Pankreatit - oshqozon-ichak traktining ancha jiddiy kasalligi. Davolash paytida dietaga qat'iy rioya qilish nazarda tutiladi. Bu davrda sut mahsulotlari juda foydali. Ko'pgina bemorlarni savol qiziqtiradi: pankreatit bilan yogurt ichish mumkinmi? Bunga javobni quyidagi materialdan bilib olishingiz mumkin.
Pankreatit nima?
Pankreatit - oshqozon osti bezi kasalligi bo'lib, u og'ir deb tasniflanadi va inson farovonligining sezilarli darajada yomonlashishiga olib keladi. Bu ovqat hazm qilish tizimi organining o'tkir yoki surunkali yallig'lanishi bo'lib, u fermentlarni ichakka chiqarishning buzilishi bilan birga keladi. Natijada, butun ovqat hazm qilish traktining noto'g'ri ishlashi yuzaga keladi, kanserogenlar inson tanasiga kiradi, bu insulin ishlab chiqarishga va umumiy metabolizmga salbiy ta'sir qiladi.
Yogurt haqida
Bu juda foydali va mazali fermentlangan sut mahsulotidirU to'liq sutdan termofil streptokokkning fermentatsiyasi va bolgar tayog'ining kulturasidan hosil bo'ladi. Olingan mahsulot parhez va shifobaxsh xususiyatlarga ega va deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Fermentlangan sut mahsuloti turli kasalliklar, jumladan, pankreatit uchun menyuga kiritilgan. Ushbu kasallik mavjud bo'lganda yogurt nafaqat ruxsat etiladi, balki bunday kasallik bilan og'rigan odamning ratsionida bo'lishi kerak.
Pakreatit bilan og'rigan bemorlar uchun yogurtning foydalari
Aniqlaylik: pankreatit bilan yogurt qilish mumkinmi yoki yo'q. Bu mahsulot sifatli hayvon oqsilining yaxshi manbai hisoblanadi. Bu shikastlangan bezlarni tiklash uchun kerak. Yogurtning tanaga qanday ta'sirini ko'rib chiqing:
- Sut oqsili yogurt tarkibidagi bakteriyalar tomonidan aminokislotalar va peptidlarga parchalanadi, ular hatto pankreatit kabi jiddiy kasallikda ham juda oson so'riladi.
- Sut kislotasi bakteriyalari inson ichak mikroflorasining foydali qismidir, shuning uchun har kuni yogurt iste'mol qilish disbakterioz va boshqa ichak kasalliklarini davolash va oldini olishga yordam beradi.
- Qatiqni boshlovchi bakteriyalar me'da shirasining ta'siriga juda chidamli va shuning uchun ichaklarga oson yetib boradi.
- Ma'lumki, pankreatitli yogurt ichak motorikasini faollashtiruvchi o'rtacha ta'sirga ega, ich qotishiga qarshi kurashda yordam beradi.
- Tarkibidagi sut kislotasi bakteriyalari tufaylimahsulotda laktoza qisman parchalanadi, bu ko'pincha laktaza etishmovchiligi bilan kechadigan pankreatitda muhim rol o'ynaydi.
- Mahsulot immunitetni oshirishga yordam beradi.
- Qatiq tarkibida ko'plab qimmatli vitaminlar va minerallar mavjud.
Eslatma: Yuqoridagi barcha spetsifikatsiyalar faqat tabiiy yogurtlarga tegishli. Hozirgi vaqtda do'konlar va supermarketlar peshtaxtalarida sifatli mahsulotga hech qanday aloqasi bo'lmagan yogurt brendi ostidagi juda ko'p sonli mahsulotlarni ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha ularga quyuqlashtiruvchi moddalar, bo'yoqlar, lazzatlar, konservantlar qo'shiladi. Pankreatit uchun bunday yogurtlar mutlaqo kontrendikedir.
Pakreatitning turli bosqichlarida yogurtdan foydalanish
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lsa, juda ko'p turli xil idishlarni istisno qilish kerak. Biroq, ko'p hollarda, bu fermentlangan sut mahsulotlariga taalluqli emas. Ammo baribir, bu yogurtni har qanday miqdorda ishlatishingiz mumkin degani emas. O'tkir bosqichdagi pankreatit bilan qanday yogurtni iste'mol qilish mumkinligini ko'rib chiqing.
pankreatitning kuchayishi
Qorin bo'shlig'ida kuchli og'riqlar, dispepsiya va isitma bilan kechadigan aniq yallig'lanish jarayoni bilan juda qattiq dietaga rioya qilish kerak. Birinchi kunlarda siz ovqatdan butunlay voz kechishingiz, dietadan, shu jumladan sut va nordon sut mahsulotlarini chiqarib tashlashingiz kerak. Bu ovqat hazm qilish traktini imkon qadar tezroq "tushirish" uchun amalga oshiriladi. DAro'za tutish jarayoni oshqozon-ichak traktining barcha bezlarining motor va sekretor faolligini pasaytiradi.
