Tabiatda oʻsimliklar juda koʻp. Ba'zilar haqida gapirish va gapirish mumkin, lekin boshqalar haqida aytadigan hech narsa yo'q. Ikkinchisi - dala artishokasi. Keling, birgalikda o'rganamiz. Keling, uning qanday ko‘rinishi va foydali ekanligini bilib olaylik.
U haqida bir oz
Nomli oʻsimlik koʻp yillik hisoblanadi. Oʻrta yer dengizida yashaydi. G'arbiy Evropaning barcha mamlakatlarida u sabzavot hisoblanadi. Taxminan besh ming yil davomida ma'lum. U har doim delikates va afrodizyak hisoblangan.
O'simlikning balandligi taxminan bir yarim metrni tashkil qiladi. Barglari parchalanib, pastga osilgan, tepada kulrang-yashil, pastda esa zerikarli. Poyasi tekis, qovurg‘ali.
Idishning idishi va go'shtli asosi ovqat uchun ishlatiladi. Dala artishokining gullashi biroz katta qushqo'nmasni eslatadi. O'simlik katta go'shtli tarozilardan tashkil topgan, ochilmagan kurtak hisoblanadi.
Qadimgi kunlarda sabzavot sehrli xususiyatlarga ega edi. Shunday qilib, uni muntazam ravishda ishlatadigan ayol, albatta, o'g'il tug'adi, deb ishonishgan. Shuning uchun, bir yil davomida noziklikni iste'mol qilish uchun rimliklar sirka, zira va zira qo'shib, ko'p yillik o'simliklarni yig'ib olishni o'rgandilar.asal. Bu erda biz bunday "sirli" o'simlik haqida gaplashamiz.
"Chet ellik"ning tarkibi
Dala artishokasi foydali xususiyatlarga ega - uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Sabzavotning kaloriya tarkibi juda kichik (qirq etti kilokaloriya), uning foydaliligi bilan taqqoslanmaydi. Shuning uchun o'simlik dietaga rioya qiladigan va sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar uchun juda mos keladi.
Dala artishokida ko'p miqdorda antioksidantlar mavjud bo'lib, u yoshlikni uzaytiruvchi yigirmata oziq-ovqat orasida ettinchi o'rinni egallaydi.
Yuz gramm sabzavot kunlik nafaqani to'ldiradi:
- tola - 27%;
- mis - 23% ga;
- vitamin K - 12%;
- temir - 12% ga.
O'simlik tarkibida polifenollar ham mavjud. Ular saraton hujayralarini o'ldiradi va yangilarining o'sishini oldini oladi.
Ko'rib turganingizdek, tasvirlangan o'simlik juda foydali. Bu ba'zi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi va tanaga ko'p energiya beradi. Lekin sabzavot yordam berishi uchun ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak.
Qanday tanlash kerak
Dala artishokining xususiyatlari inson tanasiga foyda keltirishi uchun siz to'g'ri o'simlikni qanday tanlashni bilishingiz kerak:
- Rangga e'tibor bering. Inflorescences shakli muntazam, bronza-yashil yoki yashil bo'lishi kerak. Agar savatning rangi jigarrang bo'lsa, bu sabzavot yomonlasha boshlaganini ko'rsatadi.
- Sharbatlilik muhim xususiyatdir. Yangi mahsulotda tarozilar bir-biriga mahkam bog'langan, quruqlik va letargiya yo'q.
- Qarangtarozilar. Ularning orasida hech qanday to'lqin bo'lmasligi kerak. Aks holda, dala artishoki haddan tashqari pishgan va uni iste'mol qilmaslik kerak.
Siz oʻsimlikning yangiligini shu tarzda aniqlashingiz mumkin: uni kaftingizga siqib, qulogʻingizga olib keling. Siqilish sifat va yangilikni bildiradi.
Endi savat hajmi haqida. Bu xususiyat muhimmi? Ovqat pishirishda, ha. Kichik mahsulotni qayta ishlashsiz iste'mol qilish mumkin. Xom holda iste'mol qilinadi, salatlarga qo'shiladi. Katta va oʻrta sabzavotlar qovuriladi, qovuriladi, konservalanadi, toʻldirilgan.
Yana bir narsani yodda tutish kerakki, dala artishokidan tayyorlangan taomlar tayyorlangan kuni iste'mol qilinadi.
Foyda
Dala artishokini o'rganishda davom etamiz. Foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar ushbu mahsulot haqida ko'p narsalarni aytadi. U nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda ham qo'llaniladi:
- U ilgari diuretik va afrodizyak sifatida ishlatilgan. Nafas olish uchun ovqatdan keyin chaynalardi.
- Ajoyib probiyotik - o'simlik ekstrakti. Ichaklarning ishlashiga yordam beradi, uning mikroflorasini tiklaydi.
