Bolalikdan yovvoyi qulupnay haqida gap ketganda, xotirada istisnosiz hamma biladigan va sevadigan yovvoyi rezavorlarning ajoyib hidi va o'ziga xos ta'mi paydo bo'ladi. Qadim zamonlarda ham odamlar bu o'simlikning mazali mevalari, barglari, gullari va hatto ildizlaridan oziq-ovqat va sog'liq uchun foydalanganlar.
Tavsif
Oʻrmon qulupnay (lat. Fragaria) - otsu koʻp yillik oʻsimlik boʻlib, uning nomi qadimgi ruscha “qulupnay”, yaʼni “erga egilgan” soʻzidan kelib chiqqan. Lotincha nomi "xushbo'y" deb tarjima qilingan "fragaris" dan keladi.
O'simliklar tasnifi quyidagicha:
- Boʻlim - Gullash.
- Sinf - Ikki tomonlama.
- Buyurtma - atirgullar.
- Oila - Pushti.
- Subfamily – Rosanaceae.
- Jins - Qulupnay.
Yovvoyi qulupnay (fotosurat buni yaxshi ko'rsatib turibdi) uch bargli oval shaklidagi barglarga ega.uzun petioles. Ular yuqorida quyuq yashil, pastda esa oq-kulrang. Barg plitalarining o'lchami tur va xilma-xilligiga qarab farq qilishi mumkin.
Yovvoyi qulupnayni tavsiflashda, o'simlikning balandligi 20 sm gacha o'sishi va ildiz otgan o'rmalovchi kurtaklar borligini ta'kidlash kerak. Gullash o'sish mintaqasiga va ob-havo sharoitlariga qarab maydan iyungacha sodir bo'ladi. Oʻsimlik gullari ikki jinsli, hasharotlar yordamida changlanadi. Ular oq rangga bo'yalgan, gullash (ko'p gulli korimb) hosil qiladi, oddiy shaklga va ozgina yoqimli hidga ega.
Yovvoyi qulupnayning fotosurati gullarning ildiz bo'yinidan rozet bilan cho'zilgan uzun pedunkullarda joylashganligini ko'rsatadi. Ularda oq yoki sarg'ish gulbarglari, shuningdek, ko'plab stamens va pistillar bor.
Yovvoyi rezavorli qulupnay gullash tugagandan soʻng taxminan uch hafta oʻtib pishadi. Mevalari soxta rezavorlar bo'lib, ular yuzasida bir nechta jigarrang urug'lar bilan o'sib chiqqan suvli idish bo'lib, qizil rangga, shirin ta'mga va o'ziga xos qulupnay hidiga ega.
Tarkibi
Rasmiy tibbiyot yovvoyi qulupnay ko'plab foydali xususiyatlarga ega multivitaminli vosita sifatida tan olingan. Meva va barglarning tarkibi har xil, shuning uchun uni alohida ko'rib chiqish qulayroqdir.
Mevalar tarkibida siz quyidagilarni topishingiz mumkin:
- organik kislotalar: olma, askorbin, quinik, limon, salitsil;
- minerallar, jumladan, temir, k altsiy,marganets, mis, kaliy, kob alt, fosfor, natriy, magniy;
- pektin;
- xun tolasi;
- fruktoza va glyukoza kabi meva shakarlari.
Yaproqlar tarkibiga quyidagilar kiradi:
- tanin organik;
- karotin;
- flavonoidlar;
- alkaloidlar;
- vitaminlar;
- minerallar: kaliy, k altsiy, temir, magniy;
- fragarin glikozid;
- askorbin kislotasi;
- efir moylari;
- polisaxaridlar;
- kul.
Qiziqki, hatto yovvoyi qulupnayning ildizida ham tanin degan foydali modda topilgan. Shu bilan birga u yerda temir ham topilgan. U o'simlikning urug'larida ham mavjud. Qulupnay ildizida taninlar va alkaloidlarni ham topish mumkin. Mevalardagi kaliy miqdori ushbu moddaga boy smorodina, olma, malina va uzum kabi o'simliklardagidan ko'p.
