Dengiz o'tlarining foydalari haqida yaqinda ko'p narsa ma'lum bo'ldi, garchi u juda yosh sog'liq mahsuloti bo'lsa ham. Tanani yaxshi holatda saqlash va yoshartirish uchun undan faol foydalanish faqat yarim asr oldin boshlangan. Bugungi kunga qadar olimlar dengiz florasining yuqori biologik faolligini, shuningdek, undagi odamlar uchun zarur va foydali moddalarning maksimal kontsentratsiyasini mutlaqo aniq isbotlashga muvaffaq bo'lishdi. Ushbu maqolada biz nafaqat foydalari haqida, balki dengiz o'tlari keltirishi mumkin bo'lgan zararlar, ularning shifobaxsh xususiyatlari va foydalanish uchun mavjud kontrendikatsiyalar haqida ham gaplashamiz.
Oziqlanish qiymati
Dengiz o'tlarining foydalari juda xilma-xildir. Ularni muntazam iste'mol qiladigan odamlarning aql darajasi yuqori va juda baquvvat bo'lishi uzoq vaqtdan beri kuzatilgan.
Birinchidan, dengiz oʻtlarining ozuqaviy foydalarini koʻrib chiqaylik. Albatta, har bir tur o'zining maxsus va noyob kimyoviy tarkibi bilan bir-biridan farq qiladi. Biroq, shu bilan birga, dengiz florasining bu vakillarining ovqatlanish va ozuqaviy o'ziga xosligini belgilaydigan umumiy xususiyatlarga ega ekanligini tan olish kerak.
Xususan, dengiz oʻtlarining foydalari uning tarkibiga bogʻliq:
- karotinoidlar;
- A, B, C, D, K, M, PP vitaminlari, foliy kislotasi;
- ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar bilan lipidlar;
- polisaxaridlar;
- xlorofill hosilalari;
- mikro va makro elementlar;
- sabzavot fermentlari;
- fenol birikmalari;
- sabzavotli sterollar.
Dengiz o'tlarining kaloriyasi juda past bo'lganligi sababli ularni to'liq parhez mahsuloti deb hisoblash mumkin. Shuning uchun ko'pchilik dengizning xushbo'y hidlari bilan to'yingan, tabiiy yashil choy bilan yuvilgan iloji boricha ko'proq salat eyishni tavsiya qiladi. Shu bilan birga, yosunlar oshqozonda shishiradi, bu esa ochlik bilan kurashishga yordam beradi. Bu ortiqcha vazndan qutulmoqchi bo'lgan, dietada bo'lganlar uchun muhim maslahat.
Yosunlarning kaloriya tarkibi har xil. Noridagi eng yuqori 349 kkal. Qolganlari ancha pastroq: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fukus - 35.
Foydali moddalar
Dengiz o'tlarining foydalari va zararlari haqida gapirganda, biz tarkibidagi foydali xususiyatlar ro'yxatiga to'xtalib o'tishimiz kerak.bu ajoyib o'simliklar. Noyob kimyoviy tarkibi tufayli ular juda ko'p narsaga qodir.
Tarkibidagi alginatlar tufayli ushbu mahsulot antikanserogen xususiyatga ega. Ularning yordami bilan tanadan biz uchun zararli bo'lgan og'ir metallar tuzlari va radionuklidlarni olib tashlash mumkin. Bundan tashqari, algin kislotasi tuzlari radioprotektorlar hisoblanadi, ya'ni ular insonni zararli nurlanishdan himoya qiladi. Shuning uchun dengiz o'tlari leykemiya va saraton kasalligiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi.
Turli oʻsimlik pigmentlari suv oʻtlarini mutagenlarga qarshi faollik bilan taʼminlaydi. Avvalo, bu xlorofill, lutein, karotin.
Antioksidant xossalari organizmdagi qarish jarayonini samarali sekinlashtirish qobiliyatiga ega bo'lgan vitaminlarning keng spektrini ta'minlaydi.
