Dunyomizda kundalik ratsionda ham, boshqa maqsadlarda ham foydalanish mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi ingredientlar ma'lum. Ushbu maqolada foydalari va zarari muhokama qilinadigan cho'chqa yog'i nafaqat kaloriyalarning yaxshi manbai, balki butun dunyo bo'ylab turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan mashhur mahsulotdir. Ammo shifokorlar va dietologlarning doimiy salbiy bayonotlari tufayli unga bo'lgan talab asta-sekin pasayib bormoqda. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, har yili cho'chqa yog'ini iste'mol qilish asta-sekin kamayib bormoqda. Biroq, u hali ham an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi. Va bu tasodif emas, chunki mahsulot nafaqat ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga boy, balki bir qator foydali xususiyatlarga ham ega. U turli xil dorivor va kosmetika mahsulotlarini tayyorlashda asosiy komponent sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi va energiya qiymati
Keling, buni batafsil koʻrib chiqaylik. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, cho'chqa yog'i juda qimmatli mahsulot bo'lib, uning qiymati ko'pchilik tomonidan kam baholanadi. Cho'chqa yog'ining tarkibi ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi:
- aminokislotalar;
- A, D, K va E vitaminlari;
- yod;
- magniy;
- natriy;
- temir;
- fosfor;
- mis;
- kaliy;
- selen;
- lesitin.
100 gramm pishirilgan cho'chqa yog'i (mahsulotning foydalari va zarari ko'plab mutaxassislar o'rtasida bahsli masala) deyarli 900 kaloriyani o'z ichiga oladi. Energiya qiymati bo'yicha u boshqa hayvon turlarining yog'idan tayyorlangan mahsulotlardan ustun turadi. Shu bilan birga, u bir qator foydali xususiyatlarga ega bo'lgan faqat toza yog'larni o'z ichiga oladi. Agar siz cho'chqa yog'ini to'g'ri ishlatsangiz, kundalik ratsioningizni sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin: mahsulotni turli xil idishlarni qovurish va pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. O'simlik moylaridan farqli o'laroq, yog' sekinroq oksidlanadi, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish paytida u deyarli zararli moddalar hosil qilmaydi.
Foydali xususiyatlar
Bu jihatga alohida e'tibor berish kerak. Dietologlar va ba'zi shifokorlar ko'p yillar davomida jamoatchilikni visseral yog'ni iste'mol qilishni to'xtatishga chaqirmoqda. Ular buni ikkinchisining yuqori kaloriya tarkibi va sog'liq uchun xavfliligi bilan rag'batlantiradilar. Biroq, odamlar cho'chqa yog'i qanday foydali ekanligi haqidagi savolga qiziqishni to'xtatmaydi. Agar siz mahsulotning kimyoviy tarkibini o'rgansangiz, undaunda tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjudligini bilib olishingiz mumkin. Cho'chqa yog'idan foydalanish vitaminlar, minerallar va qimmatli aminokislotalar bilan ta'minlashni to'ldirishga yordam beradi. Lekin bu hammasi emas. Shuningdek, u quyidagi foydali xususiyatlarga ega:
- immunitetni mustahkamlaydi;
- markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
- xolesterolni normallashtiradi;
- suyak kuchini oshiradi;
- tanani detoksifikatsiya qiladi;
- emotsional va ruhiy holatni barqarorlashtiradi;
- yurak va qon aylanish tizimining faoliyatini yaxshilaydi;
- turli etiologiyali koʻplab kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytiradi;
- vazn yo'qotishga yordam beradi.
