Goʻng qoʻngʻiz qoʻziqorini (koprinus) - champignonlar oilasiga mansub qoʻziqorinlar turkumi. U 18-asrdan beri ma'lum bo'lgan, garchi u faqat 20-asrning boshlarida mustaqil jins sifatida ajralib chiqqan. Hozirgi vaqtda go'ng qo'ng'izi qo'ziqorin bo'lib, uning 25 ga yaqin turi mavjud. Ularning ko'pchiligi pulpa deyarli yo'qligi sababli yeyilmaydi, koprinusning boshqa turlari zaharli hisoblanadi.
Yoshlikda kesilgan yeyiladigan turlar ajoyib delikates hisoblanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ba'zi mamlakatlarning (Chexiya, Frantsiya, Finlyandiya) oshpazlik mutaxassislari oq go'ng qo'ziqorinini noziklik sifatida tasniflashadi. Uni o'zingiz pishirishdan oldin uning xususiyatlari va xususiyatlarini o'rganishingiz kerak.
Bundan tashqari, xalq tabobatida go'ng qo'ng'izi qo'ziqorini alkogolizm uchun ishlatiladi, bu haqda sharhlarni quyida o'qishingiz mumkin. U bilan kuchli ichimliklar ishlatish mumkin emas - bunday kombinatsiya kuchli oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Xususiyatlar
Qo'ziqorinlarning shakli shapka oyoqlilarga tegishli. Shu bilan birga, ular cho'zilgan markaziy oyoqqa ega. Shlyapa konveksga egaqo'ng'iroq shaklida, u deyarli hech qachon tekis ochilmaydi. Qopqoqning yuzasi silliq, yalang'och, yoriqlar yoki tarozilar ko'rinishidagi qoplama bilan qoplangan. Go'shti shunchalik nozikki, uning yo'qligi tufayli qo'ziqorinlarning ko'p turlari yeyilmaydi.
Goʻng qoʻngʻizi uzunchoq, silindrsimon oyoqli qoʻziqorin. U ko'pincha ichi bo'sh va tolali go'shtli silliqdir. Erta yoshda keng, tez-tez va yupqa plitalar oq rangga ega, keyin pushti rangga aylanadi (sariq rangga aylanadi), eski qo'ziqorinlarda esa ular qora rangga aylanadi yoki jigarrang bo'ladi.
Koprinusning meva berish davri may-oktyabr oylari.
Oq goʻng qoʻngʻizi
Ikkinchi ism - shaggy go'ng qo'ng'izi. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. U o'zining jozibadorligi bilan ajralib turadi - shlyapasini qoplagan mo'l-ko'l qor-oq tarozilar "chekka". Uning shakli qo'ng'iroq shaklida, diametri 10 sm bo'lgan 15 sm balandlikka erishishga qodir, rangi oq, keyin jigarrang quyuq o'rta bilan jigarrang yoki kulrang soyalarni oladi. Qopqoqning yuzasi to'liq pishgunga qadar teginish uchun ipakdek bo'ladi, shundan so'ng u sporalari chiqib turgan qora shlakka aylanadi.
Oq go'ng qo'ng'izi - go'shti yumshoq va oq, ta'mi va hidi yo'q, sharbat chiqarmaydigan qo'ziqorin. Shuni ham ta'kidlash joizki, uning oyog'i 35 sm balandlikda bo'lishi mumkin. Qo'ziqorin qoplamalarining qoldiqlari qiziqarli: bu oq, membranali va nihoyatda nozik halqa.
Kulrang go'ng qo'ng'izi
Boshqa ismlar: siyoh goʻng qoʻngʻizi, siyoh qoʻziqorini. U tashqi rangdagi oq nisbiydan farq qiladi, shuningdekdantelli pardalar yo'qligi: u jigarrang muhrli kulrang shlyapaga ega, diametri 10 sm gacha, o'sishning boshida tuxumsimon va etuk odamda qo'ng'iroq shaklida. Shlyapa bir xil kul rangdagi tarozilar bilan qoplangan.
Kulrang go'ng qo'ng'izi - keng plastinkali qo'ziqorin (yosh odamda ular oq, etuk odamda qora rangda). Oyoq qalinligi 2 sm balandlikda 20 sm ga etadi, u oq, silliq, ba'zan o'sishi bilan egiladi. Yosh qo'ziqorinda siz o'sish bilan yo'qolgan kichik markazlashtirilgan oq halqani ko'rishingiz mumkin. Kulrang go'ng qo'ng'izi oq go'shtga ega, ta'mi yoqimli. Ellipsoid sporalari, qora sporali kukun. Siyoh qo'ziqorini chirindiga boy va nam tuproqlarda, parklar, maydonlar, kompost va axlat uyumlari yoki bog'larda, shuningdek, ochiq joylarda, o'rmonlarda va hokazolarda chirigan yog'ochlarda o'sadi.
