Kardamomdan birinchi marta foydalanish kamida 4000 yil oldin qayd etilgan. U dunyodagi eng qadimgi ziravorlardan biri hisoblanadi. Qadimgi Misrda u dori sifatida, hatto marosimlarning bir qismi va balzamlash uchun ishlatilgan. Rimliklar ham, yunonlar ham bu ziravorni o'tkir ta'mi uchun ishlatishgan. Vikinglar o'zlarining sayohatlari davomida kardamonni topdilar va uni Skandinaviyaga olib kelishdi. Bu ziravor afrodizyak xususiyatlarga ega va jinsiy quvvatsizlik, erektil disfunktsiya va erta eyakulyatsiya uchun davo sifatida ham qo'llaniladi. Bu, ayniqsa, kardamonning erkaklar uchun foydali xususiyatlari.
Bu ziravor nima?
Kardamom Hindiston, Nepal va Butanda oʻsadigan ziravordir. Kardamom ziravorlar malikasi hisoblanadi va eng qimmatlaridan biridir. U uchinchi o'rinda, za'faron va vanildan keyin birinchi va ikkinchi o'rinlarda turadi. Kardamom - ichida qora urug'lar bo'lgan kichik "idish". Urug'lari ham, ko'chatlari ham yoqimli hid beradi. Shuning uchun ular hind oshxonasida xushbo'y hid sifatida ishlatiladi.
Uning ishlatilishi faqat issiq va achchiq taomlar bilan cheklanmaydi. Urug'lar shirin ta'mni to'ldirish uchun shirinliklar va ichimliklarga ham qo'shiladi. Kardamom choyi sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega. Bu Hindistonda zanjabil choyi bilan birga juda mashhur ichimlik.
Hindistonda kardamon an'anaviy ravishda o't hisoblangan va Ayurveda (qadimgi hind tibbiyoti va turmush tarzi) va an'anaviy xitoy tibbiyotining tarkibiy qismi bo'lgan. Tish va tish go'shti infektsiyalarini, tomoq muammolarini, tiqilishi va o'pka silini, ko'z qovoqlarining yallig'lanishini, oshqozon-ichak kasalliklarini, o't pufagidagi toshlarni davolash uchun ushbu vosita turli zaharlarga qarshi kurashda ham yordam beradi, deb ishonilgan. Kardamomning foydalari haqida ko'plab ijobiy sharhlar mavjud.
Faktlar
100 gramm kardamon tarkibida 300 kkal, 68 g uglevod, 11 g oqsil, 28 g xun tolasi mavjud. Uning o'ziga xosligi shundaki, tarkibida xolesterin yo'q. U turli xil vitaminlar va minerallarga boy. Bularga niatsin, piridoksin, riboflavin, tiamin, A va C vitaminlari, natriy, kaliy, k altsiy, mis, temir, marganets, magniy, fosfor va rux kiradi.
Bu juda ko'p sog'liq uchun foydali ziravorlar. Eng mashhur kardamomning sog‘liq uchun foydalari quyida keltirilgan.
Saratonning oldini oladi
Saraton, ayniqsa yoʻgʻon ichak saratoni butun dunyo boʻylab oʻlimning asosiy sabablaridan biridir. Ushbu kasallik va keyingi nojo'ya ta'sirlar uchun an'anaviy terapiya narxining oshishita'siri tadqiqotchilarni muqobil izlashga undadi. Kalkuttadagi Chittaranjon davlat institutlaridan birida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, parhez kardamon yo'g'on ichak saratoniga qarshi kurashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ayni paytda uning samaradorligi 48%.
Yurak salomatligini himoya qiladi
Saudiya Arabistonidagi Qirol Saud universiteti Farmakologiya kollejining Farmakologiya va farmatsevtika kafedrasida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yurak-qon tomir kasalliklarida kardamondan foydalanish yurak urish tezligini pasayishiga va gipertoniya nazoratiga olib keladi. Undagi mikronutrientlar tanadagi lipidlar ko'tarilishiga qarshi turishi mumkin.
Antidepressant
Kadamomning antidepressant xususiyati borligiga ishonishadi. Uning efir moyi aromaterapiyada ishlatiladigan efir moylaridan biridir. U nafaqat ruhiy tushkunlik, balki oshqozon kasalliklaridan tortib o'pka kasalliklarigacha bo'lgan boshqa kasalliklarni davolashda ham qo'llanilishi mumkin.
Oshqozon-ichak patologiyalarining oldini oladi
Kardamom ekstrakti kislotalilik, meteorizm va oshqozon kramplari kabi oshqozon-ichak kasalliklarini nazorat qilishga yordam beradigan tarkibiy qismdir. Jamiya Hamdard (Yangi Dehli, Hindiston) kimyo kafedrasida o‘tkazilgan tadqiqot shuni ko‘rsatdiki, kardamondan olinadigan uchuvchi yog‘lar oshqozon-ichak kasalliklariga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi.
