Uy sharoitida davolovchi fermentlangan sut mahsuloti orzu emas, balki haqiqatdir. Uni tayyorlash uchun Evita xamirturushi yordam beradi. Mahsulot probiyotik ta'sirga ega bo'lgan boshlang'ich madaniyatlarni va bir qator shifobaxsh oziq-ovqat komponentlarini o'z ichiga oladi. Natijada ko'plab kasalliklarni davolash va oldini olishga yordam beradigan noyob shifobaxsh dori paydo bo'ldi.
Achitqi xamirining ozuqaviy xususiyatlari
Starter madaniyati yuqori biologik faollikka ega. Inson tanasi uchun bir qator muhim komponentlarni o'z ichiga oladi. Ular orasida:
- organik kislotalar;
- aminokislotalar;
- A, B, C, E vitaminlari;
- foliy kislotasi;
- makro va mikroelementlar - k altsiy, kaliy, magniy, temir va boshqalar;
- qimmatli oqsillar;
- yog'lar;
- uglevodlar.
Bu moddalarning barchasi "Evita" starterida mukammal birlashtirilgan, bu haqdagi sharhlarning aksariyati ijobiydir. Uning asosida ishlab chiqarilgan sut mahsulotlari organizm tomonidan to'liq so'riladi va terapevtik dozani o'z ichiga oladivitamin B. xamirsimon tuzilishga ega, engil nozik ta'mga ega, kundalik ovqatlanish uchun, shuningdek, barcha toifadagi fuqarolar, shu jumladan chaqaloqlar uchun mos.
Davolash va oldini olish doirasi
Quruq xamirturush "Evita" xossalari boʻyicha boshqa shunga oʻxshash mahsulotlarga oʻxshaydi, lekin organizm uchun koʻproq ozuqaviy ahamiyatga ega va quyidagi patologiyalarni davolashda yordam beradi:
- Disbakterioz.
- Oshqozon va ichak kasalliklari, masalan, gastrit, kolit, oshqozon yarasi, enterit, AII.
- Anemiya.
- Teri kasalliklari (atopik dermatit, neyrodermatit, akne);
- Yurak-qon tomir tizimining buzilishi.
- Qandli diabet.
- Immunitet pasaygan.
Doimiy iste'mol qilish bilan mahsulot immunitet tizimini mustahkamlaydi, virusli infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, toksinlar, xolesterin, og'ir metallar tuzlari, radionuklidlarni inson tanasidan olib tashlaydi, qondagi gemoglobin darajasini oshiradi, buzilgan mikroflorani tiklaydi. oshqozon-ichak trakti.
Evita (xamir xamiri) samarali profilaktika vositasi sifatida ishlatiladi, shifokorlarning sharhlari uni gastroenterologiya, ginekologiya va allergologiya sohasida qo'llash samaradorligini ko'rsatadi. Yuqumli kasalliklarni antibiotiklar bilan davolashda disbakteriozning ko'rinishini oldini oladi. Pediatriyada muvaffaqiyatli ishlatilgan.
Bir yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan foydalanishga ruxsat beriladi. Ko'krak suti bilan boqiladigan chaqaloqlarga tavsiya etiladimahsulotni sakkizinchi oydan oldin dietaga uchinchi qo'shimcha oziq-ovqat sifatida kiriting. Sun'iy va aralash oziqlantirishda chaqaloqlar uni faqat bir yildan keyin qo'shadilar. Mahsulot oqsil miqdori bo'yicha moslashtirilmagan, shuning uchun unga asoslangan tvorogni 6 oylikdan oldin iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Surdough "Evita": tarkibi
Starterning organizmga ta'siri samaradorligi uning murakkab tarkibi bilan bog'liq. Tayyor zardobning kislotaligi 70-80°T, qattiq moddalar miqdori 9,2 dan 11,6% gacha., B vitaminining tarkibi 100 g mahsulot uchun 0,002 mg ga etadi. Energiya qiymati - 40-60 kkal.
+10°C dan +20°C gacha haroratda 4 oy, 0°C dan +10°C gacha haroratda 12 oy davomida saqlanishi mumkin.
Klinik tadqiqot
Koʻplab tibbiy tashkilotlar Evita fermentlangan sut mahsulotini sinovdan oʻtkazishda ishtirok etishdi, ulardan ba'zilari:
- Lenin ordenli Tibbiyot fanlari akademiyasi.
