Oʻsib chiqqan bugʻdoy juda sogʻlom hisoblanadi va sogʻlom ovqatlanish tarafdorlari orasida mashhurdir. Aytgancha, bu mahsulot qadimgi Rossiya davrida tananing faoliyatini yaxshilash uchun ishlatilgan. Undan chiqqan bug'doy donlarida juda ko'p miqdorda qimmatbaho minerallar va vitaminlar, shuningdek, boshqa foydali komponentlar mavjudligi isbotlangan.
Bugungi kunda sog'lom turmush tarzi tarafdorlari ushbu mahsulotni o'z ratsioniga faol ravishda kiritishadi. Albatta, ularni qo'shimcha savollar qiziqtiradi. Unib chiqqan bug'doy qanday xususiyatlarga ega? Qanday hollarda yordam berishi mumkin? Kontrendikatsiyalar bormi? Donni qanday o'stirish kerak? Men ularni ba'zi idishlarga qo'shsam bo'ladimi? Bu savollarga javoblar ko'plab o'quvchilar uchun foydali bo'ladi.
Mahsulot tarkibining xususiyatlari
Aslida, unib chiqqan donlar yordamida tanani davolash g'oyasi yangi emas - bu mahsulot qadimgi tsivilizatsiyalar tomonidan tananing faoliyatini yaxshilash, detoksifikatsiya qilish va yoshartirish uchun keng qo'llanilgan. Va juda hamTabiiyki, chunki urug'lar juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Unib chiqqan bug'doyning tarkibi quyidagicha:
- oqsillar (mahsulotning umumiy og'irligining taxminan 26%);
- yogʻlar (taxminan 10%);
- uglevodlar (34%)
- tola (bu uglevod ichak motorikasining yagona mexanik stimulyatori boʻlib, unib chiqqan donalardagi miqdori 17%);
- B guruhi vitaminlari, xususan, piridoksin, riboflavin, pantotenik kislota, tiamin, foliy kislotasi;
- askorbin kislotasi, E va A vitaminlari;
- makronutrientlar, jumladan fosfor, kaliy, natriy, magniy, k altsiy;
- mikroelementlar, xususan, sink, temir, selen, mis, marganets;
- asosiy aminokislotalar (fenilalanin, leysin, arginin, valin, lizin, treonin, triptofan, metionin, histidin);
- muhim bo'lmagan aminokislotalar, jumladan aspartik kislota, serin, tirozin, glisin, sistein, alanin;
- omega-yogʻ kislotalari, shuningdek toʻyinmagan yogʻ kislotalari, jumladan linoleik, linolenik, stearik, palmitik, oleyk.
Bunday boy va to'yingan tarkibga qaramay, mahsulotning kaloriya miqdori past - 100 g uchun atigi 198 kkal. Aytgancha, 1–3 mm niholli donalar eng qimmatli va foydali hisoblanadi.
Oʻsib chiqqan bugʻdoy: foydalanish va foydali xususiyatlari
Aslida mahsulot juda koʻp foydali xususiyatlarga ega va deyarli barcha holatlar uchun javob beradi.
- Tiamin moddasi tufayli unib chiqqan donalar foydali ta'sir ko'rsatadi.energiya almashinuvi va asab tizimi, yurak va qon tomirlari faoliyatini yaxshilash.
- Vitamin B5 buyrak usti bezlari korteksining ishini normallantiradi, gemoglobin sintezini yaxshilaydi, xolesterin almashinuviga ijobiy ta'sir qiladi.
- Vitamin B6 qizil qon tanachalarining shakllanishida ishtirok etadi, asab tizimining normal ishlashini ta'minlaydi, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.
- Donali mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish miyada qon aylanishini yaxshilaydi, aqliy qobiliyatlarni oshiradi va xotiraga ijobiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan.
- Vitamin C (askorbin kislota) tananing mudofaasini kuchaytiradi, virusli, bakterial va qo'ziqorin infektsiyalariga chidamliligini oshiradi.
- E vitamini (ko'p miqdorda unib chiqqan donalar) kuchli antioksidantdir. U hujayralarni xavfli erkin radikallar ta'siridan himoya qiladi, qarish jarayonini sekinlashtiradi. Bundan tashqari, bu biologik faol modda qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. U "ko'payish vitamini" deb ham ataladi, chunki u erkak va ayol jinsiy tizimining faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- K altsiy suyak tuzilishining normallashishini ta'minlaydi, shuningdek, sekretor hujayralar faoliyatini yaxshilaydi.
- Magniy mushaklarning o'sishi va faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, mushaklarning spazmlari rivojlanishining oldini oladi.
- Rink xotirani yaxshilaydi, asab tizimini normallashtirishga yordam beradi, asabiylashishni engadi.
