Ko'pchilik dori-darmonlarni tarkibidagi yordamchi moddalarsiz qo'llash mumkin emas. Ular preparatga faol moddaning tanadagi kerakli nuqtaga etib borishiga va kasallikka ta'sir qilishiga imkon beradigan shaklni berishga imkon beradi. Yordamchi moddalarning ba'zilari ishlab chiqaruvchilar tomonidan ko'proq mashhur, ba'zilari esa kamroq mashhur. Laktoza monohidrat - bu nima, u tibbiyot va oziq-ovqat sanoatida qanday ishlatiladi?
Umumiy xususiyatlar
Laktoza modda sifatida oligosakkaridlarning uglevodlar sinfiga kiradi. Uglevodlar barcha oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan kimyoviy birikmalar bo'lib, ularning tarkibida karbonil va gidroksil guruhlari mavjud. Oligosakkaridlar, aksincha, ikki dan to'rttagacha oddiy qism - saxaridlarni o'z ichiga olgan uglevodlar sinfidir. Laktozada ikkita shunday qism mavjud: glyukoza va galaktoza.
Chunkilaktoza asosan sutda bo'ladi, u "sut shakari" deb ham ataladi. Farmakologik qoʻllanmalarda laktoza monohidrat laktoza molekulasi ekanligi, unga suv molekulasi biriktirilganligi koʻrsatilgan.
Laktoza tarkibida ikkita oddiy qand: glyukoza va galaktoza boʻlgani uchun u kimyoviy tasnifda disaxarid deb ataladi va boʻlinganda ikkita boshlangʻich monosaxarid hosil qiladi. Disaxaridlarga, shuningdek, bizga ma'lum bo'lgan saxaroza kiradi, ular bo'linganda glyukoza va fruktoza hosil qiladi. Shunday qilib, uglevod xossalari va organizmdagi parchalanish tezligi jihatidan bu molekulalarning ikkalasi ham bir-biriga nihoyatda yaqin va ayrim hollarda bir-birini almashtirishi mumkin.
Suv molekulasisiz (suvsiz) laktoza kristall shakliga qaraganda kamroq saqlanadi va shuning uchun saqlashni yaxshilash uchun unga suv molekulalari ataylab qo'shiladi.
Nima boʻladi
Laktoza koʻrinishidan hidsiz oq kristall kukunga oʻxshaydi. U suvda yaxshi eriydi va shirin ta'mga ega. Yordamchi modda sifatida laktoza monohidrat faqat zarrachalarning noziklik darajasida farqlanadi: kichik dozalarda kuchli moddalar bo'lgan planshetlar uchun eng kichik moddadan o'simlik ekstrakti bo'lgan planshetlar uchun katta zarrachalargacha. Zarrachalar hajmini nazorat qilish asosan tibbiy amaliyotda preparatning faol moddasining so'rilish tezligini nazorat qilish zarurati tufayli amalga oshiriladi. Oziq-ovqat sanoatida moddaga nisbatan kamroq talablar qo'yiladi.
Tana buzilishi
Sut 6% gacha bo'lgan laktozaning asosiy manbai hisoblanadi. Bu laktoza monohidratini o'z ichiga olgan sut bo'lib, u iste'mol qilinganda tanamizga kiradi. Odatda, oshqozonga kirgandan so'ng, laktoza fermentativ ta'sirga duchor bo'ladi, u ikkita monosaxaridga bo'linadi: glyukoza va galaktoza. Shundan so'ng, oddiy uglevodlar allaqachon tananing ehtiyojlariga kirib, uning energiya ta'minotini to'ldirishi mumkin.
Disaxarid oddiy qandlarga parchalanishi sababli, laktoza monohidratini oziq-ovqat sifatida ham, dori vositasi sifatida ham qoʻllash qondagi qand miqdorini koʻtarish orqali taʼsir qiladi.
