Baliq va dengiz mahsulotlari har doim bizning dietamizning ajralmas qismi bo'lib kelgan. Bugungi kunda do'konlarda midiya, qisqichbaqalar, kalamar, omar, ustritsalarni osongina topishingiz mumkin. Shuning uchun ko'pchilik uchun dengiz mahsulotlariga allergiya juda dolzarb muammodir. Ushbu sharhda biz ushbu turdagi allergik reaktsiyaning asosiy belgilari va davolash usullarini ko'rib chiqamiz.
Oziqlanish qiymati
Baliq va dengiz mahsulotlari tarkibida: qimmatli oqsil, baliq yog'i va muhim aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, ushbu turdagi mahsulotlar juda ko'p vitamin D. Bu modda bolalik davrida organizm uchun zarurdir. U suyak to'qimalari va tishlarning normal rivojlanishi uchun javobgardir. Bundan tashqari, dengiz baliqlarida yod ko'p.
Shu bilan birga, baliqda mavjud bo'lgan oqsil allergiyaning kuchli qo'zg'atuvchisi hisoblanadi. Dengiz mahsulotlari allergiyasi nima? Alomatlar keyin muhokama qilinadi.
Asosiy xususiyatlar
Keling, buni batafsil koʻrib chiqaylik. Dengiz mahsulotlariga allergiya aniq ifodalanadiog'ir nafas olish belgilari. Ba'zi hollarda nafas olish qiyinlishuvi va tomoq og'rig'i faqat baliqning hididan kelib chiqadi. O'tkir allergik reaktsiyalar bilan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilganda, og'ir astmatik hujum paydo bo'ladi. Ko'pincha anafilaktik shok holatlari mavjud. Hatto bir necha milligramm mahsulot ham bunday reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Dengiz mahsulotlari bilan har qanday aloqada allergiya rivojlanishi mumkin. Ba'zi hollarda terining qizarishi va toshmalari kuzatiladi. Baliqlarga allergik reaktsiyasi bo'lgan bolalarda dermatit rivojlanishi mumkin.
Allergen organizmga qanday ta'sir qiladi?
Bu masala alohida e'tiborga loyiqdir. Baliq va dengiz mahsulotlari uchun oziq-ovqat allergiyasi qanday namoyon bo'ladi?
Allergen tanaga quyidagi yo'llar bilan kirishi mumkin:
- oziq-ovqat orqali;
- nafas olish;
- aloqa.
Allergiya reaktsiyasi, patogen organizmga qanday kirishidan qat'i nazar, tizimlardan biriga ta'sir qilishi mumkin:
- nafas olish;
- hazm qilish;
- teri.
Qoida tariqasida, bolalarda baliqqa allergik reaktsiya 7 yoshdan oldin paydo bo'ladi. Yoshi bilan uning kuchi kamaymaydi. Allergenga sezuvchanlik bolaning baliq iste'mol qila boshlagan yoshiga bog'liq emas. Bundan tashqari, dengiz odami dietadan chiqarib tashlangan bo'lsa ham, allergen tanaga kirishi mumkin. Ba'zi dorilar baliq oqsilini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, allergen qoldiqlari idishlarning devorlarida bo'lishi mumkinqaysi oziq-ovqat saqlangan yoki tayyorlangan. Xuddi shu narsa dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan yog'ga ham tegishli. Allergenga reaktsiya tezligi va kuchi hech qanday tarzda uning dozasi bilan bog'liq emas. Ko'pincha darhol namoyon bo'ladi.
Qisqichbaqalar allergiyasi
Xo'sh, u qanday namoyon bo'ladi? Issiqlik bilan ishlov berish dengiz mahsulotlaridagi allergendan xalos bo'lishga yordam beradi, deb ishoniladi. Biroq, qizdirilganda, mollyuskalar va qisqichbaqasimonlardagi allergiya patogenlari deyarli yo'q qilinmaydi, ular o'z faoliyatini saqlab qoladilar. Qoida tariqasida, dengiz mahsulotlariga allergiya baliq va qisqichbaqasimonlarning mushak oqsili - parvalbumin tufayli namoyon bo'ladi. U 113 ta aminokislotadan iborat. Bu kombinatsiya inson tanasi uchun antijendir. Bu proteinga yuqori darajada reaktsiya ekanligini tushuntiradi.
