Protein - bu oqsil. Ha, salomatlikni saqlash va mushaklarning o'sishi uchun kerak bo'lgan bir xil protein. Ko'plab sportchilar va sog'lom bo'lishni xohlaydiganlar proteinli kokteyllar ichishadi.
Ammo siz unutilgan mahsulotni topdingiz. Proteinning yaroqlilik muddati tugaganga o'xshaydi, lekin u iste'mol qilish uchun juda maqbul ko'rinadi va hidlanadi. Ushbu maqolada sizga protein kukunlarining yaroqlilik muddati va uni qanday uzaytirish mumkinligi haqida gapirib beramiz.
Protein qanday hosil boʻladi?
Aytganimizdek, oqsil tabiiy oqsildir. Boshqa tomondan, undan tashqari, protein kukunlari boshqa tabiiy komponentlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Agar oqsillarning eng mashhur turlari haqida gapiradigan bo'lsak, zardob oqsili (zardob oqsili deb ataladi) haqida gapirish kerak. Bundan tashqari, soya va sut, mos ravishda soya va sut oqsillari mashhurdir. Aytgancha, sut mahsulotlaridan olingan oqsil tezroq buziladi, lekin mashhurligicha qolmoqda, chunki ishlab chiqarish jarayonida undan suv olib tashlanadi.
Agar siz bunday protein kukunlarini bosqichma-bosqich tayyorlash jarayonini buzishga harakat qilsangiz, undaro'yxat quyidagicha ko'rinadi:
- Birinchi bosqichda birlamchi xom ashyoning fermentatsiyasi sodir bo'ladi. Sut mahsulotlari zardob oqsili va kazein manbalari hisoblanadi. Aytgancha, zardob oqsili bu tarkibi bilan ajralib turadi.
- Bundan tashqari, zardob oqsili fraksiyalarga bo'linadi.
- Konsentratni quritish bosqichi, shundan so'ng oqsil sotish va iste'mol qilishga tayyor.
Shuni ta'kidlash kerakki, protein kukuni turli foiz proteinga ega bo'lishi mumkin.
Oddiy proteinning amal qilish muddati
Protein tabiiy mahsulotdir. Agar uning tarkibida maxsus qo'shimchalar bo'lmasa, siz protein kukunidan uzoq vaqt foydalanishingiz mumkin. Umumiy qoida sifatida, yopiq qopqoq bilan saqlash muddati olti oydan ko'pi bilan uch yilgacha. Albatta, bu ko'rsatkich ishlab chiqaruvchiga qarab o'zgaradi. Ishlab chiqarilgan sana va yaroqlilik muddatini to‘g‘ridan-to‘g‘ri paketda ko‘rish mumkin.
Agar siz to'satdan muddati o'tgan oqsilni sotib olgan bo'lsangiz, ehtimol siz zaharlanmaysiz. Boshqa tomondan, agar siz muddati o'tgan mahsulotdan foydalansangiz, ishlab chiqaruvchi samaradorlikka kafolat bermaydi.
Oqsilning yaroqlilik muddati paketni ochgandan keyin
Asosan, bir banka ochiq proteinni taxminan ikki hafta davomida ishlatish mumkin. Bundan tashqari, protein olishning ta'siri, ehtimol, bo'lmaydi. Ammo proteinni iste'mol qiladigan odamlarning ba'zi tadqiqotlari va tajribasi shuni ko'rsatadiki, oqsilning ochiq paketi yil davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Ammo bu bayonotbahsli. Shuning uchun, tanani qiynamaslik va mushaklarni xursand qilish uchun yangi paketni sotib olish osonroq.
Kokteylning amal qilish muddati
Endi yana bir savolni koʻrib chiqishga arziydi. Ochiq yoki yomon yopiq qutidagi oqsilning saqlash muddati bitta narsa. Tayyor proteinli ichimlik qancha davom etadi?
