Oziq-ovqat har bir inson hayotida muhim rol o'ynaydi. Bizning farovonligimiz, kayfiyatimiz va sog'lig'imiz biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat miqdori va sifatiga bog'liq. Noto'g'ri ovqatlanish, birinchi navbatda, oshqozon-ichak traktining organlariga ta'sir qiladi. Eng keng tarqalgan kasalliklar xoletsistit, gastrit va pankreatitdir. Bunday sharoitlarda dieta muhim rol o'ynaydi. Maqolada biz pankreatit uchun ovqatlanish tamoyillarini batafsil ko'rib chiqamiz.
Kasallik tavsifi
Pankreatit oshqozon osti bezida yallig'lanish rivojlanganda tashxis qilinadi. Ushbu organning asosiy vazifasi oziq-ovqatning parchalanishi uchun zarur bo'lgan fermentlarning sekretsiyasidir. Uning ishi buzilganda, tanaga kirgan oziq-ovqat to'g'ri qayta ishlanmaydi va so'rilmaydi.
Shu bilan birga, oshqozon osti bezi sharbatlari organning o'zini "hazm qila" boshlaydi, bu esa to'qimalarning o'limiga olib keladi. Pankreatit xurujlariqorinning o'ng yoki chap tomonida kuchli og'riqlar bilan birga, organ lezyonining joylashishiga qarab. Boshqa ko'plab kasalliklar singari, u o'tkir va surunkali.
Pankreatitning sabablari
Inson tanasi hayratlanarli darajada aqlli va chidamli tizim boʻlib, u atrofdagi doimiy oʻzgarishlarga moslasha oladi. Ammo, shu bilan birga, u juda nozik. Noqulay omillar tanaga uzoq vaqt ta'sir qilganda, bu kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Pankreatitga olib keladigan sabablar orasida noto'g'ri ovqatlanish yetakchilik qiladi. Shuning uchun kasallikni dietasiz davolash mumkin emas. Pankreatit, ayniqsa surunkali, umrbod davom etadi.
Diyetaviy tavsiyalar
O'tkir xuruj bartaraf etilgandan so'ng va bemor kasalxonadan chiqarilgandan so'ng (agar kasalxonaga yotqizilgan bo'lsa), hozir qanday ovqatlanish kerakligi haqida savol tug'iladi. Noxush epizod bilan birga kelgan chidab bo'lmas og'riq xotiralari hali ham xotiramda. Kim buni qayta boshdan kechirishni xohlaydi? Relapsni qo'zg'atmaslik uchun bemor o'z dietasini qayta ko'rib chiqishi va pankreatit uchun maxsus parhezga rioya qilishi kerak. Misol menyusi quyida ko'rsatilgan. Mana, ovqatlanish bo'yicha umumiy tavsiyalar:
- Ovqat hazm qilish jarayonini engillashtirish uchun siz tez-tez ovqatlanishingiz kerak, lekin kichik qismlarda. Ovqatlanish 2-3 soatlik interval bilan 5-6 ta boʻlishi kerak.
- Taomlar va ichimliklar iliq holda iste'mol qilinishi kerak. Optimal indikator tana haroratiga mos keladi.
- Mexanik ta'sirni minimallashtirish uchun barcha ovqatlar bo'lishi kerakyumshoq foydalaning. Buning uchun tayyor ovqatlarni blenderda maydalash yoki qorishtirish kerak.
- Bug'lash yoki qaynatish uchun ovqatlar. Shunday qilib, mahsulotlar nafaqat hazm qilishni osonlashtiradi, balki ko'proq ozuqaviy moddalarni saqlaydi. Ba'zan siz pishirilgan ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo qovurilgan ovqatni unutishingiz kerak bo'ladi.
- Zararli ovqatlar dietadan chiqarib tashlanadi. Bularga: qovurilgan, achchiq, konserva, kolbasa va dudlangan go'sht, yog'li va qandolat mahsulotlari kiradi. Spirtli ichimliklar haqida ham unutish kerak.
- Biz tola, gazlangan va kofeinli ichimliklar (jumladan, qora choy), kakao, shokolad miqdorini cheklashimiz kerak.
- Ba'zi hollarda shakarni butunlay yo'q qilish kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, pankreatik pankreatit uchun parhez menyusi kerakli miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olishi kerak. Moddalarning nisbati quyidagicha bo'lishi kerak:
- oqsillar - 60-120 g;
- uglevodlar - 300-400g;
- yogʻlar - 60 g dan oshmasligi kerak.
