Saraton dahshatli kasallik bo'lib, uni faqat dastlabki bosqichlarida davolash mumkin. U qayerdan keladi? Olimlar allaqachon o'nlab sabablarni aniqlashgan va yana yuzlab sabablar hali aniqlanmagan. Ma'lumki, kasallikning eng xavfli "aybdori" ionlangan nurlanishdir. Rentgen nurlari, radiatsiya, haddan tashqari quyosh yonishi - uning umumiy uy manbalari. Ammo atom elektr stansiyalaridan uzoqda yashaydigan, quyoshga botishni yoqtirmaydigan va rentgenga tushmaydiganlar ham saraton kasalligidan himoyalanmagan. Bunga ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari va u yoki bu kanserogen moddalarni o'z ichiga olgan materiallar sabab bo'lishi mumkin. Eng xavflisini ko'rib chiqing.
Kanserogenlar va mutagenlar
Zamonaviy odamlar, ayniqsa yirik sanoat markazlari aholisi murakkab muhitda, atmosferasi, suvi va tuprogʻida kimyoviy birikmalar koʻp boʻlgan muhitda yashaydi.
Ularning koʻpchiligi oʻlimga olib keladi, masalan, kanserogenlar. Bu saraton hujayralarining o'sishini qo'zg'atadigan kimyoviy elementlar guruhidir. Boshqa bir guruh moddalar DNK darajasida o'zgarishlarga olib kelishi mumkin, bu esa tirik mavjudotlar organlarida turli mutatsiyalarga olib keladi. Chorshanba kuni shunday kuzavtomobil chiqindi gazlaridan, korxonalarning drenaj va gaz quvurlaridan, chiqindilarni poligonlarda yoqish natijasida chiqayotgan tutun bilan kanserogenlar va mutagenlar. Ular oziq-ovqat va kundalik narsalarda mavjud. Bizning texnologik asrimizda siz o'zingizni barcha zararli moddalardan butunlay ajratib qo'yishingiz dargumon, lekin ular bilan aloqani minimallashtirishga harakat qilishingiz mumkin.
Nitratlar, nitritlar, nitrozaminlar
"Dahshatli" "nitratlar" so'zi deyarli hamma uchun kuchli kanserogen sifatida tanish. Biroq, ular qishloq xo'jaligida o'simliklar, ayniqsa issiqxona sabzavotlari uchun zarur bo'lgan o'g'itlar sifatida ajralmas hisoblanadi.
Ular ayniqsa koʻp. Nitratlar o'z-o'zidan unchalik xavfli emas. Ularning zarari tanamizga kirgandan so'ng ular nitrozaminlar va nitritlarga aylanadi. Bular allaqachon juda zaharli. Nitritlar tabiiy mahsulotlarda ham o'z-o'zidan topilishi mumkin va ularga "go'shtli" rang berish uchun sanoat mahsulotlari, masalan, kolbasa qo'shilishi mumkin. Ular E250 deb belgilangan. Nitritlar gemoglobinga kuchli ta'sir ko'rsatadi, uning hujayralarga kislorod etkazib berish va ulardan karbonat angidridni olib tashlash qobiliyatini buzadi, ya'ni ular nafas olish jarayonlarini buzadi. Nitrozaminlar saraton hujayralarining o'sishiga olib keladi. Siz nitrat miqdorini quyidagicha kamaytirishingiz mumkin:
- sabzavotni bir necha soat suvda namlang;
- peel;
- issiq suvda qaynatish;
- tuz, tuzlangan.
Oziq-ovqat qoʻshimchalari va boshqa xavfli oziq-ovqatlar
Oziq-ovqat sotib olayotganda doimo ularning tarkibini oʻrganish kerak. Masalan, E123 qo'shimchasi yokiamaranth AQShda kanserogen sifatida tan olingan va oziq-ovqat sanoatida taqiqlangan.
Amaranth bo'yoq bo'lib, nafaqat oziq-ovqat, balki charm, to'qimachilik va qog'oz sanoatida ham qo'llaniladi. Ayrim mamlakatlarda, masalan, Angliyada bu taqiqlanmagan.
Ikkinchi qo'shimcha E121 yoki qizil sitrus. Bu sariq-to'q sariq kukun ham kanserogen sifatida tan olingan. Rossiyada undan foydalanish taqiqlangan. Kanserogen moddalar, shuningdek, aflatoksinlarni ishlab chiqaradigan maxsus turdagi mog'or qo'ziqorinlarini ham o'z ichiga oladi. Ular asosan jigar saratonini keltirib chiqaradigan kanserogenlik bo'yicha "etakchilar" sifatida tan olingan. Ular mog'orlangan ovqatlar, ayniqsa, yeryong'oq, qovoq urug'i va eskirgan choy bilan yashaydilar. Ular "kasal" oziq-ovqat bilan oziqlanadigan hayvonlarning sutida ham uchraydi. Shuni esda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish bu qo'ziqorinlarni o'ldirmaydi. Biz tez-tez duch keladigan yana bir xavfli modda - bu peroksidlar. Ular quritilgan yog‘larda (masalan, sariyog‘) va qayta foydalanish mumkin bo‘lgan yog‘larda uchraydi.
