Agar siz ushbu mahsulotni sinab ko'rgan bo'lsangiz, uning juda shirin ekanligini o'zingiz ham payqagan bo'lsangiz kerak. Nima uchun Quddus artishoki siropi diabet uchun ko'rsatiladi? Gap shundaki, unga glyukoza yoki fruktoza emas, balki fruktanlar bunday ta'm beradi. Bu polimerlar tabiatda juda kam uchraydi va inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.
Tabiatda ular oz sonli o'simliklarni o'z ichiga oladi. Ularning orasida etakchi aniq Quddus artishokidir. Odamlar uni maydalangan nok yoki Quddus artishoki deb atashadi.
Maqolada biz Quddus artishokasi siropining foydalari va zararlarini tahlil qilamiz. Sifatli mahsulot belgilarini ko'rib chiqing, uni o'zingiz qanday pishirishni ayting.
Umumiy ma'lumot
Avval, Quddus artishokasi nima ekanligini bilib olaylik. Sirop ildiz mevalaridan tayyorlanadi. Tashqi ko'rinishida o'simlik kungaboqarga o'xshaydi. Uning ildiz mevalari nafaqat sirop uchun, balki boshqa idishlar uchun ham mos keladi. Ular zanjabilga o'xshaydi va ta'mi xom, lekin shirin kartoshkaga o'xshaydi.
Suratda mumkinQuddus artishokasi nima ekanligini ko'ring. Uning ildiz mevalaridan olingan sirop tashqi ko'rinishida gul asaliga o'xshaydi. Bu qalin, yopishqoq suyuqlik, to'yimli sarg'ish rangga ega.
Zavod tarixi
Shimoliy Amerikani Quddus artishokasi vatani deb atashadi. Qo'shma Shtatlarda ildiz ekinlari yovvoyi tabiatda ham o'sadi. Hindlar uni "quyosh ildizi" deb atashgan. Ma'lumki, ular mustamlakachilar kelishidan oldin ham Quddus artishokini o'stirib, yeyishgan.
Yevropada g'alati mahsulot 17-asr boshlarida paydo bo'lgan. Aynan o'sha paytda unga hozirgi nomi berildi. Bu Chilidagi hind qabilasi - Quddus artishokasi nomidan kelib chiqqan. Yangi oʻsimlik sabzavot, sanoat va em-xashak ekinlari sifatida Gʻarbiy Yevropa boʻylab tez tarqaldi. U, ayniqsa, yong'oqni eslatuvchi g'ayrioddiy ta'mi tufayli qishki noziklik sifatida qadrlangan.
Topinambur Rossiyaga 18-asrda kelgan. Bugungi kunda u asosan mamlakatning Evropa qismida etishtiriladi. Uni sanoat miqyosiga qaraganda ko'proq uy tomorqalarida topish mumkin. Bu Quddus artishokining bir muhim kamchiligi bilan bog'liq - u uzoq vaqt saqlanmaydi.
Rossiyadagi artishokaning nomlari sabzavotning mamlakatga kirish yo'liga bog'liq edi. Ruminiyadan olib kelingan ildiz hosili Volosh sholg'om, Xitoydan Quddus artishoki esa Xitoy kartoshkasiga aylandi.
Agave yoki Quddus artishokasi: o'xshashlik va farqlar
Quyida biz artishok siropidan foydalanish haqida gapiramiz. E'tibor bering, ko'pchilik uni agave siropi bilan taqqoslaydi. Darhaqiqat, bu ikki mahsulot biroz o'xshash. Ikkala sirop ham asalga o'xshaydi. Agave mahsuloti faqat bir oz shirinroq. Maydalangan nok siropi xom kartoshkaning noodatiy ta'mi bilan asalga o'xshaydi.
Ammo ular orasidagi farq nafaqat ta'm, balki quyidagi xususiyatlarda hamdir:
- Uyda tayyorlangan artishok siropida fruktoza yo'q. Agave mahsulotida juda ko'p (90% dan ortiq) mavjud. Va bu moddadan ortiqcha foydalanish inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi.
