Yaylovlarimiz va o'rmonlarimiz chekkalarida o'sadigan yuzlab o'tlar orasida juda foydali turlari ko'p. Ulardan ba'zilari faqat o'simlikshunoslarga ma'lum, boshqalari esa deyarli hammaga ma'lum. Sog'lik uchun muhim elementlarning tarkibi va foydalanish usullari bo'yicha rekordchi Ivan-choy deb nomlanishi mumkin. Undan tayyorlangan preparatlarning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi yaqinda ma'lum bo'ldi.
Bir paytlar bu oʻtdan ichish taqiqlangan edi. Taxminan o'sha davrda o'simlik shifobaxshlar tomonidan kasallarni davolash uchun emas, balki firibgarlar tomonidan soxta choy sifatida faol ishlatilgan. Endi hatto rasmiy tibbiyot ham Ivan choyining foydali xususiyatlarini tasdiqladi. Olimlar bu kamtarona o'tdan tayyorlangan preparatlar ko'plab dorilarga qaraganda yaxshiroq yordam berishidan hayratda. Biroq, ular hech qanday yon ta'sirga ega emas. Ular mutlaqo barcha toifadagi bemorlar, shu jumladan homilador ayollar va chaqaloqlar tomonidan qabul qilinishi mumkin. Bizning maqolamizda biz sizga Ivan choyini qanday yig'ish va tayyorlashni, qanday va qanday shifo berishini, qanday pishirishni aytib beramizunga dorilar.
Ism etimologiyasi
Ivan-choy, uning foydali xususiyatlari tabiblar va shifokorlar tomonidan juda qadrlanadi, ba'zan katta harf bilan yoziladi, bu esa Ivanning Rossiyada taniqli erkak ismi ekanligini anglatadi. Bu holatda "choy" so'zi ichimlik bilan hech qanday aloqasi yo'q va ruscha "ko'rinadi", "ehtimol" so'zlari bilan sinonimdir. Bir xalq afsonasida aytilishicha, Ivan uzoq vaqt oldin yashagan, u qizil kiyim kiyishni va o'tloq gullari orasida yurishni yaxshi ko'rardi. Odamlar o'simliklarning gullab-yashnagan cho'tkalariga qarab: "Choy, Ivan yana aylanib yuribdi."
Boshqa talqinda Ivan-chay kichik harf bilan yozilgan. Bunday holda, "ivan" so'zi tol kabi barglar degan ma'noni anglatadi va "choy" ko'pchilik tomonidan seviladigan ichimlikdir. Ushbu nazariyani qo'llab-quvvatlagan holda, dorivor o'simlik turlarining barglari haqiqatan ham tol kabi ko'rinadi, deb aytishimiz mumkin. Shu sababli, masalan, Angliyada u tol-o't, Slovakiyada - ishga qabul qilish deb ataladi. Ilmiy nuqtai nazardan, bu o'simlik tor bargli tol o'ti deb ataladi. Ushbu turdagi foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar maqolada tasvirlangan.
Oʻsish maydoni va botanika tavsifi
Deyarli har bir rus, agar xohlasa, Ivan choyini o'zi uchun tayyorlashi mumkin. Ushbu o'tning foydali xususiyatlari ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi. U hamma joyda o'sadi. Siz uni o'tloqlarda, dasht zonasida, keng o'rmon chekkalarida, o'rmon yong'inlari joyida, shamol va quyoshga erkin kirish mumkin bo'lgan joyda topishingiz mumkin. O'rmonda tez-tez o'simlik izlashning hojati yo'q, chunki u daraxtlar orasida o'smaydi.
Ivan-choyni boshqa o'tlardan ajratib olingjuda oson, chunki uning poyalari balandligi 2 metrga etishi mumkin. Bundan tashqari, butalar balandligi yarim metrdan oshmaydigan qisqaroq vakillar ham bor. Ivan-choy juda xarakterli inflorescences bor. Ular uzunligi 45 sm gacha bo'lgan bo'shashmasdan, biroz chayqaladigan cho'tkalarni hosil qiladi. Gullar pastki qismdan gullashni boshlaydi. Gulbarglarning soyasi juda yorqin: lilak-pushti-nilufar, kamroq oq.