Agar siz kokteylni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, maksimal ikki yoki uch soat, ortiq emas. Aks holda, masalan, besh yoki olti soatdan keyin kokteyl, albatta, yo'qoladi. Bir necha soat ichida barcha foydali komponentlar, jumladan, oqsil yo'q qilinadi. Buzilgan proteinni qabul qilish unchalik mantiqiy emas. Bundan tashqari, uning ta'm sifatlari keskin o'zgaradi. Kokteylning hidi esa juda yoqimsiz, shuning uchun uni muddati o'tib ichish mumkin emas.
Agar siz iste'mol qilish uchun tayyorlangan oqsilni muzlatgichga qo'ysangiz, ichimlikning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi degan fikr mutlaqo to'g'ri emas. Bu, albatta, to'g'ri emas. Agar kokteyl sovutilsa, bu proteinni yo'q qilishni maksimal bir soat davomida to'xtatadi. Tayyorlangandan keyin oqsilning yaroqlilik muddatiga ham rioya qilish kerak.
Proteinni qanday saqlash kerak?
Proteinni saqlash juda muhim. Axir, agar siz sharoit va atrof-muhit omillariga e'tibor bermasangiz, unda mahsulot paketda ko'rsatilganidan ancha tezroq yomonlashishi mumkin. Aytgancha, ba'zida to'g'ri saqlash bilan siz rasmiy amal qilish muddatini biroz uzaytirishingiz mumkin.
Saqlashda eng muhim narsa kukunli idishni quruq joyda saqlashdir. Yuqori namlikda, bakteriyalartasodifan mahsulotga kirgan, faol ko'paya boshlaydi. Proteinni nam joylarda saqlash mumkin emas - buni yodda tutish kerak.
Shuningdek, toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh nurlaridan saqlaning. Optimal saqlash harorati taxminan yigirma daraja.
Ochilgan banka yoki paketga kelganda, siz doimo idishni ehtiyotkorlik bilan yopishingiz kerak. Har safar qopqoqni tekshiring, chunki aks holda bir xil bakteriyalar va boshqa potentsial xavfli mikroorganizmlar kukunga tushishi mumkin. Bunday hollarda, ochilgandan keyin oqsilning yaroqlilik muddati keskin kamayadi.
Agar amal qilish muddati tugagan bo'lsa?
Muddati oʻtgan oqsilni aniqlash har doim ham oson emas. Albatta, agar biz tayyor kokteyl haqida gapiradigan bo'lsak, buni ta'mga qarab tushunish mumkin - ichimlik juda yoqimsiz bo'ladi. Boshqa hollarda, baholash muayyan omillarga tayanish osonroq. Kukunli idishni qayerda va qachon saqlaganingizni unutmang. Mahsulotning mustahkamligiga qarang, o'z farovonligingizni kuzatib boring.
Aytgancha, mikroorganizmlarning faolligi deyarli bir zumda mahsulot holatiga ta'sir qiladi. Kukunning konsistensiyasi (va ba'zan rangi) o'zgaradi, tayyor kokteylning ta'mi va hidi o'zgaradi.
Agar siz muddati oʻtgan protein ichsangiz?
Agar siz to'satdan muddati o'tgan oqsilni ichgan bo'lsangiz, unda ortiqcha tashvishlanmang. Muddati o'tgan kukunni ishlatish hech qanday samara bermasligi mumkin.
Agar siz toʻsatdan mogʻor paydo boʻlganini yoki kukun rangi oʻzgarganini (masalan, u sargʻayganini) sezsangiz, darhol mahsulotni tashlab yuborishingiz kerak. DAAgar siz bakteriyalar bilan infektsiya belgilari bo'lgan kokteyl ichgan bo'lsangiz, iloji boricha tezroq shifokor bilan maslahatlashing. Axir, buzilgan mahsulotni ishlatish tuzatib bo'lmaydigan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, belgilangan muddatdan keyin protein ishlatmaslik kerak.
Xulosa
Albatta protein tabiiy mahsulotdir. Ma'lumki, tabiiy oqsil moddalari "kimyo" ga qaraganda ancha tezroq yomonlashadi. Bir kavanoz kukunni ochsangiz, bu uni ikki hafta ichida ishlatishingiz kerakligini anglatadi. Kelajakda protein (yaroqlilik muddati tugagandan keyin) hech qanday natija berishi dargumon va bu sizning sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yishga arzimaydi.
