Inson tanasining eng muhim qismlaridan biri bu ovqat hazm qilish tizimidir. Ushbu to'plam tabiat tomonidan o'ylab topilgan va shunday tashkil etilganki, uning egasi iste'mol qilingan ovqatdan normal hayotni amalga oshirish uchun zarur bo'lgan hamma narsani olishi mumkin. Va shu bilan birga, ovqat hazm qilish tizimida bunday "sehrli" mexanizmlar ishlaydi, ular bizni infektsiyalardan himoya qiladi, zaharlarni zararsizlantiradi va hatto muhim vitaminlarni o'zimiz sintez qilishimizga imkon beradi. Ushbu organlar majmuasining ahamiyatini hisobga olib, uni himoya qilish kerak.
Keling, ovqat hazm qilish tizimi nima ekanligini ko'rib chiqaylik, ovqat hazm qilish organlarining funktsiyalarini e'tiborsiz qoldirmaylik. Shuningdek, oshqozon-ichak kasalliklariga chalinmaslik uchun nima qilish kerakligi haqida bilib olasiz.
Ovqat hazm qilish tizimida qanday organlar mavjud?
Ovqat hazm qilish tizimi quyidagi organlar va bo'limlardan iborat:
- tuprik bezlari bilan og'iz bo'shlig'i;
- tomoq;
- qizilo'ngach maydoni;
- oshqozon;
- ingichka va katta ichak;
- jigar;
- oshqozon osti bezi.
Keyin, biz ovqat hazm qilish tizimi organlarining tuzilishi va funktsiyalarini ko'rib chiqamiz. Quyidagi jadvalda oshqozon-ichak traktining tarkibiy qismlari haqida umumiy tushuncha berilgan.
| Vaziyat nomi | Anatomik xususiyatlar | Bajarilgan funksiyalar |
| ogiz boʻshligʻi | ovqatlarni maydalash uchun tishlari va tili bor | kelayotgan oziq-ovqatlarni tahlil qilish, uni maydalash, yumshatish va tupurik bilan namlash |
| qizilo'ngach | qobiqlar: seroz, mushak, epiteliy | motor, sekretor, himoya |
|
oshqozon |
arteriyalar va qon tomirlari kapillyarlarining ko'p manyovrlanishi | ovqat hazm qilish |
| 12 o'n ikki barmoqli ichak | me'da osti bezi va jigar kanallari bor | oziq-ovqat reklamasi |
| jigar | tomir va arteriyalarni qon bilan ta'minlaydi | oziq moddalarni taqsimlash; glikogen, gormonlar, vitaminlar sintezi; toksinlarni zararsizlantirish; safro ishlab chiqarish |
| me'da osti bezi | oshqozon ostida joylashgan | oqsillar, yog'lar va shakarlarni parchalovchi fermentlar bilan sekretsiya |
| ingichka ichak | ilmoqli, devorlar qisqarishi mumkin, ichkarida burmalar bor | kavitar va parietal hazm qilishni amalga oshirish, moddalarning parchalanish mahsulotlarini singdirish |
| qalinto'g'ri kesma va anusli ichak | devorlarda mushak tolalari bor | bakteriyalar tomonidan ovqat hazm qilishning tugallanishi, suvning singishi, najasning shakllanishi, ichak harakati |
Ushbu organ tizimining tuzilishiga nazar tashlasangiz, ovqat hazm qilish trakti 7-9 m uzunlikdagi naycha ekanligini ta'kidlash mumkin. Ba'zi yirik bezlar tizim devorlaridan tashqarida joylashgan va u bilan aloqa qiladi.
Bu organlar to'plamining o'ziga xos xususiyati shundaki, ular juda ixcham tarzda joylashgan. Og'izdan anusgacha bo'lgan yo'lning uzunligi 900 sm gacha, ammo ovqat hazm qilish trakti mushaklarining ilmoqlar va burmalar hosil qilish qobiliyati ularning inson tanasiga mos kelishiga yordam berdi. Biroq, bizning vazifamiz nafaqat ovqat hazm qilish tizimining organlarini sanab o'tishdir. Biz oshqozon-ichak traktining har birida sodir bo'ladigan barcha jarayonlarni diqqat bilan o'rganamiz.
Oshqozon-ichak traktining umumiy sxemasi
Og'iz, farenks va qizilo'ngach deyarli to'g'ri yo'nalishga ega.