Dorivor Ivan-choyni poyaga zich yopishgan barglaridan tanib olish oson. Shakli bo'yicha ular tollarga juda o'xshaydi, faqat ularning barg plastinkasining rangi yuqorida och yashil, pastda esa pushti, binafsha-qizil yoki kulrang-yashil bo'lishi mumkin.
Ivan choyi 15-iyulda gullaydi, ammo turli mintaqalarda bu sanalar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu davrda uni ommaviy yig'ish boshlanadi. Gullar o'simlikda taxminan bir oy qoladi. Tajribali o'simlikshunoslar avgust oyining oxirida qayta yig'ishni maslahat berishadi. Unda gullagan majnuntol choyi oz, ammo xom ashyo sifatliroq.
Ko'plab tabiblar nisbatan kuchli, o'rmalovchi va mo'l-ko'l kurtaklar beradigan tol-choy ildizpoyalarini yig'ib olishadi. O'simlikning gulchanglari va urug'lari turli xil iksirlar tayyorlash uchun ham ishlatiladi.
O'simlik tarkibiga nimalar kiradi
Ivan-choyning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi, boshqa barcha o'simliklar singari, uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Yosh barglar va ildizpoyalarda:
- taninlar (20%);
- shilliq (15% gacha);
- C vitamini (100 gramm yangi o'tlarda 588 mg gacha, limonda esa 6 barobar kamroq);
- lektinlar;
- tsellyuloza;
- shakar;
- flavonoidlar;
- pektin;
- alkaloidlar;
- organik kislotalar;
- tanin (ildizlarda 20% va barglarda 10%);
- oqsillar (20% gacha).
Quyidagi mikroelementlar 100 gramm yangi, faqat uzilgan xomashyoda topilgan:
- temir (23 mg);
- marganets (16 mg);
- bor (6 mg);
- nikel (1,3 mg);
- titan (1,3 mg);
- molibden (0,44 mg);
- mis;
- marganets;
- kob alt;
- litiy;
- kaliy;
- k altsiy;
- fosfor tuzlari.
Foydali moddalar gullar, kurtaklar va urug'larda ham uchraydi.
O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari olimlar tomonidan tasdiqlangan
Ivan-choyning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi birinchi navbatda o'simlik tarkibidagi moddalarning ta'siriga asoslangan. Shuningdek, bu o'tning terapevtik xususiyatlari uni tayyorlash va ishlatish usullariga ta'sir qiladi. Hayvonlar ustida o'tkazilgan ko'plab tajribalar va ko'ngillilar ustida o'tkazilgan sinovlarga ko'ra, rasmiy tibbiyot o'simlikning quyidagi shifobaxsh xususiyatlarini tan oldi:
- Yallig'lanishga qarshi. Ivan-choy hozirda ma'lum bo'lgan barcha o'simliklar orasida eng yuqori ta'sirga ega.
- Konvert. Ular barglardagi shilimshiqning ko'pligi bilan ta'minlanadi.
- Sitostatik (antineoplastik). Majnuntol choyining to'pgullari asosida saraton kasalligini davolashda qo'llaniladigan "Hanerol" preparati yaratilgan.
- Gemaglyutinatsiyalash (bu bakteriyalarni yoki antijenlarni cho'kindiga olib yuruvchi hujayralarni yopishtirish va ko'chirishni anglatadi). Bunday mulko'simliklar undan parotitni davolashda foydalanish huquqini beradi.
- Antivirus. Ivan-choy preparatlari gerpesga qarshi kurashda ayniqsa faol.
- Antiallergik.
- Dekonjestanlar.
