Qaysi yapon qo'ziqorinlaridan terapevtik foydalanish mumkin? Ular qanday xususiyatlarga ega? Qanday qilib ularni to'g'ri qo'llash kerak? Bularning barchasi haqida maqolamizda gaplashamiz.
Shiitake
Shiitake - bu daraxt tanasida o'sadigan agarik. Unda toʻq jigarrang shlyapa, engil bezakli va krem sochli. Qo'ziqorinning butun maydoni oq rangli tarozilar bilan qoplangan. Pulpani siqib chiqarganda, ikkinchisi deyarli bir zumda qorayadi. Shiitake poyasi silindrsimon va kremsi rangga ega. Pulpa tuzilishi tolali, qattiq.
Bu qo'ziqorin nafaqat an'anaviy tibbiyotda, balki pazandachilikda ham qo'llaniladi. Shiitakening ta'mi oddiy shampignonga juda o'xshaydi. Biroq, uning oqsil to'qimalarida muhim aminokislotalarning butun massasi mavjud. Bu yerdagi yog'larda xolesterin yo'q. Shu sababli, shiitake ajoyib parhez mahsuloti hisoblanadi va nozik taom hisoblanadi. Yaponlar qo'ziqorinni xom holda iste'mol qiladilar, uni salatlarga qo'shadilar, shuningdek, ikkinchi taomlarda garnitür sifatida ishlatishadi.
Foydalishiitake xususiyatlari
Yapon qo'ziqorini farmatsevtlar va an'anaviy tabiblarni qiziqtiradi. Laboratoriya tadqiqotlari natijalari shuni ko'rsatadiki, shiitake virusli infektsiyalarga qarshi tura oladigan va malign o'smalarning o'sishini sekinlashtiradigan faol moddalarni o'z ichiga oladi. Avvalo, biz polisaxarid lentinan haqida gapiramiz. Shiitake to'qimalarida sintez qilingan iz element inson immunitet tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Maqolada fotosuratini ko'rish mumkin bo'lgan yapon qo'ziqorini tanamizda interferon ishlab chiqarishni faollashtiradigan biologik faol moddalarni ishlab chiqaradi. Buning yordamida turli xil virusli infektsiyalarga qarshi kurash olib boriladi.
Qo'ziqorinning qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishda namoyon bo'ladigan foydali fazilatlari ham o'rganilgan. Shunday qilib, shiitakedan foydalanish aterosklerozning rivojlanishidan himoya qiladi, bosimni normallashtirishga yordam beradi. Yapon qo'ziqorini bunday xususiyatlar tarkibida eritadenin faol fermenti mavjudligiga qarzdor.
Sutli qo'ziqorin
Yapon sut qo'ziqorini insoniyat sharoitlarning baxtli kombinatsiyasi tufayli kashf etdi. Buddist rohiblar asrlar davomida sut mahsulotlarini loy idishlarda fermentatsiyalashgan. Vaqt o'tishi bilan ular mahsulotning turli xil qozonlarda turli yo'llar bilan nordon bo'lib qolganini payqashdi. Eng toza buloq suvida emas, balki daryo va ko'llarda yuvilgan idishlar yanada mazali tvorog sutini olish imkonini berdi. dan oqsil biologik birikmalar borligi izlari bunday sopol topilgan rohiblarklasterlarning bir turini tashkil qilgan. Organizmni izchil etishtirish tufayli sut qo'ziqorini ko'paytirildi, ulardan foydalanish inson tanasining bir qator organlari va tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatdi. Dori xalq orasida yoshlik eliksiri deb atala boshlandi. Muntazam ravishda sut qo'ziqorinlarini qabul qilishga murojaat qilgan odamlar sekinroq qariydilar, har kuni yaxshi kayfiyatda edilar.
Sutli qo'ziqorinni pishirish sirlari
Moʻjizaviy davo quyidagicha olinadi:
- Sut qo'ziqorinining sporalari shisha idishga joylashtiriladi va bir stakan yangi pasterizatsiyalanmagan sut bilan quyiladi. Ustiga doka bog'lab, ichimlik xona haroratida bir kun pishishi uchun qoldiriladi.
- 24 soatdan keyin olingan kefir nozik elakdan quyiladi. Tarkibi yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi, chunki metall bilan aloqa qilganda qo'ziqorin klasterlari nobud bo'lishi mumkin.
- Filtrlangan massa suv ostida yuviladi.
- Keyin yangi boshlovchi tayyorlang va protsedurani yangidan takrorlang, sut qo'ziqorini hajmini boshqa idishda to'plang, kimyoviy vositalardan foydalanmasdan yaxshilab tozalang.
Yuqoridagi usul yordamida har kuni taxminan 200 gramm mahsulot qazib olinishi mumkin. Och qoringa kuniga bir stakan sutli qo'ziqorinni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shifokorlar kompozitsiyani yotishdan bir soat oldin ichishni maslahat berishadi. Oshqozon osti bezi, jigar, oshqozon-ichak trakti organlarining faoliyatini yaxshilash uchun preparatni 20 kun davomida qabul qilish kerak.kunlar. Keyin kursni 10-15 kunga to'xtatish kerak va bu vaqtdan keyin, agar kerak bo'lsa, davolanishni takrorlang.
Yaponcha Matsutake qo'ziqorini
Matsutake xalq orasida shod qator deb ataladi. U yapon qo'ziqorinli truffle nomi bilan ham tanilgan. Mahsulot sharqona oshpazlik mutaxassislari va xalq biluvchilar tomonidan juda qadrlanadi. Ta'mga ko'ra, u boletusga o'xshaydi. Biroq, matsutake juda foydali.