Baliqning ba'zi elementlarida allergen qolganlarga qaraganda ko'proq miqdorda bo'lishi mumkin. Bunday holda, biz ikra haqida gapiramiz. Shuning uchun, agar siz allergik reaktsiyalarga moyil bo'lsangiz, bu mahsulotni umuman iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Tuzilishlarning baliq turlariga bog'liqligi
Dengiz mahsulotlariga allergiya nima? Qisqichbaqalar, midiya, kalamar va boshqa dengiz hayoti ko'pincha tanada jiddiy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Biroq oddiy dengiz baliqlari ham allergiyaga olib kelishi mumkin.
Bugungi kunda Atlantika treskasiga eng koʻp uchraydigan reaksiya koʻrib chiqiladi. Bu baliq turining keng tarqalishi bilan bog'liq. Bolalarning taxminan 25% baliq va qizil ikra uchun allergiyaga moyil. Kuchli reaktsiyalar qisqichbaqalarni keltirib chiqaradi. Ularning hidini yutgandan keyin ham juda jiddiy yo'tal paydo bo'lishi mumkin. Sababi, qisqichbaqalar go'shtida 10 xil allergen, jumladan tropomiozin mavjud. Bu protein me'da shirasining ta'siriga juda chidamli.
Semptomlar
Dengiz mahsulotlariga allergiyangiz borligini qanday bilasiz? Kattalar va bolalarda simptomlar asosan bir xil. Allergenni yutish odatda terining namoyon bo'lishiga olib keladi, nafas olish odatda nafas olish belgilarini keltirib chiqaradi.
Bu turdagi allergiyaning eng keng tarqalgan belgilariga quyidagilar kiradi:
- terining qizarishi;
- kuchli qichishish;
- ko'zning tirnash xususiyati;
- hapşırma va burun tiqilishi;
- yuqori nafas yo'llarida qichishish;
- nafas qisilishi, yo'tal, bronxial spazmlar;
- bosh og'rig'i va bosh aylanishi;
- haroratning keskin koʻtarilishi;
- shish;
- anafilaktik shok.
Oshqozon-ichak traktining belgilari bilan ifodalangan dengiz mahsulotlariga allergiya bormi? Bunday holatlar uchraydi, lekin ular juda kam uchraydi.
"Baliq bo'lmagan" patogenlar
Dengiz mahsulotlariga allergiya nima uchun paydo boʻladi? Sabablari har doim ham ma'lum bir proteinda emas. Agar siz sun'iy ravishda o'stirilgan baliq iste'mol qilsangiz, allergik reaktsiyaning sababi ozuqa tarkibidagi zararli moddalar bo'lishi mumkin. Ular orasida o'sish promouterlari vaantibiotiklar. Bunday holda, tomoq og'rig'i va teri toshmasi kabi alomatlar ham paydo bo'lishi mumkin.
Allergik reaktsiyalarning yana bir sababi baliq mahsulotlarida suv havzalarini ifloslantiruvchi moddalarning mavjudligi. Bu pestitsidlar, o'g'itlar, og'ir metallar va dioksinlar bo'lishi mumkin. Bunday holatda reaktsiya odatda bir martalik bo'ladi va oziq-ovqat zaharlanishiga o'xshaydi.
Konservalangan baliq ham allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Bunday holda, sabab oziq-ovqat qo'shimchalari, xushbo'y moddalar bo'ladi. Ayrim turdagi konservantlar allergik reaktsiyani kuchaytirishi mumkinligini ham hisobga olish kerak.
Yolgʻon koʻrinish
Ko'pincha dengiz mahsulotlari va baliq iste'mol qilganda allergik reaktsiyaga o'xshash reaktsiyalar paydo bo'ladi. Biroq, aslida, immunitet tizimi ularda hech qanday ishtirok etmaydi. Bunday alomatlar paydo bo'lishining sababi baliqdagi gistamin sintezini rag'batlantiradigan moddalarning tarkibidir. Ushbu modda to'qimalarga kirganda, tomirlar kengayadi. Bu terining qichishi va shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Ko'pgina dengiz mahsulotlari gistaminning chiqarilishiga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Tashxis qo'yishda ushbu faktni hisobga olish kerak.
Diagnoz
Dengiz mahsulotlariga allergiyangiz borligini qanday bilasiz? Bunday holatning belgilari, sabablari, tashxisi - bu odatda allergiya bilan og'rigan bemorlarni qiziqtiradigan ma'lumotlar. Allergiyalarni aniqlash uchun odatda IgE ni aniqlaydigan bir qator testlar buyuriladi. Yamoq sinovlari ham talab qilinishi mumkin. Qon testi yordamida nafaqat oziq-ovqat allergenlarini, balki aniqlash ham realdirdengiz mahsulotlarining ma'lum bir turiga reaktsiya. Shuningdek, tahlil natijasida AT kontentining darajasi aniqlanadi.
