Stafilokokklar tabiatda keng tarqalgan mikroorganizmlardir. Ular havoda, suvda, terida, shuningdek, odamlar va hayvonlarning tanasida yashaydilar. Ushbu mikroblarning ba'zi shtammlari odamlarda flegmona, respirator kataralar, shuningdek, oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan turlaridan biri bo'lgan stafilokokk toksikozi kabi patologiyalarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Bu holatda intoksikatsiyaning asosiy sababi - oltin stafilokokkning inson tanasiga kirishi. Ushbu mikroorganizm butun tananing tizimlari va organlariga ta'sir qilib, jiddiy asoratlarni rivojlanishiga yordam beradi.
Muammo tavsifi
Stafilokokk toksikozi - Staphylococcus aureus tomonidan ishlab chiqarilgan engerotoksin bo'lgan ovqatni iste'mol qilishda yuzaga keladigan o'tkir kasallik. Patogen mikroorganizmlarning ko'payishi uchun optimal harorat yigirma ikki daraja Selsiy hisoblanadi. Oziq-ovqatlarda to'plangan toksin kislotalar va ishqorlarga chidamli. Agar mahsulot tarkibida 12% dan ortiq tuz, 60% dan ortiq shakar va pH 4,5 dan past boʻlsa, mikroorganizmlarning koʻpayishi toʻxtaydi.
Ovqatning stafilokokklar bilan ifloslanishining manbai odamlar va hayvonlardir. Ko'pincha infektsiya havo tomchilari orqali sodir bo'ladi, chunki stafilokokk kasalliklari (tonzillit yoki rinit) bo'lgan odamlar yo'talish, hapşırma yoki nafas olayotganda ularni atrof-muhitga chiqaradi. Patogen mikroorganizmlar mastit bilan og'rigan, shuningdek, jigar va boshqa organlarning yiringli kasalliklari bo'lgan hayvonlarning tanasida topiladi. Masalan, sigir elin mastiti bilan kasallanganda sut yuqishi mumkin. Bunday sutni ichgandan so'ng, odamda stafilokokk oziq-ovqat toksikozi paydo bo'ladi.
Ba'zi Evropa mamlakatlarida bu patologiya barcha oziq-ovqat zaharlanishi orasida ikkinchi o'rinda turadi, ammo barcha qurbonlar tibbiy muassasaga bormaydi. Bundan tashqari, kasallikni aniqlash har doim ham mumkin emas, chunki toksin inson tanasiga allaqachon tugagan shaklda kiradi, shuning uchun patologiya qisqa inkubatsiya davriga ega.
Zaharlanish sabablari
Stafilokokk toksikozining qo'zg'atuvchisi oltin stafilokokklar tomonidan ishlab chiqariladigan enterotoksindir. Tibbiyotda bunday zaharli moddalarning bir nechta turlari mavjud. Muzlatilgan oziq-ovqatlarda patogen mikroorganizmlar uzoq vaqt yashashi mumkin. Qulay sharoitlarda ular sabzavot, baliq, go'sht kabi turli oziq-ovqatlarda ko'payib, toksinlar hosil qiladi.
Koʻpchilik soʻraydiqaysi ovqatlar ko'pincha stafilokokk toksikozini keltirib chiqaradigan savol. Sut bakteriyalarning mavjudligi uchun eng yaxshi sharoitga ega. Aynan shu mahsulot odamlar ko'pincha zaharlanadi. Tvorog mahsulotlari, pishloqlar, smetana va oq pishloq ham yuqishi mumkin. Kichkina foiz shakarni o'z ichiga olgan qaymoqli qandolatlarda enterotoksin hosil bo'lishi odatiy hol emas. Bundan tashqari, go'sht mahsulotlari bilan zaharlanishingiz mumkin, bu ham patogen bakteriyalar rivojlanishi uchun yaxshi muhit bo'lib xizmat qiladi. Shu bilan birga, go'shtning infektsiyasi ko'pincha hayvonning hayoti davomida u duchor bo'lgan yallig'lanish kasalligi tufayli sodir bo'ladi.
Ko'pincha oziq-ovqat stafilokokk toksikozining manbai baliq konservalari hisoblanadi. Bunday holda, oziq-ovqatning ta'mi va hidi, shuningdek, ularning tashqi ko'rinishi o'zgarmaydi, shuning uchun odam konservalarning ifloslanganligini bilmaydi. Ko'plab tadqiqotlar natijalariga ko'ra, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan ovqatlar ko'pincha intoksikatsiyaga sabab bo'lishi aniq bo'ldi.
Xavf omillari
Shuningdek, stafilokokk toksikozi quyidagi kasalliklarning rivojlanishiga sabab boʻladi:
- Yomon gigiena.
- Shilliq qavat immunitetining buzilishi va metabolik kasalliklar.
- Gormonal tizimning buzilishi.
- Periferik tomirlarda qon aylanishining buzilishi.
Ko'pincha patologiya yozda, patogen mikroorganizmlar yuqori tezlikda ko'payganda tashxis qilinadi.
Patologiyaning belgilari va belgilari
Odatda, stafilokokk toksikozining belgilari organizmda ifloslangan oziq-ovqat qabul qilingandan keyin uch soat oʻtgach namoyon boʻla boshlaydi. Ba'zida patologiya asemptomatik bo'lib, uning birinchi belgilari faqat bir necha kundan keyin namoyon bo'ladi. Zaharlanish tez rivojlanadi. Biror kishining oshqozonida kuchli og'riq bor, qusish kuzatiladi, tana harorati ko'tariladi. Zaharlanish zaiflik va umumiy buzuqlik, qon bosimini pasaytirish, sovuq ekstremitalar bilan tavsiflanadi. Diareya 50% hollarda rivojlanadi. O'z vaqtida davolash bilan birinchi kunning oxiriga kelib alomatlar yo'qoladi.
