodir boʻlishiga qarab ularni tahlil qilamiz.
Masalan, og'iz bo'shlig'ida moddalarning so'rilishi oz miqdorda sodir bo'ladi, chunki oziq-ovqat uzoq vaqt davomida qolmaydi. Faqat ba'zi moddalar qodirog'iz bo'shlig'ida deyarli to'liq so'riladi, tezda qon bo'shlig'iga kiradi, jigar va ichaklarni chetlab o'tadi. Misol uchun, bu ba'zi dorilar (validol, efir moylari, nitrogliserin), shuningdek, halokatli zahar - kaliy siyanid.
Qoida tariqasida, ushbu moddalarning intensiv so'rilish qobiliyati ularni tanaga favqulodda kiritish usuli hisoblanadi.
Oshqozon
Oshqozonda fermentlar va xlorid kislota ta'sirida ovqat hazm qilish jarayoni kuchayadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, ozuqa moddalarining ayrim turlari boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt davomida qayta ishlanishi kerak. Shunday qilib, oqsil va yog'lar, ayniqsa uglevodlarga qaraganda ancha uzoqroq hazm qilinadi. Buning sababi ular fermentlarni ancha kechroq ajratadi.
Oshqozon, aslida, ovqat hazm qilish faoliyatining markazidir, lekin shu bilan birga, unda juda oz miqdordagi ozuqa moddalari so'riladi. Oshqozonda faqat spirtli ichimliklar, ko'p miqdorda erigan minerallar va suv, ba'zi glyukoza va aminokislotalar so'rilishi mumkin.
Ingichka ichak
Ingichka ichakda so'rilish jarayonida deyarli barcha mavjud ozuqa moddalarining so'rilishi boshlanadi. Bu asosan uning tuzilishi bilan bog'liq, chunki aynan shu organ assimilyatsiya funktsiyasiga maksimal darajada moslashgan. Oziq moddalarning so'rilishi bilan jarayonning borishi bevosita u amalga oshiriladigan sirt maydoniga bog'liq.
Ingichka ichakning bir kvadrat santimetridaikki mingdan uch minggacha villi o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, har bir villusda mikrovilluslar mavjud - barmoqlarga o'xshash o'simtalar. Ular assimilyatsiya sirtini oshiradi. Villining o'rtasida ovqat hazm qilishning parietal jarayonida ishtirok etadigan fermentlar mavjud.
Ushbu organda so'rilish organizm uchun juda samarali hisoblanadigan ozuqa moddalarining parchalanishining bir turi hisoblanadi. Bu ichaklarda ko'plab mikroorganizmlar mavjudligi bilan izohlanadi. Agar parchalanish faqat ichak bo'shlig'ida sodir bo'lsa, mikroorganizmlar parchalanish mahsulotlarining ko'p qismini ishlatadi. Bunday holda, qonga juda oz miqdorda kiradi. Hajmi tufayli mikroorganizmlar villi orasidagi bo'shliqqa kira olmaydi.
Yoʻgʻon ichak
Bundan tashqari, oziq-ovqat yo'g'on ichakka kiradi. Bu erda ichaklarda keyingi so'rilish sodir bo'ladi. Ushbu bosqichda organizm suvni, qisqa zanjirli yog 'kislotalari va natriy, k altsiy, kaliy, xlorid kabi minerallarni o'zlashtiradi. Shuningdek, bu erda simbiotik bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan vitaminlarning so'rilishi sodir bo'ladi. Bular K vitamini va B vitaminlari.
Poliollar va eruvchan xun tolasi bakteriyalar tomonidan qayta ishlanadi va ularning parchalanishi natijasida hosil bo'lgan narsa yo'g'on ichakka yuboriladi.
Mexanizmlar
Bizning tanamiz uchun ozuqa moddalari va boshqa muhim moddalarning so'rilishi ma'lum jarayonlar ta'siri ostida sodir bo'ladi. Turli moddalarning so'rilishi uchun turli mexanizmlar javob beradi.