Bu juda qimmat yapon qo'ziqorini. Eng katta namunalar yuzlab dollarga tushishi mumkin. Bu mahsulotning shifobaxsh xususiyatlarining eng keng doirasi mavjudligi, shuningdek, uni sun'iy sharoitda etishtirish uchun imkoniyatlarning yo'qligi bilan izohlanadi. Siz bunday qo'ziqorinlarni faqat o'rmonlarda va faqat kuzda to'plashingiz mumkin.
Maqolada fotosurati keltirilgan yapon matsutake qo'ziqorinining go'shtli, qalin oq poyasi va mayda dumaloq jigarrang shlyapasi bor. Asosan qaragʻay va eman oʻrmonlarida oʻsadi. Mahalliy kengliklarda turning vakillarini Irkutsk va Amur viloyatlarida, Xabarovsk va Primorsk o'lkalarida, Uralsda topish mumkin.
Matsutakening shifobaxsh xususiyatlari
Yapon matsutake qo'ziqorinlari ko'p asrlar davomida Sharq xalq tabiblari tomonidan terapevtik maqsadlarda muvaffaqiyatli qo'llanilgan. Mahsulotdan foydalanish tananing himoya xususiyatlarini oshirishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qo'ziqorin tarkibidagi faol moddalar qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi, diabetning oldini olishga yordam beradi.
Matsutakeni qo'llash saraton o'smalari rivojlanishiga va saratonning oxirgi bosqichlarida kurashishga imkon beradi. Asbob yordamida benign neoplazmalar ham yo'q qilinadi, masalan, poliplar, fibroadenomalar, miomalar.
Shifobaxsh qo'ziqorin yaxshi kosmetik mahsulotdir. Sharq tabiblari epidermis yuzasida kiruvchi pigmentatsiyani yo'q qilish uchun matsutake ekstraktidan foydalanadilar. Qo'ziqorin tarkibidagi foydali fermentlar inson organizmidagi tabiiy teri pigmenti bo'lgan melanin sintezi uchun mas'ul bo'lgan moddalarning faolligini pasaytiradi.
Yapon kombucha
Kombucha meduza, dengiz kvassi, kombucha nomi bilan ham tanilgan. Mahsulot sirka kislotasi bakteriyalari va xamirturushlarning birikmasidir. Tashqi tomondan, qo'ziqorin xamirturushda etishtiriladigan jele turiga o'xshaydi. U nordon-shirin, biroz gazlangan ta'mga ega. Qo'ziqorin sporalari choy damlamalarini inson tanasi uchun foydali vitaminlar va fermentlar majmuasi, shuningdek, spirtli ichimliklar, organik kislotalar bilan boyitadi.
Kombuchaning foydali xususiyatlari
Mahsulot tabiiy antibiotik vazifasini bajaradi. Uning ishlatilishi tananing to'qimalarida yallig'lanish jarayonlarini yo'q qiladi, organlar va tizimlarning bakterial lezyonlari bilan kurashishga imkon beradi. Kombucha ovqat hazm qilish jarayonlarini normallantiradi. Jismoniy faollikning oshishi bilan mahsulot tarkibida kofein borligi sababli tanani tonlaydi.
Kombucha kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi. Yo'q qilish uchun ishlatiladifurunkullar, qo'ziqorin tirnoqlari lezyonlari, akne. Qo'ziqorinli ichimliklarni muntazam iste'mol qilish terining umumiy holatini yaxshilashda namoyon bo'ladi.
Mahsulot vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Kombucha tarkibidagi faol moddalar inson organizmidagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, yangi hujayralar paydo bo'lishini rag'batlantiradi va to'qimalarda oziq moddalar almashinuvini kuchaytiradi.
Dori yaxshi og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Kombucha asosidagi infuziyalar tish va tish go'shti holatining yomonlashuvi bilan og'iz bo'shlig'ini yuvadi. Ushbu yechim terining quyosh yonishida noqulaylikni bartaraf etish uchun ham javob beradi.
Kombucha diuretik xususiyatga ega. Asbob buyraklardagi tosh va qumlarni olib tashlashga yordam beradi. Kombucha bilan tayyorlangan ichimliklar chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradi va meva sharbatlari, limonadlar, kompotlar uchun ideal o'rinbosarga o'xshaydi.
Kombucha qanday pishiriladi?
Kombucha asosidagi ichimlikni tayyorlash uchun sig'imli shisha idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant oddiy 3 litrli kavanozga o'xshaydi. Asbobni quyidagicha tayyorlang. Kuchli choy oldindan pishiriladi. Shisha idish deyarli oxirigacha shirin qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Bir litr suyuqlik uchun taxminan 100 gramm shakar ishlatiladi. Bu erda choy damlamasi ham quyiladi. Nihoyat, oldindan tayyorlangan kombucha mitseliyasi suv ostida yuviladi va idishga tushiriladi. Idish qopqoq bilan qoplanmagan. Axir, o'sish uchun qo'ziqorin ko'p miqdorda kislorodga muhtoj. Kompozitsiyaning ifloslanishini oldini olish uchun,banka doka bilan qoplangan.
Kombucha qorong'i, quruq joyda xona haroratida saqlanadi. Odatda, bunday sharoitda shifobaxsh infuzionni tayyorlash 3 kundan ortiq davom etmaydi. Tanani yaxshilash va kasalliklarning oldini olish uchun vosita kundalik choy o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Vaqt o'tishi bilan ichimlikning tarkibi to'yingan bo'ladi va uning shifobaxsh xususiyatlari yaxshilanadi.
