Kazein ko'plab sut mahsulotlarida mavjud. Shunday qilib, agar bunday mahsulotlarni iste'mol qilgandan so'ng, shishiradi, qusish, toshma kuzatilsa, unda kazeinga alerjiya bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, tananing immunitet tizimining g'ayritabiiy reaktsiyasi paydo bo'lgan, ko'krak suti bilan oziqlanadigan bolalarda tez-tez uchraydi va balog'at yoshida qoladi. Agar kazeinga allergiyangiz bo'lsa, sigir sutini iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
Kazein nima?
Kazein oqsildir. U murakkab tuzilishga ega, sut mahsulotlarida mavjud: pishloq, tvorog, sut va boshqalar. Bu mahsulotlarning muhim elementidir, chunki unda muhim aminokislotalar mavjud. Sut tarkibida u bog'langan shaklda bo'ladi, lekin u inson tanasiga kirganda, u fermentlar ta'sirida ichaklarda siqilib, yog'lar bilan cho'kadi.
Bu choʻkma tanada uzoq vaqt qolishi va asta-sekin erishi mumkin. Shuning uchun bolaning kazeinga alerjisi bo'lmasligi kerakligini bilish muhimdir. Kazein, sut va sutning yon mahsulotlari tufayliyuqori ozuqaviy qiymatga ega, shuningdek, fosfor va k altsiy manbai hisoblanadi.
Unda nima bor?
Kazeinning eng yuqori miqdori sigir va echki sutida uchraydi. Kazein bunday sut tarkibining 80% ni tashkil qiladi, qolgan 20% zardob mahsulotlari. Boshqa hayvonlarning sutida uning tarkibidagi miqdori 80% dan kam. Kazein quvvati bo'yicha ikkinchi o'rinda turli xil navli pishloqlar va tvorog. Ko'p miqdorda pishloqlar mavjud: Gouda, Cheddar, Mozzarella va boshqalar. Kazein sut mahsulotlarida ham mavjud: smetana, qaymoq, kefir, tvorog, muzqaymoq va boshqalar.
Nega bu zararli?
Kazein oqsili murakkab tuzilishga ega boʻlganligi sababli baʼzi organizmlar uni hazm qila olmaydi, natijada u begona modda sifatida qabul qilinadi. Shundan so'ng, immunitet tizimi kazeinga antikorlarni ajrata boshlaydi va shu bilan allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Zo'ravonlik organizmning individual xususiyatlariga bog'liq. Ammo kazein har doim ham sut mahsulotlariga allergiya uchun aybdor emas. Kattalar va bolalar mahsulotdagi boshqa zardob oqsillariga reaktsiyaga ega bo'lishi mumkin. Ko'pincha siz allergiya emas, balki sutga nisbatan intolerans ekanligini topishingiz mumkin. Murosasizlik laktoza fermenti miqdorining etishmasligi bilan bog'liq.
Allergiya sabablari
Kazeinga allergiya quyidagi sabablarga koʻra yuzaga kelishi mumkin:
- murakkab oqsilni organizm tomonidan parchalanishining mumkin emasligi;
- zardob oqsillariga reaktsiya.
Ba'zi odamlarda organizm bunday qilmaydifaqat ba'zi oqsillarni o'zlashtiradi, u bir vaqtning o'zida bir yoki bir nechta oqsil bo'lishi mumkin. Keyin, ular tanaga kirganlarida, immunitet tizimi antikorlarni ishlab chiqarishni boshlaydi, natijada bu yallig'lanish hujayralarining faollashishiga olib keladi.
Hayvon sutida taxminan bir xil oqsillar mavjud, shuning uchun sutni o'zlashtirmaslik bilan har qanday sutni iste'mol qilgandan keyin allergik reaktsiyalar paydo bo'ladi.
Oziq-ovqat allergiyalari ota-onadan yoki bobo-buvidan meros boʻlishi mumkinligini bilish muhimdir. Agar qarindoshlardan birida shunga o'xshash kasallik bo'lsa, bolada ham intolerans bo'lish ehtimoli boshqa yangi tug'ilgan chaqaloqlarga qaraganda yuqori bo'ladi.
Bolada ona sutiga reaktsiya bo'lishi mumkin, bu reaktsiya onalarning homiladorlik paytida sigir sutidan foydalanganligi sababli yuzaga keladi. Ma'lumki, bu sigir suti yo'ldoshning devorlariga kirib, homilaning qon oqimiga kirishi mumkin.
Shuningdek, bolada kazeinga alerjiya ovqatlanish davrida onaning to'g'ri ovqatlanishiga rioya qilmasligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Yong'oq, qisqichbaqalar, shokolad allergik reaktsiyani qo'zg'atishi mumkin. Shu munosabat bilan onalar dietasi haqida yaxshilab o'ylab ko'rishlari kerak.