Dengiz oʻsimliklarining antibakterial va yalligʻlanishga qarshi xususiyatlari immunokorrektorlarga bogʻliq. Bular suv o'tlarida ko'p bo'lgan maxsus biologik faol komponentlardir. Ular makrofaglar va limfotsitlarga ta'sir qiladi, immunoglobulinlar sintezida ishtirok etadi. Faqat ikkinchisi yo'qligi sababli, odam genitouriya tizimi kasalliklari va nafas olish yo'llari kasalliklaridan aziyat chekadi.
Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar prostaglandinlarning sintezini ta'minlaydi. Bular tanamizning deyarli barcha to'qimalarida, shu jumladan qon tomirlarining devorlarida joylashgan gormonga o'xshash moddalardir. Ular ichak va bachadonning silliq mushaklariga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Buning oqibati qon bosimini tartibga solishdir, bu kasılmalar paytida muhimdir,hatto akusherlik amaliyotida ham qo'llaniladi.
Nihoyat, jigarrang dengiz oʻtlari tarkibida yogʻ kislotalarining koʻpligi tufayli yurak-qon tomir kasalliklari, diabet va semirishning oldini oladi.
Asosiysi zarar bermaslik
Dengiz o'tlarining shifobaxsh xususiyatlarining foydalari va zararlari haqida nafaqat eslash kerak. Ko'p miqdordagi turli xil moddalar ba'zi hollarda organizm uchun xavfli bo'lishi mumkin, ayniqsa odam biron bir kasallikdan aziyat cheksa, ma'lum kasalliklarga tabiiy moyil bo'lsa.
Potentsial xavf yodni ortiqcha iste'mol qilishdir. Ehtimol, bu dengiz o'tlarining asosiy foydasi va zarari. Bu o'simliklarda potentsial xavfli miqdorda yod mavjud. Biroq, yaponlar suv o'tlarini ko'p iste'mol qilishlari ularning sayyoradagi eng sog'lom odamlar qatoriga kirishiga sabab bo'lgan deb hisoblanadi. Bundan tashqari, Osiyo madaniyati an'analarida qalqonsimon bez tomonidan yodning tez so'rilishiga to'sqinlik qiladigan ovqatlar bilan yosunlarni iste'mol qilish odatiy holdir. Masalan, bunday moddalar karam, brokkoli, bok choy (xitoy karamining bir turi)da uchraydi.
Bundan tashqari, siz suv o'tlarining suvda eruvchanligini bilishingiz kerak, shuning uchun qayta ishlash va pishirish jarayonining o'zi yod tarkibiga ta'sir qiladi. Misol uchun, agar siz kelpni chorak soat qaynatsangiz, u tarkibidagi deyarli barcha yodni yo'qotadi.
Shu bilan birga, qalqonsimon bezning normal faoliyati bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarish uchun suv o'tlaridan muntazam foydalanish xavfi hali ham mavjud. Haddan tashqari yod iste'mol qilishog'irlikdagi dalgalanmalarni, shuningdek, tomoq sohasidagi shishishni ko'rsatishi mumkin. Bunday holda siz zudlik bilan yod o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishni to'xtatib, tibbiy yordamga murojaat qilishingiz kerak.
Bundan tashqari, suv o'tlari minerallarni juda yuqori miqdorda o'zlashtira oladi va saqlashi mumkin. Bu bizning sog'ligimiz uchun yana bir xavf, chunki bu minerallar og'ir va zaharli metallarni o'z ichiga olishi mumkin. Masalan, simob, kadmiy yoki qo'rg'oshin.
Ammo, dunyoning aksariyat mamlakatlarida dengiz oʻtlari tarkibidagi ogʻir metallar miqdori hali ham maksimal konsentratsiyadan ancha past, shuning uchun bu haqda koʻp tashvishlanmaslik kerak.
Ammo agar siz muntazam ravishda suv o'tlarini iste'mol qilsangiz, vaqt o'tishi bilan tanangizda og'ir metallar to'plana boshlashi ehtimoli bor. Bu xavfni oldini olish uchun organik suvo‘tlarni sotib olish tavsiya etiladi, ular tarkibida ushbu potentsial zararli moddalar miqdori ancha past bo‘ladi.