- Moskva Pediatriya ilmiy-tadqiqot instituti.
- Nijniy Novgoroddagi bolalar gastroenterologiyasi ilmiy-tadqiqot instituti.
- Moskva shahar tibbiyot bosh boshqarmasi.
- Moskva 56-sonli shahar kasalxonasi;
- Moskva sogʻliqni saqlash departamenti.
- Moskva 156-sonli shahar ixtisoslashtirilgan poliklinikasi.
- Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi.
- Rossiya Davlat Tibbiyot Universiteti.
Yaxshi natija Evitani ajralmas qiladi. Sourdough, faqat bu haqda shifokorlarning sharhlariijobiy, ko'rsatmalarga muvofiq o'rganish davomida tayyorlangan. Barcha sub'ektlar kuniga ikki marta, har biri 100-150 grammdan fermentlangan sut mahsulotlarini iste'mol qildilar. Ular tuyadi va terining rangi yaxshilanganini ko'rsatdi, tilning shilliq qavati sindromi kamaydi, oshqozon-ichak traktining ishi normal holatga qaytdi, qorindagi og'riqlar yo'qoldi va gemoglobin ko'tarildi. Ba'zi muxoliflar hayotiylikning oshishi, farovonlikning yaxshilanishi, laktoza intoleransining kamayishi, yog'li ovqatlar qayd etilgan. Akne kamayishi, neyrodermatitning namoyon bo'lishi. Yaralar va yoriqlar tezroq shifo beradi. Ichak mikroflorasi tiklandi, disbakterioz yo'qoldi. Oshqozon yarasi va gastrit bilan og'rigan bemorning ahvoli ancha qulaylashdi.
Mahsulotning antibiotik faolligi qayd etildi, bu uni yiringli jarayonlar, kandidoz, bachadon bo'yni eroziyasini davolashda tashqaridan foydalanishga imkon berdi. Sinov sub'ektlari xamirturushning yoqimli nozik ta'mini payqashdi. Mahsulotga nisbatan intolerans faqat oz sonli sub'ektlarda (1-2%) o'zini namoyon qildi. Bu allergik teri toshmasi, ko'ngil aynishi, oshqozonda shovqin, diareya bilan namoyon bo'ldi. Mahsulot ushbu shaxslar tomonidan toʻxtatilgan.
Achitqi xamiri mutaxassislar tomonidan parhez va tibbiy ovqatlanishga qoʻshimcha sifatida tavsiya etiladi, ayniqsa oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun.
Evita nordon xamiri: tayyorlash
Ushbu fermentlangan sut mahsulotidan foyda olish uchun uni sotib olib, toʻgʻri pishirishingiz kerak.
Pishirish jarayoni uchun sizga kerak bo'ladi:
- Emallangansig‘im.
- Choy va osh qoshiq.
- Termos.
- Qopqoqli shisha idish.
Idishlarni ishlatishdan oldin yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Suyuq xamirturush tayyorlash uchun siz sigir sutini to'plashingiz kerak. Bu butun yoki quruq bo'lishi mumkin. Bir stakan qaynatilgan sutni (250 gramm) sirlangan idishga quyish va uni +40 ° S haroratgacha sovutish kerak. Evita quruq mahsuloti bilan shishani oching. Boshlang'ich, ko'rsatmalar bunga e'tibor qaratadi, 2-3 choy qoshiq qaynatilgan sut bilan suyultirilishi kerak, shundan so'ng shisha flakonni yopish va kukun butunlay eriguncha silkitish kerak. Tayyorlangan sutga tayyorlangan moddani qo'shing. Barcha ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Fermentlangan sutni termosga to'kib tashlang va u erda zich pıhtı paydo bo'lguncha 14-17 soat davomida qoldiring. Kavanozga quyishdan oldin, pıhtıyı silkitib, aralashtiramiz va idish-tovoqlar, unga starter quyilganidan so'ng, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Olti soatdan keyin mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi.