Filtrlash qonunlari silliqlikni kamaytirish uchun javobgardirmushaklar, bu qon bosimini oshiradi. Bu ba'zi moddalarning qonga singishi uchun tetik mexanizmi. Diffuziya qonga organik molekulalarning bir qismi, tuzlar va ma'lum miqdorda suv kirishini ta'minlaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, diffuziya eritmadagi moddalarning o'zboshimchalik bilan harakatlanishini o'z ichiga oladi, bu esa hajmdagi konsentratsiyadan muvozanatga olib keladi.
Yana bir muhim mexanizm osmosdir. Bu turli moddalar molekulalarining faqat bir yo'nalishda o'tishini ta'minlaydigan yarim o'tkazuvchan membrana orqali harakatlanishiga berilgan nom. Osmotik bosimning oshishi bilan suvning so'rilishi jarayoni sezilarli darajada tezlashadi.
Nihoyat, singdirish, ayniqsa, ba'zi moddalarni hazm qilishda juda ko'p energiya sarflaydi. Bularga bir qator aminokislotalar, glyukoza, natriy ionlari, yog 'kislotalari kiradi. Tajribalar natijalariga ko'ra, maxsus zaharlar yordamida shilliq qavatdagi so'rilishni butunlay to'xtatish yoki buzilishiga olib kelishi mumkinligi aniqlandi. Masalan, siz tanani natriy ionlari bilan ta'minlashni butunlay to'xtatib qo'yishingiz mumkin, bu esa inson farovonligining sezilarli darajada yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Xususiyatlar
Bu jarayon ingichka ichakda joylashgan shilliq qavatdagi hujayrali nafas olishni sezilarli darajada oshirishni talab qiladi.
Assimilyatsiyaga villi qisqarishi ham yordam beradi. Ularning har biri tashqi tomondan epiteliy bilan qoplangan, ichida esa limfa va qon tomirlari hamda nervlar joylashgan. Ichkarida joylashgan silliq mushaklar qisqarish vaqtida limfa tomirlari va kapillyarlarning tarkibini kattaroq arteriyalarga suradi. Mushaklarning gevşemesi orasidagi intervallarda, kichikvilli tomirlari ingichka ichakdan kerakli moddalarni iste'mol qiladi. Natijada, har bir villus kuchli nasosga o'xshaydi.
Bir kun davomida taxminan o'n litr suyuqlik so'riladi. Ularning 4/5 qismini ovqat hazm qilish sharbatlari tashkil qiladi. Inson tanasida ichak epiteliya hujayralari asosan ozuqa moddalarini iste'mol qilish uchun javobgardir.
Soʻrish jarayonlarini tartibga solish
Hazm qilish tizimining muhim vazifasi - unda joylashgan regulyatorlar. Bu asabiy yoki gormonal regulyatsiya bo'lishi mumkin.
Asabni tartibga solishda ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalari ikki turdagi neyrotransmitterlar tomonidan boshqariladi. Bunday holda, orqa miya yoki miya oshqozon-ichak traktining organlariga uchinchi tomon ta'siriga ega. Natijada ma'lum moddalar - adrenalin va atsetilxolin sintezlanadi.
Adrenalin alohida a'zolardagi mushaklarning bo'shashishi uchun javob beradi, shuningdek, ularga qon oqimini kamaytiradi. Asetilkolin bir vaqtning o'zida ovqat hazm qilish organlarining mushaklarini ovqatni oshqozon-ichak trakti orqali intensiv ravishda o'tkazish uchun rag'batlantiradi. Bundan tashqari, bu modda oshqozon osti bezi va oshqozonni ko'proq ovqat hazm qilish sharbatlarini ishlab chiqarishga undaydi.
Oshqozon, qizilo'ngach va ichak devorlarida zich tarmoq hosil qiluvchi ichki nervlarning ishi ham katta ahamiyatga ega. Oziq-ovqat ta'sirida organlarning devorlari cho'zilsa, ular faollashadi. Ichki nervlar sharbat ishlab chiqarishni va oziq-ovqat harakatini tezlashtiradigan yoki sekinlashtiradigan ko'p miqdordagi moddalarni beradi.