Shunday qilib, cho'chqa yog'ining foydalari bebahodir. Birinchidan, u organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ikkinchidan, teri va bo'g'imlar kasalliklarini, yurak urishi, yo'tal, bronxit va burun oqishi uchun ishlatiladigan turli dori-darmonlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Mumkin zarar
Va bu jihat bilan tanishish kerak. Shifokorlarning ta'kidlashicha, agar siz cho'chqa yog'idan foydalanganda o'lchovga rioya qilsangiz, unda hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Biroq, har qanday mahsulot ma'lum foyda va zararga ega. Cho'chqa yog'i bundan mustasno emas. Suiiste'mol qilinganda, u tanaga ma'lum salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Cho'chqa yog'ining asosiy zararli xususiyatlari qatoriga quyidagilar kiradi:
- yuqori kaloriya tarkibi;
- doimiy ochlik hissi;
- past sifatli mahsulot xavfli va zaharli moddalarni o'z ichiga olishi mumkinmoddalar;
- Agar odamda mahsulotga individual intolerans bo'lsa,teriga surtilganda allergik reaktsiyaning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Cho'chqa yog'i yaxshi kaloriya manbai bo'lgani uchun semiz odamlar uni iste'mol qilmasliklari kerak. Bundan tashqari, cho'chqa yog'i, agar siz uni pishirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, sog'liq uchun foydalari va zarari e'tiborga olinishi kerak, bir qator kontrendikatsiyaga ega. Asosiy shifokorlar qatoriga quyidagilar kiradi:
- jigar etishmovchiligi;
- oshqozon-ichak traktining turli patologiyalari;
- operatsiyadan keyingi davr;
- o't pufagining yallig'lanishi;
- ateroskleroz;
- pankreatit;
- o'n ikki barmoqli ichak muammolari;
- gepatit.
Shunday qilib, cho'chqa go'shtining visseral yog'ining foydalari va zararlarini hisobga olsak, ko'p odamlar, shu jumladan tibbiyot mutaxassislari ham bunga keskin qarshilik ko'rsatishadi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Mahsulot sog'liq uchun xavfdan ancha yuqori.
Pishirishda foydalanish
Keling, buni batafsil koʻrib chiqaylik. Foydasi va zarari hammaga ma'lum bo'lmagan ichki cho'chqa yog'i dunyoning ko'plab mamlakatlarida keng tarqalgan. Oziq-ovqatlarni qovurish uchun o'simlik moylariga muqobil sifatida emas, balki turli xil idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Mahsulotning asosiy afzalligi shundaki, qizdirilganda u sog'liq uchun zararli moddalarni chiqarmaydi, bu esa oziq-ovqatni xavfsizroq va sog'lom qiladi. Bundan tashqari, yog 'ajoyib ta'mga ega vaidishlarga o'ziga xos lazzat beradi. Uning qamrovi juda keng. Mahsulot hatto konserva va pishirish uchun ham ishlatiladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, cho'chqa yog'i qovurish uchun juda mos keladi, chunki u har qanday o'simlik moylariga qaraganda organizmga yaxshiroq so'riladi. Buning asosiy sababi shundaki, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham mahsulot barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Shuning uchun cho'chqa yog'ini pishirishda ishlatish bugungi kunda keng tarqalgan. Shu bilan birga, u nafaqat uy qurilishi taomlarini tayyorlashda muhim tarkibiy qism, balki ba'zi gurme taomlarining asosiy tarkibiy qismlaridan biridir.
Uyda cho'chqa yog'i pishirish
Ko'pchilik zamonaviy odamlar cho'chqa yog'ini qanday ishlatishni bilishmaydi. Va bundan ham ko'proq, ular yog'ni cho'chqa yog'iga qanday qilib to'g'ri eritishni bilishmaydi. Aslida, bu borada murakkab narsa yo'q. Sifatli mahsulotni olish uchun sizga hech qanday maxsus asboblar va moslamalar kerak emas. Barcha pishirish jarayoni an'anaviy yirtqichlardan amalga oshiriladi. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.
Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:
- Bekon bo'lagini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va go'shtni to'liq kesib oling.
- Idishga soling, ozgina tuz qo'shing, vaqti-vaqti bilan o'zgarib turadigan sovuq suv bilan to'ldiring va 12 soatga qoldiring.
- Yog'ini mayda kubiklar yoki tayoqchalarga kesib oling va pastki qismi qalinroq yirtqichlardan o'tkazing.
- Toʻliq bugʻlanib ketguncha sekin olovga qoʻyingsuyuqlik.
- Olingan yog'ni dokaning bir necha qatlamidan o'tkazing va bankalarga quying.
Ushbu retsept juda oddiy boʻlishiga qaramay, bu sizga oʻziga xos taʼmi va xushboʻyligi boʻlgan sifatli choʻchqa yogʻini olish imkonini beradi. Uni qovurish, birinchi taomlarga qo‘shish yoki oddiygina nonga surtish uchun ishlatish mumkin.
