Insonning kundalik hayoti xavf-xatarlarga boy, jumladan kanserogenlar va saraton ehtimolini oshiradigan boshqa omillar. O'zingiz uchun xavflarni biroz kamaytirish uchun siz saratonga qarshi maxsus parhezga rioya qilishingiz mumkin. Turli mahalliy va xorijiy mualliflar tomonidan ishlab chiqilgan bir nechta variantlar mavjud. Har bir ovqatlanish dasturining o'ziga xos afzalliklari bor va shifokor ma'lum bir shaxs uchun eng yaxshi variantni tanlashi mumkin. Asosiy ma'lumotlarni ko'rib chiqing.
Kerakmi yoki yo'qmi?
Ko'pchilik saratonga qarshi parhez retseptlari bilan qiziqadi, chunki har bir zamonaviy odam jiddiy xavf-xatarlarga duch keladi - oziq-ovqat tarkibida kanserogenlar mavjud, biz changni yutamiz, ko'pchilik ish joyida xavfli moddalar bilan aloqa qiladi. Zararli avtomobil chiqindilari, zararkunandalardan dalalarni davolash uchun ishlatiladigan moddalar, ko'plab qurilish materiallari. Albatta, saraton rivojlanishining oldini olishga harakat qilish,Oziqlanishni muvozanatlash va qayta ko'rib chiqish - sog'lig'ingizni saqlashga mas'uliyatli yondashuv.
Saratonga qarshi parhezlarda ruxsat etilgan oziq-ovqatlar tarkibida minimal miqdorda xavfli birikmalar bo'lgan ovqatlar hisoblanadi. Shu bilan birga, menyuni inson tanasi ozuqaviy moddalarni, ya'ni tananing etarli darajada ishlashi uchun zarur bo'lgan moddalarni oladigan tarzda tanlashingiz kerak. To'g'ri ovqatlanish - bu xavfli jarayonning oldini olishning samarali usuli.
Xavf qayerdan?
Diyetik ovqatlanishning birinchi qoidasi har qanday xavfli ovqatni istisno qilishdir. Dudlangan mahsulotlar eng zararli hisoblanadi: go'sht, baliq. Ularda juda zararli birikmalar - formaldegid va kreozot mavjud. Go'shtni termik qayta ishlash boshqa zaharli birikmalar, jumladan, aromatik uglevodlar hosil bo'lishiga olib keladi. Ular nafaqat chekish paytida, balki ovqatni qovurishda ham ishlab chiqariladi.
Chekilgan mahsulotlar salomatlik uchun katta xavf bilan bogʻliq. Smokehouse tutunida benzopiren, boshqa xavfli komponentlar mavjud. Ularning barchasi dudlangan mahsulotlarda to'planadi. Tadqiqotlar tovuq oyoqlari va dudlangan kolbasa, sovuq dudlangan baliq va spratlarda malign jarayonlarni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan moddalar mavjudligini ko'rsatdi. Xuddi shunday natijalar tutunda quritilgan mevalarni o'rganishda ham topilgan.
Xavflar va istisnolar
Diyet oziq-ovqat, masalan, qaynatilgan karamni ma'qullaydi, lekin nitratlarga boy mahsulotlarni kundalik hayotingizdan butunlay chiqarib tashlashni tavsiya qiladi. Nitratlar qo'llanilishi uzoq vaqtdan beri ma'lumkonservalangan sanoat mahsulotlari, kolbasa, kolbasa va boshqa turdagi go'sht mahsulotlari ishlab chiqarish. Bu birikmalar ovqatlarga yoqimli va ishtahani ochuvchi qizg'ish rang berish uchun ishlatiladi.
Nitratlar, agar ular ekin yetishtirilgan plantatsiyada qoʻllanilsa, oʻsimlik mahsulotlari bilan ham inson tanasiga kirib borishi mumkin. Insonning ovqat hazm qilish tizimiga kirgandan so'ng, birikmalar nitritlarga aylanadi. Ixtisoslashgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kimyoviy molekulalarning bu ikki turi hujayralarning atipik bo'lganlarga aylanishi xavfining oshishi bilan bog'liq.
Yog'lar va kaloriyalar
Saratonga qarshi parhezning hech qanday namunaviy menyusida toʻyingan yogʻlarga boy taomlarni topa olmaysiz, chunki bunday birikmalar saraton xavfini oshiradi. Bu yog'lar ko'p miqdorda kolbasa mahsulotlari, go'shtli idishlar va yog'li sutda uchraydi. Ular baliq mahsulotlari va tuxumlarga, shuningdek, turli xil yog'li shirinliklar - keks, keklarga boy. Bundan tashqari, to'yingan yog'lar qovurilgan chiplar va boshqa mahsulotlar bilan birga inson tanasiga kiradi.