Qiymatlar oʻzgaradi va kasallikning shakliga, bemorning umumiy ahvoliga, yoshiga, vazniga, jismoniy faolligiga va hokazolarga bogʻliq.
Ruxsat etilgan ovqatlar
Kasallik dietani talab qiladi. Pankreatit uchun menyuni ba'zi mahsulotlar bilan to'ldirish kerak. Surunkali kasallik remissiyada bo'lsa, dietaga quyidagilar kiritilishi kerak:
- vegetarian pyuresi sho'rvalari;
- birinchi yoki ikkinchi navli undan quritilgan non;
- yog'siz go'sht;
- proteinli omlet;
- qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar,bug'da pishirilgan;
- kam yog'li sut mahsulotlari (tvorog, kefir, achitilgan pishirilgan sut, tuzsiz pishloq), ovqat va ichimliklarda sutga ruxsat beriladi;
- mevali va rezavorli musslar, jele, asal;
- sof suv, koʻk choy, atirgulning yumshoq qaynatmasi.
Bundan tashqari, o'simlik qaynatmalaridan foydalanish tavsiya etiladi, lekin shifokor bilan maslahatlashgandan keyin.
Men nimadan voz kechishim kerak?
Pankreatit bilan bemorning ratsionidan quyidagi ovqatlar chiqarib tashlanadi:
- yog'li go'shtlar (qo'zichoq, cho'chqa go'shti, o'rdak, g'oz);
- piyoz va sarimsoq;
- turp, sholg'om, turp;
- otquloq, ismaloq;
- dukkaklilar (loviya, no'xat, loviya);
- xom karam;
- qahva, kakao;
- banan, uzum va uzum sharbati;
- alkogol;
- ziravorlar (tuz, qalampir, doljin va boshqalar).
Bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun taqiqlangan ovqatlarning to'liq ro'yxati emas. Asosiy tamoyil - ovqat hazm qilish sharbatlari va fermentlarning katta miqdorda chiqarilishiga hissa qo'shadigan moddalardan foydalanishni cheklash. Pankreatit uchun namunali parhez menyusi ovqat hazm qilish traktida yumshoq bo'lgan idishlar bilan ifodalanadi. Buni quyida topishingiz mumkin.
O'tkir pankreatit uchun ovqatlanish
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi jiddiy kasallikdir. O'tkir hujum og'riqli zarbaga olib kelishi mumkin va beparvo qilingan shakl organ nekroziga va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun birinchi kundan boshlab kasallikni davolashni boshlash kerak. Diet eng muhim hisoblanadiroli. Dastlabki kunlarda har qanday ovqatni iste'mol qilish cheklangan. Oziq moddalar, agar kerak bo'lsa, bemorga tomir ichiga yoki prob yordamida to'g'ridan-to'g'ri oshqozonga yuboriladi. Agar qusish bo'lmasa, suyuqlikni qabul qilishga ruxsat beriladi (iliq suv, shakarsiz choy, atirgul bulonining zaif konsentratsiyasi).
Bir necha kundan keyin bemorning ahvoliga qarab, ratsionga suyuq ovqat qo'shiladi (maydalangan sho'rvalar, yormalar, sabzavotli pyurelar, shakarsiz kissellar). Mexanik, termal va kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha dietaning iloji boricha tejamkor bo'lishi muhimdir. Ushbu parhez taxminan bir hafta davomida kuzatilishi kerak. Keyin ratsionga asta-sekin yangi ovqatlar qo'shiladi. O'tkir hujumni to'xtatgandan keyin pankreatit uchun menyu vegetarian sho'rvalar, pudinglar va sufle, kefir va kislotali bo'lmagan tvorog, oqsilli omletlardan iborat. Oziq-ovqat bug'lanadi yoki qaynatiladi va maydalanadi. 2-3 oydan keyin (yaxshi sog'lig'i bilan) oldin emas, balki bemor butun oziq-ovqatlarni maydalamasdan iste'mol qilishi mumkin, lekin ayni paytda yaxshilab chaynash. Oziqlanish fraksiyonel bo'lishi kerak - kuniga 5-6 marta kichik qismlarda. Ovqatlar orasida uzoq tanaffuslarga (4 soatdan ortiq) ruxsat bermaslik muhim.
