Mural hazm qilish iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlardan foydali mikroelementlar va vitaminlarni so'rilishi uchun muhimdir. Ichakda mikroskopik villi buning uchun javobgardir va ichak fermentlari chiqadigan membranalarning bo'shliqlarini to'ldirish orqali aloqa maydonini oshiradi. Ikkinchisi enterotsitlar deb ataladi.
Metabolik jarayonlarning mohiyati
Mural hazm qilish oziq-ovqatdan inson tanasiga ozuqa moddalarining asosiy yetkazib beruvchisidir. Bu sohada filamentlar tufayli hazm qilingan oziq-ovqatni oldindan dezinfeksiya qilish sodir bo'ladi. Ikkinchisi enterotsitlar bilan bog'lanib, glikolix hosil qiladi.
Devordagi hazm qilish mikroelementlarning 80% ni singdirishini ta'minlaydi. Qolgan 20% ichak bo'shlig'ida eriydi. Membranalar orqali foydali moddalar transport tizimiga bevosita kiradi.
Ichakda ovqat bir-biriga bog'liq bo'lgan ikki bosqichda hazm qilinadi: qorin va parietal hazm. Birinchisi oshqozonda boshlanadi va allaqachon bog'lardan ajralib chiqqan mikroelementlar darhol tanaga kiradi.
Yakuniy bosqich
Parietal hazm qilishning ahamiyati bo'shliq bo'linishdan keyin parchalangan zarralarni ushlashdir. Moddalarning oxirgi so'rilishi me'da shirasining ta'siri tufayli sodir bo'ladi. Ushbu jarayonlarning buzilishi inson tanasining umumiy holatiga bevosita ta'sir qiladi.
Parietal ovqat hazm qilish bosqichlari bir-biriga bog'liq. Jarayonlardan birining buzilishi ichak shirasining tarkibiga ta'sir qiladi. Metabolizm ham oshqozon bo'shlig'idagi muhit tarkibiga bog'liq.
Ovqat hazm qilishning dastlabki bosqichi ovqatni chaynash paytida sodir bo'ladi. Tuprik ingichka ichakda osonroq so'riladigan mikroelementlarni parchalaydi. Shuning uchun nafaqat qattiq oziq-ovqatlarni, balki ularning suyuq shakldagi hosilalarini ham tupurik bilan to'yintirish muhimdir.
Murakkab moddalarni eritish
Oqsillar yaxshi eriydigan moddalardir. Pepsinning maxsus elementlari hatto oshqozon bo'shlig'ida ham ovqatga hujum qiladi. Jarayonning maqsadi mavjud hujayralararo aloqalarni buzish va ularni eng oddiy moddalarga parchalashdir. Ichakning ichki tarkibining hosil bo'lgan tarkibi ximus deb ataladi.
Bu muhitda parietal hazm qilish mumkin bo'ladi. Ingichka ichakda u eng faol sodir bo'ladi. Sharbat ximusni erituvchi vositadir. Membranalar bilan oziq-ovqat bilan aloqa qilish maydonini ko'paytirish orqali moddalarning uzatilishini osonlashtiradi.
Polisaxaridlar va disaxaridlar
Uglevodlar ovqat hazm qilish tizimiga murakkab bog'lanish holatida kiradi. Monosaxaridlarga uzoq muddatli bo'linishni talab qiladi. Faqat bu holatda ularni o'zlashtirish mumkin.membranalar.
Ideal holda, uglevodlar glyukoza, fruktoza va galaktozaga bo'linishi kerak. Disaxaridlar quyidagi elementlardan iborat:
- Laktoza.
- M altoza.
- saxaroza.
Polisaxaridlar tarkibida:
- Kraxmal.
- Pulpa.
- Glikogen.
Dastlab polisaxaridlar disaxaridlarga parchalanadi. Ularning so'lak va ichak shirasida bo'lgan ovqat hazm qilish tizimining a-amilaza moddasini eritib yuboradi. Monosaxaridlar oshqozon va ingichka ichak bo'shlig'idagi disaxaridaza moddalari tufayli olinadi. Glyukoza energiya uchun kerak. U energiya manbai.