Foydali xususiyatlar
Kimyoviy tarkibiga boy yovvoyi qulupnay ko'plab foydali xususiyatlari bilan ajralib turishi ajablanarli emas. Ular orasida ayniqsa qimmatlisi bu o'simlikning inson immunitetini tezda oshirish qobiliyatidir.
Lekin yovvoyi qulupnayning foydali xususiyatlari bu bilan cheklanmaydi. Ushbu ajoyib o'simlik yordamida siz tanadagi ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga solishingiz, metabolizmni tezlashtirishingiz, ishtahani oshirishingiz, teri hujayralarining yangilanishini kuchaytirishingiz mumkin.
Yovvoyi qulupnayning shifobaxsh xususiyatlari quyidagilardan iborat:
- aterosklerozning oldini olish;
- iste'mol qilinadigan temirning organizm tomonidan so'rilishini yaxshilashanemiyani davolashda;
- qon bosimini normallashtirish;
- toksinlarni olib tashlash;
- quviqdagi toshlarni tozalash qobiliyati;
- teri toshmalarini yo'q qiladi;
- og'iz bo'shlig'i kasalliklarida foydalanish;
- qon ketishni to'xtatish qobiliyati;
- diaforetik xususiyat tufayli tana haroratining pasayishi;
- bachadon tonusining oshishi.
Yovvoyi qulupnayning xossalari yurak sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi. Mevalarning kimyoviy tarkibi hujayralardan keraksiz xolesterinni olib tashlashga yordam beradi.
Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan kuniga bir stakan qulupnay iste'mol qilish foydalidir. Barglarning qaynatmasi gastrit va ichak sanchig'ini davolashda, kislota-ishqor muvozanatini normallashtirishda yordam beradi.
Qulupnayning poyasi va ildizi qaynatmasi siydik haydovchi xususiyatga ega, u suv-tuz almashinuvini normallashtirish, ortiqcha siydik kislotasini olib tashlash va metabolik jarayonlarni yaxshilash uchun ishlatiladi.
Sut bilan yangi rezavor mevalardan foydalanish shamollash va virusli kasalliklarda tana tonusini umumiy mustahkamlash va ushbu kasalliklarning oldini olish uchun foydaliroq bo'ladi, deb ishoniladi.
Yigʻish va yigʻish
Yovvoyi qulupnay ko'proq foyda keltirishi uchun uni to'g'ri yig'ish va tayyorlash kerak. Mavsumning ma'lum bir vaqti ulardagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi maqbul bo'lganda, barglar, mevalar va ildizlarni yig'ish uchun javob beradi. O'rim-yig'im paytida esa o'simlik foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun yumshoq ishlov berish usullaridan foydalaniladi.
Toʻplam vabarg yig'ish
Yovvoyi qulupnay barglarining xossalari, agar yig'ish va yig'ish to'g'ri amalga oshirilsa, foydaliligini yo'qotmaydi. Buning uchun vaqt may yoki iyun oyining boshida sodir bo'lgan o'simlikning gullash davrida tanlanadi. Ayni paytda barglardagi ozuqa moddalarining kontsentratsiyasi maksimaldir. Barglar bilan birgalikda siz ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan pedunkullar va o'simlik poyalari bilan gullarni yig'ib olishingiz mumkin.
Yaproqlar, gullar va poyalar yigʻib olingandan soʻng ular havo aylanishi yaxshi boʻlgan xonada, qorongʻi va quruq joyda yupqa qatlam qilib yotqiziladi. Quruq, kerak bo'lsa, o't mo'rt bo'lguncha aylantiring. Qorong'i va quruq joyda ikki yildan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.
Lekin uni fermentatsiya usuli bilan ham tayyorlash mumkin, bunda barglar soyada quritiladi va qo'lda yoki pichoq bilan maydalanadi, shundan so'ng ular biroz maydalanadi. Keyin xom ashyo idishga solinadi va nam toza mato bilan qoplanadi, uni 8 soat davomida fermentatsiyaga qoldiradi. Mato har doim nam bo'lishi kerak. Shundan so'ng, barglar yupqa qatlam bilan yotqiziladi va quritiladi.