Surunkali pankreatitning kuchayishi davrida ovqatlanish
Birinchi kunlarda bemorga ochlik buyuriladi. Kasallikning og'irligiga qarab, u 2 dan 4 kungacha davom etadi. Ushbu davrda kichik qismlarda ichishga ruxsat beriladi. Iliq suv, zaif choy, zaif atirgul bulyoni qiladi. Keyin oziq-ovqat suyuq shaklda dietaga kiritiladi - sabzavotli bulonlar, jele, kislotali bo'lmagan kompotlar. Proteindan kamroq bo'lgan uglevodli ovqatni asta-sekin qo'shing, oshqozon osti bezini rag'batlantiradi. Bemorga shilimshiq bo'tqalar va maydalangan sabzavotli sho'rvalar beriladi. Hamma narsa tuz va shakarsiz tayyorlanadi. Bu davrdagi qismlar juda kichik bo'lishi kerak - har biriga bir necha osh qoshiq. Fraksiyonel ovqatlanish - har 3-4 soatda. Xizmat hajmi asta-sekin oshiriladi - hajmi 250-300 g ga yetguncha kuniga 40 g.
Surunkali ovqatlanish
Agar pankreatitga bir marta tashxis qo'yilgan bo'lsa, dieta umrbod bo'ladi. Lekin siz hamma narsaga moslasha olasiz, ayniqsa sog'liq haqida gap ketganda. Pankreatit uchun taxminiy menyu qanday bo'ladi? Bemorning dietasi oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamasligi kerak. Pevznerga ko'ra taniqli "5-jadval" dietasi asos sifatida olinadi. Shuningdek, umumiy tavsiyalarga amal qilinadi:
- fraksiyonel ovqat;
- ovqatlarni yaxshilab chaynash;
- iliq ovqat iste'mol qilish;
- me'da osti bezi shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradigan, shuningdek ovqat hazm qilish organlarining shilliq pardalariga agressiv ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarni istisno qilish;
- hayvon yog'larini kamaytiring;
- sifatli proteinga boy parhez;
- qovurishdan saqlaning;
- taom bug'da pishiriladi, qaynatiladi yoki pishiriladi;
- xom sabzavot va mevalar miqdorini cheklash;
- tuz va shakarni minimallashtirish (kuniga mos ravishda 10 va 30 g dan oshmasligi kerak);
- yangi mahsulotlarga ehtiyot boʻling;
- koʻchirishni boshqarish.
Jadval 5P
Jadvalda terapevtik parhez tamoyillari boʻyicha bir hafta davomida bezning pankreatitiga qarshi taxminiy parhez menyusi koʻrsatilgan.
| dushanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li fermentlangan pishirilgan sut |
| seshanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li yogurt |
| chorshanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li kefir |
| payshanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
|
| juma | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li kefir |
| shanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li fermentlangan pishirilgan sut |
| yakshanba | |
| nonushta |
|
| Ikkinchi nonushta |
|
| Tushlik |
|
| Snack |
|
| Kechki ovqat |
|
| Snack |
kam yog'li kefir |
Bolalarda kasallik holatida ovqatlanishning xususiyatlari
Bolalar kamdan-kam hollarda surunkali yoki o'tkir shaklga ega, ammo ko'plab ota-onalar "reaktiv pankreatit" tashxisiga duch kelishadi. Kasallik oshqozon osti bezi bilan bog'liq vaqtinchalik muammolar bilan tavsiflanadi. Pankreatitning bu shakli ovqatlanishdagi xatolar tufayli yuzaga keladi. Bolalar uchun pankreatik pankreatit uchun dietaga oid tavsiyalar kattalarniki bilan bir xil. Ularga faqat qat'iy rioya qilish kerak. Oziq-ovqatning umumiy kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymatini kuzatish ham muhimdir. Bola o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni olishi kerak. Bolalarda pankreatik pankreatit uchun parhez (namuna menyusi) pediatr tomonidan individual asosda tuziladi.
Xulosa
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi jiddiy kasallik bo'lib, uzoq muddatli davolanishni va ovqatlanish odatlarini o'zgartirishni talab qiladi. O'tkir bosqichning birinchi kunlarida ochlik kuzatiladi, so'ngra bemor butun hayoti davomida rioya qiladigan, ammo remissiya davrida kichik o'zgarishlar bilan maxsus parhezga o'tadi. Pankreatit uchun diet menyusiYuqorida tavsiflangan haftani ta'mga qarab dietaga o'zgartirishlar kiritish, lekin taqiqlangan ovqatlardan qochish uchun asos sifatida foydalanish mumkin.