"Evita" dan siz nafaqat boshlang'ich, balki fermentlangan sut mahsulotini ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun preparat qancha mahsulotga mo'ljallanganligiga qarab bir, ikki yoki uch litr sutni qaynatish va + 40 ° C ga qadar sovutish kerak. Sutdan ko'pikni olib tashlang va proportsiyaga muvofiq flakonda suyultirilgan 5, 10 yoki 15 osh qoshiq xamirturush qo'shing. Mahsulotlarni toza qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va sutli idishni qopqoq bilan mahkam yoping, qog'oz bilan o'rang,mato va issiq joyga qo'ying. Fermentatsiya 5-8 soat davom etadi, zich qalin laxta hosil bo'lguncha. Keyin mahsulotni muzlatgichga yana besh soat qo'yish kerak, shundan so'ng u foydalanishga tayyor.
Tayyor xamirturush fermentlangan sut mahsulotining yangi qismini olish uchun qayta-qayta ishlatilishi mumkin, ammo bunday manipulyatsiyalar soni beshdan oshmasligi kerak. Yangi mahsulotni olish uchun oz miqdorda allaqachon tayyorlangan xamirturush bir litr sut uchun 5 osh qoshiq miqdorida ajratiladi. Idish qopqoq bilan yopiladi va muzlatgichda saqlanadi.
Achitilgan sutli taomning ta'mi mayin va yoqimli bo'lib, konsistensiyasi smetanaga o'xshaydi. Tayyorlash qoidalariga rioya qilgan holda, mahsulot nordon bo'lmaydi va +2 dan +8 ° C gacha bo'lgan haroratda o'n kungacha saqlanishi mumkin.
Sutli taom tayyorlaganingizdan so'ng uni to'g'ri iste'mol qilish kerak. Sut fermenti "Evita Roz" ertalab, nonushta uchun, peshin vaqtida yoki kechki ovqat uchun ovqatlardan birini almashtirishda ishlatilishi mumkin. Bir vaqtning o'zida 200 ml dan oshmasligi kerak. Qo'shimcha ovqat sifatida ertalab, kechqurun va tushdan keyin ovqatdan 20 daqiqa oldin, 100-150 ml miqdorida olinishi kerak.
Boshqa xamirturushli mahsulotlar
Siz nafaqat tayyor xamirturush ichishingiz, balki uning asosida pishloq, tvorog yoki smetana kabi mazali va foydali mahsulotlarni ham tayyorlashingiz mumkin.
Tvorogni tayyorlash uchun siz Evita starter madaniyati asosida tayyorlangan achitilgan sut mahsulotini olib, taxminan suv hammomiga qo'yishingiz kerak.zardobni ajratish uchun o'ttiz. Jarayon harorati +60°C dan oshmasligi kerak.
Olingan zich trombni mayda kvadratchalarga kesib oling, sovuq suvda sovutib oling, doka kiying va to'kib tashlang. Barcha zardob oqib chiqishi bilanoq, tvorog muzlatgichga qo'yiladi va +10 ° C haroratgacha sovutiladi. Shundan so'ng uni eyish mumkin. Bunday tvorog 4 ± 2 ° S haroratda etti kun davomida jimgina saqlanadi. Tarkibida oqsillar, yog‘lar va propion kislotali bakteriyalar mavjud.
Tvorogdan keyin qolgan zardobni ham eyish mumkin, chunki unda barcha qimmatli moddalar: aminokislotalar, vitaminlar, tuzlar va mikroelementlar saqlanib qolgan. Bundan tashqari, u sut, limon, formik, butirik va uchuvchi yog'li birikmalar kabi kislotalarni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulot organizm tomonidan deyarli 100% so'riladi.
Evita Rose xamirturushi, uning sharhlari uning foydali xususiyatlarini tasdiqlaydi, nafaqat tvorogni, balki pishloqni ham tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning uchun xamirturushdan olingan, ta'mga tuzlangan va barcha turdagi ziravorlar bilan boyitilgan tvorog talab qilinadi. Shundan so'ng, u matbuot ostiga qo'yiladi - va 5-6 soatdan keyin to'yimli uy qurilishi pishloq olinadi.
Smetana tayyorlash uchun sizga kelajakda suyuq xamirturush tayyorlanadigan quruq Evita mahsuloti va 10% yog'li krem kerak bo'ladi. Avval siz boshlang'ichni tayyorlashingiz kerak, keyin uni litr uchun 4-5 osh qoshiq miqdorida qaymoqqa qo'shing. Fermentlangan kremni 14-15 soat davomida termosga joylashtiring, so'ngra uni idishga quying va muzlatgichga qo'ying, ular hali ham olti soat davomida saqlanadi. Keyinbu mahsulot foydalanishga tayyor.