Patologiyaning asosiy belgilari:
- Qorindagi og'riq sindromi.
- Bo'sh axlat.
- Tana haroratining oshishi.
- Qusish bilan kechadigan ko'ngil aynishi.
- Tanadagi og'riqlar, titroq, bezovtalik.
- Limfa tugunlarining shishishi.
Kattalarda stafilokokk toksikozi bolalarnikiga qaraganda engilroq kechadi. Ikkinchi holda, ko'pincha turli xil asoratlar rivojlanadi. Shuning uchun tegishli davolanishni buyurish uchun o'z vaqtida shifokor bilan maslahatlashish muhimdir.
Diagnostik choralar
Patologiya diagnostikasi kasallik belgilari, laboratoriya tekshiruvlari natijalari va epidemiologik ma'lumotlarni o'rganishga asoslanadi. Stafilokokk toksikozini oziq-ovqat zaharlanishi va o'tkir ichak patologiyalari bilan farqlash juda qiyin. Bu yerda laboratoriya maʼlumotlari katta rol oʻynaydi.
Tadqiq qilish uchun najas va qusish olinadiommaviy. Shuningdek, ekinlarni burun, to'g'ri ichak va farenksdan olish mumkin. Stafilokokk toksikozi tashxisi qo'yilganda, oziq-ovqat mahsulotlari ham yuqumli agentning mavjudligi uchun tekshiriladi. Tashxis kasallangan odamlarda bir xil turdagi oltin stafilokokkning aniqlanishi bilan tasdiqlanadi.
Kasalliklarni davolash
Kasallikni davolash simptomatikdir. Bemor yuqumli kasalliklar bo'limiga joylashtiriladi. Inson tanasidan toksinlarni olib tashlash uchun oshqozon natriy bikarbonatning besh foizli eritmasi bilan yuviladi, shundan so'ng sho'rlangan laksatif buyuriladi. Tana suvsizlanganda, shifokor tegishli choralarni ko'radi, bu esa tomir ichiga natriy xlorid eritmasini besh foizli glyukoza eritmasi bilan kiritishni nazarda tutadi.
Og'ir holatlarda shifokor Trisol eritmasini kolloid eritmalar bilan birgalikda buyuradi. Ushbu davolash usuli tanadan toksinlarni olib tashlash va mikrosirkulyatsiyani tiklash imkonini beradi. Bu holda antibakterial terapiya o'tkazilmaydi.
Prognoz
Kasallikning prognozi qulay: adekvat davolash bilan patologiya belgilari bir kun ichida yo'qoladi. Bolalardagi kasallikni o'z vaqtida aniqlash juda muhim, chunki u ko'pincha jiddiy asoratlarni keltirib chiqaradi. Ba'zi hollarda, kattalarda patologiya birinchi belgilar paydo bo'lganidan keyin o'n ikki soat ichida o'z-o'zidan yo'qoladi.
Profilaktika
Profilaktika choralari infektsiya ehtimolini bartaraf etishga qaratilgan bo'lishi kerakoziq-ovqat mahsulotlariga kiradi. Shuningdek, teri, nafas yo'llarining yallig'lanishli yiringli kasalliklari bo'lgan odamlarni pishirishdan olib tashlash uchun ularni o'z vaqtida aniqlash muhimdir. Buning uchun korxonalar tegishli choralarni ko'rishlari kerak. Bu erda sanitariya rejimi, xodimlarning shaxsiy gigienasi qoidalariga rioya qilish kerak, shuningdek, ovqatdan zaharlanishning oldini olish bo'yicha bilim olishga qaratilgan darslar.
Shunday qilib, zaharlanishning oldini olishning asosiy usullariga quyidagilar kiradi:
- Korxonalarda infektsiya vektorlarini aniqlash, ularni qandolatchilik va issiq do'konlarda ishlashdan olib tashlash.
- Oziq-ovqatlarda stafilokokklar rivojlanishining oldini olish uchun ularni tegishli haroratlarda saqlash va amalga oshirish vaqtini qisqartirish uchun sharoit yaratish.
- Krem tayyorlashda retseptga rioya qilish.
- Inventar sterilizatsiyasi.
Natijalar
Stafilokokk toksikozi bugungi kunda yoz mavsumida tez-tez tashxis qo'yiladigan keng tarqalgan kasallikdir. Patogen mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun yaxshi muhit ko'p miqdorda oqsillar va uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlardir. Zaharli moddalarning faol to'planishi sut, qaymoq, go'sht, baliq, makaron va kartoshka pyuresi kabi oziq-ovqatlarda o'ttiz o'ttiz yetti daraja haroratda sodir bo'ladi. Shu bilan birga, mahsulotlarning ta'mi, rangi va hidi o'zgarmaydi, odamlar ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkinligini hatto anglamaydilar.
Qachonstafilokokk toksikozida nevrologik kasalliklar va toshmalar rivojlanmaydi. Ko'pgina bemorlar birinchi alomatlar boshlanganidan o'n ikki soat o'tgach, o'z-o'zidan tiklanadi. Og'ir holatlarda gipotenziya va gipovolemiya rivojlanadi. Bolalar oziq-ovqat zaharlanishiga ko'proq moyil. Ularning patologiyasi o'zini kuchliroq namoyon qiladi, ko'pincha sog'liq uchun jiddiy asoratlarni keltirib chiqaradi. Shuning uchun oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun barcha profilaktika choralariga rioya qilish muhimdir va birinchi belgilar paydo bo'lganda, siz darhol tibbiy muassasaga murojaat qilishingiz kerak.
