Pankreatit - oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan tavsiflangan jiddiy surunkali kasallik. Uni davolash murakkab bo'lishi kerak, albatta, maxsus parhezni o'z ichiga oladi. Ko'p ovqatlar va idishlar sizning dietangizdan chiqarib tashlanishi kerak. Bu alevlenmeni qo'zg'atmaslik va asoratlarni rivojlanishiga olib kelmaslik uchun amalga oshiriladi. Ratsiondagi cheklovlar ba'zi bemorlar tomonidan juda qattiq qabul qilinadi. Ayniqsa, tez-tez shifokorlar pankreatit bilan shirinliklarni iste'mol qilish mumkinmi, deb so'rashadi. Ba'zi odamlar shirinliklarsiz yashay olmaydilar va bu mahsulotlarni taqiqlash qattiq qabul qilinadi. Lekin, aslida, shirinliklar dietadan butunlay chiqarib tashlanmaydi, uning ba'zi turlarini iste'mol qilish mumkin, lekin faqat remissiya davrida va muayyan qoidalarga rioya qilgan holda.
Pankreatit uchun parhez
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi butun organizmning ishiga salbiy ta'sir qiladi. Kasal organ tomonidan fermentlar va gormonlarning noto'g'ri ishlab chiqarilishiga olib keladiovqat hazm qilish buzilishi, tananing intoksikatsiyasi. Qonga toksinlarning chiqishi va sog'lig'ining yomonlashishini qo'zg'atmaslik uchun pankreatit bilan ma'lum bir parhezga rioya qilish juda muhimdir. Ba'zi oziq-ovqatlardan foydalanish og'riqning kuchayishiga olib keladi, chunki bu oshqozon osti bezini faolroq ishlashga undaydi. Buning oqibatlari yallig'lanish jarayonining kuchayishi bo'lishi mumkin, bu devorlarning nekroziga yoki ularning yorilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun pankreatit uchun parhez bemorning farovonligi va asoratlarni oldini olish uchun zarur shartdir.
Menga pankreatit bilan shirinlik qilsam bo'ladimi
Eng qiyin narsa - shirin tishi borlar uchun oziq-ovqat cheklovlarini boshdan kechirish. Pankreatit bilan shirinliklar taqiqlanadi. Axir, glyukozani qayta ishlash uchun oshqozon osti bezi tomonidan ishlab chiqariladigan insulin kerak bo'ladi. Bu kasal organga yukni oshiradi va diabet rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Sog'lom odam uchun shirinliklarni iste'mol qilish hech qanday muammo tug'dirmaydi. Ammo yallig'lanish jarayoni bilan kasal organga qo'shimcha yuk bermaslik yaxshiroqdir.
Ammo pankreatitda shirinliklarni iste'mol qilishning o'ziga xos xususiyatlari kasallikning og'irligiga, uning bosqichiga va bemorning individual xususiyatlariga bog'liq. O'tkir shaklda siz har qanday shirinliklardan voz kechishingiz kerak bo'ladi, hatto ularning oz miqdori ham oshqozon osti bezining faollashishiga va yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib keladi. Va davolanishning maqsadlaridan biri organga yukni kamaytirishdir. Remissiya davrida siz shirin taomlarni ratsionga asta-sekin kiritishingiz mumkin, lekin hammasi emas: ko'pchilikning sevimli taomlaridanpankreatitning har qanday shakli uchun shirinliklardan voz kechish kerak.
Kasallikning turli shakllari uchun shirinliklar
O'tkir pankreatit qat'iy dietani talab qiladi. Ovqatlanishga ruxsat berilmaydi, faqat suv ichish mumkin. Tabiiyki, barcha shirinliklar, hatto oddiy shakar ham taqiqlangan. Asta-sekin, yallig'lanish jarayonining susayishi bilan bemorning dietasi kengayadi, ammo shirinliklarni uzoq vaqt iste'mol qilish mumkin emas. Agar bunday ehtiyoj paydo bo'lsa, glyukoza tomir ichiga yuboriladi. Ularning mahsulotlari birinchi navbatda dietaga oson hazm bo'ladigan oqsillarni kiritadi.
