Bizning davrimizda har qanday oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarish maxsus qo'shimchalarsiz to'liq emas. Darhaqiqat, ushbu kimyoviy birikmalar yordamida mahsulotning saqlash muddati uzaytiriladi, rangi, mustahkamligi va hidi yaxshilanadi. Titan dioksidi nima? So'nggi paytlarda yuqoridagi ozuqaviy qo'shimchani ko'pincha baliq, go'sht va non mahsulotlari, shirinliklar va oq shokolad tarkibida topish mumkin.
Titan dioksidining qisqacha tavsifi
E171 qoʻshimcha boʻlib, qizdirilganda sargʻayib ketadigan rangsiz kristallardan iborat.
Bu kimyoviy birikma sulfat (ilmenit konsentratidan) yoki xlorid (titan tetrakloriddan) usullari bilan olinadi.
E171 xususiyati:
- toksik emas;
- suvda erimaydi;
- Kimyoviy moddalarga chidamli;
- yuqori oqartirish kuchi;
- atmosfera va namlikka chidamlilik.
Titan dioksid bo'yog'i mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi. Uning asosiy vazifasi unga qorday oppoq ko'rinish berishdir.
Titan dioksididan foydalanish
Ushbu kimyoviy birikma sanoatda faol qoʻllaniladi, masalan:
- bo'yoq va laklar, plastmassa va qog'oz ishlab chiqarish;
- oziq-ovqat sanoati.
Titan dioksidi kosmetikada ham ishlatiladi. U sovunlar, kremlar, aerozollar, lab bo'yog'i, turli pudralar va soyalarga qo'shiladi.
E171 oziq-ovqat sanoatida tez nonushta, kukunli mahsulotlar, quruq sut, qisqichbaqa tayoqchalari, mayonez, saqich, oq shokolad, shirinliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
E171 unni oqartirish uchun ham ishlatiladi. Kerakli miqdorda bo'yoq un bilan birga massaga qo'shiladi va xamir moddaning maksimal taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Dozaj: 100 kg un uchun 100 dan 200 grammgacha.
Titan dioksidi go'shtni qayta ishlash sanoatida ham qo'llaniladi. Axir, yuqoridagi kimyoviy birikma ajoyib dispersiyaga ega. Bundan tashqari, E171 pate, bekon va boshqa nozik mahsulotlarni oqartiradi.
Shuningdek, yuqoridagi qo'shimcha sabzavotli konserva ishlab chiqarishda xrenni engillashtirish uchun ishlatiladi.
Titan dioksidi: zararli
Olimlar tomonidan yuqoridagi oziq-ovqat qo'shimchalarining salbiy ta'siri bo'yicha olib borilgan tadqiqotlar tasdiqlaydi: E171 me'da shirasida erimaydi va organizm tomonidan ichak devori orqali so'rilmaydi. Shuning uchun, rasmiy tibbiyot vakillarining fikriga ko'ra, titanium dioksid salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.odam. Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, oziq-ovqat ishlab chiqarishda yuqoridagi oziq-ovqat qo'shimchasidan foydalanishga ruxsat beriladi (SanPin 2.3.2.1293-03).
Ammo shunga qaramay, titan dioksidi olib kelishi mumkin boʻlgan potentsial xavf haqida takliflar mavjud. Uning olimlarining zarari quyidagicha tekshirildi: bu kukunni nafas olgan kalamushlarda sinovlar o'tkazildi. Sinov natijalari: Titan dioksidi odamlar uchun kanserogen hisoblanadi va saratonga olib kelishi mumkin.
Ba'zi olimlarning ta'kidlashicha, E171 qo'shimchasi inson tanasini hujayra darajasida yo'q qilishga qodir. Bu maʼlumot faqat kemiruvchilar ustida oʻtkazilgan tajribalar bilan tasdiqlangan.
Rasmiy tibbiyot vakillarining titan dioksidi zararsiz ekanligi haqidagi da'volariga qaramay, u bilan bog'liq tajribalar davom etmoqda. Mutaxassislar immuniteti zaif odamlar uchun E171 (kuniga 1%) oziq-ovqat qo'shimchasining dozasini oshirib yuborishni tavsiya etmaydi.
Kosmetikadagi titan dioksidi
Yuqoridagi qo'shimcha terini parvarish qilish vositalarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Gap shundaki, titan dioksidi quyidagi xususiyatga ega: u quyosh nurlarining inson terisiga salbiy ta'sirini kamaytiradi. Ya'ni, E171 ultrabinafsha filtrdir.
Kimyoviy neytrallik bu kimyoviy birikmaning yana bir muhim xususiyatidir. Bu degani, titan dioksidi teri bilan reaksiyaga kirishmaydi va allergiyaga olib kelmaydi.
Eksklyuziv yuqori darajada tozalangan E171 nozik tuzilishga ega, kosmetika ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Titan dioksidi oziq-ovqat sanoatida ham, kosmetika va boshqa mahsulotlar ishlab chiqarishda ham faol qo'llaniladigan qo'shimcha hisoblanadi. E171 dozasiga rioya qilish sog'likka zarar etkazmaydi. Yuqoridagi kimyoviy birikma miqdoridan oshib ketish inson organizmida jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