- Bugʻdoy urugʻida ham boʻlgan temir gemoglobin va miyoglobinning muhim tarkibiy qismidir.
- Kaliy muvozanatni normallantiradielektrolitlar, qon bosimi bilan bog'liq muammolarni bartaraf etishga imkon beradi, miyokard ishiga ijobiy ta'sir qiladi.
- Tarkibidagi yuqori tolalar tufayli bu mahsulot ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, tolalar organizmdan toksinlar va radionuklidlarni tezda bog'lash va olib tashlashga yordam beradi. Koʻchatlarni muntazam isteʼmol qilish metabolik buzilishlarni bartaraf etishi, semirishning rivojlanishiga yoʻl qoʻymasligi va ovqatning ichaklarda soʻrilishini yaxshilashi isbotlangan.
- O’sib chiqqan bug’doy onkologiyada ham qo’llaniladi. Mahsulotdan foydalanish mioma va miomalarning rezorbsiyasiga yordam beradi, sog'lom hujayralarni zarur himoya bilan ta'minlaydi, deb ishoniladi. Urug'larda mavjud bo'lgan xlorofil antimutagen hisoblanadi. Tabiiyki, novdalar panatseya emas - siz saraton uchun dori terapiyasini rad eta olmaysiz.
- Oʻsib chiqqan bugʻdoy terining holatiga ijobiy taʼsir koʻrsatadi, regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi, yaralar va eroziyalarning bitishiga yordam beradi.
- Donalar engil diuretik xususiyatlarga ega, shuning uchun ular shishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Ko'pchilik urug'larni iste'mol qila boshlaganidan 1-2 oy o'tgach, terining holati (u elastikroq va toza bo'ladi), tirnoqlar (tirnoq plitalari kuchliroq bo'ladi) va sochlar (jarayonlar) yaxshilanishini ta'kidlashadi. to'kilishi sekinlashadi, jingalaklar sog'lom bo'ladi). porlash va kuch).
- Bunday terapiya organizmning chidamliligini oshiradi, bu uni past haroratlarga nisbatan sezgirligini va kislorod miqdorini kamaytiradi.
Oʻsib chiqqan bugʻdoy: qanday pishiriladi?
Bu mahsulot qanday xususiyatlarga ega ekanligini allaqachon bilasiz. Lekin uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? O'sib chiqqan bug'doy deyarli har qanday do'konda sotiladi. Biz shunga o'xshash oziq-ovqat qo'shimchasini quyidagi sxema bo'yicha tayyorlaymiz.
- Sizga taxminan 80-100 g don kerak bo'ladi. Ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Agar siz pishmagan yoki shikastlangan urug'larni ko'rsangiz, ularni tashlab yuborish kerak.
- Endi yuvilgan donlar chinni idishning pastki qismiga yotqiziladi. Urug' qatlamining qalinligi 2-3 sm dan oshmasligi kerak.
- Bug'doyni toza sovuq suv bilan to'kib tashlang. Suv don aralashmasini qoplashi kerak, lekin ozgina (urug'larning yuqori qatlami faqat suv yuzasiga tegishi kerak).
- Donalar doka bilan qoplangan. Ular havo, namlik va issiqlik bilan ta'minlanishi kerak. Nihol uchun optimal harorat 22 daraja Selsiy.
Koʻpchilikni bugʻdoy necha kunda unib chiqishi haqidagi savollar qiziqtiradi. Bu ko'p jihatdan urug'larning sifati va siz yaratgan sharoitga bog'liq. Qoidaga ko'ra, dastlabki 24-30 soat ichida donalardan birinchi kichik, oq kurtaklar paydo bo'ladi. Yana 1-2 kundan keyin novdalar 2-3 mm gacha ko'tariladi. Shundan so'ng ular yana yuvilishi kerak. Kurtaklar endi ovqatlanishga tayyor. Bir vaqtning o'zida juda ko'p bug'doy unib chiqmang, chunki urug'lar tez buziladi va uni yangi iste'mol qilish kerak.
Boshqa pishirish usuli
Donalar boshqa usulda unib chiqishi mumkin (bu ba'zan ancha kam vaqt oladi). Kechqurun, ikki osh qoshiq donyaxshilab yuvib tashlang va toza suv bilan to'ldiring. Aytgancha, qattiq bug'doy ideal bo'lardi.
Ertalab suvni to'kib tashlang, donni yana yuving va ortiqcha suyuqlikni yana to'kib tashlang. Idishning pastki qismi doka bilan qoplangan va elastik tasma bilan mahkamlangan bo'lishi kerak. Endi shisha idish (stakan qiladi) 45 daraja burchak ostida teskari joylashtirilishi kerak. Namlangan donalar bankaning devorlari bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi va doka bandaji ularni ichkarida ushlab turadi. Bir necha soatdan keyin birinchi kurtaklar paydo bo'ladi. Shundan so'ng, urug'larni olib tashlash, yuvish mumkin - mahsulot foydalanishga tayyor.