Asta-sekin, taxminan bir oy o'tgach, siz mevalardan tayyorlangan turli xil muss, jele va boshqa shirinliklarni eyishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, kompot yoki choyga qo'shish uchun tatlandırıcılar yoki fruktozadan foydalanishingiz mumkin. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarga sukraloza, sorbitol, asesulfam tavsiya etiladi. Shirinliklar miqdorini oshirish asta-sekin bo'lishi kerak. Ko'p miqdorda uglevodlar metabolik jarayonlarga va ovqat hazm qilishga salbiy ta'sir qiladi.
Shirinliklarni iste'mol qilish qoidalari
Shirinli ovqatlar iste'mol qilganda, hatto surunkali pankreatitda ham ma'lum qoidalarga amal qilish kerak.
- Oʻzingiz tayyorlagan taomlardan foydalanish yaxshidir, chunki ular tarkibida kimyoviy qoʻshimchalar, koʻp yogʻlar va konservantlar boʻlmaydi.
- Qandli diabet shaklida asoratlanmagan pankreatitning engil shakli bo'lsa ham, fruktoza bo'lgan oziq-ovqatlarga ustunlik berish kerak, chunki u glyukozaga qaraganda osonroq so'riladi va so'rilmaydi.ko'p insulin talab qiladi.
- Shirinliklarni sotib olayotganda siz ularning tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqishingiz va ko'p ta'm va boshqa kimyoviy qo'shimchalar bo'lgan mahsulotlardan voz kechishingiz kerak.
- Barcha oziq-ovqat yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerak, uni uzoq vaqt saqlashga yo'l qo'yilmasligi kerak.
- Taqiqlangan ovqatlardan butunlay voz kechish kerak, ular idishlarda, hatto minimal miqdorda bo'lmasligi kerak.
- Barcha shirinliklar kam yog'li, oson hazm bo'ladigan bo'lishi kerak. Yumshoq idishlarga ustunlik berish kerak: mouss, jele, sufle, jele.
- Shirin ovqatlar soni cheklangan bo'lishi kerak, kuniga 30 mg dan ortiq glyukoza iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pankreatit bilan nima shirin bo'lishi mumkin
Bunday mahsulotlar ro'yxati kichik, ammo ular bemorning dietasini diversifikatsiya qilishi mumkin. Shifokorlar, alevlenme boshlanganidan bir oy oldin emas, balki asta-sekin shirinliklarni iste'mol qilishni boshlashni tavsiya qiladi. Ular bir vaqtning o'zida bitta yangi mahsulotni taqdim etadilar, ularning farovonligini diqqat bilan kuzatib boradilar. Agar bemorning ahvoli yomonlashsa, bu taom tavsiya etilmaydi. Har qanday holatda, barcha shirinliklar kuniga 50 g dan oshmasligi kerak, ularni ertalab iste'mol qilish tavsiya etiladi. Davolovchi shifokor pankreatit bilan qanday shirinliklar mumkinligini maslahat berishi mumkin. Odatda quyidagi mahsulotlar tavsiya etiladi:
- shakarni kuniga 10-20 mg dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish mumkin, uni tayyor ovqatlarga qo'shish;
- toqatsizlik bo'lmasa, asalni kuniga 2 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan holda ichish mumkin;
- mus, jele yoki kislotasiz mevali sufle;
- nordon bo'lmagan murabbo;
- shakarsiz marmelad;
- zefir, marshmallow;
- sufle, fuj, qaynatilgan shakar konfetlari;
- tvorog va rezavorli kostryulkalar, sufle;
- mevali musslar, shakarlangan mevalar;
- quruq pechene, yog'siz uy qurilishi pishiriqlari, masalan, quritgichlar, krutonlar, beze;
- quritilgan mevalar, pishirilgan kislotasiz mevalar.
Taqiqlangan ovqatlar
Bundan tashqari, pankreatik pankreatit bilan mutlaqo eyish mumkin bo'lmagan ovqatlar ham bor. Bu holatda shirinlik alevlenmaga olib kelishi mumkin, chunki u ko'p miqdorda shakar va yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa kasal organga yuk yaratadi. Quyidagi ovqatlar odatda taqiqlangan:
- muzqaymoq, chunki u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi va past haroratga ega, bu oshqozon osti bezi patologiyalari uchun juda zararli;
- shokolad, kakao va undan tayyorlangan barcha taomlar;
- quyultirilgan sut;
- tortlar, pishiriqlar va barcha shirin xamir ovqatlar;
- konfet, ayniqsa shokolad va lolipoplar;
- koʻp miqdordagi kimyoviy qoʻshimchalar tufayli vafli;
- holva, lokum va boshqa sharqona shirinliklar;
- mevalardan uzum, mayiz, anjir, xurmo, apelsin taqiqlangan;
- Alkogolli shirinliklar ham pankreatit uchun taqiqlangan.