Boʻlinish jarayoni laktaza fermenti ishi tufayli mumkin. Uning maksimal miqdori sog'lom yosh bolaning tanasida mavjud bo'lib, u unga sut bilan oziqlanishiga imkon beradi. Emizish davri tugagandan so'ng, ferment miqdori pasayadi va sut tolerantligi pasayadi. Eng kam miqdordagi ferment keksalar va Osiyo mintaqasi aholisining tanasida topilgan. Yevropaliklar sut mahsulotlarini yoshi bilan assimilyatsiya qilish qobiliyatini deyarli yo'qotmaydi.
Tibbiy foydalanish
Laktoza monohidrat, magniy stearati planshetlar dozalash shakllari uchun eng keng tarqalgan yordamchi moddalardir. Ushbu ikkita komponentni o'z ichiga olmaydigan planshetni topish juda qiyin. Ammo odamlar orasida laktoza intoleransining tarqalishi tufayli farmatsevtika ishlab chiqaruvchilaribozorda laktozasiz planshetlarni chiqardi.
Ammo oz sonli shakarsiz sut mahsulotlari paydo boʻlsa ham, laktoza hali ham dorivor tabletkalarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri boʻlib qolmoqda.
Ishlab chiqaruvchilar laktoza monohidratini planshetlarga plomba sifatida qo'shadilar, chunki bu modda inson organizmida eng kam farmakologik faoldir va shuning uchun faol moddaning samaradorligiga va davolash natijasiga ta'sir qilmaydi. Inson tanasi uchun mutlaqo neytral bo'lgan moddalar mavjud emas. Dori-darmonlar tarkibidagi laktoza monohidrat mutlaqo befarq plomba emasligi ham ma'lum, ammo qondagi shakar kontsentratsiyasini o'zgartirishdan tashqari, bu modda inson tanasida sodir bo'ladigan jarayonlarga minimal ta'sir qiladi. Ammo qand miqdori muhim bo'lsa (masalan, 2-toifa diabet uchun dori-darmonlarni qabul qilishda), laktoza monohidrat ishlatilmaydi.
Oziq-ovqat sanoatida foydalanish
Oziq-ovqat sanoatida laktoza nafaqat sut mahsulotlarining bir qismi sifatida ishlatiladi. Uni sirlangan, pishiriqlar va tayyor donlarda topish mumkin. Agar laktoza monohidrat dori vositalarining befarq qismi sifatida zarur bo'lsa, oziq-ovqat ishlab chiqarish uning xususiyatlaridan faol foydalanadi.
Konservalarga laktoza qoʻshilsa rangini yoʻqotmaydi, shu maqsadda shoʻrva, un va sabzavot konservalariga ham qoʻshiladi. Moddaning aniq ta'mi yo'qligi sababli uni oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatish oson va uuning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi.
Qandolat sanoati tatlandırıcı sifatida laktoza monohidratidan faol foydalanadi. Sut shakari oddiy saxarozaga qaraganda kamroq shirin va kamroq zararli. Shuning uchun u shirinliklar, tortlar va pishiriqlarga engil shirin ta'm berish uchun sun'iy ravishda qo'shiladi.
Laktoza monohidratining organizmga ta'siri
Moddaning organizm uchun toʻliq betarafligiga qaramay, laktoza organizm faoliyatiga bevosita taʼsir koʻrsatadigan bir qator muhim xususiyatlarga ega. Bu ta'sir ham ijobiy, ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, laktoza monohidratini ishlatishdan oldin, moddaning xususiyatlarini va unga tananing individual reaktsiyasini hisobga olish kerak.
Buff effektlari
Laktoza monohidrat uglevod ekanligi ma'lum. Har qanday uglevod kabi, laktoza birinchi navbatda tanani energiya bilan ta'minlovchi hisoblanadi. Uni oddiy karbongidrat deb tasniflash mumkin, chunki u ikkita oddiy shakardan iborat: glyukoza va galaktoza. Shuning uchun, ichga kiritilganda, u juda tez asosiy energiya elementlariga bo'linadi va qon shakar darajasini oshiradi.