Endi ovqatning ovqat hazm qilish tizimi organlari orqali oʻtish ketma-ketligini qisqacha koʻrib chiqamiz. Oziq moddalar inson tanasiga og'iz orqali kiradi.
Bundan tashqari, massa tomoqqa tushadi, unda ovqat hazm qilish trakti va nafas olish organlari kesishadi. Ushbu bo'limdan keyin oziq-ovqat bolus qizilo'ngachga yuboriladi. Chaynalgan va tupurik bilan namlangan ovqat oshqozonga kiradi. Qorin bo'shlig'ida qizilo'ngachning oxirgi segmenti organlari mavjud: oshqozon, ingichka, ko'r, yo'g'on ichakichak bo'limlari, shuningdek bezlar: jigar va oshqozon osti bezi.
Tos bo'shlig'ida to'g'ri ichak joylashgan. Oshqozon bo'shlig'idagi oziq-ovqat, oziq-ovqat turiga qarab turli vaqt, lekin bu muddat bir necha soatdan oshmaydi. Bu vaqtda me'da shirasi deb ataladigan organning bo'shlig'iga chiqariladi. Oziq-ovqat suyuq bo'ladi, u aralashtiriladi va hazm qilinadi. Keyinchalik harakatlanayotganda, massa ingichka ichakka kiradi. Bu yerda fermentlarning faolligi ozuqa moddalarining qon oqimiga va limfaga oson so‘rilib ketadigan oddiy birikmalarga keyingi erishini ta’minlaydi.
Bundan tashqari, qoldiq massalar yo'g'on ichakka o'tadi, u erda suv so'riladi va najas hosil bo'ladi. Aslida, bu hazm bo'lmaydigan va qon va limfa ichiga so'rilmaydigan moddalardir. Ular tashqi muhitga anus orqali chiqariladi.
Nega odamda tupurik oqadi?
Og'iz bo'shlig'i shilliq qavatida ovqat hazm qilish tizimi organlari orqali oziq-ovqatning o'tish ketma-ketligi boshlanadi, katta va kichik so'lak bezlari mavjud. Aurikullar yaqinida, jag'lar ostida va til ostida joylashganlar katta. Oxirgi ikki turdagi tuprik bezlari aralash sir hosil qiladi: ular ham tupurik, ham suv chiqaradi. Quloqlar yaqinidagi bezlar faqat shilimshiq ishlab chiqarishga qodir. Tuprik juda kuchli bo'lishi mumkin. Misol uchun, limon sharbatini ichish daqiqada 7,5 ml gacha suyuqlik chiqarishi mumkin.
Soʻlak asosan suvdan iborat, lekin uning tarkibida fermentlar: m altaza va amilaza mavjud. Bu fermentlar allaqachon ovqat hazm qilish jarayonini boshlaydiog'iz bo'shlig'i: kraxmal amilaza ta'sirida m altozaga aylanadi, u keyinchalik m altaza tomonidan glyukozaga parchalanadi. Oziq-ovqat og'izda qisqa vaqt ichida - 20 soniyadan ko'p emas va bu vaqt ichida kraxmal butunlay eriydi. Tuprik odatda neytral yoki ozgina ishqoriydir. Bu suyuq muhitda bakteritsid xususiyatiga ega maxsus oqsil - lizozim ham mavjud.
qizilo'ngachdan keyin
Ovqat hazm qilish tizimi organlarining anatomiyasi qizilo'ngachni og'iz va farenksdan keyingi oshqozon-ichak trakti organi deb ataydi. Agar uning devorini bo'limda ko'rib chiqsak, biz uchta qatlamni aniq ajratib olishimiz mumkin. Mediana mushakdir va qisqarishga qodir. Bu sifat oziq-ovqatning farenksdan oshqozonga o'tishiga imkon beradi. Qizilo'ngachning mushaklari to'lqinsimon qisqarishlarni hosil qiladi, ular butun vaqt davomida organning yuqori qismidan tarqaladi. Oziq-ovqat bolus bu trubka bo'ylab o'tganda, kirish sfinkteri oshqozonga ochiladi.
Bu mushak ovqatni oshqozonda ushlab turadi va uning teskari yo'nalishda harakatlanishini oldini oladi. Ba'zi hollarda qulflash sfinkteri zaiflashadi va hazm qilingan massalar qizilo'ngachga tashlanishi mumkin. Reflyuks paydo bo'ladi, odamda yurak urishi paydo bo'ladi.