Starter "Evita Rose": kosmetologiyada qo'llanilishi
Achitqi xamiri nafaqat og'iz orqali qabul qilinganda yaxshi, balki uy kosmetologiyasida turli xil niqoblar tayyorlash uchun ajralmas bo'lishi mumkin.
Quruq teri turi uchun niqob
10% qaymoq qo'shilgan "Evita Rose" mahsulotida tayyorlangan yarim osh qoshiq smetana bitta tovuq sarig'i bilan maydalangan va har qanday o'simlik moyidan 0,5 osh qoshiq qo'shilishi kerak. Aralash yuz, bo'yin va dekoltega surtilishi, besh daqiqa ushlab turishi va suv bilan yuvilishi kerak.
Yog'li teri uchun niqob
Uni tayyorlash uchun Evita Rose starteri olinadi, sharhlar mahsulotning ko'plab sohalarda samaradorligini tasdiqlaydi va mayda maydalangan jo'xori uni bilan aralashtiriladi. Niqob yuzning terisiga besh-o'n daqiqa davomida qo'llaniladi, shundan so'ng u suv bilan yuviladi.
Pilling niqobi
Achitqi xamiri asosidagi smetana maydalangan suli, loviya yoki kofe ekinlari bilan aralashtirilishi kerak. Ushbu komponentlar epidermisning o'lik teri hujayralarini eksfoliatsiya qiluvchi abraziv zarralardir. Tarkibi yuzga surtiladi va barmoqlar bilan 1-2 daqiqa davomida massaj qilinadi, teriga surtiladi. Shundan so'ng, agent suv bilan chiqariladi.
Oziqlantiruvchi niqob
Quruq, normal va qarigan teriga mos keladi. Uni tayyorlash uchun siz Evita mahsuloti asosida tayyorlangan bir choy qoshiq tvorogni olishingiz kerak, unga bir xil miqdorda o'simlik moyi va sabzi sharbati qo'shing. Aralashmani yuz, bo'yin va dekoltega qo'llang, 15 daqiqaga qoldiring, keyin suv bilan yuving.
Tinchlantiruvchi niqob
50 g tvorogni 25 g smetana bilan aralashtirish va ularga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shish kerak. 15 daqiqaga qoldiring, keyin yuzingizni suv bilan yuving.
Mahsulotni tayyorlashda qilingan xatolar
Evita boshlang'ich mahsulotlari, shubhasiz, yaxshi, lekin ba'zida ularning ta'mi juda orzu qiladi va ulardan foydalanish samarasi umuman bo'lishi kerak bo'lgan darajada emas. Gap shundaki, bu muammolarning barchasi noto'g'ri tayyorgarlikning natijasi bo'lishi mumkin.
Bu yerda bir nechta narsani hisobga olish kerak:
- Sutni achitish harorati 40±2°C boʻlishi kerak, chunki bu koʻrsatkich 60°C ga yetsa, barcha foydali bakteriyalar nobud boʻladi va sut yaxshi achitmaydi.
- Pishirish paytida sut aralashmasining harorati 30 ° C dan past bo'lmasligi kerak, chunki fermentatsiya jarayoni sekinlashadi; bu holda sut shlamini suv hammomida +40°C gacha qizdirish kerak.
- Oraliq pishirish harorati (+40°C dan +60°C gacha) zardobni ajratish jarayonini va mahsulotning kislotaliligini oshiradi.
- Pishirishning yakuniy natijasi sutning oʻziga, uning yogʻliligiga va ifloslanish darajasiga bogʻliq.
- Sutni fermentatsiya paytida quyish mumkin emas.
- Starter koʻrsatmalarda koʻrsatilganidan uzoqroq vaqt davomida iliq joyda tursa, uning kislotaliligi oshadi.
- Fermentatsiya qilishdan oldin flakondagi sarum kukun butunlay erimaguncha yaxshilab chayqatilishi kerak.