Ratsionning kaloriyalar bilan haddan tashqari to'yinganligi, yog'larga boy oziq-ovqatlarni ortiqcha iste'mol qilish bilan birgalikda salbiy omil bo'lib, xatarli o'smalarga olib kelishi mumkin. Va nafaqat ovoz balandligi xavfli. Eng zararli yog'larning to'yingan shakllari bo'lib, ular ba'zida atipik jarayonlar xavfini oshiradi.
Xavflarni kamaytirish
Xavflarni kamaytirish uchun ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan holda, masalan, pomidor va bodringli salat eyishingiz mumkin, lekinovqatni, ayniqsa bir xil yog'da bir necha marta qovurish qat'iyan man etiladi. Mahsulotdan ikkilamchi foydalanish uning tarkibidagi molekulalarning inson tanasi uchun ayniqsa xavfli bo'lgan peroksidlarga aylanishiga olib keladi. Sariyogʻ ham, oʻsimlik moylari ham pishirilganda zararli birikmalar manbasiga aylanadi.
Sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qilgan holda ovqatlanmoqchi bo'lsangiz, menyuingizdan qovurilgan ovqatlarni butunlay chiqarib tashlash maqsadga muvofiqdir. Pishirilgan, qaynatilgan va qovurilgan idishlar uning o'rnini egallashi mumkin. Kundalik ratsionda o'simliklardan siqilgan 15 g dan ko'p bo'lmagan yog' bo'lishi kerak.
Nega qovurmasligingiz kerak?
Uglevod komponentlarini issiqlik bilan ishlov berish oziq-ovqat mahsulotlarida akrilamid hosil bo'lishi bilan bog'liq bo'lib, bu moddaning hujayralarni xatarli moddalarga aylantirishga olib kelishi mumkin. Ko'pgina yurtdoshlarimiz tomonidan juda yaxshi ko'rilgan qovurilgan kartoshka kraxmalga boy - va bu sof uglevodlar. Shunday qilib, umumiy aholining sevimli taomi tanamiz uchun haqiqiy zahardir. Xuddi shunday ta'sir chiplar, krakerlar, krakerlar tomonidan ishlab chiqariladi.
Hayot shakar emas
Shifokorlar uzoq vaqtdan beri deyarli har bir xonadonda mavjud bo'lgan sevimli tatlandırıcımiz insonni o'limga olib keladigan oq zahar ekanligini aytishadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, atipik tuzilmalar shakar bilan tanaga kiradigan glyukozani faol iste'mol qiladi. Koʻpgina yurtdoshlarimiz undan oqilona va xavfsizroq boʻlganidan koʻra koʻproq oziq-ovqat sifatida foydalanishadi.
Xavflarni minimallashtirish uchun doktor Laskin va boshqalarning saratonga qarshi ratsionidaOziqlanish dasturlarida shakarni boshqa shirinliklar bilan almashtirish tavsiya etiladi: steviya, asal.
Xavflar va zararli mahsulotlar
Albatta, faqat pomidor va bodringli salatlarni iste'mol qilish yaxshi bo'lardi, lekin ba'zida sizni zararli va xavfli narsaga shunchalik jalb qilasizki, shunchaki kuchingiz yo'q. Agar odam bir vaqtning o'zida uni o'ziga jalb qiladigan mahsulotlar tanaga foyda keltirmasligini tushunsa yaxshi bo'ladi. Ko'pincha odam o'zining kundalik ratsionining xavfi haqida bilmaydi. Misol uchun, ko'p odamlar non qobig'ini yaxshi ko'radilar. Shifokorlar ishontirishicha: non yoki nonning bu qismi inson salomatligi uchun xavfli.
Zararli jarayonlarni qo'zg'atishi mumkin bo'lgan xavfli moddalar qatoriga un tarkibidagi oqartirgichlar, shuningdek undan pishirilgan oq non kiradi. Kompozitsiyada "E" sifatida kodlangan barcha turdagi qo'shimchalar xavf tug'diradi. Ular orasida oksidlanish reaktsiyalarini oldini oluvchi konservantlar mavjud - bular eng zararli hisoblanadi. Nihoyat, bizning oziq-ovqatlarimizda pestitsidlar va ularning kimyoviy reaktsiyalari natijalari mavjud. Bu moddalar xavfli o'smaga olib kelishi mumkin.
