Tiamin - bu vitamin nima? B1 vitaminining funktsiyalari (tiamin). Qanday ovqatlarda B1 vitamini bor

2024 Muallif: Curtis Blomfield | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 06:05

B vitaminlari inson tanasi uchun zarur hisoblanadi. Uning ishtirokisiz mushak va suyak to'qimalarining shakllanishi, organlar va tizimlarning normal ishlashini ta'minlash va boshqa ko'p narsalardan tortib, tom ma'noda biron bir fiziologik jarayon sodir bo'lmaydi. B guruhi vitaminlari sifatida tasniflangan eng muhim komponentlar ro'yxatida birinchi o'rinda tiamin - vitamin B_1.

B₁ (tiamin) ning kashf etilishi haqidagi hikoya taniqli beriberi kasalligi (avitaminoz B_{1) bilan chambarchas bog'liq. organizmda bu vitamin etishmasligi bo'lgan kattalar va bolalarda paydo bo'ladi. U birinchi marta Sharqda topilgan. Kasallik jismoniy charchoq, ko'ngil aynishi va qayt qilish, nafas qisilishi kabi sharoitlarda o'zini namoyon qiladi va og'ir holatlarda falaj paydo bo'ladi. Tiamin qanday vitamin, biz maqolamizda batafsil ko'rib chiqamiz.}

B1 vitaminining roli

B_{1 kattalar va bolalar organizmidagi normal tarkib salomatlik, nekbinlikni qo'llab-quvvatlaydi, charchoqni tez ketkazadi vaasabiylashish, asabiylashish, qo'rquvni yo'qotadi, sog'lom ishtahani qo'llab-quvvatlaydi, shuningdek, oshqozonda ovqatni bo'lish jarayonini yaxshilaydi va ovqat hazm qilish traktini tartibga solishda ishtirok etadi.}

Tiamin qanday vitamin ekanligini oʻrganar ekanmiz, uning inson organizmida oʻz-oʻzidan toʻplana olmasligini unutmang. Afsuski, bizda vitamin etishmasligi bo'lsa, qo'shimcha miqdorda vitamin olish mumkin bo'lgan yashirin zaxiralarimiz yo'q. Uni har kuni oziq-ovqat bilan ta'minlash kerak, buni qilish har doim ham oson emas. Vitamin B_{1 juda mo'rt, ya'ni u uzoq vaqt davomida yuqori haroratlarda va ishqorlar ishtirokida qayta ishlanganda tez parchalanadi.}

Diagnoz

Bu qanday vitamin tiamin ekanligini aniqlaganingizdan so'ng, B_{1 gipovitaminozini qanday aniqlashni tushunish kerak. Tashxis qondagi vitamin miqdorining pasayishi (zardobda 5 mkg / l dan, eritrotsitlarda 30 mkg / l dan past), qonda laktat va piruvatning ruxsat etilgan darajasining oshishini aniqlashga asoslanadi. va shuningdek, siydikdagi tiamin darajasini aniqlashga asoslanadi.}

Siydik va qondagi tiaminning past darajasi B tanqisligining dalili hisoblanmaydi_{1, aksincha, bir kun oldin ovqat bilan qabul qilingan tiamin miqdorini aks ettiradi.}

Kimga ayniqsa tiamin kerak

Vitamin B intensiv o'sish davrida eng₁ yosh bolalarga kerak, ayniqsa ular shirinliklar, un mahsulotlari, shirin choy kabi shirinliklarga o'rganib qolgan bo'lsa. Tiamin keksa ayollarga ham kerak50 yildan keyin, balki bu vitamin etishmasligi tashxisi qo'yilganlar uchun ham. Yoshlarning 40% ga yaqini B_{1 vitaminining qo'shimcha ta'minotiga muhtoj, ayniqsa "har doim charchagan" ko'rinishga ega bo'lgan yoshlar, tashvish va tushkunlik.}

B1 vitaminini yo'qotish sabablari

Faqat qaynatilgan ovqatlarni iste'mol qilish, masalan, barcha turdagi don, sabzavotlar, sabzavot pyuresi, odamlar tiaminning ko'p qismini yo'qotadilar. Ko'pchilik, aksincha, "jigar" yoki "oshqozon kasalliklari tufayli" ko'p miqdorda oq nonni iste'mol qiladi, ammo bu bilan ular vaziyatni yanada yomonlashtiradi. Oq, ayniqsa, yangi nonni iste'mol qilsangiz, oshqozoningiz paxta bilan to'ldirilganga o'xshaydi. Undan tayyorlanadigan va non pishiriladigan don juda ko'p marta oqartirilgan, shuning uchun pishirishda vitamin va mikroelementlar qolmaydi. Bunday oziq-ovqatni tez-tez iste'mol qilish erta skleroz, yomon xotira, siydik o'g'irlab ketishga olib keladi.