Uni mikroflorani qoʻllab-quvvatlovchi modda sifatida ham ishlatish mumkin, chunki u ichakdagi laktobakteriyalarni eng yaxshi oziqlantiradi.
Shuningdek, laktoza asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni sport mashg'ulotlarida va kasalliklarni davolashdan keyin tiklanish davrida ishlatiladigan kokteyllarga qo'shish mumkin.
Salbiy ta'sir
Laktoza monohidratining salbiy ta'siri ijobiy ta'sirlardan ancha past: modda faqat individual intolerans holatida zarar etkazishi mumkin. Murosasizlikka qo'shimcha ravishda, bu komponent, ayniqsa, oziq-ovqatning bir qismi sifatida iste'mol qilinadigan bo'lsa, ozgina bo'lsa ham, qon shakar darajasiga ta'sir qilishi mumkin. Bu diabet bilan og'rigan odamlarning sog'lig'iga juda salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Qabul qilish jarayoni
Laktoza olish jarayoni butunlay tabiiy xom ashyo - zardob bilan bog'liq. Mavjud bo'lgan eng oddiy ishlab chiqarish texnologiyasi teskari osmoz jarayoni yordamida xom sutdan quruq moddalarning konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Keyin laktoza tozalanadi, bug'lanadi va quritiladi.
Laktoza intoleransi
Ba'zi hollarda inson tanasida laktoza shakarni so'rilishi uchun oddiyroq tarkibiy qismlarga parchalanishiga imkon beruvchi fermentlar etishmaydi. Bunday holda, biz laktoza monohidratiga nisbatan murosasizlik haqida gapirishimiz mumkin. Bu nima, bu so'zning to'liq ma'nosida kasallikmi? Shifokorlar bunga aniq javob bermaydilar, chunki laktozani parchalash qobiliyatining yo'qligi nafaqat odamlarga, balki alohida xalqlarga ham xosdir. Bundan tashqari, keksa odamlar ham bu uglevodni o'zlashtirishda qiyinchiliklarga duch kelishlari ma'lum.
Murosasizlikning uch xil turi mavjud:
- Asosiy. Bu butunlay odamning yoshiga bog'liq. Tananing yoshi qanchalik katta bo'lsa, shunchalik kuchliroq bo'ladiundagi ferment ishlab chiqarish kamayadi.
- Ikkinchi darajali. Bu tanadagi kasalliklar, shikastlanishlar va buzilishlar natijasida yuzaga keladi. Bunday murosasizlik umr bo'yi davom etishi yoki vaqt o'tishi bilan yumshashi yoki butunlay yo'qolishi mumkin.
- Vaqtinchalik. Uchinchi tur, birinchi navbatda, chaqaloqlarning erta tug'ilish muammolari bilan bog'liq, chunki ferment ishlab chiqarilishi homila rivojlanishining ma'lum bir oyidan boshlanadi. Vaqt o'tib, to'g'ri davolash bilan bolaning tanasi etuk bo'ladi, ferment kerakli miqdorda ishlab chiqarila boshlaydi va laktoza intoleransi yo'qoladi.
Murosasizlik turli odamlar uchun o'xshash alomatlarga ega. Ular birinchi navbatda ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq. Laktoza intoleransining asosiy belgilari bu modda bilan oziq-ovqat iste'mol qilgandan keyin diareya, shishiradi va meteorizmdir. Kamdan kam hollarda ko'ngil aynishi va qayt qilish mumkin. Bemorning qornida kuchli og'irlik bor.
Laktoza intoleransi birinchi qarashda shunga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa kasallik bilan chalkashishi mumkin - sut allergiyasi. Ammo bu ikki kasallik bir-biridan nafaqat davolash kursi va usullari, balki simptomlarda ham farqlanadi. Shuning uchun, ushbu kasalliklarning birortasini o'z-o'zidan tashxislashdan oldin, mutaxassis tomonidan tashxis qo'yish kerak.