Oshqozon va ovqat hazm qilish sirlari
Biz ovqat hazm qilish tizimi organlarining tartibini o'rganishni davom ettirmoqdamiz. Qizilo'ngachdan keyin oshqozon joylashgan. Uning lokalizatsiyasi epigastral mintaqada chap gipoxondriya hisoblanadi. Bu organ aniq devor mushaklari bilan ovqat hazm qilish traktining kengayishidan boshqa narsa emas.
Shakl vaOshqozonning kattaligi uning tarkibiga bevosita bog'liq. Bo'sh organning uzunligi 20 sm gacha, devorlari orasidagi masofa 7-8 sm. Agar oshqozon o'rtacha darajada to'ldirilgan bo'lsa, uning uzunligi taxminan 25 sm, kengligi esa 12 sm gacha bo'ladi. organning sig'imi uning to'liqlik darajasiga qarab ham o'zgarishi mumkin va 1,5 litrdan 4 litrgacha o'zgaradi. Biror kishi yutganda, oshqozon mushaklari bo'shashadi va bu ta'sir ovqatning oxirigacha davom etadi. Ammo ovqat tugaganda ham, oshqozon mushaklari faol holatda bo'ladi. Oziq-ovqat maydalangan, mushaklar harakati orqali mexanik va kimyoviy jihatdan qayta ishlanadi. Hazm qilingan ovqat ingichka ichakka o'tadi.
Oshqozonning ichki qismi shilliq qavat bilan qoplangan, unda bezlar joylashgan ko'plab burmalar mavjud. Ularning vazifasi iloji boricha ko'proq ovqat hazm qilish sharbatlarini ajratishdir. Oshqozon hujayralari fermentlar, xlorid kislotasi va shilliq sekretsiya ishlab chiqaradi. Oziq-ovqat bo'lagi barcha bu moddalar bilan singdiriladi, maydalanadi va aralashtiriladi. Mushaklar qisqarishi ovqat hazm qilishga yordam beradi.
Me'da shirasi nima?
Oshqozon shirasi rangsiz suyuqlik boʻlib, xlorid kislota borligi sababli kislotali reaksiyaga ega. U uchta asosiy ferment guruhini o'z ichiga oladi:
- proteazalar (asosan pepsin) oqsillarni polipeptid molekulalariga parchalaydi;
- yog 'molekulalariga ta'sir etuvchi, ularni yog' kislotalari va glitseringa aylantiruvchi lipazlar (faqat emulsiyalangan sigir suti yog'i oshqozonda parchalanadi);
- so'lak amilazasi ustida ishlashda davom etmoqdamurakkab uglevodlarni oddiy qandlarga parchalash (oziq-ovqat bolus kislotali me'da shirasi bilan to'liq to'yinganligi sababli amilolitik fermentlar inaktivlanadi).
Xlorid kislota ovqat hazm qilish sekretsiyasining juda muhim elementi hisoblanadi, chunki u pepsin fermentini faollashtiradi, oqsil molekulalarini parchalanishga tayyorlaydi, sutni qovushtiradi va barcha mikroorganizmlarni zararsizlantiradi. Oshqozon shirasining ajralishi asosan ovqatlanganda sodir bo'ladi va 4-6 soat davom etadi. Umuman olganda, kuniga 2,5 litrgacha bu suyuqlik chiqariladi.
Qiziqarli fakt shundaki, me'da shirasining miqdori va tarkibi kiruvchi oziq-ovqat sifatiga bog'liq. Eng katta miqdordagi sekretsiya oqsil moddalarini hazm qilish uchun chiqariladi, eng kichiki - odam yog'li ovqatlarni o'zlashtirganda. Sog'lom organizmda me'da shirasida juda ko'p miqdorda xlorid kislota mavjud, uning pH 1,5-1,8 oralig'ida.
Ingichka ichak
Ovqat hazm qilish tizimiga qaysi organlar kiradi, degan savolni o'rganayotganda, keyingi tadqiqot ob'ekti ingichka ichakdir. Ovqat hazm qilish tizimining bu qismi oshqozon piloridan kelib chiqadi va umumiy uzunligi 6 metrgacha. U bir nechta bo'limlarga bo'lingan:
- 12-oʻn ikki barmoqli ichak eng qisqa va eng keng boʻlim boʻlib, uning uzunligi taxminan 30 sm;
- oriq ichak lümenining qisqarishi va uzunligi 2,5 m gacha bo'lishi bilan tavsiflanadi;
- Yuvoq ichak yupqa qismining eng tor qismi, uning uzunligi3,5 m gacha.