Ba'zi mahsulotlardan foydalanish xususiyatlari
Ko'pincha bemorlar pankreatit bilan shirin choy mumkinmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Axir, bu ko'pchilikning eng sevimli ichimlikidir. Shifokorlar faqat alevlenme davrida choydan voz kechishni maslahat berishadi. Remissiyada uni ishlatish mumkin, ammo bu muhimmuayyan qoidalarga amal qiling. U faqat zaif mast bo'ladi, u katta bargli, yuqori sifatli, aromatik qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Pankreatit bilan shirin choy ichmaslik yaxshiroqdir, lekin ba'zida unga ozgina tatlandırıcı qo'shishingiz mumkin.
Ba'zida bemorlarga shakarni asal bilan almashtirish tavsiya etiladi. Qandli diabet va individual intolerans bo'lmasa, bu mahsulot juda foydali. Asal immunitetni oshiradi, yallig'lanish bilan kurashishga yordam beradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. U oshqozon osti beziga katta yuk bermaydigan oson hazm bo'ladigan oddiy uglevodlarni o'z ichiga oladi. Lekin siz asalni faqat barqaror remissiya davrida va oz miqdorda ishlatishingiz mumkin.
Ba'zida bemorlar shifokorga savol berishadi: pankreatit bilan shirin qalampir mumkinmi? Axir, bu sabzavot juda foydali. Ammo bu nomga qaramay, u ozgina glyukozaga ega, u asosan askorbin kislotasi mavjudligi uchun baholanadi. Tabiiyki, alevlenme paytida qalampir taqiqlanadi. Barqaror remissiya davrida uni asta-sekin ratsionga kiritish mumkin, lekin yangi emas, balki pishirilgan yoki qaynatilgan holda.
Meva yeyish
Shifokorlar pankreatit uchun shirinliklar iste'mol qilish haqida gapirganda, ko'pincha mevalarga ustunlik berish kerakligini aytadilar. Axir, fruktoza oddiy shakar yoki glyukozaga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Mavsumiy mahalliy mevalarni iste'mol qilish yaxshidir. Bular kislotali bo'lmagan yashil olma, o'rik, shaftoli. Uzum, anjir, nok, o'rikdan foydalanish istalmagan. Nordon rezavorlar ham taqiqlangan, ayniqsa kızılcık. Ular hatto pishirish uchun ishlatilmaydi.shirinliklar. Jam, murabbo, muss va sufle ruxsat etiladi. Kompotlar va jele pishirish foydalidir. Pishirilgan yoki quritilgan mevalarga ham ruxsat beriladi.
Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Oshqozon osti bezi pankreatiti uchun shirinliklarni uyda mustaqil ravishda pishirish yaxshidir. Bunday holda siz shakar miqdori va mahsulot tarkibini nazorat qilishingiz mumkin. Ushbu kasallik uchun mazali va xavfsiz taomlar uchun bir nechta oddiy retseptlar mavjud.
- Kislotasiz olma zefir tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular pechda pishiriladi, keyin shakar bilan kartoshka pyuresi bilan surtiladi. 4 ta yirik olma uchun sizga 250 g kerak bo'ladi. Keyin oldindan namlangan va shakar bilan qaynatilgan agar-agar qo'shiladi. Massa och bo'lgunga qadar oqsil bilan ko'pirtiriladi va quriguncha qoldiriladi.
- Marmelad tayyorlash uchun olmalarni maydalab, shakar bilan qaynatish kerak. 2,5 kg meva uchun bir kilogramm shakar kerak. Massani pishirish varag'iga yoyib, duxovkada sekin olovda eshikni ochiq holda bir necha soat quriting.
- Siz berry moussini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun kislotali bo'lmagan rezavorlar shakar bilan qamchilanadi, jelatin qo'shiladi va krem ixtiyoriydir. Qoliplarga quying va muzlatgichga qo'ying.