- Quddusda artishok siropi 260 kkal, agave mahsulotida esa 310 kkal.
- Ishlab chiqarish ham farq qiladi. Shunday qilib, agave siropi bu o'simlikning sharbatidan filtrlash, gidroliz va keyinchalik quyuqlash orqali ishlab chiqariladi. Quddus artishoki siropi qanday tayyorlanadi? Mahsulot ildiz mevalarini past haroratda qaynatish orqali tayyorlanadi.
- Agave siropi vitaminlar, minerallar, inulin, fruktanlar va saponinlarga boy. Quddus artishoki siropi tarkibida minerallar, fruktanlar, vitaminlar va inulin mavjud.
Mahsulotning kimyoviy tarkibi
Quddus artishokasi siropining foydalari va zararlari haqida uning kimyoviy tarkibini tahlil qilish orqali bilib olishingiz mumkin. Ildiz tarkibida:
- Organik kislotalar: olma, süksinik, limon, malon, fumarik.
- Inulin polisaxaridlar toifasiga kiruvchi organik moddadir.
- Minerallar: magniy, fosfor, temir, kaliy, marganets, kremniy, rux.
- Aminokislotalar: metionin, lizin, treonin va boshqalar.
- A, B, C, E, PP vitaminlari.
- Pektinlar.
Koʻrib turganingizdek, Quddus artishokasi siropining tarkibi foydali moddalarning butun omboridir.
Oziqlanish va energiya qiymati
Mahsulotning energiya qiymatini hisobga oling. Raqamlar 100 gramm uchun berilgan:
- 65g uglevod.
- Kam yog'li.
- Energiya qiymati: 260 Kkal.
- GI (glisemik indeks): 15 birlik.
Mahsulotning afzalliklari
Quddus artishoki siropi tarkibini bilib, uning muhim foydali xususiyatlarini osongina aniqlashimiz mumkin:
- Diabetni davolash va oldini olish.
- Biologik faol shakar o'rnini bosuvchi. Armut siropi juda ko'p inulinni o'z ichiga oladi. Bu qon glyukozasini va mushak ichiga insulinga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.
- Aritmiyalarning oldini olish.
- Yurak-qon tomir tizimini rag'batlantirish.
- Yengil diuretik ta'sir.
- Qabziyat muammosini bartaraf etish.
- Oddiy vaznga qarshi kurashda jiddiy qurol (inulinning yuqori miqdori tufayli).
- Qon xolesterin darajasini normallashtirish.
- Qon bosimini barqarorlashtirish.
- Noqulay ekologik sharoitlarda jismoniy stress uchun umumiy tonik.
- Jigarga foydali ta'sir, o't pufagida tosh paydo bo'lishining oldini oladi.
- Tanaga turli ovqat hazm qilish kasalliklari bilan yordam bering.
- Qon bosimini barqarorlashtirish.
- Organizmga gastrit, kolit, oshqozon yarasi bilan yallig'lanishga qarshi ta'siri.
Alohida guruhlar uchunaholi soni
Biz Quddus artishokasining foydali xususiyatlarini ko'rib chiqdik. Sabzavot ham kontrendikatsiyaga ega, ammo biz ular haqida quyida gaplashamiz. Birinchidan, bu aholining ayrim guruhlari uchun qanday foydali bo'lishi mumkinligini ko'rib chiqing:
- Ayollar. Ortiqcha vaznga qarshi kurashda samarali vosita. Sirop tanani muloyimlik bilan detoksifikatsiya qiladi va toksinlar va toksinlarni olib tashlash terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Umuman olganda, u engillik hissi beradi. Ba'zi ekspertlar sirop saraton o'smalarining oldini olishiga amin.
- Erkaklar. Mahsulotni vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat bilan iste'mol qilish keksalikka qadar kuchni saqlab qolish, prostata adenomasi xavfini kamaytirish imkonini beradi.