Ingichka ichak qorin bo'shlig'ida ilmoqlar shaklida joylashgan. Old tomondan u omentum bilan qoplangan, yon tomonlarida esa qalin ovqat hazm qilish trakti bilan cheklangan. Ingichka ichakning vazifasi oziq-ovqat tarkibiy qismlarining kimyoviy o'zgarishlarini davom ettirish, uni aralashtirish va keyinchalik yo'g'on ichakka yo'n altirishdir.
Bu organning devori oshqozon-ichak traktining barcha tarkibiy qismlari uchun tipik tuzilishga ega va quyidagi elementlardan iborat:
- shilliq qavat;
- nervlar, bezlar, limfa yo'llari va qon tomirlari to'plangan shilliq osti to'qimalari;
- mushak to'qimasi, tashqi bo'ylama va ichki dumaloq qatlamlardan iborat bo'lib, ular orasida nervlar va qon tomirlari bo'lgan biriktiruvchi to'qima qatlami joylashgan (mushak qatlami hazm qilingan ovqatni tizim bo'ylab aralashtirish va harakatlantirish uchun javobgardir);
- Seroza silliq va namlangan boʻlib, organlarning bir-biriga ishqalanishini oldini oladi.
Ingichka ichakda ovqat hazm qilish xususiyatlari
Ichak to'qimalarining tuzilishini tashkil etuvchi bezlar sir ajratadi. U shilliq qavatni shikastlanishdan va ovqat hazm qilish fermentlarining faolligidan himoya qiladi. Shilliq to'qima ko'plab dumaloq burmalarni hosil qiladi va bu assimilyatsiya maydonini oshiradi. Ushbu shakllanishlar soni yo'g'on ichakka qarab kamayadi. Ichkaridan ingichka ichakning shilliq qavati ovqat hazm qilishga yordam beruvchi villi va tushkunlikka to'la.
O'n ikki barmoqli ichak mintaqasi biroz ishqoriydir, ammo oshqozon tarkibini iste'mol qilish bilan pH pasayadi. Oshqozon osti bezining kanali borbu zona va uning siri oziq-ovqat bo'lagi bilan ishqorlanadi, uning muhiti neytral bo'ladi. Shunday qilib, bu erda me'da shirasining fermentlari inaktivlanadi.
Ovqat hazm qilish bezlari haqida bir necha so'z
Organlarning ovqat hazm qilish tizimida ichki sekretsiya bezlari kanallari mavjud. Oshqozon osti bezi odam ovqatlanayotganda sharbat chiqaradi va uning miqdori ovqat tarkibiga bog'liq. Proteinli diet eng katta sekretsiyani qo'zg'atadi va yog'lar teskari ta'sirga olib keladi. Bir kunda oshqozon osti bezi 2,5 litrgacha sharbat ishlab chiqaradi.
Shuningdek, o't pufagi o'z sirini ingichka ichakka chiqaradi. Ovqatlanish boshlanganidan 5 minut o'tgach, safro faol ravishda ishlab chiqarila boshlaydi, bu ichak shirasining barcha fermentlarini faollashtiradi. Bu sir, shuningdek, oshqozon-ichak traktining motor funktsiyalarini kuchaytiradi, oziq-ovqatning aralashishi va harakatini kuchaytiradi. 12-o'n ikki barmoqli ichak bo'limida oziq-ovqat bilan birga keladigan oqsillar va shakarlarning taxminan yarmi, shuningdek, yog'larning kichik qismi hazm qilinadi. Ingichka ichakda organik birikmalarning fermentativ parchalanishi davom etadi, lekin kamroq intensiv va parietal so'rilish ustunlik qiladi. Bu jarayon eng intensiv ovqatlanish vaqtidan 1-2 soat o'tgach sodir bo'ladi. Bu oshqozonda bir xil bosqichga qaraganda samaraliroq.