Mevalarni yig'ish va yig'ish
Mutaxassislar pishgan qulupnayni quruq ob-havoda, quyosh nuri tushganda, ertalab shudring quriganda yoki kech tushdan keyin shudringdan oldin terib olishni tavsiya qiladi. Mevalarning buzilishini kamaytirish uchun to'g'ridan-to'g'ri sopi bilan yig'ish va tashish yaxshiroqdir. O'rim-yig'imdan oldin darhol uyda poyadan ajratib olish yaxshiroqdir.
Siz ularni toʻgʻridan-toʻgʻri quyosh ostida quritib, yupqa qatlamga sochib, vaqti-vaqti bilan aylantirib qoʻyishingiz mumkin. Shu maqsadda foydalanishingiz mumkinpechda 40-50°C qizdiring yoki elektr quritgichdan foydalaning.
Tayyor, yaxshi quritilgan mevalar oson parchalanadi va bir-biriga yopishmaydi. Blank shisha idishda 2 yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Yovvoyi qulupnayni quritishdan tashqari muzlatib, murabbo qaynatib, shakar qoʻshib oʻrib olish mumkin.
Ildizni yig'ish va yig'ish
Qulupnay ildizlari o'simlikning gullash davrida yoki allaqachon kuzda yig'ib olinadi. Buning uchun ular qazib olinadi, keyin yaxshilab yuviladi va kesiladi. Keyin yaxshi havalandırılan, quyosh nuri tushmaydigan xonada quriting.
Quritilgan ildizlarni qog'oz yoki mato qoplarda yaxshiroq saqlang. Saqlash joyi quruq va qorong'i bo'lishi kerak.
Dorivor retseptlar
Yovvoyi qulupnay tarkibiy qismlaridan turli kasalliklarni davolovchi koʻplab retseptlar mavjud. Masalan, yangi rezavorlar yomon hazm qilish, ishtahani oshirish, anemiya va beriberi uchun juda yaxshi. Ular organizmdan tuz va toksinlarni olib tashlaydi, shuningdek, jigar faoliyatini yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Yangi rezavorlar pyuresi terining shikastlangan qismiga surtilishi ekzemani davolashga yordam beradi. Yuqoridan qo'llaganingizdan so'ng, bandaj bilan yoping va bint bilan mahkamlang. Bunday kiyimlar har kuni bir hafta davomida shikastlangan teri quriguncha amalga oshiriladi. Boshqa toshmalar, liken va yaralar ham xuddi shunday davolanadi.
Qulupnayli konge
Barg va rezavorlar aralashmasi teng nisbatda 2 osh qoshiqda yarim litr qaynoq suv quyiladi. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qon tarkibini yaxshilash uchun olinadiva kuniga 3 marta yarim stakanda immunitetni oshiring.
Meva va barglarning infuziyasi
Jigar kasalligida ikki osh qoshiq quritilgan mevalar ikki stakan qaynoq suv bilan qaynatiladi va taxminan uch soat davomida qaynatiladi. Og'iz orqali kuniga to'rt marta, keyingi ovqatdan yarim soat oldin 100 ml oling.
Qulupnay mevalarining infuzioni organizmni umumiy mustahkamlash uchun, bakteritsid va siydik haydovchi vosita sifatida ishlatiladi. Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin: 1 osh qoshiq quritilgan meva 200 ml qaynoq suv bilan pishiriladi va bir soat davomida turib oladi. Keyin kuniga 4 marta 100 ml infuzionni filtrlang va iching.
Agar siz 4 osh qoshiq yangi uzilgan rezavor mevalarni 400 ml sovuq qaynatilgan suvga quyib, taxminan 1 soatga qoldirsangiz, bu sovuq damlama bilan kuniga bir necha marta suzgandan keyin chayqashingiz mumkin.
Va 2 osh qoshiq tayyorlangan infuzion bo'lsa. maydalangan barglar va 2 stakan qaynoq suv, 2 soat davomida infuz qilinadi va filtrlanadi, kuniga bir necha marta 1 osh qoshiq olib, bronxial astma alomatlarini sezilarli darajada engillashtiradi. Xuddi shu infuzion bachadondan qon ketishiga yordam beradi. Bunday holda, ovqatdan oldin darhol 100 ml ichimlikni olishingiz kerak. Xuddi shu infuzion tish go'shti qon ketishida yordam beradi, agar ovqatdan keyin va kechasi yotishdan oldin yuvilsa.