O'simlikning shifobaxsh xususiyatlari tabiblar tomonidan qayd etilgan
Xalq tabiblari Ivan-choyning foydali xususiyatlaridan kengroq foydalanadilar. U birinchi marta dunyoga sog'lom o'simlik sifatida 20-asrda yashagan avstriyalik o'simlikshunos Mariya Treban tomonidan taqdim etilgan. U o'nlab kasalliklarni davolash uchun o'z retseptlari bilan ko'plab kitoblarni nashr etdi. Ularning ko'pchiligi Ivan choyini o'z ichiga oladi, Mariya erkaklardagi ba'zi kasalliklardan xalos bo'lish uchun, xususan, prostata bezini davolash uchun foydalanishni maslahat bergan. Rossiyada bu o't ilgari pishirilgan, ammo hech kim bu nima yordam berganini aniq bilmas edi. Endi xalq tabiblari Ivan choyining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini yaxshi bilishadi va uni quyidagi holatlarda qo'llashni maslahat berishadi:
- ovqat hazm qilish trakti bilan bog'liq muammolar (oshqozon yarasi, gastrit, kolit, disbakterioz, axlat buzilishi, yurak urishi);
- bosh og'rig'i, migren;
- uyqusizlik, yarim tunda uyg'onish;
- tananing istalgan qismida turli etiologiyali og'riqlar;
- metabolik kasalliklar;
- allergiya;
- yuqumli kasalliklar, shu jumladan skrofula, sifilis, sil, gonoreya;
- angina, otit mediasi, sinusit;
- anemiya;
- onkologik kasalliklar;
- mastlik;
- bepushtlik;
- past quvvat.
Ivan-choy faol ishlatiladi:
- xoleretik va diuretik sifatida;
- yaralarni davolash uchun(tashqi);
- erkak va ayol kasalliklarini davolash uchun;
- kam laktatsiya uchun;
- yurak-qon tomir kasalliklari uchun;
- turli ruhiy kasalliklar uchun tinchlantiruvchi vosita sifatida;
- og'iz bo'shlig'idagi yallig'lanish jarayonlari bilan (gingivit, stomatit).
Bu oʻtni sogʻlom odamlar ham koʻplab kasalliklarning oldini olish uchun tayyorlashlari mumkin. Undan choy ta'mga juda yoqimli, o'ziga xos hidga ega. Bu sport bilan faol shug'ullanadigan yoki og'ir jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan barcha odamlar uchun foydalidir.
Kosmetologiyada foydalanish
Ivan-choy o'simligining foydali xususiyatlari adolatli jinsiy aloqa vakillariga doimo yosh va chidab bo'lmas bo'lishga yordam beradi. Qaynatmalar va infuziyalar, shuningdek, spirtli damlamalarni tayyorlash uchun yangi yoki quruq fermentlangan o'tlardan foydalanishingiz mumkin.
Ularni dorixonada sotib olish mumkin (shisha ustida bu o't o'ti damlamasi deb yozilgan bo'lishi mumkin) yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Shu maqsadda quruq xom ashyolardan foydalanish mumkin. Bunday holda, siz faqat 20 gramm olishingiz kerak, 40 daraja (yoki aroq) ga suyultirilgan bir stakan spirtni quying va 10 kunga qoldiring.
Agar yangi xom ashyo ishlatilsa, taxminan yarim stakan kerak bo'ladi. O'tni yuvish va maydalash, stakanga joylashtirish va 250 ml aroq quyish kerak. 14 kun turib olish kerak.
Bundan tashqari, siz faqat Ivan-choy gulzorlaridan spirtli damlamani tayyorlashingiz mumkin. Ular iyul oyining oxirida yig'ilishi kerak. Gullar hajmi bo'yicha har qanday idish bilan to'ldiriladi, aroq bilan quyiladi va qorong'i salqin joyda 2 oy davomida turib oldi.joylashuv.
Kosmetologiyada Ivan-choyning (o't o'ti) foydali xususiyatlari quyidagi muammolar bilan kurashishga yordam beradi:
- qarish, terining qarishi;
- akne;
- mikrotrauma (yoriqlar);
- terining charchashi;
- yogʻlanish kuchaygan;
- quruq teri.
Niqoblar, shu jumladan, tol choyi, yuz va qo'llarning yallig'langan, tirnash xususiyati, ob-havodan ta'sirlangan teriga yordam beradi va bu o'simlik asosida tayyorlangan damlamalar bilan yuvish bosh terisi holatini normallashtirishga yordam beradi (sochni kamroq yog'li qiladi). Soch follikulalarini mustahkamlaydi, qichishishni yo'qotadi va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Kosmetologiyada koʻplab retseptlar qoʻllaniladi. Mana ulardan ba'zilari:
1. Yallig'lanishga qarshi niqob. Spirtli ichimliklar uchun 10 ml Ivan-choy damlamasini oling, bir oz jo'xori uni va mayda tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ushbu niqobni yuzga qo'llang (10 daqiqadan ko'proq ushlab turing), suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Terini uning turiga mos keladigan krem bilan yog'lang. Bu muolaja aknelarni kamaytiradi.
