Biz hammamiz to'g'ri ovqatlanish va u nafaqat mazali, balki eng sog'lom taom qanchalik muhimligi haqida eshitganmiz. Va shuningdek, samarali ishlash uchun tanamiz har kuni etarli miqdorda vitaminlar olishi kerak. Ammo minerallar bilan hamma narsa aniq yoki aniq bo'lsa, biz vitaminlar haqida unchalik ko'p narsa bilmaymiz.
Yo'q, albatta, biz S vitamini, masalan, immunitetni mukammal darajada yaxshilashini bilamiz, ammo bu qanday sodir bo'lishini hamma ham bilmaydi. Boshqa vitaminlar haqida gap ketganda, ular juda ko'p bo'lsa, biz biroz chalkashlikka tushamiz. Va ko‘pincha biz ularning biz uchun qanchalik foydali ekanligini va ularni qanday mahsulotlar bilan olishimiz mumkinligini bilmaymiz. Ushbu maqolada biz B vitaminlariga e’tibor qaratamiz va ularning tanamiz uchun qanchalik foydali ekanligini bilib olamiz. Shuningdek, qaysi sabzavot va mevalarda B vitamini borligini bilib oling.
B vitaminlarining foydalari
B vitaminlari - buni aytish mumkin:miyamiz va markaziy asab tizimining hujayralari uchun batareyalar. Ushbu vitaminlar boshqa barcha organlar va tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun ajralmas bo'lib, hujayra metabolizmida faol ishtirok etadilar.
Ular asta-sekin kashf etilgan, hozirda 7 turdagi B vitaminlari rasman tasdiqlangan, ularning har biri o'zining tor yo'nalishiga ega. organizmga ta'siri bo'yicha va ularning ta'sir qilish sohasida ajralmas hisoblanadi. Ulardan eng keng tarqalganini ko'rib chiqing - B1, B6, B12.
Nafaqat mazali, balki foydali
Siz tanamiz uchun foydali bo'lgan ushbu moddani nafaqat guruch, go'sht (ayniqsa, jigarda), yong'oq va sut mahsulotlarida topishingiz mumkin. Shu jumladan, sabzavot va mevalarda B vitamini mavjud, afsuski, hamma ham bilmaydi. Sabzavotlar va mevalar nafaqat vitaminlarga, balki tolaga, shuningdek, biz uchun foydali bo'lgan turli xil mikroelementlarga boy. Sog'lom parhezga asoslangan har qanday parhez asosiy menyu sifatida ushbu mahsulotlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi.
Sabzavot va mevalarda juda ko'p B vitaminlari mavjud va agar siz, masalan, go'sht iste'mol qilmasangiz yoki yong'oqlarga toqat qilmasangiz, unda ushbu vitaminning sintetik analoglarini sotib olishingiz shart emas. To'g'ri ovqatlanish va kundalik ratsioningizda sabzavot va mevalarga ko'proq e'tibor berish kifoya. Shunda sizda bu vitamin yetishmasligi aniq.
Xo'sh, qanday sabzavot va mevalarda B vitamini bor? Biz hammamiz bilamizki, qaysi ovqatlar eng ko'p S vitamini o'z ichiga oladi, chunki bizning fikrimizcha, bu asosiy vitamin.salomatlik. Ammo negadir biz uchun foydali bo'lmagan boshqa vitaminlar massasi mavjudligini butunlay unutamiz. Xavotir olmang, do'kon peshtaxtalarida mos mahsulotlarni izlashning hojati yo'q, chunki B vitamini sabzavot va mevalarda eng ko'p miqdorda topiladi. U eng oson kirish mumkin, shuning uchun siz nafaqat mahsulotning afzalliklariga, balki o'zingizning didingizga qarab o'z menyuingizni osongina yaratishingiz mumkin.
Biroq, biz sizni ogohlantirmoqchimizki, faqat sabzavot yoki mevalarni iste'mol qilish, B vitaminining kunlik iste'molini to'ldirish juda qiyin, o'zingizga go'sht yoki sut mahsulotlarini rad qilmang, shuning uchun o'zingizga ko'p zarar etkazishingiz mumkin.. Keling, eng yaxshi uchtalikdagi har bir vitaminni batafsil ko'rib chiqaylik.
Vitamin B1 – tiamin
Birinchi marta yapon olimi Suzuki tomonidan 1910-yilda kashf etilgan. U inson tanasida to'planish qobiliyatiga ega emas va shuning uchun muntazam ravishda to'ldirishni talab qiladi. Xuddi shu sababga ko'ra, u mutlaqo zaharli emas, chunki u zaharlanish uchun kerakli miqdorda to'planishga vaqt topa olmaydi.
Inson organizmida B1 ning etarli darajada bo’lmasligi mushak tolalarida sut va pirouzum kislotalarining to’planishi tufayli ovqat hazm qilish tizimi va markaziy nerv sistemasi faoliyatining buzilishiga olib keladi.
Foydali xususiyatlar
Tiamin miya tezligini oshiradi, intellektual qobiliyat va xotirani yaxshilaydi. Kayfiyatni ko'taradi va butun markaziy asab tizimining ishiga ta'sir qiladi. Suv-tuz, oqsil, uglevod va energiya almashinuvida bevosita ishtirok etadimoddalar, shu jumladan, gematopoez jarayonlarida. Talaffuz qilinadigan antioksidant, organizmning qarishini sekinlashtiradi. Bu ovqat hazm qilish tizimi va qon tomirlarida yaxshi mushak ohangini saqlab qolish uchun zarurdir. Yaxshi sog'liq uchun kuniga 1-2 mg etarli.
