Kalsiy askorbat (E302) oziq-ovqat qo'shimchasi va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan antioksidantdir. Ushbu modda oxirgi foydalanish uchun mo'ljallangan mahsulotning yomonlashishini oldini olish, shuningdek uning oksidlanishini oldini olish uchun talab qilinadi. Bundan tashqari, u achchiqlanishning oldini olishga yordam beradi.
Yuqoridagi vazifalardan tashqari, oziq-ovqat antioksidantlari ham yog'lar va yog'larni tayyorlash uchun ishlatiladi. Askorbin kislotaning k altsiy tuzi qo'shimcha sifatida Rossiya Federatsiyasi hududida 2011 yildan beri foydalanish uchun tasdiqlangan.
Madda nima?
Kalsiy askorbat (E302) oq yoki och sariq rangli kristall kukun shaklida ishlab chiqariladi. Ushbu modda askorbin kislotasi va ohakni kislotadan ajratib olish yo'li bilan olinadi, shuning uchun u S vitamini va k altsiyning birlashishi hisoblanadi. Aytgancha, yetakchi davlatBugungi kunda E302 oziq-ovqat qo'shimchasini ishlab chiqaruvchisi - Xitoy.
Antioksidant nafaqat oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida, balki asosiy terapiyadan tashqari keng qo'llaniladigan parhez qo'shimchasi sifatida ham keng tarqalgan.
K altsiy askorbatining kimyoviy formulasi (C6H7O6)2taxminan.
Ruxsat berilgan yoki taqiqlangan qoʻshimcha?
Antioksidant koʻpchilik mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan. Bu tana uchun mutlaqo xavfsizdir. Aksincha, bu katta foyda keltiradi, deyish mumkin. Qaysi biri yaxshiroq: k altsiy askorbat yoki askorbin kislotasi? Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.
Bugungi kunda oziq-ovqat antioksidanti Rossiya bozoriga qo'shimcha sifatida emas, balki oziq-ovqat bilan to'g'ridan-to'g'ri qabul qilish uchun mo'ljallangan biologik faol moddalar tarkibi, S vitamini manbai sifatida kirib kelmoqda.
K altsiy askorbat askorbin kislotaning bir shakli bo'lib, oshqozon va ichak shilliq qavatiga engilroq ta'sir qiladi, shuning uchun u sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir. Aslida, oziq-ovqat qo'shimchasi - bu S vitamini va k altsiy majmuasi bo'lib, ular birinchisi mavjud bo'lganda, inson tanasi tomonidan yaxshiroq so'riladi. Bundan tashqari, askorbin kislotaning k altsiy tuzi kapillyarlarga, shuningdek, ko'plab minerallarning so'rilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Madda muhim gormonlar hosil bo'lishini tartibga soladi, yaralarni tezda davolash va terini qayta tiklashga yordam beradi, profilaktika maqsadida muvaffaqiyatli qo'llaniladi - og'iz bo'shlig'i va ko'rish organlarining shilliq pardalari kasalliklarini oldini olish, salbiy ta'sirni yo'q qiladi. yomon ekologiya. Preparatni qabul qilishdan oldinshifokor bilan maslahatlashish kerak.
Madda qanday olinadi?
Oziq-ovqat antioksidanti ilmiy laboratoriyalarda askorbin kislota va so’ndirilgan ohakdan sintezlanadi. Bundan tashqari, k altsiy askorbat yovvoyi tabiatda ham mavjud: ayrim hayvonlar va o'simliklar tanasida.
C vitamini uchun tavsiya etilgan kunlik qiymat
Ushbu moddaga bo'lgan ehtiyoj homiladorlik davrida va nikotinga qaram bo'lganda ortadi. Bunday hollarda preparat miqdori o'ttiz foizga oshiriladi.
Kattalar uchun askorbin kislotaning k altsiy tuzining kunlik iste'moli tana vaznining kilogrammiga o'n besh milligrammni tashkil qiladi. Oziq-ovqat antioksidanti haddan tashqari dozani keltirib chiqarmaydi.
Ushbu moddaning ortiqcha miqdori organizm tomonidan etandioik kislotagacha parchalanadi.
K altsiy askorbatining ijobiy va salbiy tomonlari
Bu modda endi koʻproq xun takviyesi shaklida topiladi.
Bu sof askorbin kislotaning ajoyib oʻrnini bosadi, chunki parhez antioksidant oshqozon va ichaklarga yumshoqroq taʼsir koʻrsatadi.
K altsiy askorbatining ijobiy tomoni uning organizm immunitetini oshirish qobiliyatidir. Bundan tashqari, E302 oziq-ovqat qo'shimchasi ma'lum gormonlar ishlab chiqarishda va tuzlar va vitaminlarning so'rilishini tartibga solishda ishtirok etadi. Va shuningdek, ozuqaviy qo'shimcha imkoniyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadiatrof-muhitning zararli ta'sirini bartaraf etish.
Antioksidant biriktiruvchi va suyak to'qimalarining shakllanishida faol ishtirok etadi. Askorbin kislotaning k altsiy tuzi esa shikastlangan terining tiklanishini tezlashtirishga yordam beradi, organizmdagi shilliq qavatlarning shikastlanishini oldini oladi.
Oziq-ovqat sanoati ilovalari
E302 antioksidanti oziq-ovqat sanoatida o'z o'rnini topdi. Masalan, u sabzavot, mevalar va bulonlarni saqlashda mahsulotlarda mikroorganizmlarning ko'payishini bostiradigan modda sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, go'sht mahsulotlariga k altsiy askorbat qo'shiladi.
Askorbin kislotaning k altsiy tuzi antioksidant va rang stabilizatori rolini o'ynaydi. Shuningdek, ushbu komponent tufayli pishirilgan mahsulotlar S vitamini bilan to'ldiriladi.
Bundan tashqari, k altsiy askorbat tibbiyotda raxit, siyatik, skolyoz, suyak shikastlanishi, sinish va doimiy bel og'rig'ida suyak to'qimasini mustahkamlash uchun keng qo'llaniladi. Antioksidant terini dermatit, akne, qaynoq va peeling bilan tiklashga yordam beradi.