Tejamkorlik: bunga arziydimi?
Doktor Laskinning saratonga qarshi dietasida bergan tavsiyalariga, shuningdek, saraton xavfini kamaytirishga yordam beradigan ovqatlanish bo'yicha boshqa tavsiyalarga ko'ra, qat'iy ravishda yangi ovqat iste'mol qilish kerak. Har kim hech bo'lmaganda bir marta oziq-ovqatda mog'or paydo bo'lishiga duch keldi. Har qanday bunday yangi hayot odamlar uchun o'lik xavf tug'diradi - mog'or paydo bo'ladieng xavfli zaharlar.
Aflotoksin ko'pincha murabbo, sut, pishloq, non mahsulotlari tarkibida mavjud bo'lib, saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Ushbu birikmaning konsentratsiyasi, ayniqsa, mog'orlangan yeryong'oqlarda yuqori. Kasal mahsulot quriydi, rangi o'chadi, ta'mi o'zgaradi. Shuni ta'kidlash kerakki, oziq-ovqat bilan noto'g'ri narsa sodir bo'lmoqda, mahsulotlardan darhol qutulish yaxshiroq - qo'shimcha xavflar foydasiz va bunga loyiq emas.
Odatlar va ularning oqibatlari
Saratonga qarshi har qanday parhez (Budvig, Laskin va boshqalar) insondan tamaki mahsulotlari va spirtli ichimliklarni hayotidan chiqarib tashlashni talab qiladi. Ayollar uchun kuniga 30 ml spirtli ichimliklar ichish xavfsiz deb hisoblanadi, erkaklar uchun ikki baravar ko'proq ruxsat beriladi. Spirtli ichimliklarni tez-tez va ko'p iste'mol qilish, shuning uchun odam o'zini xavf ostiga qo'yadi: jigarda onkologik jarayonlarni lokalizatsiya qilish xavfi ortadi. Bu organ ajoyib laboratoriya bo'lib, unda tanaga kiradigan zaharli birikmalar tezda zararsizlantiriladi. Biroq, ortiqcha spirtli ichimliklar hujayralar tiklana olmaydigan zararga olib kelishi mumkin.
Spirtli ichimliklarni haddan tashqari iste'mol qilish jigarning normal ishlashini to'xtatib qo'yishiga olib keladi, ya'ni u turli yo'llar bilan ichkariga kiradigan zaharli birikmalar va kanserogenlarni zararsizlantira olmaydi. Shu bilan birga, alkogol yaxshi erituvchi bo'lib, so'rilishi tufayli zararli moddalarning tanaga kirib borishini osonlashtiradi. Spirtli ichimliklar har doim endokrin tizimga, immunitetga zararli. Tabiatan insonga xos bo'lgan o'smalarga chidamliligini pasaytiradi.
Xavflarhar burilishda kutish
Ba'zilar zararli jarayonlar xavfini oshiradigan toksik birikmalar oddiy suv bilan tanaga kirishi mumkinligidan hayratda qoladilar. Atipik hujayralar xlorli suyuqlik ta'sirida paydo bo'lishi mumkin - xlorning hujayra darajasida mutatsiyalarni boshlash qobiliyati isbotlangan. Quvur tizimida suyuqlik temir elementlar bilan ifloslangan - bu ham ma'lum xavflarni keltirib chiqaradi.
Saratonga qarshi har qanday parhez ftor, xlorni istisno qilishni o'z ichiga oladi. Iloji bo'lsa, musluk suvi yordamida tayyorlangan taomlardan saqlaning. Xlor o'simlik ozuqalarining tuzilishini buzishi mumkin.
Ichimliklar haqida
Saratonga qarshi parhezni tuzuvchilar aytganidek, shisha sharbatlar, gazlangan ichimliklardan voz kechish kerak. Ulardan hech qanday foyda bo'lmaydi, chunki ishlab chiqarish uchun xlor bilan to'yingan musluk suvi ishlatiladi, bu inson uchun zarur bo'lgan elementlarni yo'q qiladi. Olimlarning ta'kidlashicha, saraton kasalligining har 100 holatidan biri xlorli suv bilan bog'liq. Inson tanasida xlor to'planadi, uning salbiy ta'siri asta-sekin kuchayadi.
O'zingiz uchun xavfni kamaytirish uchun suvni ichishdan kamida yarim kun oldin quyish kerak. Yana bir variant - suyuqlikni qaynatish.
Xavfni qanday kamaytirish mumkin?