O'simlik choyi
Agar siz quruq barglarni choy kabi pishirsangiz, uyqusizlik, nevroz va beriberi kabi kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin. Choy ham xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin. Bu tufayli sodir bo'laditarkibidagi kremniy, tomirlarni blyashkalardan tozalashga qodir.
Qulupnay sharbati
Yangi meva sharbati sharbat chiqargich yordamida yoki maydalangan rezavorlarni doka orqali siqib tayyorlanadi. O't pufagidagi toshlar uchun juda yaxshi. Bu yerda siz ovqatdan oldin 8 osh qoshiqgacha sharbat ichishingiz kerak, yaxshisi kuniga 3 marta.
Kosmetologiyada foydalanish
Qadim zamonlardan beri qulupnay sepkillardan qutulish uchun ishlatilgan. Buning uchun ular rezavorlar ustida tayyorlangan spirtli infuzion bilan yuzni artdi.
Yangi meva pyuresi niqobi teshiklarni kamaytiradi, yuz terisini yoritadi, akne bilan yordam beradi va yosh dog'larini ketkazadi.
Kollagen ishlab chiqarishni rag'batlantirish uchun krem va malhamlarga qulupnay ekstrakti qo'shiladi, bu ifoda chizig'ini kamaytirishga yordam beradi va terini oziqlantiradi.
Qulupnay tarkibidagi fitonsidlar tish go'shti kasalliklarini davolashda va og'iz bo'shlig'ini tozalashda qo'llaniladigan zararli bakteriyalarni o'ldirishi mumkin.
Yangi berry damlamasi tabiiy loson sifatida xizmat qiladi. 1 stakan qulupnay tayyorlash uchun 300 ml aroq tushiring va 1 oy davomida turib oling, vaqti-vaqti bilan idishni silkitib turing. Shundan so'ng, damlamani filtrlash kerak. Salqin joyda saqlash yaxshidir. Uni ishlatishdan oldin uni 1: 1 nisbatda qaynatilgan tozalangan suv bilan suyultirish kerak.
Qulupnay qaynatmasi kallikni sekinlashtiradi. 2 osh qoshiq quritilgan rezavor mevalarni tayyorlash uchun kuniga 3 marta 25 ml dan pishiring.
Va o'simlik ildizidan qaynatma yoki infuzion qo'yish oyoq terlashini engillashtiradi. BiletlarYotishdan oldin vannalar yordam beradi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Yovvoyi qulupnay dorivor xususiyatlari bilan bir qatorda kontrendikatsiyaga ham ega. Avvalo, dorivor maqsadlarda foydalanishdan oldin, salbiy oqibatlarning oldini olish uchun shifokoringiz bilan maslahatlashing, jumladan:
- O'simlik tarkibiy qismlariga individual intolerans turli zo'ravonlikdagi allergik reaktsiyalarga olib keladi (qulupnay kuchli alerjendir).
- Yosh bolalar va homilador ayollar uchun yovvoyi qulupnaydan foydalanishda juda ehtiyot boʻlishingiz kerak. Qulupnayni ehtiyotsizlik bilan iste'mol qilish bachadonning gipertonikligiga va erta tug'ilishga olib kelishi mumkin.
- Oshqozon-ichak trakti kasalliklarida juda ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki organik kislotalarning yuqori miqdori oshqozon-ichak traktining shilliq pardalarini bezovta qilishi va kuchayishini qo'zg'atishi mumkin.
- Qulupnayni gipertenziyaga qarshi preparatlar bilan birga qabul qilganingizda, siz buyraklarga keraksiz stressni keltirib chiqarishingiz mumkin.
Qulupnayni ishlatishda kontrendikatsiyalarni hisobga olish kerak. Aks holda, sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishingiz mumkin. Kuniga yovvoyi qulupnayning tavsiya etilgan miqdori 0,5 kg gacha, agar kontrendikatsiyalar bo'lmasa.
Yovvoyi qulupnayni oziq-ovqat yoki dorivor maqsadlarda ishlatganda, eng muhimi, uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Agar siz ushbu me'yorga rioya qilsangiz, bu o'simlik sog'liq uchun katta foyda keltiradi va sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.