Davolash
Agar tekshiruvda qisqichbaqalar va dengiz mahsulotlariga allergiya aniqlansa nima qilish kerak? Bunday holatni qanday davolash mumkin? Birinchi narsa patogen bilan aloqani cheklashdir. Allergiya bilan og'rigan odam hatto dengiz mahsulotlari pishiriladigan yoki iste'mol qilinadigan xonada ham bo'lmasligi kerak. Baliq bozorlari va doʻkonlardan ham qochish kerak.
Dengiz mahsulotlariga reaktsiyani davolashning asosiy sharti - yo'q qilish dietasiga rioya qilish. Allergiyaning klinik ko'rinishlari yuzaga kelsa, malakali mutaxassis tomonidan tayinlangan terapiyaga rioya qilish kerak. Bemorning qo'zg'atuvchi reaktsiyasi bo'lgan baliq va dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan ovqatlar dietadan butunlay chiqarib tashlanishi kerak. Ovqatlanadigan ovqatning tarkibiga ehtiyot bo'lishga harakat qiling. Tarkibida disodium inositol, alginat yoki baliq ta'mi bo'lgan mahsulotlarni xarid qilmang.
Agar oila a'zolaridan birida dengiz mahsulotlariga allergiya tashxisi qo'yilgan bo'lsa, baliq pishirish uchun alohida idishlardan foydalangan ma'qul. Hatto yaxshilab yuvilgan idish yoki panada ham eng kichik allergen molekulalari qolishi mumkin. Bu noxush alomatlar rivojlanishi uchun etarli bo'ladi.
Baliq taomlari va dengiz mahsulotlari chiqarib tashlanishi kerak, go'sht, tuxum va sut mahsulotlari esa dietaga kiritilishi kerak. Baliq tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni qayta ishlanmagan o'simlik moylari bilan almashtirish yaxshiroqdir. Agar sizda dengiz mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsamaxsus tuzdan yod manbai sifatida foydalanish mumkin.
Reaksiyalarning namoyon bo'lishini bartaraf etish uchun maxsus antigistaminlarni qo'llash yaxshidir. Tavegil va Suprastin o'zlarini yaxshi isbotladilar. Semptomlarni imkon qadar tezroq bartaraf etish uchun Enterosgel kabi ichak enterosorbentlarini ham qo'llash kerak.
Agar dengiz mahsulotlariga allergiyaning asosiy namoyon boʻlishi toshmalar va qichishishning paydo boʻlishi boʻlsa, ularni yoʻq qilish uchun maxsus glyukokortikosteroid malham va kremlardan foydalanish tavsiya etiladi. Allergik kon'yunktivit va rinit belgilari paydo bo'lganda, antiallergik komponentlarni o'z ichiga olgan tomchilardan foydalanish mumkin. Laringeal shish va anafilaktik shok kabi xavfli alomatlar paydo bo'lganda, glyukokortikosteroidlarni qo'llash kerak. Bundan tashqari, bu holatda siz darhol shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. O'z-o'zidan davolamang. Faqat malakali shifokor tegishli davolanishni buyurishi va dorilarning to'g'ri dozasini tanlashi mumkin.
Xulosa
Bugun siz sotuvda turli xil dengiz mahsulotlarini osongina topishingiz mumkin. Bunday lazzatli taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan ko'plab odamlar allergik reaktsiyalar belgilarining paydo bo'lishini seza boshlaydilar. Ularning paydo bo'lishining sababi dengiz baliqlari va dengiz mahsulotlari tarkibidagi o'ziga xos oqsildir. Ularni qo'llash oqibatlari turli xil bo'lishi mumkin, oddiy rinit va shilliq qavatlarning tirnash xususiyati, bo'g'ilish va shishning og'ir shakllari bilan yakunlanadi. Dengiz mahsulotlariga allergiyani aniqlash uchun siz bir butundan o'tishingiz kerakbir qator sinovlar va tahlillar. Agar bunday patologiya aniqlansa, chiqishning yagona yo'li bu mahsulotlardan foydalanishni rad etishdir. Semptomlarni bartaraf etish uchun oddiy antigistaminlar qo'llanilishi mumkin. Darhaqiqat, allergiya tananing ma'lum oziq-ovqatlarga xavfli reaktsiyasi bo'lib, uni darhol bartaraf etish kerak!