Oddiy go'ng qo'ng'izi
Vizual jihatdan u kulrang va oq qarindoshlaridan juda farq qiladi: shlyapa diametri 3 sm ga etadi, dastlab u shag'al yuzasi va silindrsimon shaklga ega, keyin u keng qo'ng'iroq shakliga ega, qovurg'ali yoki ajinlar” (markazdan chiqadigan yoriqlar yoki burmalar) oq yoriqlar bilan qoplangan. Pishganida qalpoq egilib, qora rangga aylanadi va keyin parchalanadi.
Oddiy goʻng qoʻngʻizi - qoʻziqorin boʻlib, plastinkalari avvaliga oq rangga ega boʻlib, keyin qorayadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, oyoq uzunligi 0,5 sm gacha bo'lgan kengligi 10 sm ga etadi. U silliq, ichi bo'sh, tagida bir oz qalinlashgan.
Ilova
Ovqatlanadigan qo'ziqorin go'ng qo'ng'izi, fotosuratiushbu maqolada keltirilgan, yoshligida eyish mumkin. Yig'ish uchun mos bo'lgan shaxslarning asosiy ko'rsatkichi ularning plitalarining sutli-oq soyasi hisoblanadi. Agar ular eng kichik soyaga ega bo'lsa (buffy yoki pushti pushti) - qo'ziqorin allaqachon yeb bo'lmaydi.
Ular oʻrim-yigʻimdan keyin bir soat ichida termal qayta ishlanishi kerak, chunki hatto kesilgan goʻng qoʻngʻizlari ham qarish jarayonini davom ettiradi va avtoliz natijasida qorongʻu pulpaga aylanib, oʻz-oʻzidan eriydi.
Qizigʻi, goʻng qoʻngʻizini quritish koʻproq qovurishga oʻxshaydi: qoʻziqorinlar qovurilgan idishga solinadi va barcha suyuqlik bugʻlanib ketguncha past olovda qovuriladi, shundan keyingina ularni pishirishni boshlashingiz mumkin.
Qo'ziqorin pulpasi har qanday pishirish usuliga mos keladi: qovurish, qaynatish, quritish yoki tuzlash. Quritgandan keyin qolgan go'ng qo'ng'izlari pulpasi qahva maydalagichda maydalanishi kerak. Olingan kukun oziq-ovqatga qo'shilishi mumkin, tavsiya etilgan doz har 2 kunda 2 gramm. Koprinni boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi.
Spirtli goʻng qoʻngʻizi
Koprinus alkogolizmga qarshi juda samarali va kuchli vositadir. Bir vaqtlar buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Hozirgi vaqtda go'ng qo'ng'izi qo'ziqorini alkogolizmdan xalos bo'lishga yordam berishi tibbiyot tomonidan rasman tan olingan. Bugungi kunda u ushbu zaiflashtiruvchi giyohvandlik uchun ba'zi davolash usullarining asosini tashkil qiladi.
Bunday samarali vositani tayyorlash uchun hali to'liq gullamagan yosh qo'ziqorinlar yig'ib olinadi. Keyinchalik, ularni iloji boricha tezroq pishirish kerak, chunki yangi uzilgan qo'ziqorinlar o'ziga xos ko'rinishga ega.ular ko'rinishini juda tez yo'qotib, siyoh rangdagi tartibsizlikka aylanadi.
Qanday pishiriladi?
Alkogolizmga qarshi go'ng qo'ng'izi ikki xil usulda tayyorlanadi: tez va kelajakda foydalanish uchun.
Birinchi retsept
- Kazan yoki tovaga kungaboqar yog'ini quying va o'rtacha olovda qizdiring.
- Go'ng qo'ng'izi qo'ziqorinini oling, sharhlari quyidagi maqolada ko'rinadi, qopqog'ini kesib oling, panga quying, ozgina tug'ralgan piyoz va tuz qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni suv qo'shmasdan past olovda qaynatib oling, chunki go'ng qo'ng'izi o'z sharbatini chiqaradi.
- Taxminan 50 daqiqa pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni eyish yoki sho'rvaga qo'shish mumkin.
Koprinus juda nozik va yoqimli ta'mga ega va pishirilganda champignonsga o'xshaydi. Spirtli ichimliklar ichishni rejalashtirmaganlar qo'ziqorinni qo'rqmasdan va cheksiz miqdorda iste'mol qilishlari mumkin.