Fucus
Endi bu dengiz oʻsimliklarining ayrim turlari inson organizmiga qanday taʼsir qilishiga oid aniq misollarni koʻrib chiqamiz. Misol uchun, keling, fukus dengiz o'tlarining foyda va zararini baholaylik.
Bu jigarrang suv o'tlari bo'lib, uni kundalik hayotda "dengiz emanı" yoki "dengiz uzumlari" deb ham atashadi. Asosan oʻxshashlik tufayli.
Fucus - havo pufakchalari bilan qoplangan yashil-sariq lentalar. Ularning uzunligi bir yarim metrga yetishi mumkin. Ular qirg'oqbo'yi hududlarida toshloq tuproqlarda o'sadi. Sanoat miqyosida ular qazib olinadiOq dengiz hududi.
Bu oʻsimlikning kaloriyasi past (100 g mahsulot uchun 35 kkal) va fukus dengiz oʻtlarining foydalari vitamin va minerallarning yuqori miqdorini taʼminlaydi. Xususan, k altsiy, kaliy, rux, magniy, yod, oltingugurt, temir, fosfor, bor, selen va boshqalar.
Fucus inson tanasiga noyob ta'sir ko'rsatadi. Masalan, u radionuklidlar va og'ir metallarni olib tashlash, metabolik va ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirish, qonda xolesterin darajasini normallashtirish va hatto qon pıhtılarının shakllanishini samarali ravishda oldini olishga qodir. Agar siz ushbu suv o'tlarini muntazam iste'mol qilsangiz, qalqonsimon bez, yurak, asab tizimi bilan bog'liq kasalliklarning oldini olishingiz, shuningdek, o'zingizni diabetdan himoya qilishingiz mumkin.
Fukus asosida tayyorlangan dorilar og'riq qoldiruvchi, yarani davolovchi, tinchlantiruvchi, siydik haydovchi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, bu suv o'tlari tanani toksinlardan tozalaydi, tabiiy yog 'yoqilg'i hisoblanadi, shuning uchun ular vazn yo'qotmoqchi bo'lgan har bir kishiga buyuriladi.
Nihoyat, fukus saratonga qarshi va virusga qarshi xususiyatlarga ega, immunitetni mustahkamlaydi. Fukus - qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari. U salatlarga faol qo'shiladi, quritiladi, ziravorlar va ziravorlarda ishlatiladi. Xom bo'lsa, ta'mi bodringga o'xshaydi.
Asosiysi haddan oshib ketmaslik. Haddan tashqari miqdorda u tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Fukus dengiz o'tlarining foydalari va zararlari.
Dengiz o'ti
Dengizning foydalari haqidaKelp suvo'tlari, ehtimol, eng yaxshi ma'lum. Mamlakatimizda bu o'simlikning eng keng tarqalgan turlaridan biri bo'lib, u "dengiz o'tlari" deb ham ataladi.
Bu yodning boy manbai bo'lgan yana bir navli kelp. Bundan tashqari, yod noyob organik shaklda mavjud bo'lib, bu qalqonsimon bezni samarali davolashga, metabolizmni rag'batlantirishga va endemik guatrning oldini olishga yordam beradi. Laminariya radiatsiya ta'siri, tuz cho'kishi, semizlik, skleroz bilan yordam beradi.
Dengiz karamidagi S vitamini tarkibiga ko'ra, u tsitrus mevalari bilan yaxshi raqobatlasha oladi. Kelp dengiz o'tlarining foydalari va zarari haqida unutmaslik kerak. Buyrak muammolari, ayniqsa pielonefrit, shuningdek sil kasalligi uchun ularni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Agar siz yangi laminariyadan foydalansangiz maksimal foyda olishingiz mumkin, chunki salatlar tayyorlashda, sirka qo'shishda ba'zi qimmatli xususiyatlar yo'qoladi. Mana, kelp dengiz o'tlarining foydalari va zararlari.