- Bolalar. Chaqaloqlar uchun sirop birinchi qo'shimcha ovqatlarda yordamchi komponent sifatida ishlatilishi mumkin. Keksa bolalar siropni sut mahsulotlari bilan aralashtirib, mazali simbiotik kokteyl tayyorlashlari mumkin. Ushbu mahsulotni bola tomonidan vaqti-vaqti bilan iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Homilador ayollar. Muntazam ravishda siropdan foydalangan holda, ayol toksikozning ta'sirini juda ko'p his qilmaydi. Bundan tashqari, mahsulot tarkibida aminokislotalar, temir, oqsil va k altsiy mavjudligi tufayli homilaning to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadi.
- Emizuvchi onalar. Sirop metabolizmni barqarorlashtirishga, ko'ngil aynishining oldini olishga va ich qotishni bartaraf etishga yordam beradi.
Foydalanish uchun ko'rsatmalar
Biz artishok sabzavotining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini o'rganishni davom ettirmoqdamiz. Siropdan quyidagi hollarda foydalanish tavsiya etiladi:
- An'anaviy shakarning tabiiy o'rnini bosuvchi sifatida. Sirop oshqozon osti bezi bilan og'rigan bemorlar uchun ko'rsatiladiqandli diabet. Doimiy qabul qilish qon shakar darajasini normallashtirishga imkon beradi, shuningdek, tananing insulinga bo'lgan ehtiyojini kamaytiradi. Bu ta'sir Rossiya Federatsiyasi Tibbiyot fanlari akademiyasi tomonidan o'tkazilgan klinik tadqiqotlar bilan tasdiqlangan.
- Xun qo'shimchasi sifatida. Tuproqli nok siropi sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan barcha odamlar uchun umumiy tonik sifatida tavsiya etiladi. Mahsulot jismoniy va ruhiy stress paytida samaradorlikni, chidamlilikni oshiradi. Noqulay ekologik sharoitlarda yashovchilar uchun bunday qo'shimchani dietaga kiritish ayniqsa muhimdir.
- Terapevtik foydalanish. Sirop noma'lum sabablarga ko'ra ovqat hazm qilish etishmovchiligini davolashda, disbakteriozga, ortiqcha vaznga, metabolik kasalliklarga va oshqozon-ichak trakti faoliyatiga qarshi kurashda ko'rsatiladi. Mahsulot yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, jigarni toksinlardan tozalashga yordam beradi.
- Prebiyotik sifatida. Sirop tarkibida ichak mikroflorasining oziqlanishi va normal ishlashi uchun zarur bo'lgan o'ziga xos modda mavjud.
- Xun qo'shimchasi sifatida. Sirop qon bosimini va qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Ushbu parhez qo'shimchasi kimyoterapiya sabab bo'lishi mumkin bo'lgan ertalabki kasallikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Ushbu mahsulot bosh og'rig'i uchun yaxshi tabiiy vositadir.
Quddus artishoki siropi sog'liq uchun foydalari bo'yicha ko'proq tarqalgan tatlandırıcılardan ustun ekanligi isbotlangan:
- Makkajo'xori siropi.
- Med.
- Mahsulotlar:shakarqamish.
- Agave siropi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Agar bu mahsulot yuqori sifatda ishlab chiqarilgan boʻlsa, organizmga hech qanday zarar keltirmaydi. Albatta, uni oz miqdorda iste'mol qilish kerak. Quddus artishok siropi jigar sirrozi, yog 'degeneratsiyasi, o'tkir va surunkali gepatit kabi og'ir kasalliklarda oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.
Faqat bitta kontrendikatsiya mavjud: mahsulotga individual intolerans.