2. Akne davolash uchun kompresslar. Yangi Ivan-choy xom ashyosining infuzionini tayyorlang (uch osh qoshiqni 200 ml qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1 soatga qoldiring, suzing). Olingan mahsulotda mato namlanadi va yuzga qo'llaniladi. 10 daqiqa ushlab turing, keyin iliq suv bilan yuving.
3. Qarishga qarshi niqob. Buni har 2 kunda qilish kerak. Tarkibi:
- Ivan-choyning ruh damlamasi (choy qoshiq);
- yangi qovoq sharbati (5 ml);
- 1 sarig'.
Barcha komponentlar aralashtiriladi va yuzga surtiladi. 10 daqiqaga qoldiring. Yuvib tashlang. Kremni qo'llangteri turi.
Sochni mustahkamlash uchun Ivan-choydan qaynatmalar yoki infuziyalar tayyorlanadi. Sochni yuvish protsedurasi har bir shampundan keyin amalga oshiriladi.
Ivan choyining erkaklar uchun foydali xususiyatlari
Ivan-choydan erkaklar kasalliklarini davolashda foydalanish mumkinligi haqida birinchi boʻlib avstriyalik oʻsimlikshunos Mariya Treben gapirganligi yuqorida aytib oʻtilgan edi. Uning ta'kidlashicha, bu o'simlik prostatit va prostata adenomasi kabi jiddiy muammolar uchun juda yaxshi. Endi Ivan-choy potentsialni oshirish, erkaklarni bepushtlik, urolitiyoz bilan davolash, prostatadagi har qanday murakkablikdagi operatsiyalardan so'ng tananing tezroq tiklanishi uchun faol qo'llaniladi.
Asosan erkak organlari bilan bog'liq muammolar 40 yoshdan keyin kuchli jinsiy aloqada paydo bo'ladi, chunki bu yoshga kelib ularning ko'pchiligi jismoniy faolligini kamaytiradi, ozgina yuradi, sport bilan shug'ullanmaydi. Shuningdek, qirq yoshga kelib, uzoq vaqt ichish va chekish natijasida toksinlar to'planadi, ko'plab yuqumli kasalliklarga chalinganidan keyin immunitet pasayadi. Prostata bezining yallig'lanishi va o'simta (adenoma) paydo bo'lishining bu sabablari ko'plab erkaklarga xosdir. Shuning uchun, hatto kuchli tashxis hali aniqlanmagan bo'lsa ham, profilaktika maqsadida o't o'tidan choy ichish kuchli jinsiy aloqa vakillari uchun juda foydali.
Shifokorlar erkaklar uchun Ivan-choyning foydali xususiyatlaridan keng foydalanishadi. Undan iksir va preparatlarni qabul qilish bo'yicha ko'rsatmalar biroz farq qilishi mumkin. Mana bir necha retseptlar:
1. Prostata adenomasi bilan. Quruq xom ashyodan infuzionni tayyorlash kerak. choy xonasi (bilankichik slayd) bir qoshiq xom ashyoni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (klassik choy kabi), xarakterli rang paydo bo'lguncha turib oling. Bunday ichimlikni kuniga ikki marta iste'mol qilish kerak.
2. Prostatit bilan. Suv hammomida o'tni pishirish va turib olish kerak. 2 osh qoshiq quruq xom ashyoni oling, 250 ml qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping, suv bilan boshqa idishga soling va olovga qo'ying. 20 daqiqa qaynatib oling. Yana 50 daqiqadan so'ng turib oling. Infuzion miqdori unga qaynatilgan suv qo'shib 200 ml ga o'rnatiladi. Ovqatdan oldin 100 ml iching.
3. Bepushtlik va zaif kuch bilan. Bir osh qoshiq o'tni oling, termosga joylashtiring, 200 ml qaynoq suv quying, 60 daqiqaga qoldiring, filtrlang. Bir yarim oydan ikki oygacha ovqatdan oldin 50 ml ichish kerak.
