Uzumni koʻpchilik yaxshi koʻradi. Bu nafaqat yangi, balki mazali. Ajoyib vinolar, ajoyib shirinliklar, original salatlar - bu uning rezavorlari asosida tayyorlanishi mumkin bo'lgan narsalarning kichik ro'yxati. Bundan tashqari, xalq tabobatida ulardan foydalanish juda ko'p dorivor xususiyatlari tufayli bebahodir.
Odam tomonidan nafaqat o'simlikning mevalaridan foydalaniladi. Qadim zamonlardan beri uzum barglari kabi dorivor xom ashyoning foydalari ma'lum. Va ulardan foydalanishning zarari, ayniqsa haddan tashqari foydalanish ham mavjud bo'lishi mumkin. Ammo ehtiyot choralarini ko'rsangiz, shuningdek, ayrim kasalliklar uchun barglardan foydalanmasangiz, tanaga salbiy ta'sirlardan qochishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlari va tarkibi
Uzum barglari tarkibi tufayli xalq tabiblari tomonidan qadimdan qayd etilgan. Ular minerallar, iz elementlari va vitaminlarga boy. Tanani zarur kunlik iste'mol bilan ta'minlash uchun faqat 30 grammdan foydalanish kifoya. Buning uchun uzum barglarini pishirish ham shart emas. Bir necha bargni chaynasangiz ham, tarkibiy qismlarning foydali xususiyatlari paydo bo'ladi.
Ular, shuningdek, taninlar, kislotalar va organik yog'larga juda boy, bu ularni kosmetologiyada ajralmas qiladi. Ular asosida tayyorlangan kremlar nafaqat yuz konturini yaxshilaydi, ajinlarni tekislaydi, balki kengaygan ko'zalarni ham mukammal tarzda tortadi.
Tok barglari xalq tabobatida
Qadim zamonlardan beri odamlar tomonidan ishlatiladigan ko'katlar va uzumning yosh kurtaklariga asoslangan ko'plab uy retseptlari mavjud. Ular turli kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. Foydasi va zarari inson tomonidan uzoq vaqtdan beri o'rganilgan uzum barglari bunday kasalliklarni davolashda ishlatilgan:
- Yuqori nafas yo'llarining infektsiyalari (bronxit, tonzillit).
- Varikoz tomirlari.
- Migren va yonayotgan ko'zlar.
- Oshqozon-ichak traktining har qanday kasalliklari, onkologiyadan tashqari, shu jumladan har qanday og'irlikdagi diareya va qusish.
- Siydik chiqarish yo'llari kasalliklari.
Barglarini shakar bilan qaynatmasi odamni osilganlikdan xalos qiladi va ishtahani yaxshilaydi. Barglari tashqi foydalanish uchun ham yaxshi. Ularning yordami bilan siğil va sepkil mukammal tarzda olib tashlanadi, soch o'sishi tezlashadi va ularning tuzilishi yaxshilanadi va antiseptik sifatida ular hatto yiringli yaralarni davolaydi. Faqat ulardan tayyorlangan preparatlarni malign uchun ishlatmangoshqozon yoki ichak o'smalari, shuningdek diabet va sil kasalligi.
Uzum barglaridan oshpazlik durdonalari
Lekin barglar faqat dorivor maqsadlarda ishlatilmaydi. Pazandachilik ham amaliy sohaga aylandi. Styuardessa o'z oilasini uzum barglarini o'z ichiga olgan yangi taom bilan xursand qilishga qaror qilgandan so'ng, kaloriya tarkibi, ushbu ingredientning foydalari va zararlari asosiy masala bo'lib qoladi. Barglarning 100 grammida atigi 93 kkal bor, shuning uchun u barcha turdagi gurme va parhez taomlar uchun ajoyib xushbo'y qo'shimcha hisoblanadi.
Ularning eng mashhuri, har qanday gurmeni xursand qila oladigani bu dolma. Bu Yaqin Sharq va Kavkazda an'anaviy taomdir. Bu bizning karam rulolarining prototipi, faqat guruchli qiyma go'sht uzum bargiga o'ralgan. Dolma odatda bug'da pishiriladi.
Kavkaz va Bolqon yarim oroli xalqlari, ayniqsa, uzum barglaridan oshpazlik komponenti sifatida foydalanadilar. Foyda va ta'm - bu tarkibiy qismning asosiy afzalliklari. Barglari nafaqat go'sht, balki vegetarian plomba bilan ham to'ldirilgan, masalan, guruch va zaytun moyi bilan aralashtirilgan mayiz.