Spirulina
Spirulina - bu tanamiz tomonidan oson so'riladigan oqsillarga boy yashil suv o'tlari turi. Misol uchun, 100 g kukunli mahsulot uchun 60 dan 70 g gacha protein mavjud. Bu juda yuqori konsentratsiya (soyaga qaraganda uch baravar yuqori). Spirulina shuningdek, 18 xil aminokislotalarni o'z ichiga oladi va ulardan sakkiztasi tanamiz uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ularni o'zi sintez qila olmaydi.
Umuman olganda, bu suv o'tlari eng ko'plaridan biri hisoblanadisayyorada yeyish mumkin. Biroq, eng foydali yangi shaklda, faqat Afrikaning Chad ko'li qirg'og'i aholisi, shuningdek, Texcoco'dan kelgan meksikaliklar bunga qodir. Faqat u yerda spirulina tabiiy ravishda oʻsadi.
Har bir kishi uning asosida tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar va xun takviyeleri bilan kifoyalanishi kerak. Bu holda foydali moddalar ko'p marta kamroq.
Keling, spirulina suv o'tlarining foydalari va zararlarini batafsil ko'rib chiqaylik. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, u faqat bir yarim oydan ikki oygacha qondagi shakar darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Bu suv o'tlari artrit, yurak-qon tomir va hatto onkologik kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Spirulina immunitet tizimiga yordam beradi, jigarni zararli ta'sirlardan himoya qiladi, uning tarkibidagi gamma-linoleik kislota terini uzoq vaqt davomida silliq va jozibali saqlashga yordam beradi. Shu nuqtai nazardan, suv o'tlari, qoraqo'tirlarning foydalari juda o'xshash.
Shu bilan birga, dengiz o'tlarini homiladorlik va laktatsiya davrida, autoimmun kasalliklar va fenilketonuriya bilan qo'llash tavsiya etilmaydi. Metotreksat, Humira, Enbrel, Prednisolon, Remicade kabi preparatlar bilan birgalikda qabul qilinganda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Bu dengiz oʻtlari kukuni tarkibida ogʻir metallar va toksoidlar boʻlishi mumkin. Dozani oshirib yuborishning oldini olish uchun ishlab chiqaruvchilar tomonidan belgilangan dozalardan oshib ketmaslik tavsiya etiladi.
Chuka
Chuka - yod va turli mineral komponentlarga boy dengiz delikatesi. Hozircha bu g'ayrioddiy noziklik ko'pchilikka ma'lum emas, lekin behuda. Unda tanamizni mustahkamlaydigan, uni turli xavfli kasalliklardan xalos qiladigan juda ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud.
Chuka dengiz o'tlarining foydalari aniq. Ular yurak tizimining faoliyatini yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va yurak xurujlarining samarali oldini olish hisoblanadi.
Bundan tashqari, suv o'tlari qondan ortiqcha xolesterinni olib tashlashga yordam beradi, bu esa aterosklerozga qarshi kurashda yordam beradi. Bundan tashqari, Chuka marulidan olingan dengiz o'tlarining foydali tomoni shundaki, ular ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi, ichaklarni toksinlardan tozalaydi va oshqozon osti bezining yaxshi ishlashiga yordam beradi.
Kaloriya miqdori pastligi va yuqori energiya qiymati tufayli ular dietologlar tomonidan yuqori baholanadi. Umuman olganda, yosunlar organizmga umumiy mustahkamlovchi va tiklovchi ta'sir ko'rsatadi. Chukadan muntazam foydalanish buyrak va jigarni tozalashga, tanani yoshartirishga yordam beradi.
Ushbu mahsulotni ishlatishda ham kontrendikatsiyalar mavjud. Allergiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yodning yuqori miqdori tufayli mahsulotni 12 yoshgacha bo'lgan bolalarga berish tavsiya etilmaydi, chunki bu gormonal muvozanatni keltirib chiqarishi mumkin. Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar bo'lgan bemorlarda ham xuddi shunday bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat uchun faqat ekologik toza hududlarda o'sgan suv o'tlaridan foydalanish mumkinligi muhimdir. Ifloslangan suv omborlaridan Chukapestitsidlar, toksinlar va boshqa zararli moddalarni o'zlashtiradi, natijada ular inson tanasiga tushishi mumkin.