Agar siz asosan oq non, pirog, krep, bulka, shirinliklar va boshqa shirinliklarni iste'mol qilsangiz, tanangiz vitamin B₁ ni olmaydi, balki ehtiyojni oshiradi. Buning uchun bir necha marta. Shuning uchun qaysi oziq-ovqatlarda B_{1 vitamini bor, uni alohida e'tibor bilan o'rganish kerak.}

B1 vitamini juda ko'p

Tiaminni haddan tashqari oshirib yuborish deyarli mumkin emas, chunki u suvda eriydigan vitamin. Uning ortiqcha miqdori siydik bilan yoki qizilo'ngach orqali tabiiy ravishda chiqariladi. Bittasi bor lekin! Sintetik vitamin B_{1 dan foydalanganda terining qizarishi bilan birga keladigan allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin.qoplamalar, isitma va boshqa noxush alomatlar. Shaxsiy intolerans bo'lsa, sintetik tiaminni qabul qilishni to'xtatgan ma'qul, aks holda anafilaktik shok ehtimoli ortadi.}

B1 vitamini tanqisligi belgilari

Bu vitamin tiamin nima va u yetishmasa organizmga nima bo'ladi? Ushbu elementlardan faqat bittasining yo'qligi tanadagi jiddiy buzilishlarga olib kelishi mumkin. Va quyidagi alomatlar uning yo'qligidan dalolat beradi:

• keskin vazn yo'qotish;
• ishtahaning etishmasligi;
• kolit (yogʻon ichak shilliq qavatining yalligʻlanishi);
• ovqat hazm qilish muammolari (masalan, diareya);
• nevrit (asab yallig'lanishi);
• charchagan va asabiy;
• qisqa muddatli xotiraning yomonlashishi;
• ezilgan va tushkun ruhiy holat;
• sezuvchanlikni yo'qotish;
• zaiflik;
• ko'rish keskinligining pasayishi;
• ongning bulutlanishi;
• gallyutsinatsiyalar;
• yangi ma'lumotlarni o'zlashtira olmaslik;
• yurakdagi og'riq.

Vitamin B tanqisligi_{1 G'arb mamlakatlarida yashovchi odamlarda uchramaydi. Tiamin etishmovchiligi bolalarda kattalarnikiga qaraganda bir necha baravar ko'p uchraydi.}

Qaysi ovqatlarda B1 vitamini bor

Vitamin B manbalari_{1 o'simlikdan olingan: soya, dukkaklilar, donlar, to'liq donli non, kungaboqar urug'lari, kartoshka, sabzi, brokkoli, karam, maydanoz, ismaloq. Hayvonkelib chiqishi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, baliq, tuxum va sut mahsulotlari. Keling, Bobil va Qadimgi Yunonistonda tanaga foydalari va zarari o'rganilgan bodom yong'oqlarini ajratib ko'rsatamiz. Ro‘yxatimizdagi boshqa oziq-ovqatlar singari, bodom ham B vitaminlari etishmasligi bilan bevosita bog‘liq bo‘lgan polinevrit kabi kasalliklar rivojlanishining oldini oladi.}

Ratsiondagi ushbu vitaminga kunlik ehtiyojni qondirish uchun:

• 200g jo'xori uni;
• 200g no'xat pyuresi;
• 200g jigarrang guruch;
• 50g kungaboqar yoki bodom urug'i;
• 250g loviya;
• 50g mol go'shti jigari;
• 100g dana;
• 2 ta o'rtacha tovuq tuxumi;
• 50g ismaloq;
• 100g brokkoli.

Ushbu muhim vitamin etishmasligidan aziyat chekmaslik uchun uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan saqlaning, shirinliklar, spirtli ichimliklar va kofe ichimliklarini suiiste'mol qilmang. Esingizda bo'lsin: B1 vitaminiga (tiamin) kunlik ehtiyoj 1,1 dan 2,5 mg gacha. Biroq, uning miqdori hayot va jismoniy faoliyat ritmiga, yoshingiz va jinsingizga bog'liq. Tiamin ham past haroratlarda yo'q qilinadi. Shunday qilib, no‘xatlarni muzlatib qo‘ysangiz, undagi B vitamini _{1 kamayadi.}