Uzum barglaridan kvas tayyorlash mumkinmi?
Yozgi jaziramada kvasni barcha ichimliklardan afzal ko'rmaydigan odamni topa olmaysiz. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ishlatiladigan ingredientlar ham boshqacha. Lekin, albatta, hamma uzum barglaridan kvasni yoqtiradi. Uning foydalari va zararlari ko'pchilikni qiziqtiradi. Shunung uchunbu masalani batafsil ko'rib chiqishga arziydi.
Bu ichimlik barcha ayollar uchun istisnosiz zarur bo'lgan juda kuchli antioksidant bo'lgan ko'p miqdorda S vitaminini saqlaydi. Haqiqatan ham, uning tufayli terining yoshligi va go'zalligini saqlaydigan va tanani erkin radikallardan himoya qiladigan kollagen tolalari hosil bo'ladi.
Kvas retsepti
Bu ichimlikni tayyorlash, hatto biror kishi buni hech qachon qilmagan bo'lsa ham, qiyin emas. Foydasi va zarari uzoq vaqtdan beri o'rganilgan uzum barglari fermentatsiya jarayoni tezroq ketishi uchun mayda tug'ralgan va idishga solinadi. 3 litr hajmdagi idishlar uchun siz besh dona miqdorida yarim stakan donador shakar va mayizni olishingiz kerak. Tayyorlangan barcha ingredientlar issiq suv bilan quyiladi, kavanozning yuqori qismi doka bilan qoplangan va ikki yoki uch kun davomida iliq holda qoldiriladi. Xonadagi harorat qanchalik baland bo'lsa, kvas shunchalik tez tayyor bo'ladi.
Bu ajoyib ichimlikni kelajakda ishlatish uchun tayyorlashingiz mumkin. Sterilizatsiya jarayonini qo'llash kifoya - va kvasli idishlar uzoq vaqt davomida podvalda turadi. Faqat bu holatda siz ularni ehtiyotkorlik bilan ochishingiz kerak, chunki qopqog'ini olib tashlaganingizda, shampan shishasini ochganingizda bir xil effekt paydo bo'ladi.
Choy tayyorlash uchun uzum barglari
Tokning yangi ko'katlaridan nafaqat alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun foydalaniladi. Ko'pchilik undan xushbo'y tonik choyini pishiradi. Birinchi marta sinab ko'rganlar darhol bo'lishadibu ajoyib ichimlikning muxlislari. Agar odamga uzum barglaridan choy ichish taklif qilinsa, zarari va foydasi uni albatta qiziqtiradi.
Darhol aytish mumkinki, ichimlikning organizmga foydali ta'siri undan keladigan zarardan bir necha baravar ko'p. Choy sifatida qaynatilgan uzum barglari faqat diabet yoki oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan hollarda tavsiya etilmaydi.
Shuningdek, semirib ketgan yoki oshqozon yarasi bo'lganlar uchun mutaxassis bilan maslahatlashish talab etiladi. Homiladorlikning uchinchi trimestridagi ayollar, shuningdek, barglarning sut bezlari faoliyatiga ta'siri tufayli uzum choyidan voz kechishlari kerak. Va boshqa barcha holatlarda, uzum barglari hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas va o'rtacha foydalanish bilan insonga bebaho foyda keltiradi.
Toʻplash va saqlash
Qish uchun esa uzum barglarini tayyorlashingiz mumkin. Sovuq mavsumda ulardan tayyorlangan idishlarning foydalari va zarari ko'plab uy bekalarini hayajonga soladi. Ammo, bunday ingredientning pishirishda qanchalik keng qo'llanilishiga qarab, uning zararli xususiyatlaridan ko'ra ko'proq foydali xususiyatlarga ega ekanligini aytishimiz mumkin.
O'rim-yig'im paytida o'z xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak:
- Bu maqsadlar uchun faqat eng yosh bahor barglari ishlatiladi.
- Eng oson yoʻli barglarni plastik qoplarga solib qoʻyishdirhavo va muzlash.
- Tuzlash ham samarali bo'ladi - kuydirilgan barglar naychalarga o'raladi, bankalarga solinadi va issiq sho'r suv bilan quyiladi. Bunday preparat har qanday oshpazlik retseptlarida qo'llaniladi va qishda yangi barglarni butunlay almashtiradi.