Ta'kidlash joizki, foydalari va zarari haqida avvalroq muhokama qilingan ichki cho'chqa yog'i uzoq umr ko'radi. -5 dan -8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlansa, uzoq vaqt davomida o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bundan tashqari, mahsulot saqlanib qolishi mumkin, bu esa saqlash muddatini yanada uzaytiradi. Agar xohlasangiz, cho'chqa yog'iga dafna yaprog'i, maydalangan sarimsoq, osh tuzi, qora qalampir yoki qalbingiz xohlagan boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Shunday qilib, u yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.
Davolashda foydalaniladi
Xo'sh, bu haqda nimani bilishingiz kerak? Odamlar cho'chqa yog'ining foydalari va zararlarini uzoq vaqtdan beri kashf qilishgan. Ko'p asrlar davomida undan turli xil kasalliklarga qarshi kurashish uchun ishlatiladigan turli xil dorilar tayyorlangan. Eng katta qiymat cho'chqa yog'idir. Bu tuz yoki boshqa ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, yaxshi eritilgan cho'chqa yog'i.
Cho'chqa yog'iga asoslangan kompresslar siğil bilan yaxshi yordam beradi. Nozik qirg'ichda maydalangan sarimsoq unga 2 dan 1 gacha nisbatda qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralash doka ustiga qo'yiladi, bir necha qatlamlarga o'raladi va kuniga ikki marta tananing kerakli joyiga qo'llaniladi. Shunga o'xshash davolashsiğillar to'liq yo'qolguncha davom etadi.
cho'chqa yog'i yo'talish uchun yaxshi - bu holda u maydalash uchun ishlatiladi. Tibbiy spirt yoki aroqning 1 qismi bilan aralashtirilgan sifatli mahsulotning 2 qismini oling. Keyin, 5 tomchi archa yog'i qo'shing va bir hil aralashma olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Asbob yotishdan oldin ko'krak qafasini va orqa qismini ishqalash uchun ishlatiladi. Bronxitni davolashda maksimal samaraga erishish uchun siz yaxshilab terlashingiz kerak.
Turli teri muammolari uchun cho'chqa yog'iga asoslangan malham juda yaxshi. Agar siz qattiq kuygan bo'lsangiz, unda bitta o'rta piyozni tozalang va mayda to'g'rang va 500 gramm cho'chqa yog'iga qovuring. Shundan so'ng, aralashmani sovutib oling, kukunga maydalangan 5 ta aspirin tabletkasini qo'shing va kuniga bir necha marta tananing ta'sirlangan joyiga surting. Ushbu muolajalar nafaqat og'riqni yaxshi engillashtiradi, balki epidermisdagi regenerativ jarayonlarni faollashtiradi, shunda yara tezroq bitadi.
Agar teri tirnash xususiyati bo'lsa, boshqa retsept samarali bo'ladi. Avval siz teng nisbatda aralashtirilgan romashka, marigold va koltsfootning qaynatmasini tayyorlashingiz kerak. Xom ashyo 175 ml suvga quyiladi, qaynatiladi, 5 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng ularni bir soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Tayyor qaynatma 1 dan 4 gacha bo'lgan nisbatda cho'chqa yog'i bilan aralashtiriladi va terining muammoli joylariga 6 soatlik chastota bilan surtiladi.
Bu qanday kasalliklarga yordam beradi?
Avval ta'kidlanganidek, cho'chqa go'shtiga juda yaxshi yordam beradiyo'tal yog'i. Biroq, u ko'plab o'pka kasalliklarini davolash uchun ham ishlatilishi mumkin. Sil kasalligi bilan kuniga ikki marta ikki osh qoshiq cho'chqa yog'ini iste'mol qilish kerak, ularni asal bilan ushlash kerak. Agar siz pnevmoniyani aniqlagan bo'lsangiz, unda siz yalpiz, malina barglari va limon qobig'ini aralashtirishingiz kerak, 1,5 stakan suv quying va qaynatib oling. Shundan so'ng, bulon suziladi, 70 gramm eritilgan yog' bilan aralashtiriladi va kuniga ikki marta bir choy qoshiqda olinadi.
Cho'chqa yog'i bo'g'imlarning turli kasalliklarida juda samarali. Yallig'lanish va og'riq bo'lsa, ular yupqa yog 'qatlami bilan ishqalanadi, shundan so'ng ular davolangan joyni ertalabgacha plyonka va issiq sharf bilan o'rab olishadi. Biroz vaqt o'tgach, siz sezilarli yaxshilanishlarni sezasiz. Radikulopatiyada cho'chqa yog'i qizil qalampir va sut bilan aralashtiriladi va orqa qismini ishqalash uchun ishlatiladi.