Parietal ovqat hazm qilishning buzilishi insonning jismoniy qobiliyatiga ta'sir qiladi. Tanadagi glyukozaning etarli darajada iste'mol qilinmasligi bilan deyarli barcha hayotiy jarayonlar sekinlashadi. Yo'qotilgan hujayralarni to'ldirish imkonsiz bo'ladi. Ko'pgina kasalliklar oziq-ovqatning bo'linishi va oddiy mikroelementlarning so'rilishi bilan bog'liq.
Lipidlar va kislotalar
Eritilishi eng qiyin moddalar lipidlardir. Ular ikkita komponentdan iborat:
- Triglitseridlar monogliseridlar va yog 'kislotalariga parchalanadi.
- Fosfolipidlar.
Lipidlarga o'xshash xususiyatlar xolesterin moddasida kuzatiladi. Biroq, triglitseridlar ichak membranalari tomonidan so'rilishi ancha qiyinroq. Bu bir tomchi to'plash uchun suyuq muhitda ularning o'ziga xosligi bilan bog'liq. Ichak shirasining fermentlari uning devorlari orqali o'ta olmaydi.
Lipidlar suyuqlikka yopishmaydigan sharoitlarda hazm qilinadi. Shunday qilib, ovqat hazm qilish jarayoni og'izda, oshqozonda boshlanadi va ichaklarda davom etadi. Tushlik yoki kechki ovqatdan keyin darhol bir stakan suv, choy yoki boshqa ichimliklar ichish normal hazm qilish imkoniyatini bloklaydi. Ko'pincha triglitseridlar hazm qilinmasdan ovqat hazm qilish tizimiga chuqur kiradi.
Ammo organizm quyidagi moddalar tufayli bunga qarshi faol kurashmoqda:
- Lesitin, safro kislotasi, ishqoriy muhit - lipidlarni emulsiyaga aylantiradi. Aralashmaning tarkibi allaqachon juda kichik zarralardan iborat.
- O't kislotalari lipidlar bilan bog'lanib, misellalarni - kichikroq moddalarni hosil qiladi. Misellalar allaqachon ichak devoridagi o't kislotalaridan ajralib, membranalar tomonidan alohida so'riladi.
Nuklein kislotalar fosfat va pentozaga parchalanadi. Buni amalga oshirish uchun oziq-ovqatning ikki bosqichli bo'linishi sodir bo'ladi. Qorin bo'shlig'ida hazm qilishning boshida murakkab komponentlar nukleotidlarga parchalanadi.
Devorga yaqin boʻlinishning ikkinchi bosqichi moddalarni oddiylarga ajratadi:
- Nukleozidlar oʻz navbatida pentoza va asoslarni parchalaydi.
- Fosfat.
Kislotalarning parchalanishi ichakdagi nukleotidaza fermentlari ta'sirida sodir bo'ladi.
Metabolik anomaliyalar
Parietal ovqat hazm qilish jarayonlari bakteriyalarning salbiy ta'sirida, buyrak usti bezlari ishlamay qolishi, yomon ovqat iste'mol qilishdan tezda buziladi. Kabızlık, ozuqa moddalarini iste'mol qilishda uzoq vaqt uzilishlar ichak shirasining tarkibiga ta'sir qiladi. Ichak harakatchanligiximusning ichak orqali harakatlanishining optimal tezligini ta'minlaydi. Uning o'zgarishi barcha mikroelementlarning hazm bo'lishiga ta'sir qiladi.
Ba'zi moddalar mikroelementlarning so'rilish tezligiga ta'sir qiladi: gormonal dorilar, serotonin, sekretin. Markaziy asab tizimining hazm bo'lishida ishtirok etishi isbotlangan. Anesteziya, vagotomiya organizmdagi metabolik jarayonlarni sezilarli darajada sekinlashtiradi.
Ba'zi moddalar ichak sekretsiyasini tezlashtirishi mumkin: gastrin, enterokinin, insulin. Har bir dori ovqat hazm qilishga ta'sir qiladi. Shuni inobatga olgan holda, ichak shirasining tarkibini o'zgartiruvchi salbiy omillarni bartaraf etish uchun preparatlarni birgalikda qabul qilish qo'llaniladi.