Mikroblarga qarshi xususiyatlar
Ming yillar davomidakardamom infektsiyaga qarshi xususiyatlarga ega deb hisoblangan. Zamonaviy ilm-fan uchun bu o'simlikda mikroblarga qarshi komponentlar mavjudligini anglatadi. Kardamom moylari muntazam ravishda oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan juda xavfli mikroblarning o'sishi va tarqalishini inhibe qilishi mumkinligi qayd etilgan. Ayurvedada kardamom siydik yo'llari kasalliklari va sistit, nefrit va gonoreya kabi infektsiyalar uchun vosita sifatida ishlatilgan.
Anti-spazmodik xususiyatlar
Ayurvedaga ko'ra, kardamon mushak va bo'g'imlardagi og'riqlarga yaxshi yordam beradi. Mushaklarning keskin qisqarishi bu spazmlarni keltirib chiqaradi. Mushaklar qisqarganda, bu to'satdan og'riq paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Saudiya Arabistonidagi Qirol Saud universiteti mutaxassislari kardamon mushaklarning spazmlarini nazorat qiluvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin degan xulosaga kelishdi. Oxirgi tajribalar shuni ko'rsatadiki, bu o'simlik yallig'lanishga qarshi va kanserogenga qarshi xususiyatlarga ega.
Tish parvarishi
Kardamom Ayurveda va an'anaviy xitoy tabobatida asrlar davomida stomatologik muammolar uchun ishlatilgan. Og'iz bo'shlig'ini yaxshilaydigan mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Stomatologiyadagi ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, kardamon Streptococcus mutans kabi og'iz patogenlaridan himoya qilishi mumkin. Uning o'tkir ta'mi hatto tupurik oqimini rag'batlantiradi, bu tishlarning parchalanishining oldini olishga yordam beradi. O'simlik yomon hidni davolashda ham yaxshi ishlaydi.
Antiastmatik xususiyat
Kardamom mumkinastma va boshqa nafas olish muammolari uchun vosita sifatida ishlatiladi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kardamondan olingan xom ashyo siqilgan havo yo'llarini ochish uchun etarlicha samarali. Ular traxeyaning to'qimalarini bo'shashtirish uchun ham javob beradi. Bu dastlabki tadqiqot ijobiy natijalarni koʻrsatdi, ammo qoʻshimcha oʻrganishni talab qiladi.
Tanani detokslash
Tanamizdagi metabolik jarayonlar toksinlar va erkin radikallarni chiqaradi, ularni sog'lom bo'lish uchun olib tashlash va tozalash kerak. Aks holda, bu to'plangan toksinlar saraton va erta qarishni o'z ichiga olgan salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Kardamom detoks sifatida xizmat qilishi ma'lum. Unda mavjud bo'lgan efir moylari va biokimyoviy moddalar detoksifikatsiya xususiyatlarini ta'minlaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kardamom saraton hujayralariga qarshi samarali.
Ayurvedaga ko'ra, tananing ayrim kasalliklari yoki kasalliklari ortiqcha "ama" yoki toksinning to'planishi natijasi bo'lishi mumkin. Oddiy aylanishni to'sib qo'yadigan va energiya darajasini pasaytiradigan yopishqoq moddaga o'xshatiladi. Vujudni toksinlardan tozalash kardamon bo'lgan "ama" ni kamaytiradigan mahsulotlarni iste'mol qilish orqali sodir bo'ladi. Tavsiya etilgan dorilardan biri ziravorli kardamom choyidir.
Qon aylanishini yaxshilaydi
Aromaterapiya kabi an'anaviy davolash usullarida kardamom o'pkada qon aylanishini yaxshilash orqali astma va bronxit alomatlarini davolashda ishlatilgan. Efir yog'i,kardamondan olingan stress ostidagi odamlar guruhlari tomonidan sinovdan o'tkazildi. Kardamom tanadagi qon aylanishini yaxshilashda samarali ekanligi aniqlandi. O'simlik tarkibida kuchli antioksidant bo'lgan S vitamini mavjud. Bu butun tanadagi qon aylanishini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ziravorlar tarkibidagi ko‘p qatlamli fitonutrientlar teri salomatligini faol ravishda yaxshilaydi.
Ko'ngil aynishi, tomoq og'rig'i va qayt qilishni davolaydi
An'anaga ko'ra, kardamon ko'ngil aynish uchun vosita sifatida ishlatilgan. Bu samarali tonik va ogohlantiruvchi vosita bo'lib, ko'ngil aynish va qayt qilish hissiyotlarini tinchlantirish uchun ham yaxshi. Bundan tashqari, tomoq og'rig'i uchun yaxshi vosita sifatida ishlaydi. Noxush alomatlardan xalos bo'lish uchun kardamon va doljinni har kuni suvda qaynatib, og'izda chayish mumkin.