Benzopirenlar
Bu kanserogenlar hayvonlar va odamlarda saraton kasalligini keltirib chiqaradi va kuchli mutagenlar ekanligi ma'lum. Ular hatto kichik dozalarda ham xavflidir. Ular tanada, suvda, har qanday narsada to'planish, shuningdek, o'zlariga hech qanday zarar etkazmasdan bir ob'ektdan ikkinchisiga o'tish uchun bitta yomon qobiliyatga ega.
Natijada "toza" bo'lgan ko'plab atrof-muhit ob'ektlari ham xavfli bo'lib qoladi. Tanaga kiringbenzapirenni nafas olish va ovqat bilan olish mumkin (norma kattalar uchun 1 kg mahsulot uchun 1 mkg va bolalar va emizish uchun 0,2 mkg). Uning manbalari:
- sigaret tutuni (har bir dona 0,09 mgc/kg);
- avtomobil chiqindilari;
- yoqilgʻi yonishidan tutun;
- don;
- yog'lar;
- iste'mol qilinadigan yog'lar;
- dudlangan baliq;
- qora shokolad (0,08 dan 0,6 mkg/kg);
- kofe;
- qattiq qovurilgan go'sht (grilda pishirilgan go'sht).
Atmosfera kanserogenlari
Atrofimizdagi havoda odamlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab moddalar mavjud. Benzol eng mashhurlaridan biridir. U plastmassa, kauchuk, dori-darmonlar, bo'yoqlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan benzinda mavjud. Uning bug'larini inhalatsiyalash zaharlanishni keltirib chiqaradi va leykemiyaga olib kelishi mumkin. Dioksinlar unchalik ma'lum emas, lekin undan ham xavfli. Ushbu kanserogenlar embrionning g'ayritabiiy rivojlanishiga, immunitetning pasayishiga (kimyoviy OITS), saraton va gen mutatsiyalariga sabab bo'ladi. Ular tanaga oziq-ovqat, havo, teri, ona suti va yo'ldosh orqali kirishlari mumkin. Axlat, ko'mir, oziq-ovqat chiqindilari, chekish va chiqindi gazlarni yoqish paytida havoga ba'zi juda zararli moddalar chiqariladi. Benzatratsen ulardan biri. Ushbu kanserogen ayniqsa sanoat hududlarida ko'p bo'lib, u erda zavod bacalari kechayu kunduz tutunadi. U tanaga nafaqat nafas olayotganda, balki teri orqali ham kiradi va jigar, o'pka va oshqozon-ichak trakti saratoniga olib kelishi mumkin. Uning oksidlanish mahsulotlari benzolga qaraganda 100 marta kanserogendir.
Kundalik hayotdagi xavfli narsalar
Kundalik hayotda biz ham mutagen va kanserogen moddalar bilan o'ralganmiz. Ko'pchilik formaldegid bilan tanish. U antiseptik xususiyatlarga ega, shuning uchun u tibbiyotda (masalan, Formagel preparati) va kosmetologiyada ba'zi antiperspirantlar va og'iz bo'shlig'i gigienasi vositalarining bir qismi sifatida qo'llaniladi. Oziq-ovqat sanoatida formaldegid mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish uchun ishlatiladi va E240 deb ataladi. Formalin (formaldegid eritmasi) ko'p miqdorda zaharlanishga olib kelishi mumkin va 60 g dozasi o'limga olib keladi. Uning hayvonlar uchun kanserogenligi to'liq isbotlangan. Insonga ta'siri aniqlanmoqda.
Ikkinchi keng tarqalgan kanserogen vinilxloriddir. U vinil ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, undan taniqli vinil fon rasmi, linoleum va boshqa foydali va kerakli narsalar to'plami tayyorlanadi. Ularning sog'liq uchun zarari hali ham aniqlanmoqda, garchi vinil devor qog'ozi devorlarda qo'ziqorin paydo bo'lishiga hissa qo'shishi ma'lum. Ammo vinil materiallar qizdirilganda va yondirilganda ayniqsa zararli, chunki yuqorida aytib o'tilgan dioksinlar havoga chiqariladi.
Va nihoyat, asbest. Uning turli xil xrizotillari quvurlar, plitalar, issiqlik izolyatorlari, tom yopish, devor panellari, g'ishtlar, mastikalar va boshqalarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Asbestning odamlar uchun kanserogenligi to'liq isbotlangan, shuning uchun ko'plab mamlakatlarda undan foydalanish taqiqlangan.