Gormonal tartibga solish jarayonida oshqozon organlari faoliyatini bevosita boshqaradigan gormonlar,ingichka ichakda va oshqozonning o'zida joylashgan shilliq qavat hujayralari tomonidan chiqariladi. Ovqat hazm qilish sharbatini ishlab chiqarishda oshqozon osti bezining ishini rag'batlantiradigan sekretin chiqadi. Gastrin oshqozonni xlorid kislota ishlab chiqarishga undaydi, bu esa ma'lum oziq-ovqatlarni hazm qilishda ishtirok etadi. Shuningdek, u ichak va oshqozon shilliq qavatining normal o'sishi uchun zarurdir.
Nihoyat, oshqozon osti bezining o'sishiga va oshqozon osti bezi sharbati fermentlarini ishlab chiqarishga yordam beradigan xoletsistokinin paydo bo'ladi. Bu o't pufagi tarkibini bo'shatishga yordam beradi.
Tashqi omillar
Oziqa moddalarni assimilyatsiya qilish jarayoniga ma'lum miqdordagi tashqi omillar ta'sir qilishini ta'kidlash kerak. Masalan, stress ulardan biri. Ko'pgina bemorlarda ovqat hazm qilish muammolari aynan shu fonda yuzaga keladi. Asab tizimining stressga reaktsiyasi ovqat hazm qilish uchun qulay emas, so'rilishiga salbiy ta'sir qiladi.
Ba'zi odamlar simptomlarni kamaytirish uchun antasidlarni qabul qilishadi, ammo bu dorilar ma'lum oziq moddalarning so'rilishini kamaytiradi. Shuning uchun ba'zi ekspertlar ulardan foydalanish samarasiz deb hisoblashadi.
Bunday vaziyatda eng samarali usul inson ta'sir qila olmaydigan atrofdagi sharoitlarga munosabatni o'zgartirishdir. Ko'pincha bu yurak urishi va dispepsiyani sezilarli darajada engillashtirishga, barcha ovqat hazm qilish organlarining normal faoliyatini tiklashga yordam beradi.
Dorilar ozuqa moddalari bilan oʻzaro taʼsirlashganda har ikki yoʻnalishda ham taʼsir qilishi mumkin. Ha, kortikosteroidlar. D vitamini va k altsiyning so'rilishini kamaytirish. Shuning uchun ular ko'pincha yallig'lanish jarayonini kamaytirish uchun sport jarohatlaridan keyin buyuriladi. Boshqa dorilar teskari ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganish juda muhim, u yoki bu dori ichishni rejalashtirayotganda shifokor bilan maslahatlashing.
Alkogolning ta'siri
Inson organizmida alkogol mavjudligi sababli, ularning miqdori kunlik iste'molga to'g'ri kelganda ham ozuqa moddalarining etishmasligi mavjud. Gap shundaki, spirtli ichimliklar oshqozon va ingichka ichakda so'rilsa, shilliq qavatni shikastlaydi. Natijada, minerallar va vitaminlarning so'rilishi sezilarli darajada o'zgaradi va kamayadi.
Bundan tashqari, alkogolli ichimliklar ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasini kamaytirish orqali ozuqa moddalarining parchalanishini oldini oladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun iste'mol qilinadigan alkogol miqdorini imkon qadar kamaytirish tavsiya etiladi.
Soʻrishni yaxshilash usullari
Inson tanasi oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarining 10 dan 90 foizigacha o'zlashtira oladi, deb ishoniladi. Ushbu qiymatni normallashtirish va maksimal darajaga ko'tarish uchun har qanday zarar yoki buzilish holatlarida ovqat hazm qilish traktining tiklanishi haqida g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi.
Xom sabzavot va mevalar o'rniga ovqat hazm qilish jarayonini osonlashtirishga yordam beradigan qayta ishlangan sharbatlarni ko'proq iching. Oziq-ovqatning to'g'ri kombinatsiyasi, yaxshilab chaynash ham muhim rol o'ynaydi.
Oziqlanish konsentratsiyasimoddalar
Bilish kerakki, ba'zi oziq moddalar assimilyatsiyada etakchi o'rinni egallash yo'llari. Masalan, k altsiy temirning so'rilishini to'xtatadi.
Buni ham eslab qolishingiz kerak, foydali moddalarni qaysi kombinatsiyada iste'mol qilishingizni kuzatib boring.
