Kanserogenlar kimyoviy birikmalar boʻlib, inson organizmiga taʼsiri xatarli oʻsmalar yoki yaxshi xulqli oʻsmalarning paydo boʻlishi va rivojlanishining asosiy sabablaridan biri hisoblanadi.
Kanserogenlarning xossalari
Kanserogen zararli agent boʻlib, oʻzining kimyoviy va fizik xossalari tufayli genetik apparatning qaytarilmas shikastlanishiga olib kelishi mumkin, bu esa organizmning hujayralarning somatik rivojlanishi ustidan nazoratni yoʻqotishiga yordam beradi. Zararli toksik moddalar hujayralardagi genetik darajadagi o'zgarishlarga olib keladi. Natijada, ilgari sog'lom hujayra o'z vazifalarini bajarishni to'xtatadi.
Tananing kanserogen moddalar bilan to'yinganligi, tabiati va konsentratsiyasidan qat'i nazar, sog'liq va hayot uchun xavflidir. Bunday holda, salbiy ta'sir darhol paydo bo'lmasligi mumkin. Biroq, kanserogenlar nafaqat zararli kimyoviy tarkibiy qismlar, balki ko'plab jismoniy omillar, ko'rinmas nurlanish va ba'zi mikroorganizmlardir.
Pestitsidlar
Oʻsimlik ovqatlarini yetishtirishda oʻsimlik kasalliklari, zararkunandalar va barcha turdagi parazitlarni yoʻq qilish uchun kimyoviy moddalar tobora koʻproq foydalanilayotgani hech kimga sir emas. Bunday moddalar pestitsidlar deb ataladi. Bu kabi kimyoviy kanserogenlar hosildorlikni, o‘simliklarning hosildorligini yaxshilaydi va yakuniy mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
Biroq, pestitsidlarning zararli ta'siri nafaqat parazit organizmlarga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Zaharli moddalar o'simliklarda to'planishga moyil. Ilgari pestitsidlar bilan davolangan sabzavot va mevalarni iste'mol qilish inson tanasining sekin zaharlanishiga olib keladi. Oxirgi ma'lumotlarga ko'ra, bu kanserogenez jarayonlarining rivojlanishining sabablaridan biri bo'lib, buning natijasida xavfli o'smalar paydo bo'ladi.
Biroq, har yili o'simlik ovqatlarida bunday kimyoviy moddalarning kontsentratsiyasi sanitariya-epidemiologiya muassasalari tomonidan tobora ko'proq tartibga solinadi. Boshqa narsalar qatorida, o'ta zaharli pestitsidlarning to'liq ro'yxati mavjud bo'lib, ulardan madaniy o'simliklarni davolash uchun foydalanish qat'iy taqiqlangan.
Zararli kanserogenlarni o'z ichiga olgan o'simlik ovqatlarini iste'mol qilishdan o'zingizni himoya qilish uchun siz quyidagi tavsiyalarga amal qilishingiz mumkin:
- Sabzavot yoki mevalarni xarid qilishdan oldin ular qanday sharoitda yetishtirilganini soʻrashingiz kerak.
- Oshgan narxga qaramay yaxshiroq organik mahsulotlarni xarid qiling.
- Iste'mol qilishga arziydiyaxshilab tozalangan sabzavotli oziq-ovqat qobig'i yo'q, chunki kanserogenlar sabzavot va mevalar yuzasida to'plangan.
- Yaylovlarda yetishtiriladigan dehqonchilikdan olingan chorvachilik mahsulotlariga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.
benzol
Inson salomatligi uchun eng zararli, potentsial xavfli moddalardan biri bu benzoldir. Benzol bilan zaharlanish nafaqat nafas olish, balki himoyalanmagan teri teshiklari orqali moddaning so'rilishi orqali ham sodir bo'lishi mumkin.
Hatto moddaning organizmga oz miqdorda ta'siri ham uning tuzilishida qaytarilmas o'zgarishlarga olib kelishi mumkin. Agar benzol bilan surunkali zaharlanish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda, kanserogen ko'pincha anemiya va leykemiya kabi jiddiy kasalliklarning ildiz sababiga aylanadi.
Benzin bug'lari bilan nafas olganda benzol zaharlanishi mumkin, bu nafaqat mashinalar uchun yoqilg'i, balki sanoat ishlab chiqarishining turli sohalarida ham keng qo'llaniladi. U plastmassa, bo'yoqlar, kauchuk va boshqalarni ishlab chiqarishda xom ashyo asosi bo'lib xizmat qiladi.