Sifatli ildiz ekinlarini qanday tanlash kerak
Yuqorida biz Quddus artishok siropining foydalari va zarari haqida gapirdik., Sifatli mahsulot nok ildiz mevalaridagi xun tolalarining kamida 50-70% ni o'z ichiga olishi kerak. Shuningdek, kompozitsiyada tozalangan suv va limon sharbati bo'lishi kerak (bu holda, bu zararsiz konservantdir). Ikkinchisining maksimal nisbati umumiy massaning 0,01% dan oshmasligi kerak.
Quddus artishoki siropini qayerdan sotib olish mumkin? Afsuski, bu mahsulot rus supermarketlarining javonlarida kamdan-kam uchraydi. Biroq, u ixtisoslashtirilgan sog'liq uchun oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Siz uni tematik onlayn-do'konlarda ham buyurtma qilishingiz mumkin. Lekin har qanday holatda, siz sotuvchining obro'siga, uning mahsulotlarining rasmiy hujjatlariga, ushbu mahsulotni allaqachon sinab ko'rganlarning mustaqil sharhlariga e'tibor qaratishingiz kerak.
Ekologik toza Quddus artishokasi ham Rossiya Federatsiyasi hududida kimyoviy moddalar va mineral oʻgʻitlardan foydalanmasdan yetishtiriladi. Bu o'simlikning ildizlari va urug'larini bog 'markazlarida topish mumkin. Quddus artishokasi chiroyliuni o'zingiz etishtirish oson, keyin uyda sirop tayyorlash. Uni qanday qilish kerak? Bu haqda keyinroq gaplashamiz.
Uyda ovqat pishirish
Biz Quddus artishokasi siropining foydalari va zararlarini o'rganib chiqdik. Endi uni o'zingiz qanday pishirishni ko'rib chiqing. Buni qilish juda oson. Sizga faqat ikkita mahsulot kerak:
- 1 kg Quddus artishokining ildizi.
- Bir o'rta limon sharbati.
Siropni tayyorlash bosqichlari quyidagicha:
- Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang.
- Ularni tozalang. Ba'zi uy bekalari bu amalni bajarmaslik mumkinligiga ishonishadi.
- Ildizlarni yaxshilab maydalang. Buni maydalagichda, go'sht maydalagichda yoki blenderda qilish mumkin. Olingan massani tülbent orqali siqib oling.
- Sikilgan sharbatni sirlangan idishga soling. Pechkaga qo'ying va 50-60 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratgacha qizdiring.
- Oshib ketmasdan, suyuqlikni qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada terlang.
- Isondan olib tashlang va sovushini kuting.
- Isitish jarayoni suyuqlik yetarlicha qalinlashguncha bir necha marta takrorlanishi kerak.
- Oxirgi isitish vaqtida limon sharbati qo'shing.
- Olingan siropni sovutib, steril idishlarga quying. Qattiq yoping. Mahsulot faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.
Qanday foydalanish kerak
Quddus artishoki siropini qanday ichish mumkin? Uni ishlatishning ko'p usullari mavjud:
- Choy yoki qahvaga shakar oʻrniga qoʻshing.
- Qoʻyingularning tatlandırıcı sifatida har qanday oziq-ovqat. Bu yerda eng muvaffaqiyatli variant - pishirish.
- Agar siz qandli diabetdan aziyat cheksangiz, ushbu mahsulotni dietangizda toʻliq fruktoza va glyukoza bilan almashtiring. Bundan tashqari, profilaktika va terapevtik maqsadlarda uni 1 osh qoshiq olish tavsiya etiladi. ovqatdan yarim soat oldin qoshiq.
Quddus artishokasi siropi glyukoza va fruktoza oʻrnini bosuvchi foydali vositadir. Shuning uchun u diabet uchun ko'rsatiladi. Bundan tashqari, u umumiy tonik sifatida, shuningdek, ovqat hazm qilish muammolari uchun dori-darmonlar va ortiqcha vaznga qarshi kurashda ishlatiladi. Quddus artishokasiga individual intolerans bo'lgan taqdirdagina tanaga zarar etkazishi mumkin.