Qaysi mahsulotlarda topish mumkin
Issiqlik ta'sirida tez parchalanadi, shuning uchun tarkibida tiamin bo'lgan mahsulotlarni xom holda iste'mol qilish yaxshidir.
Siz koʻpincha sabzavot va mevalarda B1 vitaminini topishingiz mumkin, masalan:
- karam;
- soya, loviya;
- apelsin;
- smorodina, qulupnay, koʻk va atirgul;
- olxo'ri (olxo'ri);
- mayiz.
Shuningdek, ismaloq, qichitqi o't, otquloq, maydanoz va yalpiz kabi ko'katlarda ham mavjud.
Vitamin B6 – piridoksin
Bir necha yil o'tgach, faqat 1936 yilda turli xil aminokislotalarning biokimyoviy fermentativ reaktsiyalarida muhim ahamiyatga ega bo'lgan piridoksin kabi muhim vitaminni ajratib olish mumkin bo'ldi. Proteinli ovqatlarni (masalan, go'sht) assimilyatsiya qilish piridoksinsiz mumkin emas. Bunday oziq-ovqatdan tez-tez foydalanish, shuningdek, kuchli va uzoq muddatli stress bilan B6 tez "tugaydi" va tashqaridan majburiy to'ldirishni talab qiladi, aks holda uning etishmasligi ko'pchilikning paydo bo'lishiga olib keladi. kasalliklar.
Shuningdek, vitamin B6 uglevod almashinuvi reaktsiyalarida ishtirok etadi va organizmning energiya almashinuvida muhim bo'g'in hisoblanadi. Kumulyativ xususiyatga ega emas. Har biriga taxminan 3 mg iste'mol qilish kerak
B6 etishmasligi bilan immunitetning kuchli pasayishi, asab tizimining buzilishi, ko'ngil aynishi, bosh aylanishi va turli teri kasalliklari bo'lishi mumkin.
Piridoksin nima uchun ishlatiladi
Qondagi xolesterin kontsentratsiyasini pasaytirishga yordam beradi, yurak faoliyatini tartibga solishda ishtirok etadi. Immunitetni oshiradi va markaziy asab tizimining umumiy holatini yaxshilaydi. B6 vitaminining nuklein kislotalar sintezida faol ishtirok etishi tufayli tutilishlar va mushaklarning spazmlari chastotasi pasayadi, shuningdek, qarish jarayoni sekinlashadi. U siydik haydovchi ta'sirga ega va turli teri kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Piridoksinli mahsulotlardan tayyorlangan tabiiy niqoblar teri va soch uchun juda foydali bo'ladi.
Qaysi sabzavot va mevalarda B6 vitamini bor
Tiamindan farqli oʻlaroq, u issiqlik bilan ishlov berishda yoʻq qilinmaydi. Piridoksin quyidagi oziq-ovqatlarda uchraydi, masalan:
- Banan, qulupnay.
- Soya.
- Ispanak.
- Avokado.
- Oq va gulkaram, sabzi.
- Tsitrus.
Vitamin B12 – kobalamin
Bu muhim minerallarni o'z ichiga olgan va inson organizmida to'planishi mumkin bo'lgan yagona vitamin. Yaxshi hazm bo'lish uchun uni k altsiy o'z ichiga olgan ovqatlar bilan ishlatish yaxshidir. Zaharli emas va juda kichik dozalarda ham juda samarali. Kobalaminning kunlik ehtiyoji 2 dan 5 mgk gacha. Oqsil sintezi va nuklein kislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Uning etishmasligi bilan mumkin.zararli anemiya va miyaning jiddiy shikastlanishi.
Foyda
Kobalaminning eng muhim xususiyati qizil qon tanachalarini shakllantirishda faol ishtirok etishi va shunga mos ravishda ularni yo'q qilishning oldini olish tufayli kamqonlik kabi kasallikning oldini olishdir. B12 vitamini xalq orasida “qizil vitamin” deb atalishi bejiz emas. Kobalamin ham ishtahani yaxshilaydi, asabiylashishni kamaytiradi va energiya almashinuvini yaxshilash orqali samaradorlikni oshiradi. Agar inson bu vitaminni har kuni kerakli miqdorda qabul qilsa, uning diqqatni jamlash qobiliyati ancha oshadi, xotira yaxshilanadi va muvozanat hissi barqarorlashadi. Kobalamin suyak o'sishi uchun juda muhim, shuning uchun u bolalar uchun juda yaxshi.
Mahsulotlarda topilgan
Sabzavot va mevalardagi B12 vitamini juda kichik dozalarda topiladi. Asosan, albatta, u bizning tanamizga go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari, jigar (vitamin B12 bo'yicha yetakchi), tuxum, pishloq va smetana kabi ovqatlar bilan kiradi. Va issiqlikka chidamliligi tufayli pishirishning har qanday usulida foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Shuning uchun sabzavot va mevalardagi bu B vitaminini izlashga ham arzimaydi, ammo B12 ni oz miqdorda yashil piyoz, ismaloq, salat va dengiz o'tlarida topish mumkin.
Muhim
- Yuqorida aytilganlarning barchasi B guruhi vitaminlarining sintetik shakllariga taalluqli emas, ularni shifokor nazoratisiz iste'mol qilish sezilarli darajada oshadi.tanaga zarar yetkazadi.
- Yodda tutingki, sabzavot va mevalardagi B vitamini to'liq va sog'lom hayot uchun etarli emas. Shuning uchun go'sht va boshqa hayvonot mahsulotlaridan butunlay voz kechib, sabzavot va mevalar foydasiga tanangizga katta zarar etkazishingiz mumkin.