Tomoq og'rig'i uchun kardamonning foydali xususiyatlariga ega yana bir retsept mavjud. Ushbu ziravorlar, doljin va qora qalampir aralashmasi yo'talni davolashda mo''jizalar yaratishi mumkin. Kardamom tomoq og'rig'ini tinchitadi va tirnash xususiyati kamaytiradi, doljin antibakterial himoyani taklif qiladi. Siz 1 gramm kardamon, doljin va qora qalampir va 1 choy qoshiq asal olishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani kuniga uch marta iste'mol qiling.
Kardamom ko'ngil aynishni kamaytiradi va qayt qilishning oldini oladi. Bir tadqiqotda, kardamom kukuni berilgan sub'ektlar ko'ngil aynishi va qayt qilishning kamroq chastotasi va davomiyligini ko'rsatdi.
Afrodizyak
U shirin xushbo'y hidga ega bo'lganligi sababli, kardamon an'anaviy ravishda afrodizyak xususiyatlarga ega deb hisoblangan. Kardamom nafaqat afrodizyak, balki ham hisoblanadiiktidarsizlik va erta bo'shatish uchun davo ekanligiga ishoniladi. Uning stimulyator sifatidagi da'vosiga kelsak, qadimgi rimliklar, yunonlar, arablar va misrliklar kardamonning afrodizyak xususiyatlarini qadrlashgan. Ziravorlar sevgi iksirlariga kiritilgan va Arab kechalarida eslatib o'tilgan. Ba'zi Sharq madaniyatlari hali ham kardamonni jinsiy zaiflik uchun davo deb bilishadi.
Hiccup
Hikup, ayniqsa, bolalar uchun juda bezovta bo'lishi mumkin. Xalq tabobatida hıçkırık uchun bir nechta vositalar tasvirlangan. Bir nechta kardamom po'stlog'ini oling va ularni suvda qaynatib oling. Bu suvni ichish orqali siz hiqichoqlardan xalos bo'lishingiz mumkin.
Tuz rangini yaxshilaydi
Kardamomning afzalliklaridan biri shundaki, u teriga tazelik va goʻzallik baxsh etadi. Uning efir moyi dog'larni yo'q qilishga yordam beradi, bu esa yanada yorqinroq va bir tekis rang beradi. Siz shunchaki kardamom kukunini asal bilan aralashtirib, yuz niqobi sifatida qo'llashingiz mumkin. Terini terapevtik ta'siri bilan tinchlantirish uchun o'simlik antiseptik va yallig'lanishga qarshi maqsadlarda terini parvarish qilish vositalarida ishlatilishi mumkin.
Soch salomatligi
Kardamomning antioksidant xususiyatlari, ayniqsa qora turi, bosh terisini oziqlantiradi va bosh terisi sog'lig'ini yaxshilaydi. Ziravorlar shuningdek, soch follikulalarini oziqlantiradi va sochlarning kuchini oshiradi. Istalgan natijalarga erishish uchun sochlaringizni kardamom suvi bilan yuvishingiz mumkin (kukunni suv bilan aralashtirib, shampunlashdan oldin foydalaning). Ziravorning antibakterial xususiyatlari, agar mavjud bo'lsa, hatto bosh terisi infektsiyalarini davolaydi. Yaxshilashbosh terisi salomatligi ko'pincha kuchli va chiroyli sochlarni anglatadi. Ziravorlar soch ildizlarini mustahkamlaydi va ularga yorqinlik beradi. Bular kardamonning ayollar salomatligi uchun foydalari.
Qorin bo'shlig'idagi yog'larning oldini oladi
Kadamomning vazn yo'qotish uchun foydali xususiyatlari muammoli hududda - oshqozon va yon tomonlarda yog' to'planishining oldini olishga yordam beradi. Ko'p odamlar uchun yog 'qorin atrofida to'planib, metabolik muammolarni va hatto yurak-qon tomir kasalliklarini keltirib chiqaradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har qanday taomga qo'shimcha sifatida qabul qilingan kardamom kukuni qorin bo'shlig'ida yog' paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.
Suvni ushlab turish va shishishni oldini oladi
Suvni ushlab turish va shishish ham kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin. Ayurvedadagi tabiiy diuretik bo'lgan kardamom tanadan ortiqcha suyuqlikni chiqarib yuborishga yordam beradi. Surunkali oshqozon buzilishi ham shishiradi va kardamon Unani tibbiyotida oshqozon-ichak kasalliklari uchun mashhur vositadir. Kardamom ekstrakti Escherichia coli va Staphylococcus aureus kabi oddiy mikroblarga qarshi kurasha oladi. Zararli bakteriyalarga qarshi bu faolligi tufayli kardamon ichak florasini normal holatga qaytarish va ovqat hazm qilishni ta'minlash uchun muvozanatni saqlashga yordam beradi.