Yo'g'on ichak ovqat hazm qilishning so'nggi stantsiyasidir
Oshqozon-ichak traktining bu qismi yakuniy bo'lib, uning uzunligi taxminan 2 m. Ovqat hazm qilish tizimi organlarining nomlari ularning anatomik xususiyatlarini hisobga oladi va bu bo'lim eng katta bo'shliqqa ega ekanligi mantiqan aniq. Yo'g'on ichakning kengligi tushayotgan yo'g'on ichakda 7 dan 4 sm gacha kamayadi. Ovqat hazm qilish traktining ushbu qismida quyidagi zonalar ajralib turadi:
- koʻr ichak yoki qoʻshimcha bilan;
- koʻtaruvchi ikki nuqta;
- koʻndalang yoʻgʻon ichak;
- kamayuvchi ikki nuqta;
- sigmasimon ichak;
- anus bilan tugaydigan tekis qism.
Hazm qilingan oziq-ovqat ingichka ichakdan yo'g'on ichakka gorizontal holatda joylashgan tirqish shaklida kichik teshik orqali o'tadi. Dudoqlar shaklida sfinkteri bo'lgan bir turdagi valf mavjud bo'lib, u ko'r bo'lakning tarkibini teskari yo'nalishga kirishiga to'sqinlik qiladi.
Yoʻgʻon ichakda qanday jarayonlar sodir boʻladi?
Agar oziq-ovqatning butun hazm qilish jarayoni bir soatdan uch soatgacha davom etsa, uning katta qismi yo'g'on ichakdagi bo'lakka beriladi. U tarkibni to'playdi, kerakli moddalar va suvni o'zlashtiradi, trakt bo'ylab harakatlanadi, najasni hosil qiladi va olib tashlaydi. Fiziologik me'yor ovqatdan keyin 3-3,5 soat o'tgach, yo'g'on ichakda hazm qilingan ovqatni qabul qilishdir. Bu boʻlim kun davomida toʻldiriladi, soʻngra 48-72 soat ichida toʻliq boʻshatiladi.
Yoʻgʻon ichak glyukoza, aminokislotalar, vitaminlar va shu boʻlimda yashovchi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa moddalarni, shuningdek, suvning katta qismi (95%) va turli elektrolitlarni oʻzlashtiradi.
Oshqozon-ichak trakti aholisi
Amalda ovqat hazm qilish tizimining barcha organlari va qismlarida mikroorganizmlar yashaydi. Faqat oshqozon kislotali muhit tufayli nisbatan steril (och qoringa). Bakteriyalarning eng ko'p miqdori yo'g'on ichakda - 10 milliard / 1 g najasgacha. Katta oshqozon-ichak traktining normal mikroflorasi eubioz deb ataladi va inson hayotida juda katta rol o'ynaydi:
- patogen mikroorganizmlarning rivojlanishini oldini oladi;
- B va K vitaminlari, fermentlar, gormonlar va inson uchun foydali boshqa moddalarning sintezi;
- tsellyuloza, gemitsellyuloza va pektinlarning parchalanishi.
Har bir insondagi mikrofloraning sifati va miqdori o'ziga xos bo'lib, tashqi va ichki omillar bilan tartibga solinadi.
Sogʻligʻingizga ehtiyot boʻling
Inson tanasining har qanday a'zosi kabi organlarning ovqat hazm qilish tizimi ham turli kasalliklarga moyil bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular tashqaridan patogen mikroorganizmlarning kirib borishi bilan bog'liq. Biroq, agar inson sog'lom bo'lsa va uning oshqozoni muvaffaqiyatsiz ishlasa, unda barcha zararli bakteriyalar kislotali muhitda o'limga mahkumdir. Agar bir qator sabablarga ko'ra bu organ anormal ishlayotgan bo'lsa, unda deyarli har qanday infektsiya rivojlanishi va ovqat hazm qilish tizimining saratoni kabi jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Hammasi kichikdan boshlanadi: irratsional ovqatlanish, ratsionda qo'pol tolali ovqatlarning etishmasligi, spirtli va yog'li ovqatlar, chekish, stress, muvozanatsiz ovqatlanish, yomon ekologiya va boshqa salbiy omillar tanamizni asta-sekin yo'q qiladi va kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi.
Organlarning ovqat hazm qilish tizimi buzg'unchi tashqi ta'sirlarga ayniqsa sezgir. Shuning uchun, o'z vaqtida tibbiy ko'rikdan o'tishni unutmang va tananing normal faoliyatida nosozliklar yuzaga kelganda shifokor bilan maslahatlashing.