Kundalik vitamin qiymati

B₁ vitaminining kunlik iste'moli, ya'ni organizmga kerakli tiamin miqdori bevosita vitamin shakliga bog'liq. Dorixonalarda sotiladigan multivitaminli komplekslarda B_{1 tiamin xloridning bir qismidir va brom birikmalaridan farqli o'laroq.u ancha yaxshi so'riladi.}

Kundalik dozaning miqdori ham tana vazniga, jismoniy faolligiga va odamning hissiy holatiga bog'liq. O'rtacha kuniga 1,3-1,5 mg qabul qilish kerak. Biroq, bu qat'iy qoida emas, balki shifokorlarning oddiy tavsiyasi. Remissiya jarayonida, ya'ni jiddiy kasallikdan yoki homiladorlikdan keyin tiklanish davrida dozani oshirish kerak. Sportchilar va homilador ayollarda B_{1 ga ehtiyoj 2,5-3 mg gacha oshishi mumkin.}

Kunlik turli xil mevalar, salatlar va sabzavotlarni iste'mol qilish tiaminning kerakli miqdorini ta'minlaydi. Ammo agar ratsionda qovurilgan va qaynatilgan ovqatlar ko'p bo'lsa, unda B_{1 vitaminini qo'shimcha iste'mol qilish kerak.}

Dori vositalari va oziq-ovqat oʻzaro taʼsiri

Hozirgi kunga qadar tiaminning barcha turdagi dorilar bilan o'zaro ta'siri bo'yicha ko'plab tadqiqotlar mavjud emas. Biroq, ma'lumki, kontratseptivlar va antibiotiklar tana to'qimalariga in'ektsiyalarda tiaminning so'rilishini sezilarli darajada kamaytiradi. Shuning uchun, ba'zi dorilarni ishlatishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing.

Boshqa vitaminlar kabi tiaminning ham oziq-ovqat do'stlari va dushmanlari bor. Birinchi guruhga yong'oq, kunjut urug'i, kakao, yangi ismaloq va magniyga boy boshqa oziq-ovqatlar kiradi. Bu element vitamin B_{1 faol shaklga o'tishiga yordam beradi, shundan so'ng u tanadagi muhim funktsiyalarni bajara boshlaydi. Tiaminni nimadan himoya qilishiga e'tibor beringzararli birikmalarga bo'linishi - vitamin C.}

"Dushmanlar" ro'yxati ham juda katta:

1. Qora choy va qahva. Kofein va tiamin bir-biri bilan maxsus reaktsiyaga kirishadi. Kofein ta'sirida B_{1 vitamini organizm uchun qiyin hazm bo'ladigan birikmaga aylanadi. Bu hazmsizlikka olib keladi. Ammo, agar odam har kuni ko'p miqdorda choy va/yoki kofe ichsa, bu juda kam uchraydi.}
2. Tiaminaza fermenti xom dengiz mahsulotlarida mavjud. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chuchuk suv baliqlari va qisqichbaqasimonlarni iste'mol qilish organizmdagi tiaminni juda tez parchalaydi. Lekin pishirilgan dengiz mahsulotlari va baliq B vitamini tanqisligiga olib kelmaydi_1.
3. Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va chekish tiaminning so'rilishini buzadi.
4. Tuz B_{1 vitaminining ham "dushmanı" hisoblanadi. Shuning uchun ovqatdan oldin idishlarni tuzlagan ma'qul.}
5. Tiaminning dushmani ham nikotinik kislotadir, chunki u tezda uni yo'q qiladi. Bundan tashqari, shifokorlar tiaminni B₆ va B₁₂ vitaminlari bilan bir vaqtda qabul qilishni tavsiya etmaydi. Buning sababi, ular B_{1 ni faol shaklga aylantirishni qiyinlashtiradi.}

Doza shakllari

Farmatsevtika sanoati tomonidan ishlab chiqarilgan

Vitamin B_{1 dori sifatida tasniflanadi. U turli xil variantlarda ishlab chiqariladi:}

• planshetlarda;
• chang shaklida;
• B1 vitamini uchun asosiy kontsentratsiyali ampulalardagi in'ektsiya eritmasikomponent.

Birinchi ikkita variant ovqatdan keyin darhol iste'mol qilinadi. Ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa yoki sog'lig'ini tezda tiklash uchun sezilarli dozalarni yuborish zarurati tug'ilsa, tiamin in'ektsiyalari buyuriladi - mushak ichiga yoki tomir ichiga. In'ektsiya uchun eritmani dorixonalarda sotib olish mumkin. Ampulalardagi tiaminning narxi 10 dona uchun 25 dan 30 rublgacha.