Ayollar uchun Ivan choyining foydali xususiyatlari
Odil jinsiy a'zolarning siydik chiqarish tizimi bilan bog'liq o'ziga xos muammolari bor. Eng keng tarqalganlari:
- qoraqalpoq;
- eroziya;
- tuxumdonlarning yallig'lanishi;
- gormonal buzilishlar (tug'ilishni nazorat qilish tabletkalari yoki yoshga bog'liq o'zgarishlar tufayli);
- tanqidiy kunlarda og'riq va o'zini yomon his qilish;
- qo`shimchalarning yallig`lanishi;
- bachadon miomasi;
- yosh onalarda laktatsiya kam.
Sharhlarga ko'ra, Ivan choyining ayollar uchun foydali xususiyatlari haqiqatan ham ushbu kasalliklarni davolashda yordam beradi. Bundan tashqari, bu ichimlik asabiylashishni, charchoqni kamaytiradi, yaxshi uyquga yordam beradi, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi. Biz bir nechta mashhurlarni taklif qilamizretseptlar:
1. Kritik kunlarda. 1 osh qoshiq quruq xom tol o'ti choyi va civanperçemi oling, 200 ml qaynoq suv quying, tursin, keyin olovga qo'ying va qaynatib oling, filtrlang. Kritik kunlarda 100 ml iching.
2. Eroziya bilan. Qaynatmani tayyorlash uchun bir osh qoshiq Ivan-choy, kalendula va karahindiba oling, 200 ml qaynoq suv quying, bir soat turing, filtrlang, kuniga ikki marta 100 ml iching. Tamponlar va dush uchun eritma tayyorlash uchun bir osh qoshiq o't o'ti o'tidan oling, 200 ml qaynoq suv quying, sovutib oling, filtrlang, bir necha tomchi choy daraxti yog'i qo'shing. Uyqu vaqtida foydalaning.
E'tibor berish kerakki, o'tni homilador ayollar ham iste'mol qilishlari mumkin, chunki uning homilaga salbiy ta'siri haqida hech qanday dalil yo'q.
Bolalar uchun
Haqiqatan ham ajoyib o'simlik tol-o't. Bu o'tning foydalari va foydalari cheksizdir. U hatto chaqaloqlarga ham berilishi mumkin. Ammo bu holda siz pediatrga murojaat qilishingiz kerak. Bolalar uchun Ivan-choyning quyidagi xususiyatlari qo'llaniladi:
- yallig'lanishga qarshi (turli yuqumli kasalliklarga, jumladan skrofula, grippga yordam beradi);
- antipiretik;
- sedativ (uyquni yaxshilaydi, tashvish, asabiylashish, kayfiyatni yo'qotadi);
- tozalash (tanadan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi);
- tonik (immunitetni tiklaydi va oshiradi);
- og'riq qoldiruvchi (tish uchun).
Shuningdek, Ivan-choy diatez, axlat kasalliklari, disbakterioz,qalqonsimon bezlar. Maktab o‘quvchilari uchun bu ichimlik charchoqni ketkazishga va diqqatni jamlashga yordam beradi.
Bolalar uchun ichimlik (ikki yoshdan boshlab) juda zaif tayyorlanadi. Bir stakan qaynoq suvda ozgina chimdim (bir choy qoshiqdan kam) o'tlarni oling, 10 daqiqaga qoldiring, filtrlang. Kuniga ikki marta 50 ml dan ko'p bo'lmagan miqdorda iching.
8 yoshdan oshgan bolalar ichimlik tayyorlash uchun 200 ml qaynoq suv uchun 1 osh qoshiq xom ashyo oladilar.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va nojo'ya ta'sirlar
Afsuski, Ivan-choy nafaqat foydali xususiyatlarga ega. Va u ham kontrendikatsiyaga ega. Bu o'tni quyidagi hollarda iste'mol qilmaslik kerak:
- oʻt oʻti uchun allergiya;
- qon ivish muammolari;
- sedativlar yoki antipiretiklar bilan bir vaqtda davolash.
Ivan-choy preparatlarini tromboflebit, varikoz tomirlari, ichak disfunktsiyasi bilan og'rigan odamlarda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
2 oy davomida o't o'ti ichgandan so'ng, har kim istisnosiz qisqa tanaffus qilishi kerak.