O'tkir jarayonning boshidan kamida 2-3 hafta o'tishi kerak, shundan keyingina siz yogurt ichishingiz mumkin. Pankreatit bilan fermentlangan sut mahsulotlarini asta-sekin, yog' miqdori 1% bo'lgan kichik qismlarda iste'mol qilishni boshlash tavsiya etiladi. Dastlabki kunlarda siz bir vaqtning o'zida 50 g dan ko'p bo'lmagan ovqatlanishingiz kerak, maksimal sutkalik doza bir stakandan ko'p bo'lmasligi mumkin. Iltimos, diqqat qiling: yogurt boshqa mahsulotlar bilan aralashmasdan, mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi kerak. Peshindan keyin yoki yotishdan oldin eng yaxshisi.
Remissiya uchun yogurt
Kasallikning kuchayishi davri o'tgandan so'ng, siz dietani asta-sekin diversifikatsiya qilishingiz mumkin - unga etarli miqdorda sut mahsulotlarini kiriting. Yog 'miqdori 3% dan oshmaydigan har qanday yogurtdan foydalanishga ruxsat beriladi. Doimiy remissiya bosqichida bo'lgan holda, yogurtga yangi mevalarning xamiri va sharbati qo'shilishi mumkin. Agar qandli diabet bo'lmasa va qondagi glyukoza darajasi normal bo'lsa, mahsulotga ozgina asal qo'shilishi mumkin.
Kasallik paytida yogurt
Kasallik paytida pankreatit bilan yogurt ichish mumkinmi? Ushbu mahsulotni ishlatish taqiqlangan emas, ammo pankreatitda bezning holatini yomonlashtirmaslik uchun dietaga har qanday yangi mahsulotlarni kiritishda bir nechta asosiy qoidalarga rioya qilish kerak. Xuddi shu talablar yogurtdan foydalanish bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Quyidagi shartlar bajarilishi kerak:
- Ratsioningizga yogurtni kichik qismlarda, taxminan 1/4 chashka kiritingkun davomida asta-sekin bu tezlikni oshirib, hajmini kuniga 250-300 ml ga yetkazish mumkin.
- Ushbu fermentlangan sut mahsuloti eng yaxshi alohida taom uchun ishlatiladi: tushdan keyin gazak uchun (uni kraker yoki quruq pechenye bilan toʻldirishingiz mumkin) yoki kechki ovqatdan keyin, yotishdan 2 soat oldin iching.
- Barcha pankreatitli ovqatlarni iliq iste'mol qilish kerak, juda issiq yoki sovuq ovqatlar ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatini bezovta qilishi va shu bilan pankreatitning kechishini kuchaytirishi mumkin.
- Qatiqni iste'mol qilishdan oldin uning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Mahsulotlarni sotib olayotganda, har doim yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Shuni esda tutish kerakki, eskirgan mahsulot nafaqat foydali, balki ovqatdan zaharlanishga ham olib kelishi mumkin.
- Pankreatit bilan oddiy klassik yogurt sotib olgan ma'qul, agar xohlasangiz, unga tabiiy rezavorlar yoki mevalar qo'shishingiz mumkin.
- Agar sut mahsulotini iste'mol qilganingizdan keyin sizda og'riq, meteorizm, ko'ngil aynishi bo'lsa, uni ishlatishni darhol to'xtatib, shifokor bilan maslahatlashing.
- Imkoniyatingiz bo'lsa, uy sharoitida qatiq tayyorlaganingiz ma'qul. Yangi va tasdiqlangan ingredientlarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
Pazanda yogurt
Eng yaxshi va eng foydali yogurt o'z qo'li bilan tayyorlangan mahsulot bo'ladi. Retsept juda oddiy: ish uchun bizga sut va xamirturush kerak. Bir litr sutni qaynatish kerak va agar foydalanilsaUHT yoki pasterizatsiyalangan sut, uni 5 daqiqa davomida isitish kifoya. Ovqat pishirish uchun sirlangan idishlar va aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning, barcha idishlar toza bo'lishi kerak. Mahsulotni tayyorlash uchun sut harorati 40 darajadan oshmasligi kerak, juda yuqori harorat barcha foydali va kerakli bakteriyalarni yo'q qiladi. Sovuq sharoitda bu bakteriyalar ko'paymaydi, natijada yogurt bo'lmaydi.
Maxsus yogurt starterini do'kon yoki dorixonada xarid qilish mumkin. Bir litr sut uchun siz 125 g xamirturushni olishingiz kerak. Uni sutga muloyimlik bilan kiriting va bir tekis taqsimlanishi uchun doimo aralashtiring. Shundan so'ng, yogurt solingan idish iliq adyol yoki sochiq bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak, 10 soat davomida iliq joyda, masalan, batareya yonida qoldirilishi kerak.
Maxsus yogurt tayyorlovchi yoki ko'p pishirgich pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Ikkinchisiga kelsak, biz sut va xamirni idishga solib, uni "yogurt" rejimiga o'rnatamiz. Mazali va yumshoq mahsulotni tayyorlash uchun 5-6 soat kerak bo'ladi. Agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa, tayyor yogurtga tabiiy qo'shimchalar qo'shilishi mumkin.