Ikkinchi retsept
- Mayka toʻgʻralgan qoʻziqorin pulpasini katta sayoz skovorodkada yoying.
- Suv bug'lanib ketguncha past olovda doimo aralashtirib qovuring.
- Tayyor massani quriting, keyin uni qahva maydalagichda kukun holiga keltiring.
Bu kukun alkogolli ichimliklar iste'mol qiladigan odamning ichimlik yoki ovqatiga sepiladi.
Bu qanday ishlaydi?
Uning ta'siri undagi zaharli moddaga bog'liq bo'lib, u organizmga kiradigan spirtni oksidlaydi. Spirtli ichimliklarda erigan modda qonga, so'ngra jigarga kiradijiddiy zaharlanish belgilarini keltirib chiqaradi.
Spirtli ichimliklarsiz qo'ziqorin mutlaqo zararsizdir. Ammo bir muncha vaqt o'tgach, qo'ziqorinlarni iste'mol qilsangiz va spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, jiddiy oqibatlar paydo bo'ladi:
- Asosiy tanasi binafsha dog'lar bilan qoplangan;
- yuz juda qizaradi (hatto binafsha rangga aylanadi);
- quloq bo'laklari va burun uchi oqarib ketadi;
- issiqlik paydo bo'ladi;
- puls tezlashadi va yurak urishi boshlanadi;
- juda chanqagan;
- ko'rishning buzilishi;
- qusish paydo boʻladi;
- nutq yomonlashadi.
Albatta, bu alomatlar bir muncha vaqt o'tgach izsiz yo'qoladi, lekin agar siz yana stakanga tegsangiz, ular yangi kuch bilan qaytadi. Shu bilan birga, alkogolli odam spirtli ichimliklarni bunday dahshatli oqibatlarga olib keladi va bu uni ichishdan abadiy qaytaradi.
Ta'kidlash joizki, alkogolizmdan go'ng qo'ng'izi qo'ziqorini uni qo'llashdan keyin bir necha kun davomida amal qiladi, shuning uchun alkogol uni hozirgi holati bilan bog'lashi dargumon. Ammo uning hushyorligini bo'shatish uchun ular asosan qo'ziqorinni kukun holida ishlatib, ovqatga quyadilar.
Davolash
Ushbu maqolada fotosurati keltirilgan go'ng qo'ng'izi qo'ziqorini mastlikka qarshi kurashda 2 sxema bo'yicha qo'llaniladi: muntazam (2 hafta) va uzoq muddatli (3 oy), agar tajriba bo'lsa. ichish juda uzoq. Ko'pincha davolanish bemor tomonidan sezilmasdan amalga oshiriladi, shunda u biror narsa noto'g'ri ekanligiga shubha qilmasligi kerak.
Qo'ziqorin spirtli ichimlikka har 2 kunda 2 g dan qo'shiladi. Shu bilan birga, ichuvchi ichmasligi kerak. Spirtli ichimliklar ichishdan bosh torting, aksincha - unga ixtiyoriy ravishda stakan bering.
Istalgan ta'sir bo'lmasa, kukunning dozasini 5 g gacha oshirish kerak. Bir-ikki hafta o'tgach, aroqqa bo'lgan reaktsiyasidan o'lik darajada qo'rqib ketgan alkogol uni ichishdan butunlay bosh tortadi.
Toʻliq kurs bilan odam spirtli ichimliklarni har safar sinab koʻrganida, hatto qoʻziqorin ishlatmasa ham, noxush alomatlarni his qiladi.
Go'ng qo'ng'izi qo'ziqorini: sharhlar
Mamlakatimizning har ikkinchi aholisi ichkilikboz qarindoshi kabi hodisaga duch keldi. Rostini aytsam, ko'pchilik bundan zavqlanmaydi. Binobarin, odamlar odamni bu giyohvandlikdan xalos qilishning turli usullaridan foydalanadilar. Bugungi kunda alkogolizmga qarshi kurashish uchun go'ng qo'ng'izidan foydalanish haqida ko'plab sharhlarni topishingiz mumkin. Ko'pchilik ichuvchining spirtli ichimliklarga bo'lgan ishtiyoqini yo'qotishidan xursand bo'lishadi, chunki u darhol bundan juda noxush oqibatlarga olib keladi. Salbiy sharhlardan shuni ta'kidlash mumkinki, qo'ziqorinlarni tayyorlash juda qiyin - ular tezda pishirishni talab qiladi, aks holda ular yo'qoladi.