Ivan choyining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasini ko'rib chiqishda ko'pchilik bu o'simlikning faqat ijobiy fazilatlarini ta'kidlaydi. Undan tayyorlangan preparatlar juda kamdan-kam hollarda uyquchanlik, axlat buzilishi yoki teri toshmasi bilan ifodalangan nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqaradi. Ular dozani oshirib yuboradigan yoki bu o'tga individual intoleransga ega bo'lganlarda kuzatiladi.
Asal
Ivan-chay ajoyib asal o'simlik sifatida tan olingan. Gullash davrida asalarilar tom ma'noda uning ustiga to'planishadi. O't o'tining har bir guli15 mg nektar berishga qodir va uning bir gektar ekinidan 600 kg gacha asal olishingiz mumkin. U juda ko'p fruktoza va glyukoza, shuningdek, o'simlikning o'zida bo'lgani kabi bir xil foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ivan-choy asali gullash davrida hukmron bo'lgan ob-havo sharoitlariga qarab shakar tarkibida farq qiladi. Issiq va juda yomg'irli bo'lmagan yoz eng qulay hisoblanadi. Asal biroz suvli, shaffof, yashil rangga ega, xushbo'y hid va nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi. Nasosdan ko'p o'tmay u kristallanadi va katta oq kristallar hosil qiladi.
Ivan choyi asalining foydali xususiyatlari quyidagilar:
- furunkul, yaralar, akne, gerpesni davolashda yordam beradi (bu holda uni tashqi foydalanish);
- ovqat hazm qilish traktining faoliyatini tiklaydi (gastrit, oshqozon yarasi, yuqori kislotalilik, kolit, enterit va boshqa ko'plab ichak va oshqozon kasalliklari uchun ishlatiladi);
- qon bosimi va yurak faoliyatini normallantiradi;
- immunitetni oshiradi;
- qon tomirlari (qon va limfa) devorlarini elastik qiladi;
- shamollash, bronxlar va LOR a'zolari kasalliklari uchun ajralmas;
- qon formulasini tiklaydi;
- bosh og'rig'ini engillashtiradi, migren, uyqu buzilishi uchun ishlatiladi;
- erkaklar uchun foydali (prostatit, jinsiy quvvatsizlikni davolashda ishlatiladi);
- saratonni kompleks davolashga kiritilgan.
Bir stakan suv yoki sutda qoshiqni suyultirib, o't o'ti asalidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, har kuni bir choy qoshiqda alohida-alohida olishingiz mumkin. Uni yuz maskalari va tarkibiga kiritish foydalidirsoch.
Bu asalning kontrendikatsiyasi Ivan-choyning boshqa preparatlari bilan bir xil. Bundan tashqari, uni asalarichilik mahsulotlariga alerjisi bo'lganlar iste'mol qilmasligi kerak.
Koporskiy ichimligi
Ivan-choyning foydali xususiyatlari (angut-bargli o't o'ti) faqat XX asrda keng ma'lum bo'ldi. Bundan oldin, u o'z iksirlarida faqat shifokorlar va rohiblar tomonidan ishlatilgan, ularga suvdan boshqa ichimliklar ichish taqiqlangan. 17-asrda Sankt-Peterburg yaqinidagi Koporka qishlog'i yaqinida o't o'tidan choy ishlab chiqarish tashkil etilgan. Mahalliy dilerlar uni Xitoy mahsuloti sifatida o'tkazishdi, bu o'sha yillarda juda qadrlangan. Ammo odamlar orasida u Koporskiy deb nomlangan va past darajadagi ichimlik hisoblangan. Hukumat hatto har qanday o't o'tlaridan foydalanishni taqiqlovchi buyruq chiqardi.
Bugungi kunda Koporye choyi juda qimmatli, chunki uning tarkibida juda koʻp foydali moddalar mavjud. U maxsus texnologiya yordamida tayyorlanadi. U boshqa choylarni (Seylon, Hindiston, Xitoy) ishlab chiqarishdan deyarli farq qilmaydi. Xitoydagi elchixonada xizmat qilgan rus dehqonimiz uning ustidan josuslik qilgan.
