Aminokislotalar nima? Bu maxsus organik birikmalar. Aminokislota molekulasi ham aminlar, ham karboksillardan iborat. Ular kristall moddalar, suvda yaxshi eriydi. Aminokislotalar mikroskopik qurilish bloklari bo'lib, ulardan oqsillar hosil bo'ladi. Bundan tashqari, ular nerv impulslarining uzatuvchisi rolini o'ynaydi va vitaminlar va minerallar bilan o'z funktsiyalarini to'g'ri bajarishga hissa qo'shadi. Ulardan ba'zilari mushak to'qimasini energiya bilan bevosita ta'minlash jarayonida ishtirok etadi.
Demak, aminokislotalar koʻpchilik tirik organizmlar, jumladan, insonlar uchun zarur boʻlgan birikmalardir. Proteinlar ishlab chiqariladigan qurilish materiali bo'lishdan tashqari, ular boshqa bir qator muhim funktsiyalarni bajaradilar. Erkin aminokislotalar mushak to'qimalarining bir qismidir. Ushbu moddalarning aksariyati jigarda sintezlanadi. Biroq, ba'zi aminokislotalar tanada ishlab chiqarilmaydi va shuning uchun odam ularni ovqatlanish vaqtida olishi kerak. Bu elementlarga qanday taom boy? Muntazam ravishda don, sabzavot, meva, non iste'mol qiling. Alohida e'tibor berishga arziydikartoshka, guruch, grechka, loviya, no'xat va javdar kabi oziq-ovqatlarga e'tibor bering. Hayvonlarning oqsillari haqida unutmang, chunki ular tananing hayoti uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Un mahsulotlari go'sht yoki baliq bilan birlashtirilishi kerak. Ham don, ham sutni o'z ichiga olgan taomlarni tayyorlash muhimdir. Hayvon oqsillari odatda o'simlik oqsillaridan qimmatroqdir.
Organizmda ishlab chiqarilmaydigan aminokislotalar muhim ahamiyatga ega. Ulardan jami sakkiztasi bor. Agar tanada muhim aminokislotalardan kamida bittasi bo'lmasa, oqsil sintezi to'xtaydi. Va bu allaqachon jiddiy buzilishlarga olib keladi - hazmsizlik, surunkali depressiya. Bolada bu holatda o'sish sekinlashishi yoki hatto to'xtashi mumkin. Agar siz muntazam ravishda ovqatlansangiz ham, bu sizning tanangizda barcha muhim aminokislotalar ishlab chiqarilishining kafolati emas. Ularni ishlab chiqarishni nima to'xtatishi mumkin? Buning turli sabablari bo'lishi mumkin: shikastlanishlar, infektsiyalar, oshqozon-ichak traktida so'rilish bilan bog'liq muammolar, ba'zi oziq moddalarning muvozanati, og'ir stress va boshqalar. Muhim aminokislotalar tananing ishlashi uchun zarurdir. Ular nafaqat oqsil hosil bo'lish jarayonida ishtirok etadilar, balki tana vaznini ham tartibga soladilar. Bolalar uchun sakkiz emas, o'nta element ajralmas.
Quyidagi moddalar eng kam uchraydi: lizin, triptofan, metionin. Ulardan ikkinchisi tuxum, pishloq, go'sht, baliq va tvorogda uchraydi. Lizinasosan sutda uchraydi. Kichikroq miqdorda go'sht, dukkaklilar, pishloq, tvorog va tuxum sarig'ida mavjud. Metioninning asosiy yetkazib beruvchisi sut mahsulotlari hisoblanadi.
Aminokislotalarni hozirgi kunda nafaqat oziq-ovqat bilan, balki maxsus biologik qo'shimchalar shaklida ham olish mumkin. To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash mumkin? L-kristalli aminokislotalarni o'z ichiga olgan qo'shimchalarni tanlang. Ular metabolik jarayonlarning eng faol ishtirokchilaridir.