Agar siz gemorroydan aziyat cheksangiz, cho'chqa yog'i biroz isitiladi, 2 dan 1 nisbatda asal bilan aralashtiriladi va paxta yostig'i bilan zararlangan joylarga surtiladi. Bundan tashqari, uni suyuq holatga qadar eritib, asal bilan teng miqdorda aralashtirish va mikroklysterlar tayyorlash mumkin.
Burun oqishi va shamollash paytida sutli issiq choy ichish tavsiya etiladi, unga bir choy qoshiq eritilgan yog' qo'shiladi. Bu muolaja eng yaxshi yotishdan oldin amalga oshiriladi va keyin darhol issiq adyol ostida yotadi. Organizmning salbiy ekologik omillarga chidamliligini oshirish va turli kasalliklarning oldini olish uchun atirgul bulyoni tayyorlanadi, unga 0,5 choy qoshiq cho'chqa yog'i va asal qo'shiladi. Bunday vosita nafaqat juda mazali, balki foydalidir.
Kosmetologiyada cho'chqa yog'i
cho'chqa yog'iteri salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Undan qarishga qarshi yuz niqoblarini tayyorlashingiz mumkin. Ular uchun bitta limonning qobig'ini ishqalang, bir stakan qaynoq suv quying va 7-8 soat davomida pishiring, shundan so'ng u filtrlanadi. Keyinchalik, 50 mililitr bulonni oling, 100 gramm cho'chqa yog'i, 2 osh qoshiq qo'shing. l. yog 'miqdori yuqori bo'lgan krem, 1 choy qoshiq. asal va ohak sharbati, shundan so'ng barcha ingredientlar bir hil mustahkamlik olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi. Olingan aralash haftada uch marta yuzning terisiga 20 daqiqa davomida qo'llaniladi. Bir necha 7-10 kundan keyin epidermis qanday qilib sog'lom rangga ega bo'lishini va unda ajinlar yo'qolishini sezasiz.
Erigan yog'dan yuz kremini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 200 gramm mahsulotni metall idishga soling, unga bir osh qoshiq asal va aloe sharbatini qo'shing, so'ngra qaynamasdan suv hammomida eritib oling. Krem kechqurun kosmetik vositalarni yuvgandan keyin teriga surtiladi.
Eritish uchun to'g'ri cho'chqa yog'ini qanday tanlash mumkin?
Ushbu maqolada cho'chqa yog'ining foydalari va zararlari batafsil muhokama qilindi. Agar siz uni pishirish va dorivor maqsadlarda ishlatishga qaror qilsangiz, unda yuqori sifatli cho'chqa yog'ini tayyorlash juda muhimdir. Buning uchun siz yog'ni tanlashga to'g'ri yondashishingiz kerak. Sotib olayotganda siz quyidagi mezonlarga e'tibor berishingiz kerak:
- Hid. Bu yoqimli va nozik bo'lishi kerak. Agar siydik hidi eshitilsa, bu yog'ning past sifatini ko'rsatadi.
- Rang. Yaxshi mahsulot har doim pushti oq rangga ega. Boshqa soyalarning mavjudligi eskirgan yoki noto'g'ri ekanligini ko'rsatadixotira.
- Go'sht qatlamlari. Ular bo'lmasligi kerak, chunki aks holda yog' eritish uchun yaroqsiz bo'ladi.
- Qalinligi. Optimal qiymat 3 dan 6 santimetrgacha.
Yog'ni tanlayotganda hech qachon tatib ko'rmang. Issiqlik bilan ishlov berilmagani uchun u turli parazitlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Xulosa
Ushbu maqoladan ko'rinib turibdiki, cho'chqa yog'ining zarari juda bo'rttirilgan. U juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, bu esa uni nihoyatda qimmatli mahsulotga aylantiradi. Agar siz cho'chqa yog'ini suiiste'mol qilmasangiz, lekin uni pishirish uchun oqilona miqdorda ishlatsangiz, unda hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Shuning uchun jamiyatda paydo bo'lgan afsona va stereotiplar haqida behuda tashvishlanmang.