- Artishok o'simlikda mavjud bo'lgan xolesterin luteolinini kamaytiradi. U blyashka shakllanishiga qarshi turadi va qon bosimini pasaytiradi.
- K vitamini Altsgeymer kasalligiga qarshi ajoyib profilaktika hisoblanadi.
- Inulin yo'g'on ichakdagi foydali bakteriyalarni ko'paytiradi.
- Dala artishokasi vazn yo'qotish uchun ishlatiladi. Elyaf suyuqlikni o'ziga singdiradi, oshqozonda kengayadi va to'yish hissi yaratadi.
- Sabzavot tufayli organizmdan toksinlar chiqariladi, safro ishlab chiqariladi.
- Bu yordam beradidiabet uchun o'simlik. Elyaf shakar darajasini qo'llab-quvvatlaydi.
Saratonning har xil turlari rivojlanishining oldini olish dala artishokining yana bir xususiyatidir. O'simlik o'simta o'sishini sekinlashtiradi va saraton hujayralarining bo'linishini to'xtatadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Dala artishokining foydali xususiyatlari haqida gaplashdik. Endi kontrendikatsiyalarga o'tamiz. Uni qo'llashning ba'zi xususiyatlari ham ma'lum bo'lishi kerak. Mahsulotni yemang:
- maktabgacha yoshdagi bolalar;
- buyrak, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar;
- jigar etishmovchiligi bilan kasallanganlar;
- gipotenziya bilan og'rigan bemorlar, artishok qon bosimini pasaytiradi;
- faol moddalar sifatida emizikli ayollar ona suti ishlab chiqarishni kamaytirishi mumkin.
Mahsulotning foydali xususiyatlari suiiste'mol qilingan taqdirda ham xavfli bo'lishi mumkin.
Sabzavotni shunga o'xshash ta'sirga ega dorilar ("Varfarin", atsetilsalitsil kislotasi, "Kurantin") bilan birga iste'mol qilish ichki qon ketish va boshqa jiddiy asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.
Polifenollar mavjudligi sababli artishok zarari. Safro sekretsiyasini oshiradi. Shuning uchun siz mahsulotni xoletsistit bilan kasallanganlar uchun ishlatmasligingiz kerak.
Ko'rib turganingizdek, bir nechta kontrendikatsiyalar mavjud, ammo ular mavjud. Zavodni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Ilova
Dala artishokidan foydalanish haqida bir necha so'z. Yuqorida aytib o'tilganidek, u tibbiyotda, pazandachilikda, kosmetologiyada va vazn yo'qotish uchun ishlatiladi.
Oʻsimlik gullashidan olingan qaynatma jigar hujayralarining yangilanishini yaxshilaydi, safro hosil boʻlishini va uning chiqib ketishini ragʻbatlantiradi. U quyidagicha tayyorlanadi: qirq gramm inflorescences qaynoq suv bilan quyiladi, oltmish daqiqa davomida infuz qilinadi. Ovqatdan oldin kuniga uch marta iste'mol qilinadi. Bo'g'im kasalliklarida, podagrada bu vosita ham yaxshi yordam beradi.
Qaynatma yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Choy va migrenni saqlang. Inflorescences bilan bir qatorda, o'simlikning barglari va barglaridan qaynatmalar tayyorlanadi. Artishok iktidarsizlikni engishga yordam beradi. Yangi sabzavot sharbatini kuniga ikki marta to'rtdan bir stakan ichish tavsiya etiladi. Stomatit va qorin bo'shlig'ida og'zingizni asal bilan aralashtirilgan artishok sharbati bilan yuvishingiz mumkin.
Biz sabzavotlarni va oshpazlarni yaxshi ko'ramiz. U salatlarga, guruchli idishlarga qo'shiladi. Oshqozon kislotaliligi oshishi bilan artishokni iste'mol qilish juda foydali.
Oʻsimlikni uzoqroq saqlash uchun uning guldorligi limon sharbati yoki sirka qoʻshilgan suvga qisqa muddatga botiriladi.
Xulosa
Dala artishokasi, fotosuratini maqolada ko'rishingiz mumkin, nafaqat foydali, balki chiroyli o'simlik.
Uning tashqi ko'rinishiga qarang. Siz bu o'simlikni hayratda qoldirishingiz mumkin. Bu foydali, to'yimli va ko'plab xalqlar tomonidan seviladi. Undan mazali dorivor qaynatmalar va ajoyib taomlar tayyorlanadi. Bir marta artishokni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni hech qachon rad etmaysiz. Mahsulot qaynatilgan va bug'langan shaklda ishlatiladi. Lekin, ko'rako'pchilik, bu sabzavot qovurilganda mazali bo'ladi. Shuning uchun sinab ko'rishga arziydi va shundan keyingina xulosa chiqaring.