Semptomlar
Kattalarda allergik reaksiya quyidagi belgilar bilan namoyon boʻlishi mumkin:
- ürtiker;
- qichishish;
- toshma;
- nafas olish muammolari;
- shilliq qavatning shishishi.
Bolalarda kazein allergiyasining belgilari kengroq shaklda namoyon boʻlishi mumkin:
- suyuq tabure;
- regürjitatsiya;
- toshma;
- vazn yo'qotish;
- xulq-atvorni o'zgartirish;
- shishirmoq;
- nafas qisilishi;
- nazofarenkda shilliq ajralishi;
- oʻsish sekinlashadi.
Bu qanday namoyon boʻladi?
Kazein allergiyasi qanday namoyon bo'ladi? U engil shaklda ham, hayotga tahdid soladigan shaklda ham o'zini namoyon qilishi mumkin. Bu oziq-ovqat allergiyasining barcha turlari. Bu xarakterlanadi: toshma, qichishish, qizarish, shish; ovqat hazm qilish traktidan eslatma: qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, ko'ngil aynishi, diareya; nafas olish tizimi: gırtlak va shilliq pardalarning shishishi, nafas qisilishi, bo'g'ilish; yurak-qon tomir tizimi: taxikardiya, gipotenziya.
Har bir namoyon bo'lish belgisi tananing har bir allergenga sezgirligining individual xususiyatlariga bog'liq. Bolada kazeinga allergiya quyidagi belgilarda namoyon bo'lishi mumkin: ovqatdan keyin regürjitatsiya, ich qotishi yoki diareya, axlatda qon, toshmalar, ishtahani yo'qotish, asabiylashish, yomon uyqu, shishiradi, nazofarenkdagi shilliq qavat, vazn yo'qotish.
Bolada kazein allergiyasining diagnostikasi
Bolalarda sut oqsili allergiyasini aniqlash uchun istisno usulidan foydalanish kerak. Har kuni ertalab siz yangi mahsulotni kiritishingiz va chaqaloqning holatini kuzatishingiz kerak. Albatta, bu usul 100% aniq bo'lishi mumkin emas, chunki ona iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarni doimiy ravishda kuzatib borishi va simptomlarni ob'ektiv baholashi kerak. IgE darajasini o'rganish biroz aniqroqdir. Bu usul qon zardobida belgilangan allergenlarni kuzatishdan iborat bo'lib, qaysiallergenga xos IgE bilan bog'lanadi. Natijada, natijani hisoblaydigan va o'rganadigan "komplekslar" olinadi. Kasallikning kuchayishi paytida test yanada ishonchli bo'ladi. Ammo bunday testning kamchiliklari bor: noto'g'ri ijobiy yoki salbiy natijalar holatlari mavjud. Usulni olti oygacha bo'lgan bolalar bilan ishlata olmaysiz, chunki ularning immuniteti etarlicha etuk emas, u IgE ning kerakli darajasiga ega emas. Provokatsion testlar ham o'tkaziladi, ular qiyin holatlarda qo'llaniladi. Bunday testni o'tkazish uchun bola bir oy davomida sut mahsulotlaridan voz kechishi kerak, shundan so'ng sut yoki sutli mahsulotlar asta-sekin dietaga kiritiladi va shifokorlar tananing reaktsiyasini kuzatadilar. Hech qanday reaktsiya bo'lmasa, dozani oshiradi va yana bir necha marta davom etadi. Agar test tasdiqlovchi natija bermasa, u holda bola sut mahsulotlarini xavfsiz iste'mol qilishi mumkin. Bunday tekshiruv faqat shifoxonada shifokorlar nazorati ostida o'tkazilishi kerak.
Voyaga yetgan odam qanday testlarni topshirishi kerak?
Katta odamda allergiya mavjudligini aniqlash uchun siz IgE darajasini aniqlash uchun testlardan o'tishingiz kerak. Muntazam qon tekshiruvi eozinofillarning ko'payishini ko'rsatishi mumkin, ammo bu kazeinga allergiyaning aniq belgisi emas, bunday daraja boshqa sharoitlarda ham bo'lishi mumkin. Hamma hollarda ham terini tekshirish usuli qo'llanilmaydi, u allergenni teriga chizish uchun qo'llashga asoslangan (bu sinovdan oldin, kichik chiziq shaklida amalga oshiriladi). Keyin shifokor tananing reaktsiyasiga qaraydi. Ko'pincha immunoblotting usuli qo'llaniladi. Uferment immunoassay reaktsiyasini baholashga asoslangan. Kleykovina, sut, yong'oq, tuxum va dengiz mahsulotlari bo'lgan ovqatlar kazein bo'lgan odamlarga tanish bo'lgan ovqatlarga qo'shiladi. Tadqiqot kazein yoki boshqa zardob oqsillariga allergik reaktsiya mavjudligini ko'rsatishi mumkin.