Garovtadbirning muvaffaqiyati yuqoridagi barcha tafsilotlarni hisobga olish va ko'rsatmalarga rioya qilish, shuningdek, yuqori sifatli xamirturush "Evita" hisoblanadi. "Grimm N" - bu shishada ko'rsatilishi kerak bo'lgan yagona ishlab chiqaruvchi. Boshqa har qanday maʼlumot soxta mahsulot ekanligini koʻrsatadi.
Tovarning narxi va sotish nuqtasi
Evit starter kabi mahsulotni xarid qilish oson emas. Moskva ba'zi do'konlarda faqat quruq kukun shaklida emas, balki tayyor suyuqlik holatida ham sotib olinishi mumkin bo'lgan yagona mintaqadir. Poytaxtda "Taganka" va "Shtaer Chertanovo" savdo markazlarida, "Appetit" MChJda, Veshnyakovskayadagi ekofermada, "Jemchujinka" do'konida (oziq-ovqat bo'limi), Ryazanskiy prospektidagi savdo pavilyonida, Akademicheskaya metro bekati yaqinidagi "Produkty" do'konida, Poxudeykada sotiladi. do‘koni, “GRIMM N” MChJ, Help Yourself do‘koni, “Moskvich” madaniyat markazi, “Sunfood” MCHJ, “Farmir” dorixonasi, “Izmailovskaya Yarmarka” savdo markazi va boshqa joylar.
Kompaniya vakillari Rossiyaning Sankt-Peterburg, Tambov, Irkutsk, Nijniy Novgorod, Ulyanovsk kabi yirik shaharlarida ham ishlaydi.
Kompaniyaning rasmiy veb-saytida Rossiya Federatsiyasining istalgan rezidenti Evita starter madaniyati kabi mahsulotga buyurtma berishlari mumkin bo'lgan onlayn-do'kon mavjud. 10 donadan iborat bitta paketning narxi 1650 rubl, 20 dona sotib olayotganda bitta shishaning narxi 145 rublni tashkil qiladi. Boshqa savdo nuqtalarida narxlar juda farq qiladi, bitta shisha butilka uchun ular 150 dan 500 rublgacha so'rashadi.
Evita sourdough: iste'molchilarning sharhlari
Evita mahsuloti nisbatan yangi, lekin u allaqachon mavjudbiroz mashhurlikka erishing. Bu haqda ko'plab sharhlar mavjud va ular asosan ijobiydir. Ba'zilar, bu nafaqat oshqozon-ichak kasalliklarini, balki SARS, gripp va sovuqni davolay oladigan ilohiy xamirturush ekanligini aytishadi. Burun va tomoqqa tomiziladi, yallig'lanishli teri kasalliklari uchun tashqi vosita sifatida ishlatiladi. Bitta mahsulot kasallik bilan kurashishga qodir bo'lmasa-da, kompleks davolashda muhim rol o'ynaydi. Ba'zi xaridorlar Evita'dan kefir, smetana va boshqa sut mahsulotlarini tayyorlashadi, ularning fikriga ko'ra, ular do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. Ko'pchilik shuni ta'kidlaydiki, uni qo'llashdan keyin sog'liq yaxshilanadi, metabolizm yaxshilanadi, axlat normallashadi, ortiqcha vazn yo'qoladi va yuz rangi yangilanadi. Shuningdek, u "Evita" disbakteriozini davolash uchun ham qo'llaniladi. Xamir dorixonalarda sotilmaydi, faqat o'zining ulgurji va chakana savdo tarmog'i orqali tarqatiladi, shuning uchun uni sotib olish har doim ham oson emas.
Mahsulotni koʻrsatmalarga muvofiq tayyorlay olmaganlar va chiqish joyida tayyor xamirturushga oʻxshamaydigan suyuq modda hosil boʻlganlar toifasi bor, lekin ular kam. Mahsulotni sotib olishda ma'noni ko'rmaydigan va uni foydali deb hisoblamaydiganlar kam. Asosan, fermentlangan sut mahsulotini to'g'ri tayyorlashga muvaffaq bo'lgan har bir kishi undan mamnun edi, chunki u nafaqat sog'lom va to'yimli, balki mazali ham. Agar siz starterdan tejamkorlik bilan foydalansangiz, bir flakon Evita odatda bir oyga yetadi.
Surdough, shifokorlarning hech qanday salbiy bahosiga ega emas, butun Rossiya bo'ylab minglab muxlislarga ega bo'ldi va yordam berdibir nechta dardni davolaydi.