Kardamomni dietangizga qanday kiritish kerak
Kardamomning afzalliklarini olish va uni kundalik ovqat va ichimliklaringizga qo'shishning ko'plab usullari mavjud. Ko'pgina Yaqin Sharq va Hindiston retseptlarida kardamom mavjud, ular ham mumkinQahva va choy bilan teng darajada yaxshi ishlaydi. Faqat kardamom urug'ini olib tashlang va ularni maydalang. Bu urug'lardan bir chimdim choy yoki qahvaga ozgina yog'siz sut qo'shing. Bu kardamomning afzalliklarini olishning tez va oson yo'lidir. Shuni ta'kidlash kerakki, agar siz muvozanatli va sog'lom ovqatlanmasangiz, faqat ziravorlar vazn yo'qotishingizga yordam bermaydi.
Kadamomli retseptlar ziravorning o'zi kabi foydali xususiyatlarga va kontrendikatsiyaga ega. Hindlar korida maydalangan dukkaklilardan foydalanadilar. Arablar uni qahvani lazzatlash uchun ishlatishadi (qahvadagi kardamonning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi). Kardamon puding, tortlar va krem-bruli uchun yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.
Choy
Choy tayyorlash uchun quritilgan oq kardamon gullari va urug'lari ishlatiladi. Kardamom choyi achchiq-shirin ta'mga va yoqimli hidga ega. Bu hazmsizlikni davolashda yordam beradi, oshqozon og'rig'ini oldini oladi va meteorizmni engillashtiradi. Agar ko'ngil aynish hissi paydo bo'lsa, bir stakan kardamon choyi ichish ham foydalidir. Bu ichimlik yo'talni engillashtiradi. Bu choydan bir piyola hayz ko'rish davrida kayfiyat o'zgarishini boshdan kechiradigan ayollar uchun foydalidir. Kardamom choyining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi ziravorlar bilan bir xil.
Yon ta'sirlar
Kardamom foydali xususiyatlarga va kontrendikatsiyaga ega. Bu ziravorning nojo‘ya ta’siri kam, lekin haddan tashqari iste’mol qilish salomatlikka jiddiy ta’sir ko‘rsatishi mumkin.
Kadamomni quyidagi dorilar bilan bir vaqtda ishlatmang:
- OIVga qarshi dorilar.
- Antikoagulyantlar.
- Antidepressantlar.
- Aspirin.
- Trombotsitlarga qarshi dorilar.
- Irritabiy ichak sindromi uchun dorilar.
Internetda siz kardamonning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida koʻplab sharhlarni topishingiz mumkin.
Allergiya
Uzoq vaqt va koʻp miqdorda ishlatilsa, kardamon baʼzi tushunarsiz allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Allergiya, kontakt dermatit deb nomlanuvchi, kardamomni haddan tashqari ko'p iste'mol qilganda, teri toshmalarining mashhur turidir. Shunga qaramay, ba'zilar bu ziravorga yuqori sezgir bo'lishi mumkin. Kardamom tufayli respirator allergik reaktsiyalar mavjud bo'lganda quyidagi alomatlar kuzatilishi mumkin:
- Ko'krak yoki tomoq spazmi.
- Ko'krak og'rig'i.
- Nafas olish tartibsiz yoki qiyinlashadi.
- Nafas olish muammolari.
O't toshlari
Kardamomni ortiqcha iste'mol qilish o't pufagida tosh paydo bo'lishiga olib keladi. Ovqat hazm qilish tizimi kardamonni to'liq o'zlashtirmasligi aniqlandi. Bu bizning tanamizda bir xil urug'larning cho'kishiga olib keladi. Bu jarayon oxir-oqibat o't pufagidagi toshlarning o'sishiga olib keladi. Kardamomni ishlatishdan oldin uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini diqqat bilan o'rganib chiqishga arziydi.
Qanday qilib nojo'ya ta'sirlardan qochish kerak
Kadamom urug'ining yuqoridagi nojo'ya ta'siridan qo'rqmang. Bu ishlatilishi mumkin bo'lgan kamroq zararli ziravorlardan biridir. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar foydali xususiyatlardan ustun bo'lishiga yo'l qo'ymangkardamom. Ammo bu ziravorni hech qachon ko'p iste'mol qilmang. Har qanday kasallik uchun kardamondan foydalanish mumkinmi yoki yoʻqligini har doim shifokoringiz bilan tekshiring.