Saraton kasalligi ehtimolini kamaytirish uchun siz nafaqat oziq-ovqat dasturidan zararli bo'lgan barcha narsalarni chiqarib tashlashingiz kerak, balki saratonga qarshi dietaning bir qismi sifatida foydali bo'lgan moddalar bilan menyuni diversifikatsiya qilishingiz kerak, ya'niantikanserogen deb hisoblanadiganlar. Masalan, ma'lum darajada o'simta hujayralariga qarshi faollik P, PP vitaminlari va foliy kislotasiga xosdir. Bu fazilatlar kalsiferol va B6 vitaminidir. Retinol va askorbin kislotasi eng foydali hisoblanadi. Tanani etarli miqdorda S vitamini bilan ta'minlash oshqozon saratoni va qizilo'ngachdagi xavfli jarayonni istisno qilishning ishonchli usuli hisoblanadi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, askorbin kislotaga boy oziq-ovqatlarni saratonga qarshi parhezga kiritish ovqat hazm qilish tizimi orqali o'tadigan toksinlarni oksidlanishiga yordam beradi. Vitamin bu moddalarni bog'laydi va ularning zararli faolligini kamaytiradi.
Retinol va askorbin kislota
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, A vitamini agressiv tashqi ta'sirlar tufayli hujayra tuzilishining buzilishini oldini oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu birikmaning oziq-ovqatda ko'p ishlatilishi saraton xavfini o'rtacha 80% ga kamaytirishga yordam beradi. Shu bilan birga, eng katta ta'sir tabiiy vitamin manbalaridan bo'ladi, sintetik mahsulotlar esa foydani kafolatlamaydi. Ko'pchilik bu shaklda organizm tomonidan qabul qilingan vitaminlar umuman so'rilmaydi, deb hisoblashadi.
Retinol va askorbin kislotaning kirib kelishini ta'minlash uchun menyuga qattiq pishloqlar, smetana va yog'li dengiz baliqlarini kiritish kerak. Retinol jigarda, provitamin A - qovoq, shaftoli, pomidorda mavjud. Ular sabzi va o'riklarga boy. Askorbin kislotasi inson tanasiga qora smorodina va sarimsoq bilan kiradi, bu elementning ko'p qismi qulupnay va karam, ko'katlar va tsitrus mevalari, yosh kartoshkada mavjud.
Kompleks imtiyozlar
Joanna Budvigning ratsionida dengiz itshumurti, gul kestirib, oziq-ovqat uchun foydalanish tavsiya etiladi. Olimlar bu mevalarda askorbin kislota va retinol ko'p ekanligini isbotladilar, shuning uchun ular haqiqatan ham shartsiz foydalidir.
Ushbu mavzu boʻyicha olib borilgan ilmiy ishlar baʼzi mahsulotlarda likopen borligini koʻrsatdi. Ayniqsa, yangi pomidorlarda juda ko'p. Ushbu karotinoidni ko'p iste'mol qilish siydik pufagi saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, ko'krak saratoni xavfini kamaytiradi.
Yana nima yordam beradi?
Joanna Budvig tomonidan saraton kasalligining oldini olish uchun maxsus ishlab chiqilgan ovqatlanish dasturini o'rganar ekansiz, mutaxassis karam iste'mol qilishni tavsiya qilishini ko'rishingiz mumkin. Haqiqatan ham, bu o'simlikning barcha navlari vitaminlarga boy va hujayra degeneratsiyasi xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, sholg'om, horseradish, xantal odamga foyda keltiradi. Bunday oziq-ovqatlarni o'rtacha miqdorda iste'mol qilish kerak, ortiqcha ovqatlanmaslik kerak.
Oson retseptlar
Siz juda oddiy va samarali menyu qilishingiz mumkin.
Nonushtaga mevali jo'xori uni, tushlikda - no'xat bilan salat va sho'rva iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kechki ovqat uchun siz guruch bo'tqasini tayyorlashingiz mumkin. Atıştırmalıklar uchun tabiiy yangi siqilgan sharbatlar yaxshi.
Ko'pchilikka qovurilgan gulkaram retsepti yoqdi. Bosh boshiga bitta katta rangli qalampir, piyoz va bir juft sarimsoq chinnigullari, sabzi ildizi, 100 g yashil no'xat, ozgina zaytun moyi, tuz va o'tlar olinadi. Sabzavotlaryuviladi, kesiladi va chuqur yirtqichlardan yarim stakan suv bilan qovuriladi. Taomni pishirish uchun taxminan 10 daqiqa kifoya qiladi.