Nima qilish kerak?
Asosiy va eng birinchi narsa allergenni dietadan chiqarib tashlashdir va bular kazeinni o'z ichiga olgan mahsulotlardir. Agar chaqaloq haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda ona allergik reaktsiyani istisno qilish uchun sut mahsulotlarini dietadan olib tashlashi kerak. Davolash jarayonini kasallik belgilariga qarab boshlang.
Nima almashtirish kerak?
Zardob oqsillariga allergiya boshlanganda sutni termal qayta ishlash kerak. Yuqori haroratlarda bu oqsillar yo'q qilinadi. Boshqa sut mahsulotlariga ruxsat beriladi. Kazeinga tasdiqlangan allergiya bilan oqsilni termal yo'q qilish mumkin bo'lmaydi. Shu munosabat bilan, o'simlik moyidan foydalanish kerak bo'ladi: soya, bodom, guruch yoki sut mahsulotlarini dietadan chiqarib tashlash. Agar kazeinga allergiyangiz bo'lsa, nima ichish kerak? Allergiya bilan og'rigan ba'zi odamlar echki sutiga o'tishlari mumkin, kasallikning ayrim shakllarida echki suti allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. Bu echki sutida allergik reaktsiyaning qo'zg'atuvchisi bo'lgan kazein fraktsiyalaridan biri yo'qligi bilan bog'liq. Echki suti kazeinning boshqa shaklini o'z ichiga olganligi sababli, u organizm tomonidan osonroq so'riladi va muammo tug'dirish ehtimoli kamroq. Shuningdek, echkisutda yarmi ko'p laktoza mavjud, shuning uchun u kamroq yog'li va sut intoleransi bo'lgan bemorlar tomonidan osonlikcha toqat qilinadi. Kamdan-kam hollarda, odamning har qanday sutga to'liq alerjisi bo'lsa, uning barcha turlari va tarkibidagi mahsulotlarni chiqarib tashlash kerak. Sut tarkibida juda ko'p k altsiy va fosfor mavjud bo'lganligi sababli, tanadagi ushbu muhim elementlarning iste'molini almashtira oladigan mahsulotlarni topishingiz kerak. Siz k altsiy va fosforli preparatlarni qo'llashingiz mumkin, shuningdek sabzavot, yong'oq, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin, ularning barchasida bu elementlar mavjud.
Oziqlanish boʻyicha umumiy maslahatlar
Kasallikni davolashda muhim nuqta - bu parhez. Siz umumiy ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga amal qilishingiz kerak: sotib olishdan oldin mahsulot tarkibini o'rganing, qaysi mahsulotlarda kazein bo'lishi mumkinligini bilib oling. Bundan tashqari, ma'lum bir mahsulotga bo'lgan reaktsiyalarni qayd etishingiz kerak, har bir yangi taomni faqat ertalab iste'mol qiling, shunda siz tananing reaktsiyasini kuzatishingiz mumkin. Qizlar uchun ba'zi kosmetika mahsulotlari kazeinni o'z ichiga olishi mumkinligini bilish juda muhim, u ham terida allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Tirnashishdan tashqari, bunday kosmetika umumiy holatning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Kichkina bolalarda, agar bola kazeinga allergiyasi bo'lsa, nima qilmaslik kerakligini bilishingiz kerak.
Bolalarni oziqlantirish boʻyicha maslahatlar
Yangi tug'ilgan chaqaloq ona suti orqali kazein olishi mumkin, keyin onasi sutsiz dietaga rioya qilishi kerak, hatto uning o'zi sutga allergiyasi bo'lmasa ham. Agar parhez yordam bermasa yoki ona sut mahsulotlarini istisno qila olmasa, bolani unga o'tkazish keraksun'iy oziqlantirish. Agar siz ona sutidagi kazeinga allergiyangiz bo'lsa, siz quruq formulani to'g'ri tanlashingiz kerak, chunki har bir formula ma'lum bir bolaga mos kelmaydi. Tanlashda siz aminokislotalarning tarkibiga qarashingiz kerak. Xavfsiz aralashmalar tarkibida chuqur parchalangan oqsilga ega bo'lganlar bo'lishi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lgan bolalarga oqsil qisman vayron bo'lgan aralashmalar kerak. Olti oylikdan keyin soyaga asoslangan formulalar berilishi mumkin.