Nitratlar
Har kuni inson tanasi suvda, sabzavot va mevalarda va hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lgan ta'sirchan miqdorda toksik nitrat birikmalariga duchor bo'ladi. Bunday zararli zaharli moddalar, birinchi navbatda, turli xil nitro birikmalarga aylanish qobiliyati bilan xavfli bo'lib, ular turli xil ichki organlarning o'smalarining shakllanishiga olib keladi.organlar.
Konservalangan oziq-ovqatlar, shuningdek, saqlash muddati sun'iy ravishda uzaytirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishni kamaytirish orqali tanani nitratlarning kanserogen ta'siridan himoya qilishingiz mumkin.
Suvga kelsak, odam undan taxminan 20% nitrat birikmalarini iste'mol qiladi. Shuning uchun buloq, mineral yoki uglerodli filtrlangan suvdan foydalanish qat'iyan tavsiya etiladi.
Nitratlarni xavfli kimyoviy kanserogenlarga aylantirish jarayoni oziq-ovqat muzlatilgan yoki muzlatgichda saqlanganda sezilarli darajada sekinlashadi.
Dioksidlar
Dioksid kanserogenlari doimiy ifloslantiruvchi moddalar guruhiga kiruvchi potentsial zararli moddalarning keng spektrini o'z ichiga oladi. Bunday holda, kanserogenlar tanadan deyarli chiqarilmaydigan, yog'li to'qimalardan toksinlarga bo'linadigan xavfli texnogen moddalardir.
Dioksid kanserogenlarining organizmga salbiy ta'siri:
- tananing himoya, immun xususiyatlarini bostirish;
- genetik hujayra tuzilishini yo'q qilish va o'zgartirish;
- o'smalar rivojlanishi va ruhiy kasalliklarning paydo bo'lish ehtimolini oshiradi;
- erkak gormonlari darajasining pasayishi, jinsiy quvvatsizlik.
Hayvon yog'larini, kelib chiqishi shubhali sut mahsulotlarini iste'mol qilishni kamaytirish orqali organizmda dioksidlarning to'planishi va parchalanish xavfini kamaytiring. Tanadagi dioksidlar to'planishini kamaytirishga yordam beradi Balansli, xilma-xil ovqatlanish.
Ogʻir metallar
Atrof-muhitda mavjud bo'lgan kanserogenlargaog'ir metallarga qo'rg'oshin, nikel, simob, mishyak, kadmiy, kob alt, asbest kiradi. Bunday ifloslanish fotosuratlarini hamma joyda ko'rmaslikning iloji yo'q.
Inson organizmiga kiradigan ogʻir metallar hosil boʻlishining asosiy manbalari sanoat korxonalari, xususan, plastmassa va metall idishlarni qayta ishlash, avtomobil chiqindi gazlari, tamaki tutuni hisoblanadi.
Ovqatning kanserogen og'ir metallar bilan to'yinganligi havodan ham, suvdan ham kelib chiqadi. Metall kanserogenlar birinchi navbatda teri saratoni, o'pka, jigar va boshqa muhim organlar va tizimlardagi xavfli o'smalarni keltirib chiqaradigan moddalardir.
Aflatoksinlar
Biologik moddalar, aflatoksinlar kanserogenlarning alohida toifasiga kiradi. Ular don, oʻsimlik urugʻlari va mevalarida oʻsadigan zamburugʻlarning maʼlum turlaridan olinadi.
Aflatoksinlar jigar hujayralarini yo'q qilishga olib keladigan eng kuchli biologik kanserogenlardir. Tananing aflatoksinlar bilan surunkali to'yinganligi yoki ularni konsentrlangan miqdorda bir martalik qabul qilish jigarning qaytarilmas shikastlanishi natijasida bir necha kun ichida o'limga olib keladi.
Glutamatlar
Kanserogenlar, shuningdek, turli xil oziq-ovqat qo'shimchalari, lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar va bo'yoqlardir. Monosodiy glutamat o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Chizishdan qochish uchunsog'liq uchun tuzatib bo'lmaydigan zarar uchun E. belgisi bo'lgan moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlarni sotib olishdan qochish kifoya.
Hozirda glutamatlar eng kutilmagan mahsulotlarda bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini glutamatlar bilan to'yinganligi sababli, ishlab chiqaruvchilar nafaqat ularning ta'mini oshirish va iste'molchi uchun jozibador qilish, balki aholini yangi mahsulotlarning ayrim turlariga "qo'shadi". Shuning uchun supermarketlarda oziq-ovqat sotib olayotganda mahsulotlarning tarkibi bilan tanishib chiqishingiz va doimo hushyor bo'lishingiz kerak.