Mana chuka o'tining foydasi va zarari. Homiladorlik paytida ularni juda ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak. Birinchi trimestrda bu ko'ngil aynishi, keyingi bosqichlarda esa erta tug'ilish va erta qisqarish bilan to'la bo'ladi.
Quruq dengiz o'tlari
Agar sizda xom va yangi dengiz oʻtlari boʻlmasa, koʻpincha quruqlari bilan qanoatlanishga toʻgʻri keladi. So'nggi paytlarda ular uy bekalari oshxonalarida ma'lum taomlarni tayyorlashda tobora muhim o'rin egallashmoqda.
Quruq dengiz o'tlarining asosiy afzalligi shundaki, ular dastlab ushbu o'simliklarda mavjud bo'lgan foydali va to'yimli moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolishga muvaffaq bo'lishadi.
Siz ularni sog'lom oziq-ovqat do'konlarida yoki dorixonalarda xarid qilishingiz mumkin. To'g'ri, ularning sof shaklida ular juda o'ziga xos ta'mga ega va ularni saqlash yoki pishirishning ma'nosi yo'q, chunki bu holda foydali moddalar umuman qolmaydi. Biroq, hali ham chiqish yo'li bor.
Quritilgan dengiz o'tlarini qanday pishirish mumkin?
Quritilgan dengiz karamini pishirishning oddiy va samarali usuli bor. Masalan, siz ulardan barcha foydali moddalarni tejash imkonini beruvchi balzam turini tayyorlashingiz mumkin.
500 ml idishga 50 g quritilgan dengiz o'tini quying. Nozik qirg'ichda mayda piyoz va yarim bosh sarimsoqni maydalang. Dengiz o'tlariga qo'shgandan so'ng, koreys sabzi uchun bir choy qoshiq ziravorni quying va bittasini quying.osh qoshiq olma sirkasi.
Endi suv qo'shing, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Agar barcha suv so'rilgan bo'lsa, siz biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin, ortiqcha narsa qolmasligi uchun buni bir necha bosqichda qilish yaxshidir. Yosunlar o'zlashtira oladigan barcha suv, ular bir soat ichida so'riladi. Nihoyat, ikki osh qoshiq zig'ir urug'i yoki o'simlik yog'ini quying va yaxshilab aralashtiring.
Bizning balzam tayyor. Salat tayyorlashda uni qo'shing, ikki choy qoshiq. Bundan tashqari, quritilgan yosunlarning o'zlari birinchi kurslarni kiyinishda o'tlar bilan aralashtirilishi mumkin. Asosiysi, ular qaynab ketmasligi uchun avval olovni o'chiring.
Yuz va tana uchun
Yosunlar nafaqat salomatlikni, balki tashqi ko'rinishini ham yaxshilashga yordam beradi. Yuz terisi uchun laminariya dengiz salatasi eng mos keladi. Bu o'simliklar qarish jarayonini sekinlashtirishga va yoshlikni saqlashga yordam beradi.
Bütün tananing terisi uchun suv o'tlaridan foydalanish, uning elastikligini tiklash va selülitning oldini olish mumkin. Bundan tashqari, bu vazn yo'qotishda juda muhimdir. Yosunlar terini engillashtirishi mumkin, chunki ular tarkibida melanin ishlab chiqarishni normallashtiradigan va yosh dog'larini yo'q qiladigan kislotalar mavjud. Bundan tashqari, ular tanadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi, shishishni engillashtiradi.
Laminariyadan hatto soch maskalari va maxsus qaynatmalar ham tayyorlanadi, ular chayishda ishlatiladi. Bu sochlarga qo'shimcha porlash, bo'lingan uchlarini yopishtirish va ularning yog' miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