Shuni ta'kidlash joizki, shunga o'xshash sxema deyarli har qanday donni o'stirish uchun ishlatilishi mumkin.
Mahsulotdan qanday foydalanish kerak?
Bug'doyni unib chiqqan bug'doy bilan davolash bugungi kunda tobora ommalashib bormoqda. Ushbu mahsulot tanani vitaminlar bilan to'ldiradi va ko'plab muammolarni engadi. Shunga qaramay, donlarni to'g'ri qabul qilish kerak - bu ijobiy natijalarga ishonishning yagona yo'li.
- Oʻsib chiqqan bugʻdoy donalari termik ishlov berilmasligi kerak, chunki bu koʻpchilik ozuqa va ozuqa moddalarining yoʻqolishiga olib keladi.
- Kundalik miqdor - chorak yoki yarim osh qoshiq. Ayrim hollarda bu raqam 60-70 g gacha oshirilishi mumkin.
- Mutaxassislar mahsulot miqdorini asta-sekin oshirishni tavsiya qiladi. Misol uchun, siz bir nechta don bilan boshlashingiz mumkin, asta-sekin "dozani" yarim osh qoshiqqa oshiring.
- Oʻsib chiqqan bugʻdoyni yaxshilab chaynash kerak, yutib yubormaslik kerak. Ovqat hazm qilish tizimi uchun ko'proq ezilgan mahsulotdan ajratib olish ancha oson.ozuqa moddalari.
- Agar u yoki bu sababga koʻra odam donni chayna olmasa (bu qariyalarga tegishli boʻlsa), nihollarni goʻsht maydalagichdan oʻtkazish yoki blenderda maydalash mumkin.
- Aytgancha, maydalangan donlarga bir stakan suv solib, aralashtirib, keyin suzishingiz mumkin. Siz bug'doy sutini olasiz, bu ham juda foydali.
- Bugungi kunda odamlar don emas, balki maxsus moslama yordamida siqib olinadigan nihollardan olingan sharbatdan koʻproq foydalanmoqda. Bu holda sutkalik doza 25-30 ml ni tashkil qiladi. Agar odamda vitamin etishmasligining aniq shakli bo'lsa, unda suyuqlik miqdori biroz oshishi mumkin. Vitaminlar va boshqa foydali moddalar miqdori bo'yicha 30 ml sharbat bir kilogramm mevaga to'g'ri kelishi isbotlangan.
Sharhlar shuni ko'rsatadiki, unib chiqqan bug'doy o'ziga xos, ammo juda yoqimli ta'mga ega. Aytgancha, bunday "dori" ning bitta dozasi hech bo'lmaganda biroz yaxshilanishni his qilish uchun etarli emas. Uyda terapiya kursi taxminan 2-3 oy davom etishi kerak. Bunday davolanishni o'zlari sinab ko'rishga muvaffaq bo'lgan odamlar, bu mahsulot haqiqatan ham ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilashga, gipovitaminozni yo'q qilishga, yurak va qon tomirlarining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Donalarni muntazam iste'mol qilish barcha organ tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Har qanday kontrendikatsiyalar bormi? Bug'doyning mumkin bo'lgan zarari
Nima uchun unib chiqqan bug'doy bu qadar mashhurligini allaqachon bilasiz. Muntazam foydalanishning afzalliklari aniq. TemBundan kam emas, hamma ham donni dietaga kirita olmaydi.
- Bu mahsulot oʻn ikki yoshdan kichik bolalar uchun tavsiya etilmaydi.
- Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar ro'yxati kleykovinaga nisbatan murosasizlik yoki yuqori sezuvchanlikni o'z ichiga oladi (bu tashxisi bo'lgan bemorlar hech qanday don yemasligi kerak).
- Oʻsib chiqqan bugʻdoyning foydali xususiyatlariga qaramay, oshqozon yarasi va ovqat hazm qilish traktining boshqa surunkali yalligʻlanish kasalliklari bilan ogʻrigan kishilar uni isteʼmol qilmasliklari kerak, ayniqsa uning kuchayishi bosqichida.
- Shuningdek, mahsulot yaqinda qorin bo'shlig'i yoki ko'krak bo'shlig'i organlarida operatsiya qilingan odamlarda kontrendikedir. Bunday hollarda, avvalo, reabilitatsiyaning toʻliq kursini oʻtashingiz kerak.
Statistik ma'lumotlarga ko'ra, odamlar ko'pincha gaz hosil bo'lishining kuchayishi, zaiflik, turli darajadagi diareyadan shikoyat qiladilar. Ammo, qoida tariqasida, bu alomatlar faqat davolanishning boshida paydo bo'ladi - bir necha kundan keyin ovqat hazm qilish tizimi donlarga moslashadi. Xom bug'doyni qabul qilishdan kelib chiqadigan kichik noqulayliklar bu mahsulotning organizm uchun katta foydasi bilan taqqoslanmaydi.