Bola uchun ovqatlanish boʻyicha maslahatlar
5-7 yoshda bolaning ovqat hazm qilish tizimi sut mahsulotlarini allergik reaktsiyasiz, hatto ilgari kuzatilgan bo'lsa ham, to'liq hazm qila oladi. Agar bu yoshda tana sutni assimilyatsiya qilishga tayyor bo'lmasa, unda ota-onalar bolaning ovqatlanishini nazorat qilishlari kerak. Chunki maktabda yoki bolalar bog'chasida ovqatlanish reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Tarbiyachi yoki o'qituvchini bolaning ovqatlanishining o'ziga xos xususiyatlari haqida ogohlantirish va ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxatini berish kerak. Bola va kattalarning dietasi bir-biridan unchalik farq qilmaydi, lekin unga rioya qilish juda muhimdir. Bolani hamma kabi his qilmasligi uchun siz o'zingizning tasavvuringizni ishlatishingiz kerak, kazeinga allergiyasi bo'lgan bolani qanday ovqatlantirishni bilishingiz kerak. Siz soya yoki guruch yoki bodom suti bilan pancakes qilishingiz mumkin. Oddiy krep kabi pishirishingiz kerak, faqat sigir sutini almashtiring. Sizga kerak bo'lgan narsa: 2-3 oqsil, 2 osh qoshiq shakar, 1,5 stakan sut. Sirop yoki murabbo bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, sutsiz muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Sizga banan, malina, qulupnay, Bektoshi uzumni, shaftoli yoki boshqa mevalar kerak bo'ladi.ta'mi. Blenderda mevalarni yuving, tozalang va maydalang. Olingan massani qoliplarda muzlatib qo'ying. Majburiy emas, ta’mga qarab kakao qo‘shishingiz mumkin.
Homilador ayol uchun eng yaxshi ovqat qaysi
Homiladorlik davrida ayol tanasi zarur miqdorda minerallar va vitaminlar olishi uchun siz dori-darmonlarni qabul qilishingiz mumkin, lekin faqat shifokor ko'rsatmasi bo'yicha. Ba'zi hollarda homiladorlik davrida tanadagi gormonal o'zgarishlar tufayli intolerans rivojlanishi mumkin. Ko'pincha intolerans chaqaloq tug'ilgandan keyin yo'qoladi.
Kattalar uchun maslahat
Ba'zida kattalardagi kazeinga bo'lgan allergiya bolalik davrida ham yo'qolmaydi va umr bo'yi odamda qoladi. Keyin kattalar ba'zi oziq-ovqatlarga allergiya xususiyatlari bilan yashashi kerak. Siz ruxsat etilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini tuzishingiz va tananing yangi idishlarga bo'lgan munosabatini kuzatishingiz kerak. Agar siz u yoki bu yangi mahsulotni iste'mol qilish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, unda siz uni juda oz miqdorda iste'mol qilishingiz va allergik reaktsiya paydo bo'ladimi yoki yo'qligini kuzatishingiz kerak. Agar reaktsiya kuzatilmasa, ertasi kuni siz ushbu mahsulotdan ko'proq miqdorda foydalanishingiz mumkin va keyin yana kuzating.
Muolajalar
Profilaktik usullar va kasallikning davolash usullari hali aniqlanmagan. Agar odam kazeinga allergik namoyon bo'lsa, unda qo'shimcha dori-darmonlarni qabul qilish kerak. Tizimli ravishda siz antigistaminlarni qabul qilishingiz kerak. Og'ir shakllarda gormonlar buyuriladi. Allergiyaning mahalliy namoyon bo'lishi tomchilar, malhamlar, kremlar yordamida to'xtatilishi mumkin. Bundan tashqari, tajribalar o'tkazilmoqdasut bilan davolangan, kasalxonada bo'lganida, bemorlar oz miqdorda sut ichishgan va alomatlarga toqat qilganlar, vaqt o'tishi bilan dozani oshirgan. Ba'zi bemorlar kazein allergiyasini shu tarzda davolashga muvaffaq bo'lishdi, ammo bu davolash usulini mustaqil ravishda qo'llash mumkin emas.
Kleykovina bilan qanday aloqasi bor?
Kleykovina ham ko'plab don tarkibida mavjud bo'lgan murakkab oqsildir. U tanamizga non, makaron, don, xamir ovqatlar va boshqa un mahsulotlari orqali kiradi. Kleykovina allergiyasi ham surunkali bo'lib, uni davolash mumkin emas. Bunday holda, qat'iy rioya qilish kerak bo'lgan parhez ham zarur. Har qanday allergiya hayotga faqat noqulaylik keltiradi, shuning uchun hayotning ushbu ritmiga moslashish kerak.