Ivan choyini qanday tayyorlashni bilish juda muhim. Agar jarayon yillar davomida tasdiqlangan texnologiyaga muvofiq amalga oshirilsa, ichimlikning foydali xususiyatlari to'liq namoyon bo'ladi. Pivo idishi chinni yoki shisha olish uchun yaxshiroqdir. Birinchidan, u qaynoq suv bilan yuviladi. Keyin unga bir choy qoshiq quruq choy qo'ying, 250 ml qaynoq suv quying va qalin mato bilan yoping. 15 daqiqadan so'ng ichimlik tayyor bo'ladi. Siz uni asal (har qanday), xurmo yoki mayiz bilan ishlatishingiz mumkin. Shakarishlatmaslik yaxshiroqdir. Shaxsiy imtiyozlarga qarab, choy konsentratsiyasini o'zgartirish mumkin, lekin bir stakan suvda ikki choy qoshiqdan ortiq quruq xom ashyoni pishirish tavsiya etilmaydi.
Fermentatsiya
Koporskiy choyi quruq o'tdan fermentatsiya bosqichidan o'tishi bilan farq qiladi. Bu o'simlik hujayralarini yo'q qilishni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, quritish jarayonidan keyin xom ashyoda qoladigan foydali moddalar chiqariladi. Choyni qaynatishda fermentlar va vitaminlar mukammal eriydi, ichimlikka aylanadi. Shuning uchun fermentlangan Ivan choyining foydali xususiyatlari yanada aniqroq. Ushbu mahsulotning 100 grammida quyidagilar mavjud:
- B vitaminlari (B1 - 0,11 mg, B2 - 0,12 mg, B3 - 0,3 mg, B5 - 1,172 mg, B6 - 0,176 mg, B9 - 24 mkg);
- Vitamin C - 13mg;
- kaliy - 340mg;
- fosfor - 165 mg;
- k altsiy - 110 mg;
- magniy - 32mg;
- natriy - 12 mg;
- nikel - 1,3 mg;
- titan - 1,3 mg;
- temir - 1,15 mg;
- rux - 1,15 mg;
- marganets - 1,09 mg;
- molibden - 0,44 mg;
- oqsillar - 4, 6 gr;
- uglevodlar - 31,68 g;
- yogʻlar – 1,8 gr.
Achitilgan choyning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi bu oʻsimlikning boshqa preparatlari bilan bir xil.
Xom ashyoni tayyorlash uchun gullash davrida tol choyining barglari va to'pgullarini yig'ib, ularni qopqoq bilan yopilishi mumkin bo'lgan har qanday idishga mahkam siqib, bir kunga qoldiring. 24 soatdan keyin o't buzilgan mevali kompot kabi hidlanishi kerak. Xom ashyo idishdan chiqariladi, ichiga quyiladipiyola va yoğurmaya boshlang. Harakatlar xamir yoğurma paytida bo'lgani kabi. Massani vaqti-vaqti bilan to'g'rilash va silliqlash kerak. Yoğurma barglarni kaftlaringiz bilan qattiq naychalarga burish orqali almashtirilishi mumkin. Natijada, o'tning dastlabki hajmi taxminan uch barobar kamayadi va xom ashyo namlanadi. Shundan so'ng, u pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladi. Quritish jarayonida o'tlar vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Tayyor choy qora rangda, yoqimli hidga ega.
Iste'molchilar fikri
Ivan-choyning foydali xususiyatlari haqida sharhlar juda ijobiy. Odamlar ichimlikning ajoyib ta'mini, uni qo'llashdan keyin sezilarli terapevtik ta'sirini, bunday davolanish bilan hech qanday nojo'ya ta'sirlarning yo'qligini ta'kidlashadi. Ko'pchilik choyni qabul qilishdan keyin virusli va yuqumli kasalliklarga chidamliligi sezilarli darajada oshgan chaqaloqlarga berilishi mumkinligini yoqtiradi. Hatto jiddiy kasalliklari bo'lmagan odamlar ham sharhlarda bu choy kayfiyatni yaxshilaydi, charchoqni, asabiylikni yo'qotadi va uyquni yaxshilaydi. Yagona kamchilikni iste'molchilar xom ashyo sotib olishning mehnat talab qiladigan jarayoni deb atashadi.