Bug'doyni qachon iste'mol qilish yaxshiroq?
Siz unib chiqqan bug'doyning foydalari, mahsulotdan qanday foydalanish haqida allaqachon bilasiz. Biroq, mutaxassislar kechqurun donni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Gap shundaki, bu mahsulot deyarli butun tananing ishini faollashtiradi, shuning uchun siz uxlashda muammolarga duch kelishingiz mumkin. Unib chiqqan donalarni olish uchun ideal vaqt bir necha soat davomida yoki undan keyintushdan keyin.
Mazali retsept: yong'oq va asal qo'shilgan bug'doy
Siz unib chiqqan bug'doy nima ekanligini allaqachon bilasiz. Uning foydalari bebahodir. Donlarni sof shaklda iste'mol qilish mumkin, ezilgan, siqilgan sharbat, kokteyllarga qo'shiladi. Lekin xuddi shu mahsulot mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Engil tushlik tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq bug'doy urug'i;
- osh qoshiq yong'oq (avval ular ozgina qovurilib, to'g'ralgan bo'lishi kerak);
- bir choy qoshiq asal.
Bugʻdoy nihollarini yaxshilab suv bilan yuvish, soʻng goʻsht maydalagichdan oʻtkazish kerak (siz blenderda ham maydalashingiz mumkin). Mahsulotni asal va yong'oq bilan aralashtiring. Oziqlantiruvchi vitaminli nonushta tayyor. Bu taom sizga kunlik ozuqa miqdorini olishga yordam beradi.
Salat "Original": qanday tayyorlanadi?
Unlangan bug'doydan foydalanishni o'z ichiga olgan boshqa retseptlar ham mavjud. Mevali salat mashhur. Uni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
- o'rta kattalikdagi kivi;
- banan;
- uch osh qoshiq anor urugʻi;
- ikki osh qoshiq bug'doy donlari (agar xohlasangiz, kungaboqar nihollarini qo'shishingiz mumkin);
- yarim limon;
- ikki osh qoshiq asal (tabiiy mahsulot olishingiz kerak).
Salat tayyorlash oson. Birinchidan, nihollarni yuvish va blender yordamida maydalash kerakgo'sht maydalagich. Pishloq mayda maydalagichda maydalang. Mevalarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati va asal bilan mavsumni aralashtiring (agar juda qalin bo'lsa, uni suv hammomida biroz qizdirishingiz mumkin). Mazali salat ovqatga tayyor. Uni anor urug'lari bilan tepaga sepishgina qoladi. Bu taom nonushta yoki tushlik uchun juda mos keladi. Aytgancha, shirinlik tarkibida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalari mavjud. Bundan tashqari, bu taom uzoq vaqt to'yingan bo'lishga yordam beradi.
Bug'doy yog'i
Agar unib chiqqan bug'doy u yoki bu sabablarga ko'ra sizga mos kelmasa, bug'doy urug'i moyini dietangizga kiritishingiz mumkin. Aytgancha, bu mahsulotni deyarli har qanday dorixonada xarid qilish mumkin.
Moyni sof holda iste'mol qilish mumkin (kuniga bir choy qoshiq) yoki turli xil idishlarga qo'shib, salat kiyinish sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulotdan muntazam foydalanish samaradorlikni oshirishi, jismoniy va ruhiy chidamlilikni oshirishi isbotlangan. Faoliyati kuchli jismoniy zo'riqish bilan bog'liq bo'lgan odamlar uchun moy tavsiya etiladi. Mahsulot yurak va qon tomirlari kasalliklarini engishga yordam beradi, uglevodlar va yog'lar almashinuvini yaxshilaydi, semirish va unga bog'liq muammolar rivojlanishining oldini oladi.
Aytgancha, bug'doy urug'i yog'i xom donni yaxshi chaynashga qodir bo'lmagan keksa odamlar uchun xavfsizroq hisoblanadi va mos keladi. Bundan tashqari, u allergik reaktsiyalar va ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi ehtimoldan yiroq emas.
Bug'doy va vazn yo'qotish
Oʻsib chiqqan bugʻdoy keng qoʻllaniladiva semirishga qarshi kurash. Gap shundaki, bu mahsulot kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Bir choy qoshiq donalar uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi. Bundan tashqari, bug'doy tanani barcha kerakli vitaminlar va minerallar bilan qattiq dietalar fonida ta'minlaydi, beriberi rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va insonning farovonligini oshiradi. Mutaxassislarning taʼkidlashicha, unib chiqqan bugʻdoy donalari oqsilli parhezlar uchun ideal qoʻshimcha hisoblanadi.
